サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

本日の生徒さん･miyo-chanから、『ベジフルフラワー』を、いただきました。
野菜がいっぱいで、ｽﾞｯｼﾘです。
ﾊﾞﾅﾅを入れたとは、斬新!　味わっていただきたいと思います。

さて、ｍｉｙｏ－ｃｈａnが焼いたのは、上級編最後の『ダッチブレッド』。　
10個も作れちゃいました。（1個は、試食に授かりました）
上新粉によっても、ﾊﾟﾘﾊﾟﾘ感が違うのですが、中身を変えて、色々試して
みて下さいﾈ。

＜緑のカーテン作り方講習会＞
午後からは、葛飾区環境課主催の、講習会に参加しました。
3年前にも参加したことがあるのですが、今回はｺﾞｰﾔの苗も貰えるという事で。



緑のｶｰﾃﾝとは、植物の葉っぱで作るｶｰﾃﾝのことで、日の当たる窓や壁面を
ｶｰﾃﾝのように葉で覆うことで、夏の強い日差しが室内に入るのを防いだり、
植物の蒸散作用で、周りの温度を下げる効果もあるんですよ。

夏のｴｱｺﾝの過度の使用を避け、少しでもｴﾈﾙｷﾞｰ消費を抑えられれば．．．
先ずは、ﾈｯﾄの準備と、苗植え･摘心をやらねば。

＜おしゃれなメニューでホームパーティ＞
午前中は、東京ｶﾞｽの "ｽﾋﾟｰﾄﾞｸｯｷﾝｸﾞ" の紹介（ﾃﾞﾓ）と試食に行って来ました。
ﾋﾟﾋﾟｯﾄｺﾝﾛ（ｶﾞｽ3くちとｸﾞﾘﾙ）をﾌﾙ活用し、4品を20分で完成させるというもの。
･白身魚のｻﾙﾃｨﾝﾎﾞｯｶ仕立てーｱﾝﾁｮﾋﾞｿｰｽー
･農園風ﾎﾞﾘｰﾄﾐｽﾄ
･ｸﾞﾘﾙｶﾎﾟﾅｰﾀ
･ﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂｺﾝﾎﾟｰﾄ　と、難しい名前ですが、素材が活きたﾒﾆｭｰです。

どれも野菜がﾀｯﾌﾟﾘ摂れ、味も変化に富んでいて、役立ちそう。
盛り付け方や、流れのﾎﾟｲﾝﾄも教えてくれて、たまには こういう講習会もいいな。
それに、試食後は片付けも無しで、お客様気分でした。

＜本日の授業＞
『じゃいもパン』
前回の授業のｺｰﾋｰﾀｲﾑにお出ししたものを気に入っていただき、ﾘｸｴｽﾄ
されました。で、急遽ﾚｼﾋﾟを作成し、初ﾚｯｽﾝとなりました。
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞする具材の準備、成形も、お母さんと仲良く協同作業。良かったﾈ！

『プチフランス』
ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ専用粉で、作っていただきました。
ｼｬﾝﾋﾟﾆｵﾝ（マッシューﾙｰﾑ）といい、切り込みを入れたところからﾁｰｽﾞが顔を
出した丸形といい、可愛らしいです。

『小倉豆乳クリームコロネ』
ｸﾘｰﾑ準備、成形、仕上げまで何段階もあり、ﾒﾆｭｰの中でも凝った部類の1つ
のﾊﾟﾝです。冷やしても美味しいですﾖ。

＜本日オープンのケーキ屋さん＞
夕方、お隣の町：高砂に出来た【ﾊﾟﾃｨｽﾘｰ ベル･エキップ】へ行ってみました。
今日明日（18日･19日）の2日間、ｵｰﾌﾟﾝ記念ｾｰﾙがあります。

もう売り切れで残ってないかなと思いつつ、店の前まで来たら、未だ人が並んで
いました。買い終わった人が出てきたら、入れ替えで中に入れるやり方でした。
ﾛｰﾙｹｰｷをｶｯﾄしたり、ｾﾛﾌｧﾝで包んでいる作業に、見入ってしまいました。

