サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

『ﾆｯﾄｿｰｲﾝｸﾞ教室』のﾄﾗｲｱﾙｺｰｽに通っています。
7/9に【体験】授業を受けてから、早 今日で3回め。

←前回7/12の作品
ﾀｰﾄﾙﾈｯｸの筈が、縫い直しているうちに、
普通の襟ぐりになってしまいました。
ははは～
色は、淡いﾊﾞｲｵﾚｯﾄです。

←本日7/18の作品
我ながら うまく縫え、ﾆﾝﾏﾘ。
すごい達成感!!　
ﾆｯﾄといっても、分厚い生地ではなく、
夏でも良さそうな素材です。

で、家に帰って来て、型紙まで切っておいたｷｬﾐ
ｿｰﾙ作りを再開。
先ず、裁断。そして縫い始めたのですが前身頃
のﾀｯｸ縫い･前見返し付け･後ろ袖ぐりの始末etc...
どーもよく分からん。直線縫いで簡単そうと思って
買った型紙なのですが。
あーどうしよう、ｷﾞﾌﾞｱｯﾌﾟかも．．．
そう考えると、ﾆｯﾄｼｰｲﾝｸﾞの方が手軽です。

これ、何だと思いますか ?
答えは ⇒ ｺｺｱです。
生徒さんからいただいた、ﾒｷｼｺのお土産。
砕いて湯に溶かして飲むそうです。
" よし、これを使ってお菓子を作ろう! "





と、閃いたのが「ｺｺｱﾄﾞｰﾅﾂ」。
ﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽ粉、卵、ﾊﾞﾀｰ、牛乳、ﾌﾟﾚｰﾝ
ﾖｰｸﾞﾙﾄ、砂糖に、このｺｺｱを細かく砕いて
入れ、ｼﾘｺﾝ製の型で焼きました。
実家に、差し入れしてきました　＾＿＾

こちらは、作りおきしておいた「ﾒｰﾌﾟﾙ
ﾁｰｽﾞｹｰｷ」。本日のｺｰﾋｰﾀｲﾑに、お出し
しました。
冷たさと熱いｺｰﾋｰが、中々です。

夕飯作りまで時間があったので、中々
作れないでいた、「松の実とｵﾚﾝｼﾞのﾌﾛ
ﾗﾝﾀﾝ」に、気合いを入れて挑戦 !
実は、買い置きしておいた松の実が、
ずっと気になっていたので。
先ずは計量から。




冷蔵庫で30分冷やした生地に、ﾋﾟｹを施し
てっと。
さあ、焼くぞ～!

180℃で19分焼いたﾀﾙﾄ生地に、鍋で
作っておいたｱｰﾓﾝﾄﾞｷｬﾗﾒﾙをまんべんなく
塗り、200℃で9分焼成。
おーいい感じ。
後は、冷ましてｶｯﾄすれば完成です。
こちらは、明日 長女の所へ持って行く予定。
びっくりするかな ?

本日7月2日、一年の丁度半分にあたる日です。
で、夏至から数えて11日めにあたる今日を
『半夏生(はんげしょう)』 と言うそうです。

さて、水洗いして冷凍しておいた梅で、梅ｼﾞｬﾑを
作ってみました。
煮詰める加減の判断が、どうかな?と思ったのですが
時間を見計らって火を止めました。

そして、「はるゆたか」を使ったﾊﾟﾝの試作を兼ね、
このｼﾞｬﾑを使って、ﾊﾟﾝを焼きました。
同じ方からいただいた ｸﾙﾐも載せ、淵に溶き卵を塗り、
ｸﾞﾗﾆｭｰ糖をふりかけ、200℃で焼成。
しっかり焼き色が付きました。

さあ、今年も折り返し地点です。
後半戦、ﾊﾞﾃずに乗り切りましょうね !!

