サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

思い切って受講した「生活介護員研修」も3日目が終了し、残すところ あと1日となりました。
これは、葛飾区独自の取り組みで、区内の訪問型・通所型の生活支援ｻｰﾋﾞｽを行っている
事業所に勤務しようとする人を対象に、介護の基本的な知識や技術を習得する事を目的
とした研修です。

この研修を修了した人には「生活介護員」の資格が交付されるのですが、単に勉強したい
という方も居れば、資格があれば今後に有利、将来役立つだろう等、様々です。

私の場合、来月立ち上げる地域のｻﾛﾝ運営のｽﾀｯﾌとして、有資格所有の為です。

実際、父の介護を経験しているので、介護の仕組みについて多少は知っている事もあります
が、今回の研修で より深く掘り下げられる事が出来、とても良い機会となりました。

今日は、夏空が眩しかったです。

急なお知らせですが、5/22（火)～5/25(金）迄、連続4日間教室を休講します。
理由は、「生活介護員養成研修（葛飾区福祉部高齢支援課介護予防係 主催）」を受講する
為です。

この研修を修了すると、「生活介護員」の資格を取得出来、生活支援ｻｰﾋﾞｽ（訪問型・通所
型）を提供している事業所での就労が可能となります。
私の目的は、介護の仕事を始めよう という訳ではなく、来月6月から私が参加しているﾗｼﾞｵ
体操会場で、要支援の方達とﾚｸﾚｰｼｮﾝ等を通して、元気に過してもらい、医者にも掛からず
健康寿命を延ばしてもらう試みを始めます。

それには、看護師さんや介護の資格を持った人を置くことが必要との事で、そういう資格が
あるののなら、この機会に私も取ろうと思った次第です。
実は、週1回ﾃﾞｰｻｰﾋﾞｽに行っている私の母にも、この「スマイルクラブ（会の名前）」 に参加
してもらおうと思っているので、私も率先して動かなくちゃ と、思ったところです。

さてっと、今日は「ラウンド型パン」を焼いてみました。ﾏｰﾌﾞﾙ模様は、ｼﾅﾓﾝとｺｺｱです。

前回、ちょっと生焼けっぽかったので、焼き温度と時間を変えてみました。

どうでしょ?!

午後から、東京ガス江東教室の料理教室へ行って来ました。
本日のﾒﾆｭｰは、『酒粕チーズケーキ』・『酒粕クッキー』・『酒粕SOYドリンク』 と、酒粕づくし。
何か旨そう～と思って申し込みました。
こちら、講師の方の完成品

酒粕には、腸内環境を整えたり、疲労回復効果や、冷え性改善、そして美肌効果もあるんですって。
嬉しいことづくめでもあります。

午前は、お一人の生徒さんの授業でした。
『チーズパン』
やや大きめにｶｯﾄされたﾁｰｽﾞを巻き込み、ﾎﾞﾘｭｰﾑ満点！

歪みもなく、まっすぐに焼けました。是非、復習してみて下さいね。

知人に届けようと思い、周年祭でも作った米粉ﾊﾟﾝを焼きました。

実は、この方に米粉を提供いただいたので、こんなﾊﾟﾝを焼いたんですよ という報告を兼ねて。
喜んでもらえました！　米粉ﾊﾟﾝ、美味しいですよね～ (^^)

午後は、東京ｶﾞｽ葛飾で、「なつかしおやつでほっこり」 というﾚｯｽﾝで、〔甘食〕と〔蒸しﾊﾟﾝ〕を
習って来ました。どちらも自分で調べて作ったことがあるのですが、ちゃんと教わりたいお思い。
こちら、講師の方製作品。

お店で売っているようなものを期待してしまったのですが、うーん、見た目も味も甘食じゃない!!
自分で作ったのと何ら変わらず、がっかり (>_<)

蒸しﾊﾟﾝの方は、重曹で膨らませるのですが、これもｲﾏｲﾁかな。

という訳で、お店で売られている甘食・蒸しﾊﾟﾝを目指すべく、研鑽と追求をしていこうっと。　

帰り道、例年より随分と早く花開いた ﾊﾅﾐｽﾞｷ に、芽を奪われました。

本日、ABCｸｯｷﾝｸﾞｽﾀｼﾞｵ津田沼で行われた1dayﾚｯｽﾝ（単発料理教室）に、参加して来ました。
私達親子（with 長女）の他に、もう一組の親子（お母さんと娘さん）でした。

ﾌﾟﾙｰﾝを使った料理は以前にも受講した事がありますが、今回のﾒﾆｭｰは面白そうだなと思い。

【ﾌﾟﾙｰﾝとﾁｷﾝのｷｰﾏｶﾚｰ】
鶏もも挽肉は､ﾍﾟｰｽﾄ状にしたﾌﾟﾙｰﾝと合わせ、よく揉んでから、ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞのように大きく固め、
両面をよく焼いてからほぐすのがﾎﾟｲﾝﾄでした。

