サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

葛飾区男女平等推進ｾﾝﾀｰ主催の、6回連続講座の2回めは、
「女性のための、自分で出来るﾎﾞｲｽｾﾗﾋﾟｰ心と身体をﾚﾌﾚｯｼｭ」でした。

講師は、歌手で音楽家の柚楽弥衣（ﾕﾗﾔﾖｲ）さんでした。
2013年に声を失い、再び取り戻した体験をきかっけに、自分の声に
目覚め、歌と出会うﾎﾞｲｽﾄﾚｰﾆﾝｸﾞ「Awakening voice」を開講したそうです。

心地良い自然な声の出し方、声の癒し効果で心（気持ち）が楽になる体験
が出来ました。緊張を取り除いたり、身体を和らげる簡単な方法を知って
いれば、いざという時に心強い気がしました。(^^)/

 

 

本日、東京商工会議所葛飾支部主催の／仕事も人間関係もうまくいく
「気遣いキホン」ｾﾐﾅｰを受講して来ました。場所は、ﾃｸﾉﾌﾟﾗｻﾞかつしか。

講師は、元ANAの客室乗務員をされていた三上ナナエ さんという方で、
40名の定員に対し満席でした。

" お隣りの方と、話し合ってみて下さい " の時間が多く、楽な講師だなｱ
と思ってしまいましたが、人と話すのもいいかなとも思いました。

気遣いとは、ちょっとした事の積み重ね で、意識することでｾﾝｽも磨かれ
る　そうですので、常日頃からｱﾝﾃﾅを立て（相手の状況を観察⇒ｱﾌﾟr-ﾁ
（まずやってみる）⇒修正（反応をみる） という3段階を実践していこうと
思います。

他にも、ｺﾂや言葉・表情の工夫を教わり、有意義な内容でした。

こちらは、昨日観た映画 「ハドソン川の奇跡」。
えーっ?! もう終わりなの？っていう位、短かったです。感動も無かったな。

何とも気恥ずかしい？ﾀｲﾄﾙですが、葛飾区男女平等推進ｾﾝﾀｰ主催の
『男女共同参画基礎講座（連続全6回）』 の第1回目が本日開催され、
横殴りのﾄﾞｼｬ降りの中、徒歩で40分かけ受講して来ました。
本日のﾃｰﾏは、「あたらしい時代の地域防災は男女共同参画から！」
でした。

講師の方の機関銃のような話しぶりに圧倒されましたが、過去の数々の
被災地での体験談が豊富で、場面を想像するだけで、涙が出てきました。

災害時の被害を抑える為に、自分自身の身を自分の努力で守る【自助】
が基本ですが、地域・近隣の人が互いに協力し合う【共助】が大事である
ことに納得がいきました。

今後、ﾎﾞｲｽｾﾗﾋﾟｰ、裁判傍聴、日本茶ｾﾐﾅｰ等、多種の講座が、月1回ﾍﾟｰｽ
であります。" 大人の女 " を目指したいと思います。へへ。

午後は、『ハムマヨ＆シナモン』 の授業を行いました。
一次発酵後、2種用に生地を分割し、それぞれを成形します。

ｼﾅﾓﾝの方はｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽを載せ、ﾊﾑﾏﾖの方はﾏﾖ掛け。完成です！

今週は、ずっと雨・曇りﾏｰｸの予報です。
雨だと行動が制限されてしまい、気持ちも萎えます．．．

久しぶりに、【東京ｶﾞｽｷｯﾁﾝﾗﾝﾄﾞ足立】へ、行って来ました。
昨日から台風10号の動きが心配でしたが、難は免れました。

本日のﾒﾆｭｰは、『手作りﾊﾟﾝでｻﾝﾄﾞｲｯﾁﾊﾞﾘｴｰｼｮﾝ』。
丸く焼いたｶﾝﾊﾟｰﾆｭ（ﾌﾗﾝｽの田舎風ﾊﾟﾝ）をｷﾚｲにくり抜き、その中身でｻﾝﾄﾞｲｯﾁをつくるというもの。
↓ 講師の方の完成品


