サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

本日午後、男性1人・女性3人のｸﾞﾙｰﾌﾟの授業でした。全員が、めん棒を使うﾒﾆｭｰでした。
『クリームパン』
以前、天然酵母ﾊﾟﾝを習っていた方で、生地の丸め直しが"上手～"と、毎回ﾒﾝﾊﾞｰに言われています。ふふ。一次発酵中に、ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑを作ります。

あっと言う間に試食されていました。お腹を空かしてきたそうで、満足そうでした。

『ウインナーブランチ』
とにかく、酒に合うﾊﾟﾝが好みという事で、この先甘いﾊﾟﾝが続くので2つ飛ばしで、!ﾒﾝﾊﾞｰからﾌﾞｰｲﾝｸﾞの嵐!　今日の成形、ちょっと苦戦していました。

熱々を、ふーふー召し仕上がっていました。塩胡椒が丁度良かったようで、"こりゃﾋﾞｰﾙだな"。

『ベーコンエピ』
成形のﾊｻﾐの入れ方を工夫され、ｷﾚｲに仕上がりました。いつも丁寧です。霧吹きで水を掛ける事で、表面がﾊﾟﾘｯと、そしていい焼き色になります。

"焼き立てがいいですよね～"と、美味しそうにﾊﾟｸﾘ。

『ピザ』
おっ、中級編最後のﾒﾆｭｰでした。持参された具材は、玉ﾈｷﾞ・ﾂﾅ・ﾍﾞｰｺﾝ・しめじ。6分割したので、載せるのが大変そうでしたが、"大丈夫、いけるよ"と、ﾒﾝﾊﾞｰからの応援に、大量載せ！

ｼﾞｭｰｼﾞｭｰと焼き上がったﾋﾟｻﾞは、いい感じ。"ふわふわ～"と、食していました。

私は、今朝ｸﾙﾐを砕いて巻いた『黒豆きな粉クリームパン』を焼きました。

皆ｻﾝにも、召し上がってもらいました。

来月も、お待ちしています(^^)/

すっかり桜が散り、ﾊﾅﾐｽﾞｷや藤が色づいて来ました。目の保養になります。(*^-^*)

新中川土手下には、ﾂﾂｼﾞの出迎えで、朝ﾗﾝを元気にさせてくれます。(^^)/ ｽｽﾞﾗﾝも可愛らしいな。

お隣り鈴木農園では、夏野菜の準備中。年季の入った鍬で耕しているのは、ﾅｽの床だそうです。

ﾅｽ・ｷｭｳﾘ・ﾄﾏﾄ・枝豆・玉ﾈｷﾞ・・・と野菜ごとに肥料が違うそうで、説明してくれました。そうなのですね。

今日は、半年の1回の眼科での検査でした。散瞳の為、挿した目薬の影響で、外に出たら眩し過ぎて、ｸﾗｯ！元の状態に戻るのに4．5時間掛かると言われましたが、ｲﾔｲﾔ6時間経っても、変(>_<) うわ．．．夜は、今年度最初の「ﾗｼﾞｵ体操指導者講習会」。長い一日です。

「緊急事態宣言」により、1月後半～3月末迄の計5回をお休みしましたが、今日再開しました。この会は、地域の主に高齢者を対象に、第2・第4木曜日の午後、ﾚｸﾚｰｼｮﾝ等を盛り込んで、認知症や介護予防を目的として行っているﾎﾞﾗﾝﾃｨｱ活動です。

毎回、自己紹介と合わせ、一言ずつお話してもらうのですが、"楽しみにしていました！"という方が本当に多く、久しぶりの再会を待っていた様子が伝わって来ました(^^)

先ずは、ｽﾀｯﾌで、今日の流れを確認し、ﾌﾟﾛｸﾞﾗﾑの1つ「ﾀｵﾙ体操」をやってみました。

他には、筋ﾄﾚ、脳ﾄﾚ・手遊び、ｹﾞｰﾑは「豆掴み皿移しﾘﾚｰ」と、「達磨落とし」の2つ。私の母も、ちゃんとやってました。ほっ。

今日は、1月～3月迄のお誕生日の方を、1人ずつ名前を呼んで歌でお祝いし、最後に昨年度の皆勤賞・ｹﾞｰﾑ最多優勝・川柳最多投稿等の、表彰式を行いました。ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ!!