ある所への差し入れに、『ごまﾏﾌｨﾝ』を焼いて、持って行きました。
材料は、練りごま･太白ごま油･白と黒の炒りごま と、ごまづくしです。
ごま は良質なﾀﾝﾊﾟｸ質を含み、ﾋﾞﾀﾐﾝE･B群、ｶﾙｼｳﾑ、鉄等のﾐﾈﾗﾙも
豊富な健康食品です。
太白ごま油を使う事で、とっても軽い仕上がりで食べ易いです。

そして昨日習った『ｶｽﾀｰﾄﾞﾌﾟﾃﾞｨﾝｸﾞ』を作ってみました。直径7cmのｺｺｯﾄだと
ﾀﾞｯﾁｵｰﾌﾞﾝに4個入るのですが、ﾁｮｯﾄ大きめｻｲｽﾞで2個で挑戦。
うーん、何か違うなｱ。
表面の滑らかさが無いｿﾞ。授業では簡単だと思ったのだけれど。
But、ｶﾗﾒﾙｿｰｽは自分で作ってみました（料理教室では市販品でした）。
あとは、冷やしてっと　＾＿＾

今日は、ｶﾗｯと晴れて気持ち良かったな。明日は、My birthday です．．．

生徒さんご希望の " はるゆたかを使ったﾊﾟﾝ " を考案中。
ちょっとｶｯｺ良く、ｱｸｾﾝﾄがあって、うーん．．．
先ずは第一弾。
仕込み水は牛乳と絹豆腐、ﾌｨﾘﾝｸﾞはお多福豆、ちぎりﾊﾟﾝ
のように小さく丸めた生地を型に並べ入れ、別生地を十文字
掛けして、『ﾎｯﾄｸﾛｽﾊﾞﾝｽﾞ』風に焼きました。

ﾂﾔ出しに、焼成後直ぐに、砂糖を溶かした温かい牛乳をﾊｹ
で塗り完成です。
甘さと柔らかさが口の中に広がり、おやつっぽいです。

お次は、残った卵白を使ったｽｲｰﾂ作り。
ﾐｷｻｰで卵白をしっかり泡立て、寒天を
入れて煮た黒糖を混ぜ型に入れて固め
ただけの簡単なもの。
きな粉を振り掛けると、和の味わいです
　＾＿＾

ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ用に、自分が好きな お多福豆を入れて、ﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷを焼いてみました。
題して、『お多福豆入り米粉ﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ』。
上面がｷﾚｲにひび割れ、焼き色もいい感じ。後は味ですが、切り取る訳にも
いかず。今度、いらした時に聞いてみようっと。

本日、ｼﾄｼﾄ雨降るなか、三人の生徒さんがお越し下さいました。
ありがとうございます !
試食にお出ししたのは、『米粉ﾋﾟｻﾞ』。
強力粉と米粉を1：1で配合した生地で、新ｼﾞｬｶﾞと茹で卵を載せ、ﾏﾖ･塩･胡椒
をﾄｯﾋﾟﾝｸﾞした簡単ﾋﾟｻﾞです。

午後からは、すっかり晴れ上がり、あの雨は何だったの～という感じ。
梅雨ですから、仕方ないか。皆さん、体調崩さないよう、お過ごし下さいﾈ!

毎週金曜日21時半からNHK Eﾃﾚで放送されている『ｸﾞﾚｰﾃﾙのかまど』
という番組で紹介された "ｸﾏのﾌﾟｰさんが大好きなﾊﾁﾐﾂを使ったｽｲｰﾂ"
を早速作ってみました。

Sunny Spotでもｽｺｰﾝは、＜お楽しみ編＞にあるので、要領は分かって
いるのですが、ﾅﾋﾞｹﾞｰﾀｰが "美味しい～!" と絶賛していたので、ならば!
と思い。

材料は、冷蔵庫で冷やしておいた薄力粉とBPをふるったもの、ﾊﾞﾀｰ
（まるでﾊﾞﾀｰのようなﾏｰｶﾞﾘﾝ（商品名)で代用しました）、塩、卵黄、生
ｸﾘｰﾑ、ﾊﾁﾐﾂ、焼成時に表面に塗る為の牛乳

