サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今朝は、ついに？お隣り千葉県まで足を延し、早朝ﾗﾝﾆﾝｸﾞを終えました。ｺｰｽは、先ず京成江戸川駅まで出て⇒土手上を金町方面へ向かい⇒北総線をくぐり⇒寅さん記念館で給水⇒水戸街道に掛かる新葛飾橋を渡り⇒松戸市へ⇒野菊の墓碑⇒矢切の渡し⇒里見公園⇒国府台⇒市川橋を渡り⇒帰宅。ちょっと、やり過ぎかも^^;

さて、本日試作したﾊﾟﾝは、「ｽﾋﾟﾅﾁｺｰﾝ」。ｽﾋﾟﾅﾁ(Spinach）はﾎｳﾚﾝ草の英語名で、生のﾎｳﾚﾝ草・とろけるﾁｰｽﾞ・粒ｺｰﾝを生地に包みます。

ｽｹｯﾊﾟｰでｻﾞｸｯと切り、天板へ並べ高温で長めに焼きました。

うっ！何か忘れたｿﾞ！　成形時にﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞを入れなかった(^^)

でも、問題ありませんでした。なんせ、試食した夫が、"美味しかったよ" と、言ったので。（やめてよ、雨降るじゃん と、思いましたが）
ﾎﾟｲﾝﾄは、固形ｺﾝｿﾒを配合しているので、ﾊﾟﾝﾁがある味です。(^^)/

本日の授業は、男性お一人・女性3人のｸﾞﾙｰﾌﾟの方で、昨年10月以来の来校でした。
『カフェ・オ・レ』
最初はﾍﾞﾀつく生地で手にくっつきましたが、まとめ上げ、無事に成形へ。

焼き上がったﾊﾟﾝを、次々と試食され、ご自分の焼き立てを堪能されていました。

『胚芽バンズ』お二人
男性は4分割の特大ｻｲｽﾞ、女性は通常の6分割で、膨らみ具合と焼き上がりの違いが確認出来ました。ｺﾞﾏがしっかり張り付いています。

さあ、焼きますよ(*^-^*)

大きいのも、いいかも。何を挟んで食べるか、それぞれ考えていらっしゃいました。

『バターロール』
3段階に分けて行う成形が、ちょっと難しかったようですが、巻く作業を楽しそうに行っていました。

溶き卵のﾂﾔが、よく出ています。いつも、お母さんと召し上がるそうで、今日は、どんな感想かな？

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨日焼いた「豆腐ﾊﾟﾝ」を、お出ししました。弾力あるﾊﾟﾝを味わってもらいました。

この後、4人で飲みに行かれるそうで、いいですね～仲良しで。(^^)

昨夜は、「ﾗｼﾞｵ体操指導者講習会」の開催場所を間違えﾍﾄﾍﾄ、本日午前は「ｽﾎﾟｰﾂ支援研修会」へ参加してきました。

「女性・子供のｽﾎﾟｰﾂ参加に向けて」と題して、お茶の水女子大学の女性の教授の講義でした。
1時間50分水を飲むこともなく、ﾉﾝｽﾄｯﾌﾟで話され、その話術に感心。
高齢者との関わりが多くなった昨今ですが、子供や20～0代の女性の実情を知ることが出来、参考になりました。

東京ｶﾞｽの単発ﾊﾟﾝ教室(新宿）へ行って来ました。

本日のﾒﾆｭｰは、「ｽｲｼ風丸ﾊﾟﾝ」と「ﾊｰﾄのｶﾌﾟﾁｰﾉﾊﾟﾝ」で、最後にｼﾁｭｰを作りました。

ｼﾁｭｰﾊﾟﾝは、予め捏ね上がった生地を4分割するところからｽﾀｰﾄ。なので難しい箇所は無く、焼き上がってから、試食する分だけ上部1/4を切り落とし（蓋）、ｽﾌﾟｰﾝでくり抜きました。

ﾊｰﾄのｶﾌﾟﾁｰﾉﾊﾟﾝは、計量が終わっているものに、卵とぬるま湯を掛け、混ぜていくのですが、同じ班の他の3人と明らかに生地の状態が違い、私だけやり直し。遅れを取りましたが追いつきました。ほっ。ｱｲｼﾝｸﾞを作ったのですが、食べる時に掛けるのがいいとの事で、持ち帰りでした。