とにかく、感染予防対策を取って、やっていくしかないです。

本日の生徒ｻﾝ、『桜あんぱん』で、桜ﾌﾚｰｸを持参されました。(^^) ほんの少し食紅を足しました。

こちら、昨日私が焼いた濃い色の桜あんぱん。へへ。

小腹が空いたので、野菜で満たそうそうと思い、ちゃちゃっと【新たまねぎﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ】を作りました。

今朝の外気温は７℃と、少し冷え込みました。

「桜あんぱん」、長女の結婚式の前日、皆さんに配る為、二女にも手伝って貰い、三人で80個ﾁｮｯﾄ焼いた思い出のﾊﾟﾝです。桜の花びらをｲﾒｰｼﾞした色と形で、小さな生地一つずつに餡を包んだ、とても凝ったｵﾘｼﾞﾅﾙﾊﾟﾝです。(*^-^*)

ﾊｻﾐで切れ込みを入れ、上新粉を掛けて焼きます。

食紅がﾁｮｯﾄ多かった！淡い色にしたかったのに、ｼｮｯｷﾝｸﾞﾋﾟﾝｸに近い?!
牛乳で捏ねているので、柔らかい生地です。(^^)/

「電子ﾚﾝｼﾞで黒豆」も、作ってみました。ｼﾜがなく、ﾂﾙｯと出来るので、見た目良し・味も良し です。

これを、ﾊﾟﾝに使ってみようと思います。

本日、「おえど荒川ﾏﾗｿﾝ」に出場して来ました。

会場は、荒川河川敷 "堀切水辺公園" 。ﾁｬﾘで行こうか迷ったのですが、風が結構あったので、体力を考え、京成電車にしました。

昨年から、参加者が一同に介しての大会は無くなり、ｺﾛﾅ感染対策を万全にした上での、人数を制限したﾚｰｽでした。
といっても、ﾌﾙﾏﾗｿﾝの部：43名、ﾊｰﾌﾏﾗｿﾝの部：32名、10kmの部：16名という小じんまりしたもので、ﾊﾞﾗけて走るので、1人で練習しているような感じでした。

やっぱり河川敷は風がｲﾔですね！5kmで折り返し2往復＋端数の1.09kmというｺｰｽで、公園から小松川橋までは向かい風で、押し戻され気味(>_<)
ﾊｰﾌの部は、女子が4人しか居なかったので、こんなﾀｲﾑでも3位入賞でした。^^; ははは。

今日、4月4日は39回目の結婚記念日。そして、ｻﾆｰｽﾎﾟｯﾄの12周年という記念すべき日でした。

夫から、ﾌﾞｰｹを貰いました。どーも(*^-^*)

3人の生徒ｻﾝがいらっしゃいました。暑くも寒くも無く、清々しい陽気でした。(*^-^*)
『メロンパン』2ｾｯﾄ
ご希望の個数が多く、工程が幾つもあるので、早めに来校いただきました。1ｾｯﾄ目の捏ね+一次発酵⇒2ｾｯﾄ目の捏ね+一次発酵⇒ﾋﾞｽｹｯﾄ生地作り2ｾｯﾄ分という流れでいきました。

1ｾｯﾄ目はﾌﾟﾚｰﾝ、2ｾｯﾄめはﾁｮｺﾁｯﾌﾟを施しました。ﾋﾞｽｹｯﾄ生地は直ぐに軟らかくなってしまうので、分けて(全部出さず、冷凍庫に入れながら）行うのがいいです。