ﾊﾟﾝﾅｺｯﾀ、ﾌﾟﾘﾝ、ﾚｱﾁｰｽﾞ、ﾌﾛﾏｰｼﾞｭ、等、家族皆で分け合って全部味わって
みました。
ﾊｽﾞﾚなし!　どれも美味しいです。
なめらか、ｻｸｻｸ、しっかり と、それぞれの旨みを楽しめました。

【朝】
6月に「玉ﾈｷﾞ収穫」をさせていただく、お隣の畑の鈴木師匠と、お話して
来ました。"一年で一番忙しい時期は?" と尋ねると、"今だよ!" との事。
苗の植え付け、支柱立て（苗をﾋﾓで結ぶのも1回ではなく、何回か結び
直す）、追肥、水やり、苗の植え替えetc..
"家庭菜園に毛が生えたような規模だけど"と鈴木師匠が仰ると、すかさず
息子さんが、"毛は抜ける一方だけどね"。には、笑ってしまいました。
左側：じゃがいも(蕾が見え始めました）　右側：ナス(苗の間隔がﾎﾟｲﾝﾄ）

我が子を育てるごとく、野菜に注ぐ優しさ･厳しさに、慈しみを感じます。
左側：収穫が楽しみな玉ﾈｷﾞ　　　　　　右側：大人気の枝豆

【午前】
本日は、お一人の生徒さんでしたが、『ベーコンエピ』と『メロンパン』の2種類
を焼かれました。上級編らしいﾒﾆｭｰです。



休む間もなく、2時間一気に進みました。お疲れ様でした!

【午後】
『ﾍﾞｼﾞﾌﾙﾌﾗﾜｰﾜｰｸｼｮｯﾌﾟ』というｲﾍﾞﾝﾄに行って
来ました。ﾍﾞｼﾞﾌﾙﾌﾗﾜｰとは、野菜･果物をﾌﾞｰｹ
やｵﾌﾞｼﾞｪとして仕立てた新しいｱｰﾄだそうで、
昨年夏頃、TVで見て知ったのですが、その時、
これいいなｱ～と思いました。
何がいいって、目で見て楽しんで、食べて美味
しく、贈って(贈られて）嬉しいの三拍子揃った
ところです。
↓講師の方のブログ
http://ameblo.jp/meguminosyokutaku/

今日は、体験という事で、ﾙ･ｸﾙｰｾﾞのﾀﾝﾌﾞﾗｰを花器に見立て、母の日に贈る
ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄにぴったりな、ｶｰﾈｰｼｮﾝと野菜のﾌﾞｰｹを作りました。
材料は、ｾﾆｮｰﾙｽﾃｨｯｸ(ﾌﾞﾛｯｺﾘｰの仲間）･ﾋﾟｰﾏﾝ･ｻﾗﾀﾞ菜･ｿﾗ豆･ﾗﾃﾞｨｯｼｭ･ﾐﾆﾄﾏﾄ･
ｽﾅｯﾌﾟｴﾝﾄﾞｳ･ﾆﾝﾆｸ･鷹のﾂﾒ、そしてｶｰﾈｰｼｮﾝ。

講師(ﾍﾞｼﾞﾌﾙﾌﾗﾜｰｱｰﾃｨｽﾄ・ﾌﾟﾛﾌｪｯｻｰ／野菜ｿﾑﾘｴの李 美栄ｻﾝ）の説明と
お手本を見ながら、同時進行で参加者も同様に完成させました。皆、それぞれ
個性のある作品が生まれました。

野菜は、本日に食べるのがﾍﾞｽﾄという事で、今日の野菜を全て
使った『ベジタルパスタ』のﾚｼﾋﾟをいただきました。ここまで用意して
もらえるとは、ｽｺﾞｲ!
でも、ﾊﾟｽﾀは昨夜食べたばかりなので、違うものを作りました　＾＿＾

