サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

本日、枝豆収穫の後 お二人の生徒ｻﾝ、そして午後は4人組みｻﾝの授業でした。
『台湾カステラ』
計量をしっかり済ませておけば、後は材料を順番に混ぜていくだけですが、最大のﾎﾟｲﾝﾄはﾒﾚﾝｹﾞ作り。ここをｸﾘｱすれば、問題ﾅｼ(^_^)v

型に流し入れ、低温でゆっくり蒸し焼き。お～、成功！ほっ(*^-^*)

『ロケットパン』
お仕事の都合で中々来れず、ﾍﾟﾝﾃﾞｨﾝｸﾞだったﾒﾆｭｰです。ｶﾚｰ味の生地にｿｰｾｰｼﾞを包み、卵とﾊﾟﾝ粉を付けたら二次発酵で、膨らませ、その後ｻﾗﾀﾞ油で揚げます。

大きい！いい色！今夜は、枝豆とﾛｹｯﾄﾊﾟﾝでいっぱいですね。いいなｱ。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、餡とｻﾂﾏ芋を巻いた生食ﾊﾟﾝで。我ながら、旨い!!

『カンパーニュ』
"田舎風の"素朴なﾊﾟﾝです。油脂が入らず生地が手にﾍﾞﾄﾍﾞﾄつき、まとめるのが大変でした。丸形とﾚﾓﾝ形の成形に、ｸｰﾌﾟﾅｲﾌで切れ込みを入れ、高温で焼きます。

"こういうﾊﾟﾝ好きです"と、今日も美味しそうに試食されました。

『ピザ』
変だな?!と思ったら、粉を倍計量されていました。うーん、流れを覚えて欲しい．．．用意された具材もｽﾞｯｼﾘで、巨大ﾋﾟｻﾞでした。

切らずに大きいまま、ｱﾙﾐﾎｲﾙで包んでのお持ち帰りでした。

『メロンパン』
"大変、大変!"と、ﾋﾞｽｹｯﾄ生地を被せる成形に、ﾊﾞﾀついていましたが、二次発酵でふっくら。やきあがりも、満足感のある大きさだったようで、"「いい感じ～"と、見入っていました。ふふ。

美味しそうに、1/2個を試食されていました。

『クリームパン』
"何か、形悪いな"と言ってましたが、二次発酵⇒焼成で、へんし～ん！いい形でしたよ。

1個召し上がり、あとはご家族でどうやって分けたのかな？

皆さんのﾊﾟﾝが美味しそうに焼き上がり、良かった!!　とにかく1に準備、2に確認です。

毎年、天気が気になるこの時期、予約しておいた通り、9時から お隣リ鈴木農園で、枝豆の収穫をさせてもらいました。現在、ﾊﾟﾝ教室に通って下さっている生徒ｻﾝと私で、総勢9名。

先ず、鈴木師匠より、採り方の説明を受けました。枝豆の品種は「ｻｯﾎﾟﾛﾐﾄﾞﾘ」で、葉が濃緑で茎が太く、何より美味しいのが特徴だそうです。"今年は、いい出来だよ!"に、もうﾜｸﾜｸ(*^-^*)

皆さん、自分の好きなだけの分量を採り、葉や枝を落とし、目方を量ってもらいました。

↓私が採ったもの。

半分は花瓶に挿し、半分は今夜茹でるか焼くかで食べたいと思います。
早くも、"早速茹でて食べました"、"美味しかったです"のﾒｰﾙやﾗｲｵﾝが届きました。良かった～(^^)/