サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今日は、9時からの方が2名、10時からの方が2名というｲﾚｷﾞｭﾗｰな形式の授業でした。

『バナナのキャラメリゼ載せ』お二人
熟したﾊﾞﾅﾅ1本を仕込み水代わりに入れて捏ね、大きめのﾊﾞﾅﾅを使って作るｷｬﾗﾒﾘｾﾞを載せて焼く、お菓子風のﾊﾟﾝです。

生地を型に這わせ、窪みにｷｬﾗﾒﾘｾﾞを入れます。

仕上げに、生地に溶き卵を塗り、ｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽを飾り付けます。

『デニッシュパン』
捏ね上げた生地を冷蔵庫で低温発酵させ、ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを折込み、延ばし→三つ折り→冷やし→延ばし・・・と繰り返し、層を作ります。

一次発酵中に作ってもらったｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑを載せ、ﾏﾝｺﾞｰﾌﾙｰﾂを載せ焼きます。焼き上がったら、粗熱を取り、粉糖を掛けて完成です。

『クーロンヌ』
薄力粉を配合した堅めの生地で、仕込み水で調整されていました。1個ずつ生地に、ﾍﾞｰｺﾝ・ﾁｪﾀﾞｰﾁｰｽﾞ・ﾎﾟﾃﾄﾁｯﾌﾟｽを包み、大きく延ばした生地に切り込みを入れ、包みます。

"王冠"という意味のﾊﾟﾝですが、最後に上下ひっくり返すのを忘れ、慌ててしまいました。霧吹きで水を吹き、高温でしっかり焼き上げます。お～出来た！

午後、ｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞﾓｰﾙで献血をやっていたので、寄ってみました。問診→ﾁｪｯｸ→献血可否の採血と進み、"今日は出来ますか？"と聞くと、"出来ません"と、にべもない素っ気ない応答に？？
その方が詳しく教えてくれないので、ｽﾏﾎで調べると、ﾍﾓｸﾞﾛﾋﾞﾝ値が基準以下だったようで、ｼｮｯｸ!!

うちに帰って夫に話すと、"運動し過ぎなんだよ"。確かに早朝から16ｷﾛ走り、午後ｻｰｷｯﾄﾄﾚｰﾆﾝｸﾞ(筋ﾄﾚ）をやった後だったのですが。気持ちは万全なのですが、身体には負担だったのかな．．．

こちら、"今日で最後だよ"という、枝豆を鈴木農園さんでｹﾞｯﾄ。

ﾅｽ・ｵｸﾗ・ｷｭｳﾘも(^^)/ 夏野菜、旨いです!