170℃で22分⇒180℃で2分焼いてみました。で、熱々を早速、試食。
うーん、塩がﾁｮｯﾄ効き過ぎかな。でも、しっとりした食感が、いつもと違いました。
ｽｺｰﾝって、ﾊﾞｻﾊﾞｻした感じの印象ですが、これはﾊﾁﾐﾂが活きた味わい。

さあ、本日の生徒
さんに、お出し出来るかな。
ふふふ。

料理ｻｲﾄ/ｸｽﾊﾟさん主催「日本海水の塩を使ったﾚｼﾋﾟｺﾝﾃｽﾄ」に
又々ｴﾝﾄﾘｰすべく、惣菜を試作しました。
↓
『ｶﾎﾞﾁｬと芽ひじき＋餅入り巾着煮』です。（ﾈｰﾐﾝｸﾞがｲﾏｲﾁ．．）

といっても、最近頻繁に作っているのですが、分量が4人分とい
う設定があるので、各材料を計算し、きちんと計量してｽﾀｰﾄ。

工程は、とっても簡単 !
水で戻した芽ひじきと、1cm角に切ったｽﾗｲｽ餅とｶﾎﾞﾁｬを、油抜き
した油揚げに詰め、楊枝で留め、だし汁で煮るだけ。
簡単で、とっても重宝する一品です。お試しあれ　＾＿＾
 

ﾊｰﾄ型の成形は得意ではないのですが、ﾁｮｯﾄ嬉しい事があったので。
それは．．．
結婚を期に遠方へ引越しされた生徒さんから「先週無事結婚式が終わり
ました」というﾒｰﾙが届き、私も気になっていたので、ﾎｯと同時に嬉しくて。

" 家でもﾊﾟﾝを焼いていますよ" とのこと。いいですね～!
きっとご主人にも喜ばれていることでしょう　＾＿＾　ふふふ。

↓ ｺｺｱ生地に、ﾌﾟﾙｰﾝ･ｲﾁｼﾞｸ･ﾗｽﾞﾍﾞﾘｰ･ﾁｮｺﾁｯﾌﾟと色々入っています。
試しに、2つほど粉糖を振り掛けてみました。140gの粉（強力粉＆薄力粉）
で7つ出来ました。

<参考に＞
･ﾌﾟﾙｰﾝ（西洋すもも）：ﾐﾈﾗﾙ、ﾋﾞﾀﾐﾝがﾊﾞﾗﾝｽ良く含まれ、鉄分･食物繊維も豊富
･ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰ：ﾋﾞﾀﾐﾝCの含有量が高く、ﾋﾟﾛﾘ菌の胃粘膜付着を防ぎ、膀胱炎予防も
･ｲﾁｼﾞｸ：大腸の働きを活発にし便秘予防、糖尿病･高血圧の予防にも効果あり

天気もいいし、ｺﾝﾃﾅも入替えてみました。気分も変わりますね !

通りかかった八百屋さんで、「いちごのﾚｱｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ（とちおとめ）」
というのが特売だったので、"そうだ ! これでﾁｰｽﾞｹｰｷを作ってみよう"
と、買って来ました。

土台は、溶かしﾊﾞﾀｰで馴染ませた胚芽入りﾋﾞｽｹｯﾄ。
見た目は、【ういろう】みたい?!
ｸﾞﾗﾆｭｰ糖を減らしてみたのですが、ﾁｮｯﾄ甘さが弱かったﾅ。
一晩冷蔵庫で休ませ、明日又食べてみよう。
変化しているかも。

＜県庁おもてなし課＞
原作は、図書館戦争．空飛ぶ広報室 等で今注目を浴びている有川浩
（ｱﾘｶﾜ ﾋﾛ）。まさか、女性だったとは ! 今日知りました。ﾋﾞｯｸﾘ !
実際、「高知県庁おもてなし課」があり、女性の課長や、職員さん達、
商店街の人たちetc．．が映画の最後に登場。
地元一丸となった熱いｽﾄｰﾘｰも良かったですが、ｷｬｽﾃｨﾝｸﾞが皆合って
ました。