1つ1つの野菜は、どういう栄養があって、どう体に作用するかは本を
読めば分かりますが、じゃあどう調理して、どう食べるといいか となる
と、意外とﾜﾝﾊﾟﾀｰﾝ。
食べ方を、もっともっと知りたいし、人にも伝えたいなーと思うﾊﾟﾝ講師
です。ふふ。

本日は、楽しみにしていた東京ｶﾞｽのお菓子教室へ、長女と参加しました。

ﾒﾆｭｰは、『二種のパウンドケーキ』･『BLT』･『スープペイザンヌ』の3種類。
こちら、講師の方の完成品。

手順は、ﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷから取り掛かり⇒焼いている間にｽｰﾌﾟ作り⇒煮える迄に
BLT（ﾍﾞｰｺﾝ･ﾚﾀｽ･ﾄﾏﾄ）。意外と時間が掛かり、最後の方はﾊﾞﾀﾊﾞﾀでした。

BLTは、食ﾊﾟﾝをｸﾞﾘﾙで焼き、具材を挟むのですが、すごいﾎﾞﾘｭｰﾑ!
この両面焼きｸﾞﾘﾙで焼くﾄｰｽﾄは、ﾎﾝﾄ美味しいです。
我が家でも使っていますが、余熱2分＋2分焼きでこんがりです　＾＿＾

ｽｰﾌﾟのﾍﾟｲｻﾞﾝﾇとは、ﾌﾗﾝｽ語で、"農家風"という意味だそうです。
今日の野菜は、玉ﾈｷﾞ･人参･ｾﾛﾘ･絹さやでしたが、具沢山の方が味も出て
野菜をﾀｯﾌﾟﾘ摂れて、良さそう。

いちご味と紅茶味のﾐﾆｻｲｽﾞﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷは、外はしっかり硬めで、中はｼｯﾄﾘ
ふわふわで、上品な味わいです。持ち帰りは、お店で買って来たよう!

"お友達同士かと思いました" と、同じ班の方に言われてしまいました。
以前は、「上司と部下」に間違われましたっけ。あはは～

午後は2時半ｽﾀｰﾄの授業で、『カフェ･オ･レ』でした。
今日で8回めの男性、だいぶ手馴れてきました。でも油断は禁物ですﾖ。
砂糖と塩を間違えないで下さいね。

大きめに焼き、今日も美味しそうに召し上がっていました。

本日より3日間、東京ﾋﾞｯｸﾞｻｲﾄで開催される本展示会へ足を運びました。
中食･外食･ｽｲｰﾂ業界に係わる有力企業約600社が一堂に集結する業務用
専門展なのですが、毎年無料招待状を貰っているので。

食材･機器・容器の最新の品揃えを見ることが出来、興奮しました。ﾍﾍ。
ちょこちょこと、試食でお腹いっぱい!

色々な粉を扱っているﾒｰｶｰさんのところで、しゃがみ込んであまりにも
熱心に見入っていたら、"それあげますﾖ" と、「お米の粉」をくれました。
ヤッター!　米粉食ﾊﾟﾝを焼いてみようっと。

あとは、ﾗｯﾋﾟﾝｸﾞ類も豊富でした。業務向けなので、包装単位が大きいのです
が、個人的に買いたいものも多くありました。

ﾊﾟﾝも、水とｲｰｽﾄを加えるだけでいいもの、冷凍販売のもの、小型の石窯、
多種多様でした。

帰って来てから、『抹茶アンパン』を焼いてみました。
粒餡（断然、つぶ派です!）を包み、溶き卵を塗り、黒ｺﾞﾏと白ｺﾞﾏを振りかけ
てっと。ちなみに、4月4日は【あんぱんの日】なんですって　＾＿＾

料理検索ｻｲﾄ大手の「ｸｽﾊﾟ」主催の『ｷｯﾁﾝｺﾚｸｼｮﾝ』へ行って来ました。
15社程の協賛ﾒｰｶｰの出展があり、気になるﾌﾞｰｽを見て回り、試食したり、
お話を聞き、しっかりｻﾝﾌﾟﾙもいただき、あっという間の1時間でした。