ｶﾝﾊﾟｰﾆｭのゆわれは、⇒ 農作業をしながら、その間にゆっくり発酵させながら作られていたﾊﾟﾝだそうで、素朴な感じです。

ｻﾝﾄﾞｲｯﾁの中身は、「ﾁｷﾝｶﾂ＋ﾀﾙﾀﾙｿｰｽ」と「ﾅｽのﾀﾙﾀﾙｷﾞﾘｼｬ風」の2種類。ﾀﾙﾀﾙとは、" 細かく刻んで混ぜたもの" の意味

お腹も空いてきた頃に出来上がりました。

ｻﾝﾄﾞｲｯﾁは、あらかじめ講師の方が焼いてあったものを、切り分け、具材を挟みました。
各自が焼いたものは、家に持ち帰り用です。
↓ 私が焼いたもの　帰宅後、くり抜いてみました。

明日の朝、ｻﾝﾄﾞｲｯﾁにしてみようっと。(*^^)v

本日より3日間、東京ﾋﾞｯｸｻｲﾄで開催される「ﾊﾟﾃｨｽﾘｰ＆ﾌﾞｰﾗﾝｼﾞｪﾘｰｼﾞｬﾊﾟﾝ
2016」へ、長女と待ち合わせて行って来ました。

ﾍﾞｰｶﾘｰ・洋菓子店、開業予定者向け素材・ﾚｼﾋﾟ・技術・ｻｰﾋﾞｽなどを一堂に
集めた日本最大級の専門展で、最新の情報を収集出来ます。
" へー、知らなかった "、" これ、いいな " というものが数々あり、興味満載！

「iBaカップ2015」優勝者による優勝記念実演があり、ｵｰｳﾞｪﾙﾆｭの井上ｵｰ
ﾅｰMCで、浅井さんと渋谷さんの実演を見て来ました。


ﾊﾟﾝ・ｱｲｽ系・ﾊﾑ etc．．とにかく試食が沢山あり、ﾌﾞｰｽを廻っているうちに、
いつの間にか お腹がいっぱい。
それでも、つい又手が伸びてしまう という繰り返し。あー満足！

「PACCAT BAKER」のﾉﾝｵｲﾙ型袋詰め放題￥500で、5種類こんなにｹﾞｯﾄ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑ ｻﾝﾌﾟﾙも、色々もらっちゃいました。

材料だけでなく、梱包材を扱っているﾒｰｶｰも出店していて、、[お好きなだけ]
という窓付き袋を、遠慮がちに(？) いただいてきました。

帰りに船橋TOBUへ寄ったら、「無料健康測定」をやっていたので、
測定してもらいました。
骨ﾁｪｯｸ：A~Eの5段階でB（やや強い）、血管年齢：38才、BMI:22.2、
基礎代謝：1,079 で、合格！と言われちゃいました。(^-^)
それより、" なんで、そんなに焼けているの？" と、不思議がられ ﾄﾎ。
仕方ないです、ﾗﾝﾅｰなので。（これでも）

今日から葛飾区内の小中学校は夏休み。
夏休みと言えば "ﾗｼﾞｵ体操 "！ 今年から私も指導員として、7月限定の子供
向けﾗｼﾞｵ体操の担当となったのですが、初日から雨でﾁｮｯﾄ残念。

本日午後からｾﾐﾅｰ参加で外出予定だった為、生徒さんに了解をもらい、9時
ｽﾀｰﾄの授業を行いました。
『セーグル・ノア』
毎回、楽しそうに作業されているのを見ると、私も嬉しくなります。(^^)/
捏ねて・成形して・焼いて・食べて と、" 楽し～い " だそうです。

是非、家でもやいてみて下さいね。

さて、ｾﾐﾅｰとは、⇒ 「人気講師に学ぶ！教室運営のﾉｳﾊｳ」 という講座。
料理教室検索ｻｲﾄ：ｸｽﾊﾟ主催の、教室主宰者対象ｾﾐﾅｰで、代官山まで行っ
て来ました。

この奥が、TENOHA DAIKANYAMA (ﾃﾉﾊ代官山） という会場。ｵｼｬﾚ！

中庭を眺められ、雨が絵になる風景。ｳｴﾙｶﾑﾄﾞﾘﾝｸをいただきました。

" 予約が取れない人気教室 " の講師は、愛知県に教室を構える おかちまい
先生で、私も通った大手料理教室で講師を務めていた経歴をお持ちで、
現在は、ﾌｰﾄﾞｸﾘｴｲﾀｰという肩書です。

