サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

5月1日からｽﾀｰﾄした「企業対抗戦さつき・ﾗﾝ」に参加しています。20日間で290.4km。あと11日か．．

ﾗﾝﾆﾝｸﾞは、私にとってﾊﾟﾝ教室主宰と同等のﾗｲﾌﾜｰｸ。走る事を通して、自己実現を目指しています。諦めない気持ちを養い、自分の中にある可能性を何か発見したいです。

今朝は、向こう側から走って来た女性に、"ﾁｮｯﾄ待って" と呼び止められ、何かな？と思ったら、"熱中症予防に"と、ｷｬﾝﾃﾞｨを手渡されました。まあ。

私は、かさばるのがｲﾔなので、何も持たず手ぶらです。ﾃﾞｰﾀを取るために、やっとこさｽﾏﾎのみ携帯するようになりましたが。水分も小銭も持たないので、水飲み場を見つけながら走ってます。^^;

今日は三人様の授業でした。ｼﾄｼﾄ雨が鬱陶しい中、お越しいただきました。
『二層ライ麦パン』
授業で焼くのは初！　しかも、"今日のﾊﾟﾝはｺﾚです"と、ﾃｰﾌﾞﾙに立たれてから紹介。一次発酵中に、ﾌｨﾘﾝｸﾞのﾍﾞｰｺﾝ・ﾁｰｽﾞ・ﾌﾟﾙｰﾝを切揃えてもらいました。

具材を包んだ生地を、更に別の生地で包み込み,焼成前にｸｰﾌﾟﾅｲﾌで切り込みます。うわっ、大きい！ご本人も、ﾋﾞｯｸﾘ！

『モカクリーム』お二人
一次発酵中にﾓｶｸﾘｰﾑを作ります。ｼﾞｬﾑ・餡等でも、いけます。これを生地に塗り、畳んで切り込みを入れ、捻る成形です。

ｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽを飾り付け高温で焼きます。いい焼き色～！美味しさｱｯﾌﾟ！

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨日焼いておいた「胚芽ﾊﾟﾝ」。中に入れたﾄﾞﾗｲｼﾞﾝｼﾞｬｰを、当ててくれました。(^^)

＜おまけ＞
15時に、予約しておいた掛かりつけ医へ、母のｺﾛﾅﾜｸﾁﾝ接種に付き添いました。こちらの方が緊張しましたが、無事終え帰って来ました。次回は3週間後です。私は、いつになるのやら．．

朝6時過ぎには、畑に登場の鈴木農園の鈴木師匠。ｼﾞｬｶﾞ芋と玉ﾈｷﾞの収穫が始まりました。

今年の出来を聞いてみると、成長が早いそうです。

今日の生徒ｻﾝように、買って来ました(^^)/

皆さん、うわ～と大喜びでした!!　うふ、良かった(*^-^*)　新玉料理を教えてもらいました。私は、先ずﾎﾟﾃﾄｻﾗﾀﾞかな。美味しそう。

台湾発祥のお菓子「台湾ｶｽﾃﾗ」。食べたことが無いので、どんなものなのか分からないのですが、"ふわふわ食感と、口当たりの良さが特徴" に惹かれ、試作してみました。

1回目・・・失敗！要因はﾒﾚﾝｹﾞ作り。卵黄と卵白に分ける段階で、ｲﾔな予感．．

2回目・・・ﾎﾞｳﾙをしっかり乾かし水滴が無いかﾁｪｯｸ、そして卵白に卵黄が入らないように、慎重に。おー、今度はちゃんと卵白が泡立ちました。ここです、一番のﾎﾟｲﾝﾄ！

天板にぬるま湯を注ぎ、低温で長めの焼成です。

ﾎﾝﾄだ、ふわふわぷるるんです (^^)/　

次は、ﾁｮｯﾄ変わり種ﾊﾞｰｼﾞｮﾝで焼いてみます。お菓子作りは、繊細さを養うのにいいかもしれません。

色が濃くなってきた我が家の紫陽花。

近所の方から "ｷﾚｲな色ね"、"大きいわね"と、声が掛かり、散歩で立ち寄る方もいらっしゃり、毎年楽しみにされて居るようで。
↓久々にﾊﾟｽﾃﾙ画を描いてみました。進歩ありませんが^^;

あとは、紫陽花ﾊﾟﾝっていうのを焼いてみたいな。

本日の生徒ｻﾝ、3ｹ月ぶりでした。お会い出来良かったです。この間に、おうちでも色々と焼いていたそうで、どんなものを焼いたのか教えてもらいました。餃子を皮から、甘食．．ふむふむ。
『セーグル・ノア』
ｾｰｸﾞﾙ(ﾗｲ麦粉)とﾉｱ(ｸﾙﾐ)の相性がとってもいいﾊﾟﾝで、ｸﾙﾐはあらかじめ煎って砕いておきました。

気温の上昇で、発酵も良く焼き上がりもふっくら！これからはﾊﾟﾝの季節！

 ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨日焼いた「胚芽ﾛｰﾙ」を、お出ししました。

今朝、あちこちをｸﾞﾁｬｸﾞﾁｬに走ったのですが、"閉店します"や、"休業します"の貼り紙の店が、何箇所もあり、考えさせられるものがありました。

予約しておいた書籍を受け取りに図書館へ行ったら、先日まで封鎖されていた書架が開放されていて、ﾋﾞｯｸﾘ！閉鎖も開放も唐突で、何だかな。

やっぱり書棚を廻りながら、手に取って自分で探す方が断然楽しいです。(^^)/

読みふけりたいと思います。

「胚芽ﾛｰﾙﾊﾟﾝ」を焼きました。甘納豆を巻き込み、ｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽを載せてっと。いい香り(^^♪　

【緊急事態宣言】を受け、ｻﾛﾝやら講習会やらｲﾍﾞﾝﾄが相次ぎ中止で、予定が大狂い。うーん (>_<)

梅雨の走りのような、ﾊｯｷﾘしない天気ですが、紫陽花が色づき出し、癒されます。ｻﾂｷも可愛らしく。

今日は、久しぶりの来校の生徒ｻﾝでした。お元気で良かったです。
『トｩインクルコットン』
具材がﾀｯﾌﾟﾘ入った生地を12分割し、ｺｰﾝﾐｰﾙをまぶします。

予想以上の膨らみだったようで、少し驚かれていました。焼き立てを1個、美味しそうに召し上がっていました。

次回は、梅雨に入っているかもしれませんね。☂

お菓子の中で一番好きなのがﾊﾞｳﾑｸｰﾍﾝ。久々に、焼いてみました。

"ｻｰﾊﾞｰの容量超過"が原因で、5/1～HPを更新出来ずに悶々としましたが、本日ようやく対応可となりました。溜ってしまったﾌﾞﾛｸﾞは、古い内容となってしまいましたが、致し方ない！気を取り直して、又今日から、お届けしていきます。

今日は、午後から父娘さんの授業でした。
『フォカッチャ』
ｲﾀﾘｱの伝統的な平焼きﾊﾟﾝ。生地に油脂が入らないので、ﾍﾞﾀついて捏ねあげるのが大変。

のっぺらした生地に、黒ｵﾘｰﾌﾞ・ﾛｰｽﾞﾏﾘｰ・白ｺﾞﾏをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞします。

焼けました～(*^-^*)　岩塩が、いい味ですﾖ。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、焼いて冷凍しておいた『米粉ｸｯﾍﾟ』を、お出ししました。

＜おまけ＞
"こごみ"を、いただきました。
ｱｸ抜き不要で、手っ取り早く天ぷらで、いただきました。中々、美味しいものです。