気に入って購入したのが、こちら。
左側：ののじ㈱/人参シリシリ　
右側：鈴黄かまぼこ㈱/やさいとさかなのソーセ－ジ


ｼﾘｼﾘは沖縄名物の料理で、この卸しは
"沖縄限定"ﾊﾞｰｼﾞｮﾝなんです。
￥1,200のところ、本日￥500という事で、
結構人気がありました。
早速、試してみようっと。






ｿｰｾｰｼﾞは、黄色がｶﾎﾞﾁｬ、赤色が赤ﾋﾟｰ
ﾏﾝ、緑色がﾎｳﾚﾝ草の3種の味。
"海から生まれたお魚に、畑から生まれた
お野菜を" というﾌﾚｰｽﾞがnice !
保存料･化学調味料･発色剤が使用され
ていないのも、いいですね。

左側：純米上善如水白こうじ⇒果実みたいな甘酸っぱさで、飲み易かった～
右側：ｼﾞｪｲｺﾌﾞｽ･ｸﾘｰｸ「わ」⇒和食に合うﾜｲﾝとして開発されたそう。美味

こちらは、㈱大石ｱﾝﾄﾞｱｿｼｴｲﾂの【美味しいｺｰﾋｰの入れ方】ﾐﾆ講座
ﾍﾟｰﾊﾟｰで淹れたｺｰﾋｰと、このｺﾞｰﾙﾄﾞﾌｨﾙﾀｰで淹れたｺｰﾋｰの飲み比べで、
ﾋﾞｯｸﾘ!　珈琲屋さんも絶賛というだけの事はあります!　ｸｾなし、まろやか。

色々試飲してﾎﾟｰｯとなってしまいましたが、地元の駅で夫と待ち合わせ
あんみつを食べ、酔いを醒ましました。

家に帰って来て、お土産にいただいた袋から取り出した数々の品。うふ。

自転車をこぐのも一苦労な強風は、春一番、そして私は盛り沢山の一日でした。

【午前の部】
ABCｸｯｷﾝｸﾞｽﾀｼﾞｵの1DAYﾚｯｽﾝへ行って来ました。
ﾒﾆｭｰは 『プルーンブレッド』。ﾋﾟｭｰﾚ状にしたﾌﾟﾙｰﾝを使う事で、砂糖も油脂も不要
で、しかもｶﾛﾘｰがﾊﾞﾀｰの1/5だそうで。
以前に自分でも作った事はあるのですが、ﾁｹｯﾄ（金券）があったので、それを使って。
持ち帰り用の箱が「ｷｬｽ･ｷｯﾄﾞｿﾝ」と、おしゃれ!

【午後の部】
1年位前からﾊﾟﾝが好きになったという方の、本日初めての方の授業でした。
とっても、ふんわりした生地に捏ね上がり、焼き上がったﾊﾟﾝもしっかり膨みgood!
今夜は、このﾊﾟﾝに合うように、ｼﾁｭｰを作って準備済みだそうで、いかがだった
でしょうか。



【夜の部】
新潮社主催の「女性作家三人の内側」講座の3回めは、畠山 恵　氏でした。
時代小説を書く方だとは存じていたのですが、ﾏﾝｶﾞ家としてのﾃﾞﾋﾞｭｰが先で、
その後ｲﾗｽﾄﾚｰﾀｰをやったりという職歴をお持ちでした。
年齢が私と同い年なので、どんな人物なのかﾅと気になっていました。
時代ものは、資料集めと、調べもので時間を費やすようで、難しそう．．
私も過去に "作文の書き方"、"ｴｯｾｲ教室"の類に、通った事がありますが、
やっぱりいつかは小説を書いてみたい という欲望はあります。

本日、ABCｸｯｷﾝｸﾞｽﾀｼﾞｵで、2人1組の作業ﾚｯｽﾝを受講しました。
ﾒﾆｭｰそのものにも興味はありますが、私の着眼点は．．．
･講師の進め方（手順･教え方･話術･知識･雰囲気）
･受講者の期待度（何で参加したのか･どういうﾊﾟﾝに惹かれるのか）
という点で、勉強になりました。

ﾘﾆｭｰｱﾙﾒﾆｭｰやら、集客に向けてのｻｰﾋﾞｽ･特典やら、話だけ聞いて
いましたが、大手教室ゆえ、あの手この手で、ふーっ。

出来ました!　