第一部は、講師のﾐﾆﾚｯｽﾝ＆ｽﾀｲﾘﾝｸﾞ で、ﾎﾞﾘｭｰﾑいっぱいのｻﾝﾄﾞｲｯﾁに
ついての勉強と実演＋盛り付け解説。

市販の食ﾊﾟﾝを使った 【おにぎらず】 のようなもの。試食が無かったので、
味は分かりませんが、ｲﾝﾊﾟｸﾄは あったかな。

手捏ねﾊﾟﾝ教室主催の私としては、これをﾒﾆｭｰにするのはNGですが、要は
ｱｲﾃﾞｱですね。挟むものを変えれば、本1冊になりますﾖ、きっと。

第二部は、ｸｽﾊﾟ活用（主宰者向けのｻｲﾄ）の紹介。質疑応答では、熱心に
質問された方やｱﾄﾞﾊﾞｲｽを求める方も。ふーん．．．

幾つか取り入れてみようかな？ というﾋﾝﾄがあったので、ﾁｮｯﾋﾟﾘ収穫かな。

 

本日、 【葛飾区緑化推進協力員会】 主催の 「 しそジュース・夏野菜サラダ
を作ろう」 という講座に参加する為、[水元まなび交流館] へ行って来ました。

講師は、この講座を30年続けている若林さんと、11年目の中村さんの2名。
しそは、若林さんが無農薬で作っているもので、2ﾘｯﾄﾙの水に対し200g使用
します。この位の分量です。

沸騰した湯に しそ を入れ、3分程煮出したら しそ を取り出し、ｸｴﾝ酸を溶か
すと、あらまあ！ 鮮やかなｷﾚｲな色に変身。

砂糖を加え、20分程煮詰めて完成です。氷や炭酸で薄めて飲むのがいい
ようです。試飲させてもらいましたが、ｽｯｷﾘした味わいです。(^^)/

しそは、ﾐﾈﾗﾙ・ﾋﾞﾀﾐﾝ類が多く含まれ、栄養価が豊富なんですﾖ。

若林農園さんの自家製野菜（赤玉ﾈｷﾞ・玉ﾈｷﾞ・ｷｭｳﾘ・ﾐﾆﾄﾏﾄ・人参・ｲﾝｹﾞﾝ）を
使った新鮮ｻﾗﾀﾞを青じそﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞでいただきました。ｼｬｷｯと、旨い！

若林さんは、" 毎日野菜を食べているので、元気だよ～ " と、言ってました！

お土産に 若林さん作のしそをいただいたので、ｸｴﾝ酸を買って帰り、早速
作ってみました。しそ・上白糖・ｸｴﾝ酸、これだけで出来る手軽さ。

教わった通りの手順で出来ました。

砂糖はﾁｮｯﾄ多く、甘めで。

瓶に分け、大瓶を実家へ届けてきました。
1ｹ月ぶりに、ﾃﾞｲｻｰﾋﾞｽへ行った父にも、飲ませようと思って。お味はいかが？

「ﾗ・ﾀｳﾞｫﾗ・ﾃﾞｨ・ｵｰｳﾞｪﾙﾆｭ」にて、上島ｺｰﾋｰの専門ｽﾀｯﾌの方が講師
で行われた『美味しいｺｰﾋｰの淹れ方教室』に、参加しました。

先ず、ｺｰﾋｰ豆の生産国・種類・栽培～出荷までの流れ について簡単
なお話しがありました。
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・赤道を挟みｺｰﾋｰﾍﾞﾙﾄ地域約60ｹ国で生産されている
・気温18℃～22℃、標高1,500m～2,000m、降雨量が多い所が適所
・苗を植えてから4～5年で成木となり、実が付いてから7ｹ月で収穫
・収穫後は、洗浄・乾燥・選別などの精選作業が行われる
*****************************************************************

そして講師による実演で、ﾍﾟｰﾊﾟｰﾄﾞﾘｯﾌﾟ方式の淹れ方のﾎﾟｲﾝﾄを教えて
もらいました。

・ｺｰﾋｰは都度豆から挽き、新鮮なものを使う
・おいしい水を使う
・器具（ｻｰﾊﾞｰ・ｶｯﾌﾟ．．）は、あらかじめ温めておく
・湯温度は85℃位が適している（90℃以上は苦みが出る）

