サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

『ｵﾘｰﾌﾞとｵﾆｵﾝ』というﾊﾟﾝを試作しました。ｵﾘｰﾌﾞは瓶詰めの、種なしｸﾞﾘｰﾝｵﾘｰﾌﾞを使いました。
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙで捏ね、弾力有る生地です。

今日は、仲良しお二人組みが いらっしゃいました。127回めでした!!
『ねじりブルーベリーパン』✕2
ｾﾙｸﾙ型に入れて焼くのですが、型が6個しか無いので、半分は紙型で。6分割後長くした生地を、ねじりながら型へ入れ込みます。

焼き上がったら直ぐに型を外し、粗熱が取れたら粉糖を掛けて完成です。

初夏のような陽気 とﾆｭｰｽでは伝えられていますが、未だそこまではいってない気がします。
でも、これから新緑が眩しい季節ですね。大好きです。

花壇のｱｼﾞｻｲ、青々と葉が成長しています。ひと月で、こーんなに！

今日は、4回目の来校となる生徒さんの授業でした。
『チーズ』
家で復習されているそうで、それが一番身につく早道なので、続けていって下さいね。
大きく広げた生地に、ﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞを散らし巻き込みます。

" うわ～、いいですね！" と、ﾀﾞｲﾅﾐｯｸな焼き上がりに満足されていました。(^^)/

お隣り鈴木農園で、よもぎ を採ってもらったので、ﾊﾟﾝに入れてみようと試作。

茎を落とし、茹でずに電子ﾚﾝｼﾞで加熱したのですが、包丁が滑ってしまい刻めない！すり潰す手立てが分からず、手でちぎり、そのまま生地に入れ捏ねました。強引！

こりゃ、まるでﾆﾗﾊﾟﾝだ。(>_<)　でも風味は、よもぎのいい香り。

先週、お隣り鈴木農園で、きんかんを沢山いただいたので、ﾏｰﾏﾚｰﾄにしてみました。

更に、ﾊﾟﾝに入れて焼きました。
ﾄﾞｯｸﾛｰﾙ型の方は、ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞと一緒に巻き込み、花形の方はﾏｰﾏﾚｰﾄﾞだけ。ﾞ

ﾊﾟﾝに冠しては、ｱｲﾃﾞｱが色々浮かぶのですが、他のことはﾀﾞﾒですね。
昨日の暖かさが嘘のような今日の肌寒さ、ﾎﾝﾄに油断出来ません！

気温の上がり下がりが大きいですね。お花見には肌寒いかもしれません、気をつけねば。
久しぶりに、お隣りの鈴木農園へお邪魔しました。師匠、元気です！

春菊と菜の花を採ってもらいました。春菊はｺﾞﾏ和えで、菜の花はｻｯと炒めて食べました。柔らか～


昨年12月から改修工事が行われていた葛飾区鎌倉図書館が、本日より再開。早速借りて来ました。

暫く本を読んでいなかったので、貪りたいと思います。(^^)

そして、某ﾊﾟﾝ屋さんで、今流行の「生食ﾊﾟﾝ」を買ってみました。ﾄｰｽﾄしないで、そのまま食べるという意味で、"生"と命名しているようです。食感は、うん確かにｸﾞﾆｬﾘと生っぽい。不思議な感じ．．

私は、『ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰﾊﾟﾝ』を試作しました。ｾﾙｸﾙ型に生地をねじって入れ、冷凍ﾌﾞﾙｰﾊﾞﾘｰ・ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰｼﾞｬﾑ・ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ。

ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰは、色が鮮やかに出るので見栄え良し！です。

明日は、【むさしの郷】の社長の授業。毎回、"お任せﾒﾆｭｰ"なので、講師としては、ﾌﾟﾚｯｼｬｰ(>_<)
でも、ｷﾞﾌﾞｱｯﾌﾟしたくないのと、自身の勉強を兼ね、紹介用に試作してみました。
『格子パン』とでもいいましょうか、生地を縦横に編み込んだ面白い成形です。

「十周年祭」 用の資料作りを開始しました。今日は、ﾊﾟﾝに関するｸｲｽﾞを完成。
参加される方、一緒に勉強しましょう (^^)/　ﾊﾟﾝ作りに役立ちますﾖ。(*^_^*)

前から作ってみたいと思っていたﾚﾓﾝｶｽﾀｰﾄﾞを包んだﾊﾟﾝ。生地に紅茶(ｱｰﾙｸﾞﾚｲ）茶葉を混ぜ込んだので、『ﾚﾓﾝﾃｨｶｽﾀｰﾄﾞﾊﾟﾝ』。ｸﾘｰﾑは一次発酵中に作ります。

生地を三段重ね、その間にｶｽﾀｰﾄﾞを挟みます。二次発酵中にﾏｶﾛﾝｸﾘｰﾑを作り、生地上面に塗り広げます。粉糖を掛け、15cm丸型でｹｰｷのように焼きました。

粉糖を掛け、15cm丸型でｹｰｷのように焼きました。

こんもりと焼けました。中は、こんな感じです。

＜今日の川柳＞
・無念さは 月日経てども 癒えぬもの
・適度では 食欲増すだけ 効果無し

先日、東京ｶﾞｽの単発料理教室で習った(？）「ﾏ-ﾌﾞﾙｼｮｺﾗ」を、粉・材料の配合・工程を変えて試作してみました。

先ずは、ﾁｮｺｼ-ﾄを作るところから。(東京ｶﾞｽでは、市販品を使用）

ﾁｮｺｼｰﾄを折り込んだら、

中々雨が止まず、新聞休刊日＆読みたい本も無く、身体も なまりそうなので、ｶｯﾊﾟを着てﾁｬﾘを漕ぎ、ｻｰｷｯﾄﾄﾚｰﾆﾝｸﾞへ行って来ました。予想通り、混んでいました。女性限定のｽﾀｼﾞｵなのですが、皆さんｽｺﾞｲ ﾊﾟﾜｰだわ。

＜今日の川柳＞
・雨止まず 料理に励む 日がなかな
・時間あり 活字に飢える 長い日を

＜雪かきの 覚悟弱気で　就く寝床＞
昨夜は、東京も雪が積もる予報が出ていたので、雪搔き作業を覚悟して寝ました。
いつも通り5時20分頃起きると、"あら降ってない"。で、着替えて準備体操後外へ出ると、"うわ、降ってきた"。雨と違って、払えばいいや とﾗﾝﾆﾝｸﾞ開始。
＜ｼﾞｸﾞｻﾞｸﾞと 足跡つけて 独り占め＞
こんな天気の中、走っている人なんぞ居るわけもなく、薄っすら積もった雪を踏みしめながら、走りました。意外と走り易いもんで、ｽﾋﾟｰﾄﾞも出るし、いい練習になりました。

＜壊れたか？疑い掛ける 体重計＞
増えた体重が戻っていません。ﾔﾊﾞｲ！何度載って変わらないと、分かっちゃいるけど．．

生徒さんからﾘｸｴｽﾄをいただいた「抹茶柚子のﾐﾙｸﾊｰｽ」を試作しました。

ﾐﾙｸﾊｰｽとは、ﾐﾙｸ(牛乳）で練った生地を焼いたﾊﾟﾝのことです。柚子は生ではなく、ゆずﾋﾟｰﾙを使用。いい香りが漂います。

午後1時、東京地方の大雪注意報は解除されました、ほっ。でも、未だ降るかもしれませんね。

「ﾎﾟﾝﾃﾞｹｰｼﾞｮ」というﾌﾞﾗｼﾞﾙのﾊﾟﾝ風に、外はｶﾘｯ、中はもちもちした食感ﾊﾟﾝを焼きました。
「ﾎﾟﾝ」はﾊﾟﾝ、「ｹｰｼﾞｮ」はﾁｰｽﾞを意味します。
本来は、ﾀﾋﾟｵｶの原料になる「ｷｬｯｻﾊﾞ粉」を用いるのですが、白玉粉を使用し、粉ﾁｰｽﾞが入ります。

牛乳を少しずつ加えながら、ﾎﾞｳﾙの中で白玉粉を捏ね、ｻﾗﾀﾞ油と塩を加え、薄力粉と粉ﾁｰｽﾞを振るい入れ、よーく馴染ませます。

後は、丸めて焼くだけ。お～、それっぽいわ！

＜今日の川柳＞
・地団駄を　踏んでみたとて　術はﾅｼ（やり切れない時ありますよね）
・ﾌﾞｰﾑ去り　ふと思い出す　あれやこれ（流行は次から次と生まれます）
・常連で　雨でも賑わう　ｽﾎﾟｰﾂｼﾞﾑ（私もその一人）

穏やかな「成人の日」日よりでしたね。
母と出掛けた柴又帝釈天で、振り袖姿の方達を何人も見掛けました。
着物も見事ながら、皆さん、ﾒｲｸが上手!! と、感心しました。おめでとうございます(*^_^*)

『干し芋タルト』
自然の甘みが凝縮された干し芋は、そのままで食べられるおやつですが、ちょっと手を加え、ﾘｯﾁに変身させたﾀﾙﾄを試作してみました。