ｼﾁｭｰは、材料が切って準備されていたので、炒めて煮込んだだけでした。班の皆で味見したのですが、ﾁｮｯﾄ塩胡椒が足りなかったようで、かなり薄味でした。ありゃ。

東京ｶﾞｽのﾊﾟﾝ教室は料金が高いのですが、今日は お土産に1,500円相当のｴｷｽﾄﾗﾊﾞｰｼﾞﾝｵｲﾙをいただきました。やった～(^^)/

近々、復習してみようと思います。(^^)

 

11月に入りました。毎日、精力的にそして限られた時間を有効に使っていますが、燃料切れにならないよう、体調を第一に年末まで駆け抜けたいと思います。

さて、今日は「きのこのｱﾝﾁｮﾋﾞｶﾞｰﾘｯｸﾊﾟﾝ」という単発ﾒﾆｭｰのﾚｯｽﾝに参加して来ました。

二人ひと組で、一人3個を制作。右側が私、左側は一緒に組んだ方のﾊﾟﾝです。
要は、ｺｰｽのﾘﾆｭｰｱﾙに合わせ、新規契約してもらう為の、格安お得授業です。私は、ﾊﾟｽ！ｽﾐﾏｾﾝ．．

朝晩と日中の寒暖差が大きいので、皆さん体を労わってお凄し下さいね。

月１回の講座に入り、ﾁｭｰﾘｯﾌﾟ、うさぎ、葉を習い、4回めの今日は「きのこ」でした。
こちら、先生のお手本。

そして私の描いた絵は、これ。

一人ずつ見て廻って手ほどきを受けるのですが、聞きたいﾀｲﾐﾝｸﾞで聞けず、うーん．．．
先生、もっと分かり易く教えて欲しいです。

毎月第二・第四木曜日の午後、八剣神社社務所にて「八剣ｽﾏｲﾙｻﾛﾝ」を開催しています。
地域の方々の介護予防・認知症予防・健康増進を図る為に、ﾚｸ・脳ﾄﾚ・ｹﾞｰﾑ等を行っている会です。
今回は、東京聖栄大学の方（教授あ＋学生6名）に来ていただき、「健康長寿の食事について」の講座が行われました。

講座の後には、"ﾌﾚｲﾙ予防の簡単な食事の紹介"という事で、【さんまの蒲焼き】の作り方の説明があり,試食も用意され、皆 美味しいと、満足されていました。

講座そのものは、深掘りされた内容ではなく、一般的なことで、少々物足りない気がしました。

時間が余ったので、手遊びで締めました。

昨日ABC/HPを見て予約し、本日汗だくでﾁｬﾘを漕いで、行って来ました。
生地にﾀｰﾒﾘｯｸを混ぜ込み、具材(玉ﾈｷﾞ・ﾂﾅ・ﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞ）にｶﾚｰ粉とﾏﾕﾈｰｽﾞを混ぜ合わせ、編む成形です。
二人一組の作業で、一次発酵後に生地を分割し、一人3個仕上げました。

焼き上がり4分前に、ﾎｲﾙを掛けましたが、それでも結構焼き色が濃い仕上がりです。

夏休み中の平日とあって、とっても空いていて、ゆったりしていました。

具材を変えて、復習してみたいと思います。
＜ﾌﾛﾗﾝﾀﾝ＞
焼成中に、「ｹｰｷｺｰｽ」の来月ﾒﾆｭｰ"ﾌﾛﾗﾝﾀﾝ"の、試食がありました。甘い！

本日、東京ｶﾞｽ葛飾の単発料理教室へ行って来ました。
ﾒﾆｭｰは、『ﾃﾞﾆｯｼｭ風ｽｲｰﾄﾌﾞﾚｯﾄﾞ』、『ｽﾊﾟｲｼｰｽｺｰﾝ』、『たっぷりお豆のｽｰﾌﾟ』の3品で、3時間ｺｰｽ。説明、実習の繰り返しで進んでいくのですが、いざ作業の場面になると、どうやるんだったっけ？って感じです。(>_<)　はは。