参加者の実習では、二人一組で全員が体験しました。
左：私　　　　　　　　　　　　　　　　　右：長女

一緒に参加したSunny Spot の生徒さん

ｵｰｳﾞｪﾙﾆｭさんの、ｺｰﾋｰに合うﾊﾟﾝも いただきました。

＜おまけ＞

皆さんから、色々いただきました。ありがとうございます !! (*^^)v　(^_-)-☆

6月28日は、梅雨の季節の中で、降水確率が非常に高い日なんですって。
朝、夫・友人達から " おめでとう " ﾒｰﾙが届き、おうっ ありがとう～！

お二人組みの方から急なｷｬﾝｾﾙが入り、本日はお二人の授業でした。

『りんごパン』
この時期のﾘﾝｺﾞってどうなのかな？と思いつつ、八百屋さんで1個購入。
角切りした後電子ﾚﾝｼﾞで加熱し、ｼﾅﾓﾝｼｭｶﾞｰで味をつけ、生地で包みます。

ﾄｯﾎﾟを芯に、ｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽを葉に見立て、飾りつけし やや高温で焼成。
試食させてもらいましたが、ﾗｲ麦の食感・黒糖の甘味とﾘﾝｺﾞが合ってました。

『ハムマヨ＆シナモンロール』
ｼﾅﾓﾝｼｭｶﾞｰ＋ﾗﾑﾚｰｽﾞﾝ、ﾊﾑの2種類成形を、ｴｲ！とやっていました。(^^)/
お子さんと一緒に作ったら、楽しそうですね。

仕上げは、ｱｰﾓﾝﾝﾄﾞｽﾗｲｽ載せと、ﾏﾖﾈｰｽﾞ掛け。惣菜ﾊﾟﾝとおやつﾊﾟﾝの完成！

今日の試食ﾊﾟﾝは、ｼﾞｬｶﾞ芋・枝豆入りの米粉ﾊﾟﾝです。

午後は、久しぶりに長女と 東京ｶﾞｽの料理教室に参加しました。昼過ぎ迄
本降りという予報に、どうやって行こうか迷いましたが、ﾁｬﾘで強行！
本日のﾒﾆｭｰは、牛蒡づくし で、とっても満腹感がありました。

↑ 牛蒡と小豆のミートソ－ス　　　　　　　↑ 牛蒡の冷製ポタージュ

↑ フライド牛蒡と根菜サラダ              　↑ 牛蒡のアイスクリーム

何だか頭がぼーっとしていて、皆さんがﾊﾟｷﾊﾟｷ作業しているのを、見ていた
だけのような気がします。(;_:)

こちら、特典があったので、自分で予約したｹｰｷ。
" ﾌﾟﾚｰﾄに何てお書きしますか？" と聞かれ、これにしました。ははは～

今週から始まった お隣り鈴木農園の枝豆販売。今朝も、鈴木師匠が収穫
した枝豆を、せっせと束ねていました。朝早くから買いに来るお客さんが居
るので、大忙しです。
ｷｭｳﾘ、ﾅｽは数少ないので、早い者勝ちですﾖ！

実は、お花を買っていく方もいます。朝摘んだ花を、仏さまに備えるそうです。

ﾗｼﾞｵ体操仲間の方から、絵手紙をいただきました。押し花にした紫陽花が
ｷﾚｲな色を出しています。私は、お返しにﾊﾟｽﾃﾙ画を。(*^^)v

午後は丸の内まで出掛け、1Dayﾚｯｽﾝを受けて来ました。
牛乳を使った 「初夏のﾌﾞﾗﾝﾁﾒﾆｭｰ」 で、先ずｶｯﾃｰｼﾞﾁｰｽﾞを作りから。
そのﾁｰｽﾞを載せて食べる照り焼きﾁｷﾝ＋ｼﾞｬｶﾞ芋とｷｬﾍﾞﾂの付け合わせ、
ｶｯﾃｰｼﾞﾁｰｽﾞで出来たﾎｴｰを使ったﾌｫｶｯﾁｬ、ﾃﾞｻﾞｰﾄは牛乳で作る抹茶の
ﾌﾞﾗﾝﾏﾝｼﾞｪ　の4品でした。

出来上がって食べ始めたのが3時半と、何とも中途半端な時間でしたが、
一緒に組んだ方と、色々お話しながら、楽しいひと時でした。

帰って来て、ﾊﾞﾀｰﾛｰﾙを焼きました。まだまだ在る【あこ天然培養酵母】
が残っているので、ひたすらと。朝捏ねて、とにかく自然発酵させて
おけばいいので、楽と言えば楽です。

米粉を配合し、中身はﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞとｺﾞﾎﾞｳ。醤油を塗りｺﾞﾏをﾊﾟﾗﾊﾟﾗ掛けて。