サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

かぼちゃは、免疫力を高めるｶﾛﾃﾝやﾋﾞﾀﾐﾝ類が豊富で、食物繊維も多く、
大好きな野菜の1つです。

10月31日は、ﾊﾛｳｨﾝという事で、こんなｸｯｷｰを焼いてみました。
かぼちゃを練り込んだ生地を型抜きして、皮で顔を付けてっと。楽しｲ～！

午後から、東京ｶﾞｽの料理教室に参加したのですが、その前にﾌﾗﾜｰｱﾚﾝｼﾞ
ﾒﾝﾄ教室？を開催。先日習ったﾗｳﾝﾄﾞ型を、長女に手ほどきしました。

花が少なく寂しかったので、、我が家の花壇から切った葉を加えたところ、
中々いい感じ。じょうろ型の入れ物は、百均で買ったもの。安上がり～(^^)/

さて、本日のﾒﾆｭｰは、「かぼちゃのロールケーキ モンブラン仕立て」。
自分で、ﾛｰﾙｹｰｷが作れたらいいなという思いと、かぼちゃのｹｰｷなんて
素敵！と、申し込みました。

左側：講師の方の完成品　　　　　　　　右側：私が作ったもの

1台丸ごと持ち帰りだったので、待ち時間にいただいたのは、講師陣が昨日
焼いたという一晩休ませたもの。甘過ぎず、しっとりと美味しかったです。

仕事から帰って来た次女が " 食べたーい" と言うので、一切れｶｯﾄ。
満足げでした。

実りの秋、いやいや食欲の秋です、私の場合。

本日午前は、お子さん繋がりの方2名の授業でした。
2回目でしたので、ﾒﾆｭｰは 『パン・オ・レ』。
1人の方は大手ﾊﾟﾝｽｸｰﾙでやった事があるそうで、次回からはﾀﾞﾌﾞるﾒﾆｭｰ
は飛ばして進んでもらう事にしました。

捏ね、成形もｽﾑｰｽﾞでした。

もう一人の方は、家で前回の復習をされたそうです。" うーん、何か違うん
ですよね、教師でやるのと " と、仰っていました。

何度もやっていくうちに、ｺﾂやﾎﾟｲﾝﾄが分かってくると思います。

今日も、焼き上がった熱々ﾊﾟﾝを、美味しそうに召し上がっていました。

午後は、東京ｶﾞｽ江東教室で、2種類のｽｲｰﾂを習って来ました。
↓ こちら、講師の方の完成品。

『ウフ・ア・ラ・ネージュ』
ﾌﾗﾝｽの伝統的なﾃﾞｻﾞｰﾄだそうで、ｳﾌは卵、ﾈｰｼﾞｭは雪の意味で、ふわふわの
淡雪のような食感でした。人が来た時にこんなﾃﾞｻﾞｰﾄを出せたら、いいな。

『カボチャのカントｳッチ』
ｲﾀﾘｱ／ﾄｽｶｰﾅ地方のお菓子で、ﾋﾞｽｺｯﾃｨと似ていますが、ｶﾎﾞﾁｬとｶﾎﾞﾁｬの種
がいい味でした。これは簡単なので、直ぐ作れそう！

試食の時に、同じﾃｰﾌﾞﾙの前に座った人から、" なんで、そんなに黒いん
ですか？"と不思議そうに聞かれました。初対面なのに、失礼な奴め！
ﾗﾝﾆﾝｸﾞをしているからと言ったら、"えー、自転車こいだり泳いだりするん
ですか？"　だって。違うだろ！それはﾄﾗｲｱｽﾛﾝだよ。(*_*;　全く．．．

今年4月から始まった 「ﾗ・ﾀｳﾞｫﾗ・ﾃﾞｨ･ｵｰｳﾞｪﾙﾆｭ」さんのﾊﾟﾝの集い。
毎回ﾃｰﾏ(食ﾊﾟﾝ・ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ・自家製酵母ﾊﾟﾝ）に沿って、井上ｵｰﾅｰｼｪﾌの
お話と質疑応答、そして試食があり、人気を博しています。

今回は、ﾄﾞｲﾂ/ﾐｭﾝﾍﾝで開催された 『iba Cup 』 という世界大会で、見事優勝
した日本代表の一人：浅井 一浩ﾁｰﾌ の大会のお話を聞けました。

大会のﾃｰﾏは、【ｻｰｶｽ】 だったそうで、色彩・成形・味・ﾊﾟﾝのｾｯﾃｨﾝｸﾞ等々、
工夫・苦慮した点、大会の様子など、皆さん興味深々に聞き入ってという
より質問攻めしていました。