【ﾌﾟﾙｰﾝｺﾌﾞｻﾗﾀﾞ】
" ｺﾌﾞ " とは、考案した人の名前だそうです。ﾌﾟﾙｰﾝ・ｸﾙﾐ・ｷｭｳﾘ・赤ﾊﾟﾌﾟﾘｶ・ｱﾎﾞｶﾞﾄﾞ・紫ｷｬﾍﾞﾂ・
ひよこ豆を皿に、帯状にｷﾚｲに盛り付け、作ったﾄﾞﾚｯｼﾝを掛けていただきました。

【ﾌﾟﾙｰﾝのﾍﾞｼﾞﾌﾙｽﾑｰｼﾞｰ】
ﾌﾟﾙｰﾝ・紫ｷｬﾍﾞﾂ・りんごｼﾞｭｰｽを、ﾐｷｻｰで滑らかになるまで拡販したら出来上がり。

ｶﾚｰは、ﾙｳではなくｶﾚｰ粉を使いましたが、先に炒めたﾆﾝﾆｸと生姜が強烈でした。ﾊﾁﾐﾂ
を入れたかったな。ｻﾗﾀﾞは、他の野菜でもいけそうです。ｽﾑｰｼﾞｰは美味でした。

ふー、お腹いっぱいで苦しくなりました。

せっかく津田沼まで足を延ばしたので、「ピーターパン秦の杜」 へ行ってみました。
お～、ｽｺﾞｲ人で賑わっていました。

本日、葛飾区健康づくり課主催の食育講演会に参加して来ました。
ﾃｰﾏは、『食事と運動で美しい筋肉をつくろう！』 という、何とも魅惑的な題。

午後2時からとあって、うわ～眠い時間帯だわ と思ったのですが、講師の
女子栄養大学栄養生理学研究室：上西一弘先生の分かり易いお話に、引き込まれました。

要支援・要介護を必要とせず、生涯自身の足で歩けて健康で過す為のｶﾞｲﾄﾞですね。

骨は20歳をﾋﾟｰｸに減少していきますが、筋肉は増やす事が出来るんですよ。
なので、筋肉を鍛えておけば、骨折⇒寝たきり のﾘｽｸも減るので、その為には、ｻﾌﾟﾘﾒﾝﾄに
頼らない食事からの、ﾀﾝﾊﾟｸ質・ｶﾙｼｳﾑ・ﾋﾞﾀﾐﾝD・ﾋﾞﾀﾐﾝKの摂取が必要で、更にﾊﾞﾗﾝｽの
良い食事、適度な運動が必要　という結論です。

毎日の積み重ねですから、頭において実践していきたいと思いました。

本日2月18日（日）、午前授業の後、「葛飾区郷土と天文の博物館」へ向かいました。
ﾁｬﾘで自宅から丁度30分でした。

ﾌﾟﾗﾈﾀﾘﾑを併設していることは知っていましたが、いったいどこに在るのか分からず
行こうと思った事も無かったので、今回初来館でした。


目的は、「塩麹作り教室」 に参加する為で、到着するや人の多さにﾋﾞｯｸﾘ！
40人定員に対し120人の応募があったそうで、人気の高さがうかがえました。^^;

塩麹がﾌﾞｰﾑになった時期がありましたが、塩麹づけの肉・魚はやわらか＆まろやかで、
確かに美味しく、自分で作れたらいいなと、以前から思っていました。

材料は、生麹1に対し、ぬるま湯が2倍、塩は2割。これをｼﾞｯﾊﾟｰ袋の中でよく揉みます。

この後は、瓶・ﾀｯﾊﾟｰ移し替え、一日1回よくかき混ぜ、1～2週間で熟成させれば完成。

" 最後に、塩麹を「使った料理の試食があります " と、配られたのは、大根・豚 ﾊﾞﾗ肉を
塩麹で煮たｽｰﾌﾟでした。つまり、塩麹は調味料です。ﾁｮｯﾄ、しょっぱかったかな。

発酵食品が躰に良いことは、分かっているのですが、問題が。
それは、匂いがｷﾂく、私ﾀﾞﾒかも。帰り胃が痛くなり、匂いが鼻につき (>_<)
どうしましょ．．．

昨日午後、東京ｶﾞｽの単発料理教室に参加する為、新宿まで出向きました。
ﾊﾟﾝなのか、お菓子なのか、はたまた飾りなのか よく分からないまま、たた単に
"面白そう"という理由だけで申し込んでしまいました。はは。