私も自身の教室で、紹介したいと思います。とてもﾌﾝﾜﾘした生地ですﾖ。

初めて来校された方が、授業の後に仰る感想で、"勇気を出して、来て良かった
です。" という言葉を聞く機会が多いです。
ﾊﾟﾝ作ってみたいな、でも出来るのかな、どういう教室なんだろう．．．と、迷い
躊躇している間に、時間が経過してしまったという方も多いです。

そうですよね、初めての事って、未知の世界ですものね。
皆さんの期待ﾊｽﾞﾚとならないよう、頑張ります!

昨日（2/18）は、午前が2回めの方、午後は初めての方と2回めの方という、
初々しい授業でした。　＾＿＾

『パン･オ･レ』
お母さんが、出来上がりを楽しみに待っているとの事で、嬉しそうにお帰り
になりました。どうだったかな?

『ドックロール』
前から教室の前を通り気になっていたそうで、今日はお姉さんと参加され
ました。ご主人･お子さん共にﾊﾟﾝが大好きだそうで、きっと皆で頬張った
事でしょう。

『パン･オ･レ』
妹さんのお子さん共々、ご実家に預けての来校。ありがとうございます。
なので、子守のお礼に、出来立てﾊﾟﾝをあげると仰っていました。
是非、おうちでも焼いてみて下さいﾈ。

昨夜は、新潮講座「女流作家三人 創作の内側」の第2回めの聴講に、新宿
まで足を延ばしました。
今回は、今話題の【小さいおうち】の原作者で、直木賞作家の中島京子氏。
実は、一度も読んだ事がなく、急遽図書館で『ｴﾙﾆｰﾆｮ』という本を借りて来て、
ざーっと読んでみたのですが、さっぱり理解出来ませんでした。ははは～。
小説の中に小説を盛り込んだり、二重･多重構造が好きだそうで、とにかく
文体にこだわっているようです。「ﾀｲﾄﾙだけで賞」という賞を取るほど、ﾀｲﾄﾙ
の付け方にも、独特感をお持ちの作家さんでした。

本日10時半～13時迄の東京ｶﾞｽ料理教室→14時～自身のﾊﾟﾝ教室という
ちょっとﾘｽｸにあるｽｹｼﾞｭｰﾙを組んだのですが、本日のﾒﾆｭｰ『クッキーシュー
クリーム』が思いのほか時間を要し、何度も時計を見ては、"あー、終わら
ない!"、"うわｱー間に合わない"と、もう冷や汗．．．

結局、試食はﾊﾟｽし、急いで帰り支度をし、ﾁｬﾘを飛ばして帰って来ました。
おかげで、箱を開けたら、悲惨な状態。ｘ　ｘ
左側：講師の方の完成品　　　　　　　　　右側：私が焼いたもの

このｼｭｰ生地、とっても大変です。家で自分で出来るか自信ない程。
膨らみも、人により とっても 小さかったり、形が悪かったり、難しいです。

さて、本日は大学一年生の女性と、大学四年生の娘さんがいらっしゃる
方の、お二人の方にお越しいただきました。
10代の女性とお話する機会は早々無いので、色々お聞きしてしまい
三人で盛り上がってしまいました。
今日は、お二人が自身の焼いたﾊﾟﾝを撮影している所を、撮らせて
もらいました。　とっても、嬉しそうだったので。
左側：ドックロール　　　　　　　　　　　　　右側：ウインナーブランチ

これからも楽しみながら通って下さいね!