大会に出品したﾊﾟﾝも、試食として登場。お～これか！ と、興奮しちゃい
ました。 (*^^)v

左側・ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰとｸｰﾍﾞﾙﾁｮｺ入りｸﾛﾜｯｻﾝ　　右側：ｸﾙﾐ入りﾃﾞﾆｯｼｭ

焼き立ては勿論、時間が経っても美味しく食べられる事と、見た目を重視
していると、仰っていました。

昨日焼いておいた胚芽ﾊﾞﾝｽﾞで、こんな朝食を。
ﾊﾞﾝｽﾞにはﾚﾀｽと照り焼きﾁｷﾝを挟み、しらすとﾓﾛﾍｲﾔのｽｸﾗﾝﾌﾞﾙｴｯｸﾞ、
ﾎﾟﾃﾄｻﾗﾀﾞ、そしてﾌﾙｰﾂ（ﾊﾞﾅﾅ・ｽｲｶ・巨砲・ｷｲｳｲ）にｺｰﾋｰ。
彩り、栄養素を考えたﾒﾆｭｰです。（単に、好きなものを載せただけ？）
次女も、"凄いね！" と満足でした。

午後から、東京ｶﾞｽの単発料理教室へ長女と参加。
野菜を沢山使った献立がいいなと思い、選んだ和食ﾒﾆｭｰです。
↓ 講師の方の完成品

「豚ヒレ肉の香味巻き」
豚ﾋﾚ肉を切り開き、塩胡椒したら、青ｼﾞｿを手前に敷き、その上に4つ割り
したﾐｮｳｶﾞを載せ、しっかり巻いたら、ﾀｺ糸で縛り、ﾌﾗｲﾊﾟﾝで焼きます。
ﾊﾞﾙｻﾐｺ酢を使ったｿｰｽが、いい味！ 付け合わせは、ｵｸﾗの蒸し焼き。

「トウモロコシと枝豆のお豆腐揚げ」
一番楽しみにしていたﾒﾆｭｰで、とっても簡単でﾍﾙｼｰな一品でした。
ﾚﾓﾝを絞って掛けると、なお美味しさが増しました。
つなぎに、大和芋（今回はﾊﾟｳﾀﾞｰを使用）を入れるところがﾎﾟｲﾝﾄです。

「夏野菜の焼きびたし」
用意された野菜は、ｽﾞｯｷｰﾆ・赤ﾊﾟﾌﾟﾘｶ・かぼちゃ・ﾐﾆﾄﾏﾄん4種類。
これを食べ易い大きさに切り揃え、ｱﾙﾐに載せ、ｻﾗﾀﾞ油と塩で軽く混ぜたら、
ｸﾞﾘﾙで5分焼き、合わせ調味料で和えるだけ。
早速、今夜の一品に作ってみました。
写真右：ｽﾞｯｷｰﾆ・黄ﾊﾟﾌﾟﾘｶ・しめじ・ｱｽﾊﾟﾗです。

珍しく、男性（年金暮らしと仰っていました）が一緒の班でしたが、皆で
手際よく出来ました。

ｴｺｸｯｷﾝｸﾞとは、ｴﾈﾙｷﾞｰを切り口に、買い物の段階から→調理→片づけ
に至るまで、環境を配慮しながら行う取り組み で、考えたら極々当たり前
の事ばかりですが、意識することが大事ですね。

8月26日（水）、ABCｸｯｷﾝｸﾞｽﾀｼﾞｵ主催の「先取り試食会」に参加
しました。新製品をいち早く知る事が出来、調理法・食べ方も教えて
もらえる試食と、お土産付きという特典が人気のｲﾍﾞﾝﾄで、当選確率が
低いので、ﾗｯｷｰ！

今回の出店と商品は、以下の5点でした。
********************************************************
・資生堂／ザ・コラーゲン 「スムージーコラーゲン」
・明治／明治北海道十勝フレッシュ100
・キューピー／調理用ソース「ビスク風ソース」
・日本サーナー／ハーブソース
・六甲バター／フロマジュエル
********************************************************

それぞれのﾌﾞｰｽの前に分かれて座り、説明を受け、試食＋質疑応答で、
7分経ったら次のﾌﾞｰｽへ移動し、最後にｱﾝｹｰﾄに答え、それと引き換え
でお土産が貰える という流れです。

資生堂／ザ・コラーゲン 「スムージーコラーゲン」
試飲したのは、豆乳に粉末ｽﾑｰｼﾞｰｺﾗｰｹﾞﾝを溶いたもので、味もよく
(ﾏﾝｺﾞｰﾊﾞﾅﾅ味）、とても飲み易かったです。
鉄・11種類の果物と野菜のｴｷｽが入っているそうで、美容と健康の為に
毎日続ける事が大事ですね。