焼きは、低めの温度で2段階方式です。お疲れ様でした！休む間が有りませんでしたが、お友達に分けられる数が出来上がり、良かったですね。

『プチフランス』
準強力粉を使った、ｼｬﾝﾋﾟﾆﾝ型と丸型の可愛いいｻｲｽﾞで焼くﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝです。前者にはﾊﾑ、後者にはﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞを包みます。

表面をしっかり焼くため、霧を吹いて、2段階の温度設定で焼き上げました。いい色！可愛いい！

『ベーコンエピ』
この成形、結構使えますﾖ。巻き込む具材を変えたり、ｻｲｽﾞを小さくして数を多くしてもgood｡ﾊｻﾐの入れ方がｼｬｰﾌﾟで、形良い仕上がりです。

霧吹きで水を掛けて、ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝのような、ﾊﾟﾘｯとした焼き上がりにします。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨日焼いた「小豆と抹茶の二層ﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ」を、ご試食頂きました。形悪いな．．

ｽｰﾊﾟｰの特売で、100円で買って来ました。へへ。

散り行く桜を想い．．という訳でもないのですが、作ろう作ろうと思って買っておいた「桜の塩漬け」で、『小豆と抹茶の二層ﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ』を焼きました。

先ずは材料の準備から。強力粉・米粉･ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ・三温糖・無塩ﾏｰｶﾞﾘﾝ・卵・抹茶・粒餡・桜茶。

生地が出来たら2つに分け、一方に抹茶と塩抜きして刻んだ桜、もう一方に粒餡を入れ、混ぜ合わせます。

先に餡生地⇒その上に抹茶生地を、ｸｯｷﾝｼｰﾄを敷いた型に入れます。

190℃で35分焼きます。冷ましてから切ってみました。もう少し砂糖を減らしても良かったかな。

＜おまけ＞
今朝も、全粒粉ｺｯﾍﾟﾊﾟﾝにｺﾛｹを挟み、ﾌﾚﾝﾁﾄｰｽﾄも焼きました。朝は、いつもﾜﾝﾌﾟﾚｰﾄです。

ｽﾏﾎで写すと、ﾚﾝｽﾞが割れている為、こんな風に靄が掛かった映像になってしまします。^^; ﾄﾎ

昨日、「ぜぺっと(葛飾区東新小岩)」で、"焼き立てﾊﾟﾝ、半額"のｺｯﾍﾟﾊﾟﾝを買って来ました。帰って来て袋から出すと、12個も入っていました。これで￥300！　焼き過ぎてしまったので　との事でしたが、ﾗｯｷｰ!!

で、今朝ｺﾛｯｹ・ﾁｰｽﾞ等を挟んで食べました。全粒粉が入ったﾊﾟﾝで、弾力＆風味がいいです。(^^)

今朝、4ｹ月ぶりにﾗｼﾞｵ体操にいらした方、お元気そうで良かった～入居している老人ﾎｰﾑが、ｺﾛﾅ感染防止の為に外出自粛になっていたのですが、解けたそうです。"やっぱり、外で体操するのは気持ちいいわ"と、笑顔でした。

偶数月発刊の雑誌を買いに行ったら、無い！お店の人に検索して貰うと、"そういう雑誌無いですね"と言われ、家で前号を見返すと、その号で休刊と分かり、ｶﾞｸｯ (;_;)　面白かったのになｱ、残念。

で、予定外に服を買いました。服を買うなんて、久しぶりのことです。ｳｷｳｷします。(*^-^*)

今朝、お隣り鈴木農園へ寄ると、"記念誌出来たよ"と、頂いたのが こちら。

鈴木師匠は、地元老人ｸﾗﾌﾞの会長をやっていて、創立20周年を記念して制作したそうです。素晴らしい～!!

野菜収穫を行った時の写真が掲載されています。「葛飾元気野菜」応援していますよ。