『お菓子なくまさん』というﾒﾆｭｰの焼き菓子と、ﾃﾞﾓ＆試食のみの『ピスタチオの
クレーム・ブリュレ』の2品でした。

で、お菓子はﾌﾞｯｾのような食感・風合いで、泡立てた生地を絞り袋に入れ、型紙に沿って
絞り出すのですが、見るとやるとちゃ大違い！
難しかった～(>_<)

180℃／12分で焼いたものを粗熱が取れるのを待ち、ﾁｮｺで顔を描いたら、糊代わりになる
ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞﾍﾞｰｽﾉﾌｨﾘﾝｸﾞでくっつけたり、ﾌﾟﾘｯﾂを刺したりして、組み立てました。
何だか、図工の時間のような感じでしたが、参加者（7名）の方々、黙々と真剣でした。

冷やして固めている間（ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを接着させる為）、ｸﾚｰﾑ・ﾌﾞﾘｭﾚをいただきました。
ﾋﾞｽﾀﾁｵﾍﾟｰｽﾄは、とっても高価だそうですが、いい味でした。

残った生地で、おまけも作っちゃいました。今日2月14日は夫の誕生日なので、
ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄに。もちろん、これだけじゃないですけどね。

教室へ行く前に寄った京王百貨店は、ﾁｮｺを買い求める人達で賑やかでした。
私は目の包容で、留めました。(--;)

2月3日～4日の、1泊2日で行われた「葛飾区ｽﾎﾟｰﾂ推進協議会」の研修旅行で、上諏訪
温泉方面へ行って来ました。
毎年、2月第一週の土・日開催で、昨年度から推進委員になった私は、2回目の参加でした。

【1日め】
朝7時半、41名を乗せたﾊﾞｽで、葛飾区役所を出発→松本ICを降り→亀田屋酒造の見学

宴会では、各ﾌﾞﾛｯｸ毎の出し物を披露し、皆さんﾔﾙ気満々！　私のﾌﾞﾛｯｸは、氣志團の「ﾜﾝﾅ
ｲﾄｶｰﾆﾊﾞﾙ」を踊りながら、皆に参加してもらいｹﾞｰﾑを同時進行。恥ずかしかった(>_<)

【2日め】
出発前に湖畔を散策し、足湯に入りました。気持ちよかった～！宿の温泉にも2回入り、
お肌ﾂﾙﾂﾙ。(^^♪

御柱木落し場の見学→諏訪大社下社秋宮参拝。全国に数多く在る諏訪神社の本社です。

→笛吹市で、「ほうとう＆馬刺し」の昼食→桔梗屋信玄餅工場見学。大勢の作業者でした。

2日間共天気に恵まれ、雪景色も堪能出来ました。八ヶ岳、駒ケ岳、ｱﾙﾌﾟｽの山々、富士山。


諏訪は、私の母が生まれ育った土地で、私も幼少期は、毎年夏の間滞在していたので、思い
出深いものがあります。母を連れて行ってあげたいな、今度。

【第一弾】
Sunny Spot と同じ町内（葛飾区細田5丁目）に在るｵｰｳﾞｪﾙﾆｭさん、今日から4周年祭
SALEが始まりました。初日の今日は、数量限定の福袋販売があり、開店15分前に並び、
買い求めました。

ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰﾌﾞﾚｯﾄﾞ、甘食、ﾁｰｽﾞﾌｫﾝﾁﾃﾞｭﾊﾟﾝ、黒糖ﾗｽｸ、ﾐﾈｽﾄﾛｰﾈｽｰﾌﾟの他に、食ﾊﾟﾝ引き換え
券と、金券が入っていました。(^^)/　わーい！

【第二弾】
午前中、ABCｸｯｷﾝｸﾞｽﾀｼﾞｵの1dayﾚｯｽﾝへ行って来ました。
今日2/1から始まったﾚｯｽﾝの 『きのこシチューブレッド』を、二人一組で作りました。一緒に
なった方は、双子のお子さんが居るという若いﾏﾏさんで、色々お話出来、楽しかったです。

市販のﾎﾜｲﾄｿｰｽ・しめじ・ﾋﾟｻﾞ用ﾁｰｽﾞを、切り込みに入れて焼く、簡単ﾊﾟﾝです。

【第三弾】
午後は、お一人の授業でした。
以前、試食で食べたものが美味しかったので、という事で 『シュトーレン』 を。
昨日からﾗﾑ酒に漬けておいたﾚｰｽﾞﾝ・ﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂを、たっぷり入れ込み、分割ﾅｼで焼きます。

焼きあがったら直ぐにﾊﾞﾀｰを塗り、粗熱が取れたら粉糖を掛けて完成です。

切り落とした所をお口へ入れ、"いい味"と、仰っていました。(^^♪

【第四弾】
ｺｰﾋｰﾀｲﾑ用に昨日焼いておいた『カフェロール』 を、召し上がっていただきました。

ｺｰﾋｰｱｲｼﾝｸﾞが、ｳｹました。美味しいですよね。