サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

"ｼﾄﾛﾝ"とは、"ﾚﾓﾝ風味"という意味で、ﾚﾓﾝを1個使った、爽やか風味のｹｰｷを焼きました。

170℃で40分焼き、ﾘﾝｺﾞｼﾞｬﾑを載せ、180℃で2分焼きます。

ｽﾎﾟﾝｼﾞは強力粉なので、弾力があります。

温かいうちも美味しいですが、冷やしてもいけます！

さてっと、この後は読書ﾀｲﾑです。

今朝は、江戸川河川敷ｺｰｽを走り、都立水元公園まで行ってみました。

さーっと抜けるつもりが、花菖蒲がｷﾚｲに咲いていたので、散策を。例年ですと、もっと華やからしいのですが、"ｺﾛﾅの影響で手入れがされていないのよ"と、ご婦人が残念がっていました。
そうですね、「菖蒲祭り」も中止ですしね。

往復16kmの旅ﾗﾝを楽しみました。

午後は、「ﾄﾛﾋﾟｶﾙﾁｰｽﾞｹｰｷ」」を作りました。ｺｺﾅｯﾂｵｲﾙで馴染ませたｻﾌﾞﾚを型に敷き込み、具材を流し入れたら、冷やし固めるだけ。

私が作るﾃﾞｻﾞｰﾄは、簡単です。

こんなﾊﾟﾝ、焼いちゃいました！
生地に、あんころ餅を包んだ あんパン。以前作った草団子ﾊﾞｰｼﾞｮﾝも美味しかったので、あんころ餅も、いけるかな？と思って。へへ。

ﾌﾞﾘｵｯｼｭ型に入れ、けしの実を載せてっと。

出来ました～(^^)/

あんころ餅の弾力がいいです！いいおやつだ(^^)

「葛飾区ﾌｨﾙﾊｰﾓﾆｰ管弦楽団」は、今から31年前に、【かつしかｼﾝﾌｫﾆｰﾌﾙｽﾞ】の開館に先立ち、設立されたそうです。区で初めての本格的な区民ｵｰｹｽﾄﾗです。
今日は、定期演奏会へ行って来ました。61回目とは、凄い!!

何故だか、夕べ一睡も出来なかったので、恐らく睡魔に襲われるだろうと思いましたが、乗り切りました。へへ。

午前中は、ﾊﾟﾝを試作しました。今、ﾌﾞｰﾑの「ﾏﾘﾄｯﾂｵ」という、ﾌﾞﾘｵｯｼｭに生ｸﾘｰﾑがﾀｯﾌﾟﾘ入った、ﾛｰﾏ発祥のﾊﾟﾝいや、ｽｲｰﾂかな。

5/1～5/31間の「企業対抗戦さつき・ﾗﾝ」、31日間休み無く走り切りました！走行距離448km。ふーっ!!

参戦企業数は分かりませんが、参加者数は8,097人で、私が参加している「葛飾区役所ﾁｰﾑ」は、14時時点で491位。個人戦の参加者数は54，857人で、私は1,174位。

今夜23:59で終了なので、順位は変わると思いますが、取り敢えず役目は果たしたｿﾞっと。

「新玉・新ｼﾞｬｶﾞ芋ﾊﾟﾝ」を使ったﾊﾟﾝを試作しました。

刻んだ新玉と粒ｺｰﾝを生地で包み、.細切りした新ｼﾞｬｶﾞと、とろけるﾁｰｽﾞを敷いた上に載せて焼成。

鈴木農園のお嫁さんに、1個お分けしてきました。(^^)

昨日、生徒ｻﾝに教えて貰ったﾚｼﾋﾟで、甘食にