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湿度高めで要仕込み水量[生徒さんとの交流]
今日は、午後から父娘ｻﾝの授業でした。12回目の今日は、『モカクリーム』でした。
一次発酵っ中に、ﾓｶｸﾘｰﾑを作ります。ｼﾞｬﾑでも代用出来ますので、お好きなもので、お試しを。
めん棒で伸ばした生地にｸﾘｰﾑを塗り→2つ折りにして→2本切り込み→ねじねじ成形。
いい焼き色～(^^)/ 湿度がかなり高いので、この時期は仕込み水の量、要調整ですね。
ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、ｺｰﾋｰづくしですが、「ｺｰﾋｰﾏｰﾌﾞﾙﾁｰｽﾞｹｰｷ」を、ご試食いただきました。
今朝は、今月初のﾗｼﾞｵ体操でした。雨でﾀﾞﾚたのか? 参加者は少なめでした。それにしても蒸し暑い!
2021年07月06日(火)
by hidamari-pan
at 17時45分
店舗名:サニースポット
住所:〒124-0021
東京都葛飾区細田5-13-16
TEL及びFAX:03-3672-2297
開講時間:10時～/14時～(一日２回)
- 定休日:
- 無休。
ただし、休講の場合あり - 駐車場:
- 車1台分の駐車スペースあり
- ご予約:
- 希望日の２日前迄にお電話
またはFAXにてご予約ください。