明治／明治北海道十勝フレッシュ100
動物性で油脂分40%と贅沢な味で、扱い易くｵｼｬﾚなﾊﾟｯｹｰｼﾞが " ｳﾘ" です。
以前、ｻﾝﾌﾟﾘﾝｸﾞﾓﾆﾀｰで既に使ったことがありますが、確かに濃い感じです。
お菓子・料理だけでなく、麺つゆと混ぜて冷奴に掛けると、美味しいそうです。
試してみようっと。(^^)/


キューピー／調理用ソース「ビスク風ソース」
【ﾋﾞｽｸ風ｿｰｽ】、【赤ﾜｲﾝｿｰｽ】、【きのこｸﾘｰﾑｿｰｽ】の3種類があり、それぞれ
ｴﾋﾞを加えるだけで作れるﾛﾌﾞｽﾀｰの旨味広がるｿｰｽ、牛肉を加えるだけで
作れるﾌｫﾝ・ﾄﾞ・ｳﾞｫｰの旨味広がるｿｰｽ、豚肉を加えるだけで作れるﾎﾞﾙﾁｰﾆ
薫るｿｰｽ というｺﾝｾﾌﾟﾄ。
1人分だけ、作りたい という時にﾋﾟｯﾀﾘな量かな。家族の好みも違うし。

日本サーナー／ハーブソース
初めて耳にしたﾒｰｶｰさんでした。千葉県佐倉市に在るところから、販売ｴﾘｱ
は千葉県内がﾒｲﾝのようですが、ﾈｯﾄでの注文も出来るそうです。
試食したのは、ｸﾞﾘﾙしたﾁｷﾝにﾊｰﾌﾞｿｰｽを絡めたもので、ﾁｮｯﾄ贅沢な高級な
感じがしました。(^-^)


六甲バター／フロマジュエル
" 大人が楽しむﾁｰｽﾞﾃﾞｻﾞｰﾄ " というｺﾝｾﾌﾟﾄで、試食したのは、8/31迄の期間
限定の、希少な国産ﾌﾞﾗｯﾄﾞｵﾚﾝｼﾞを使った色もｵﾚﾝｼﾞの、正にｵﾚﾝｼﾞﾁｰｽﾞ。
ﾜｲﾝを飲みたくなりました！へへ。

ｱﾝｹｰﾄはｽﾏﾎでQRｺｰﾄﾞを読み込み行うですが、困った私はipadを借りて
無事送信出来ました。ﾎｯ。お土産も貰え、帰途へ着きました。

以上

ﾊﾜｲ好きな長女と、「Hawaiian Cafe Katsushika」という単発料理教室
へ行って来ました。

現地で食べ歩き、ﾚｼﾋﾟを起こしたという講師の方の気合いが入ったﾚｯｽ
ﾝでした。
ﾒﾆｭｰは、
・マカデミアソースのパンケーキ
・ハワイアンオムグラ
・ハワイアンチリ
・トロピカルスム－ジー　の4品を4人1組で仕上げました。
 ← 講師の方の完成品

『マカデミアソースのパンケーキ』
重層とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰが入りふっくら生地で、見た目もﾎｯﾄｹｰｷですが、
ﾖｰｸﾞﾙﾄが入りｱｯｻﾘ系。上に掛けるﾏｶﾃﾞﾐｱｿｰｽが、いい味でした。

『ハワイアンオムグラ』
ﾊﾟﾝｹｰｷ生地を寝かせて（休ませて）いる間に、ｵﾑｸﾞﾗ（ｸﾞﾗﾀﾝを薄焼き卵で
包んだ感じ）作りへ。卵1個に水小さじ1杯入れるだけで、ふんわり！

『ハワイアンチリ』
ﾀﾞｯﾁｵｰﾌﾞﾝに材料を全て入れ、15分加熱して出来上がり。
というか、別の作業をしていて、知らない間に完成していました。あはは～。

『トロピカルスム－ジー』
材料は、生のﾊﾞﾅﾅ1本と凍らせてあったﾏﾝｺﾞｰ缶＋ｺｺﾅｯﾂﾐﾙｸに砂糖と
牛乳を加え、ﾐｷｻｰで適度な柔らかさにするだけ。とっても濃厚でした。

