サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

3人の生徒ｻﾝがいらっしゃいました。暑くも寒くも無く、清々しい陽気でした。(*^-^*)
『メロンパン』2ｾｯﾄ
ご希望の個数が多く、工程が幾つもあるので、早めに来校いただきました。1ｾｯﾄ目の捏ね+一次発酵⇒2ｾｯﾄ目の捏ね+一次発酵⇒ﾋﾞｽｹｯﾄ生地作り2ｾｯﾄ分という流れでいきました。

1ｾｯﾄ目はﾌﾟﾚｰﾝ、2ｾｯﾄめはﾁｮｺﾁｯﾌﾟを施しました。ﾋﾞｽｹｯﾄ生地は直ぐに軟らかくなってしまうので、分けて(全部出さず、冷凍庫に入れながら）行うのがいいです。

焼きは、低めの温度で2段階方式です。お疲れ様でした！休む間が有りませんでしたが、お友達に分けられる数が出来上がり、良かったですね。

『プチフランス』
準強力粉を使った、ｼｬﾝﾋﾟﾆﾝ型と丸型の可愛いいｻｲｽﾞで焼くﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝです。前者にはﾊﾑ、後者にはﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞを包みます。

表面をしっかり焼くため、霧を吹いて、2段階の温度設定で焼き上げました。いい色！可愛いい！

『ベーコンエピ』
この成形、結構使えますﾖ。巻き込む具材を変えたり、ｻｲｽﾞを小さくして数を多くしてもgood｡ﾊｻﾐの入れ方がｼｬｰﾌﾟで、形良い仕上がりです。

霧吹きで水を掛けて、ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝのような、ﾊﾟﾘｯとした焼き上がりにします。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨日焼いた「小豆と抹茶の二層ﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ」を、ご試食頂きました。形悪いな．．

ｽｰﾊﾟｰの特売で、100円で買って来ました。へへ。