『デニッシュ風スイートブレッド』
授業開始後すぐに捏ねに入ったのですが、東京ｶﾞｽのﾊﾟﾝは、とにかく発酵時間が長い！
生地に折り込むｽｲｰﾄｻﾜｰﾍﾟｰｽﾄを、冷凍庫で冷やし固めましたが、あまり意味が無かったかも。

『スパイシースコーン』
粉ﾁｰｽﾞ・黒胡椒・ｻﾗﾐを入れ、簡単に作れました。おつまみっぽい味と食感です。

『たっぷりお豆のスープ』
角切りしたｼﾞｬｶﾞ芋・玉ﾈｷﾞ・ﾍﾞｰｺﾝをｵﾘｰﾌﾞ油で炒めたら、枝豆・いんげん・絹さやを加え、固形ﾌﾞｲﾖﾝとﾛｰﾘｴでｺﾄｺﾄ煮るだけ。塩ひとつまみだけで、十分旨味がありました。

同席したｸﾞﾙｰﾌﾟの皆さん、感じのいい方達で良かった～！話も弾みました(*^_^*)

今朝、行く前にもﾊﾟﾝを焼きました。よもぎﾊﾟﾝで、甘納豆入りと自家製梅ｼﾞｬﾑ入りの2種類。

今夜いらっしゃるお客様へのお土産です。

、

今日は、家から亀有を2往復という凄技？をやってしまいました。
先ず母を連れ、10時半開場の「三山ひろしｺﾝｻｰﾄ」へﾊﾞｽで、亀有ﾘﾘｵﾎｰﾙへ。

お～～～、年齢層の高いこと！杖をついていたり、介添えの方が車椅子を押していたり。うちの母も杖を使っているので、階段や混雑で転ばないか、冷やっとしました。

二部構成で、休憩後は真ん中辺りの入り口から登場し、客先へと。私達の席は通路に近かったので、握手が出来、母も嬉しそうでした。

終わってﾀｸｼｰで戻り、母を実家へ届けてから、私はﾁｬﾘで再び亀有へ。今日が初回の「水彩色えんぴつ画」に出たかったので。13時～15時という教室なのですが、30分遅れで入れました。ほっ。
皆さんは、既に絵に取り掛かっていましたが、まっいいか。
今日は、ﾁｭｰﾘｯﾌﾟを習いました。うーん、難しかった！

全然､ﾃｷｽﾄと違う！というか、無視した感じ．．

一日よく降り続いたこと！久しぶりの雨、そして嵐のような強風でした。
そんな中、ｶｯﾊﾟを着て傘の柄を必死で支え、奥戸ｽﾎﾟｰﾂｾﾝﾀｰへ行って来ました。ｽﾞﾎﾞﾝがびしょ濡れで気持ち悪～～～(>_<)
目的は、「認知症予防ｹﾞｰﾑ」の講習会に参加する為。自身が所属し運営ｽﾀｯﾌとして定期開催しているｻﾛﾝに役立てようと思って。
今日の催しは、【奥戸ふれあいﾈｯﾄ】という団体主催の事業で、講師は、【一般社団法人みんなの認知症予防ﾈｯﾄ】の代表理事の女性でした。

それにしても、色々な組織があるのですね。
私は長いこと会社勤め(仕事一片）で、地域の取り組みに参加することが無かったのですが、今やｱﾚやｺﾚやで、生活が一変しました！
自分が出来ること、出来るうちは、色々経験したいと思っています。ｷｬﾊﾟｵｰﾊﾞｰ気味ですが。

今日は、葛飾区長も見学に来られ、挨拶がありました。
現在、区民は46万3千人で、65歳以上の占める割合が数年後には25%、つまり4人に1人は65歳以上になる訳で、そうなると、やはり地域で支えあっていくことが不可欠だな と思います。
理想は、元気で健康で生き抜きたい、人生を全うしたい）ですよね。

今月16日、政府が示した新たな認知症対策の大綱案で、「70代人口に占める認知症の割合を、6年で6%減らす」という数値目標が打ち出されました。
認知症は、治すことは難しいけれど、予防することは出来ます。闇雲に恐れるのではなく、運動・生活習慣の見直しで、少しでも発症を遅らせ、しいては最期までしっかり生きたいな。

ってことで、自分が勉強習得した様々な事を、周りの人達に広げ、手助けになれたらいいなと思っています。人には力を貸せるのですが、一番身近な母には優しく出来ないのが、一番問題です．．．