ﾊﾟﾝｹｰｷだけでも満腹ですが、ｵﾑｸﾞﾗで夕飯のようでした。
ＢＧＭにﾊﾜｲｱﾝﾐｭｰｼﾞｯｸも流れ、何だかﾊﾜｲに来たみたい！って感じでした。
とっても満足なひと時を過しました。

本日、「土用丑の日」という事で、ｽｰﾊﾟｰのﾁﾗｼも、鰻の売り出しばかりでした
が、手打ちうどん作りに、東京ｶﾞｽの単発料理教室へ行って来ました。

全体に塩っぱくて、試食後 口の中が塩気が強く残った感じでした。(*_*;
うどん、麺つゆの塩味が効き過ぎでは．．．

『手打ちうどん』
つるっと 喉ごしの良い噛み応えのある うどん を勝手に期待していたのですが、
うーん、美味しくは無かったです。
実際、捏ねるのも大変（相当力が要るのと、時間も掛かる）なので、買った方が
いいわ という声も聞こえて来ました。

『海老と三つ葉のかき揚げ』
家で作る時は、具材を海苔に載せて、海苔ごと天ぷら鍋に落としますが、今日は
ｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄに載せて作りました。ｻｸｯと揚がりました。

『涼やか豆腐』
だし汁に、固めたｾﾞﾗﾁﾝと長芋（叩いて崩したものと、すりおろしたもの）を入れ、
良く混ぜたら型に流し入れ、冷やすだけ。これは、ｲﾏｲﾁかな。

『青じその氷菓』
鍋で一煮立ちさせたｼﾛｯﾌﾟ（水・砂糖）を冷ましたら、ﾐｷｻｰに移し、青じそ・ﾚﾓﾝ汁
を加え撹拌し、冷凍庫で凍らせます。ｻｯﾊﾟﾘした味とｼｬﾘｼｬﾘ食感が夏に合います。

時間が大幅に押し、軽い夕飯って感じでした。はは。

 
こう暑いと、料理も つい簡単に済ませたくなりますが、ｽﾀﾐﾅをつけないと

本日10時から、愛国学園短期大学で行われた公開講座 『食からｱﾝﾁｴｲｼﾞ
ﾝｸﾞを考える』に参加して来ました。
講師は、管理栄養士で介護支援専門員もされている 中野 都 先生。
内容は、前半がｱﾝﾁｴｲｼﾞﾝｸﾞに関する講義で、後半は" 素敵に年を重ねる
為の、加齢に伴う症状を予防する食事 " の実習でした。

【ｱﾝﾁｴｲｼﾞﾝｸﾞ】とは？
色々な場面でよく耳にする言葉で、「若返り」というｲﾒｰｼﾞでしたが、加齢に
よる身体の機能的な衰えを限りなく小さくする事 と、定義されていました。

病気はなってから治すのではなく、未然に防ぐことが大事で、その中でも
食事の役割がとても大切になります。
それに、適切な運動と心のﾊﾞﾗﾝｽ、五感を使う事が有効です。
ｷｰﾜｰﾄﾞは⇒" 噛み噛み "、" ﾃｸﾃｸ "、" ﾄﾞｷﾄﾞｷ "

骨粗鬆症予防に有効な栄養素、認知症予防の為の摂取栄養素、生活習慣
のﾎﾟｲﾝﾄ等、先生の具体的事例を交え、分かり易くお話してくれました。

調理実習ﾒﾆｭｰは、
・麦入りご飯（白米に米粒麦を入れて炊いたもの）
・かき玉汁（だしから丁寧にとった汁に、しめじ・ﾆﾗ・卵入り）
・豆腐ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ（木綿豆腐・ひじきを入れたﾍﾙｼｰ主菜）
・切り干し大根と小松菜のごま酢和え
・芋茎の五目炒め煮（先生のﾌﾟﾗｽαの一品）　

今日の参加者は3人だったので、1人1つを担当する進め方で、私は豆腐ﾊﾝ
ﾊﾞｰｸﾞを受け持ちました。

↓ 先生が手掛けた「芋茎の五目煮」、盛り付けをしました

↓ かき玉汁は、穴あきおたまでｷﾚｲに卵を流し入れていました

↓ 和え物は、酒蒸しのｱｻﾘを入れても、美味しく出来るそうです

普段どれ位の量を食べているか知る為に、ご飯は自分で盛り、重さを量り
ました。私は150gでした。
さあ、いただきます！　皆でお話しながら試食ﾀｲﾑを楽しみました。(^^♪

とても有意義な時間を過ごせ、満足でした。
このような公開講座は、是非もっと沢山の方に利用してもらえると、いいな
と思いました。

6/23(火）、葛飾区消費生活ｾﾝﾀｰ主催の " 心と環境に優しい私だけの
ﾊﾞｽｿﾙﾄと虫よけｽﾌﾟﾚｰを作ります " という「消費者講座」に参加して来ました。

講師は、日本ｱﾛﾏ環境協会認定ｱﾛﾏﾃﾗﾋﾟｰｲﾝｽﾄﾗｸﾀｰの星野 愛 先生。
参加者は60人近かったようで、人気度がうかがえました。

【ｱﾛﾏﾃﾗﾋﾟｰ】とは、Aroma（芳香）とtherapy（療法）の造語でで、1973年に
作られたそうです。
植物から取れる100%天然の精油を使って、香りを楽しみながら、心と身体の
健康を維持・促進をはかり、不調を改善して健康の手助けをする自然療法。
病気を治すものではないけれど、精油を使い分ける事で、気分をﾘﾌﾚｯｼｭさせ
たりﾘﾗｯｸｽ効果も得られ、逆に多過ぎると覚醒作用が生じたり、皮膚に炎症を
起こす事もあるので、注意が必要です。

班ごとに資格を持ったｲﾝｽﾄﾗｸﾀｰが付き、指導してくれました。
先ず、ﾛｰｽﾞﾏﾘｰ・ﾗﾍﾞﾝﾀﾞｰ・ﾚﾓﾝ・ｵﾚﾝｼﾞ・ｼﾄﾛﾈﾗの5種類の精油を、嗅ぎわけました。

続いて、『バスソルト作り』。
天然塩に、好みの精油を3~5滴加え、ｼﾞｯﾊﾟｰ袋の中でよく降り混ぜます。
私が選んだのは、ｵﾚﾝｼﾞ2滴＋ﾗﾍﾞﾝﾀﾞｰ3滴。これで2回分です。

次に、『虫よけスプレー作り』。
今日の精油で一番気に入ったﾚﾓﾝ3滴と、ｼﾄﾛﾈﾗ5滴、ﾛｰｽﾞﾏﾘｰ滴を選び、
ｽﾌﾟﾚｰ瓶の中で、ｴﾀﾉｰﾙと精製水で混ぜ合わせました。

ｱﾛﾏを生活に取り入れ、上手に活用すれば、潤う気がします。
認知症予防にも効果があるそうですよ。

＊一旦掲載した写真は、葛飾区消費生活ｾﾝﾀｰより依頼要請があり、
本日（6/25）削除しました。

今日も、もくもくと夏の雲が。

ﾍﾙｽﾌｰﾄﾞｶｳﾝｾﾗｰ協会主催の「魔法のｵｲﾙ！ｺｺﾅｯﾂｵｲﾙｾﾐﾅｰ」に
参加して来ました。
美容と健康への効果が注目されているｽｰﾊﾟｰﾌｰﾄﾞ：ｺｺﾅｯﾂｵｲﾙをもっとよく
知りたいなと思ったのですが、思い描いていた内容と違い何かｶﾞｯｶﾘ！

案内には、" ｺｺﾅｯﾂｵｲﾙの魅力や生活への効果的な取り入れ方、どのよう
に使えばいいか、使い方のｺﾂ等、悩みを解消 " とあったのですが、いつ
その話になるのかと思ったら、えー?!　無いじゃん！

講師は、この方：斎藤糧三氏。ﾃｰﾏは、「機能性医学」「ｹﾄｼﾞｪﾆｯｸﾀﾞｲｴｯﾄ」
で、難しかったです。

終わり20分位で、ﾍﾙｽﾌｰﾄﾞｶｳﾝｾﾗｰの方が、ｺｺﾅｯﾂｵｲﾙを使った調理という
事で、ﾚｱﾁｰｽﾞｹｰｷのﾃﾞﾓが行なわれ、試食をいただきました。

でもね、ｾﾐﾅｰの前に食べた おはぎ の方が美味しかった～！

有楽町交通会館の前では、産直ﾏﾙｼｪで賑わっていました。

そうそう、現代人の栄養的問題点として、・ﾀﾝﾊﾟｸ質欠乏　・炭水化物過多
・ﾋﾞﾀﾐﾝ、ﾐﾈﾗﾙの欠乏 が挙げられていました。自身でも、そう思います。

ｺｺﾅｯﾂｵｲﾙの効能ですが、ﾅﾝﾄ！認知症・ｱﾙﾂﾊｲﾏｰ病の予防、改善がある
そうです。中鎖脂肪酸を豊富に含む為、直ぐにｴﾈﾙｷﾞｰとなり、脂肪として
体内に蓄積されにくいので、ﾀﾞｲｴｯﾄ効果・便秘予防があるようです。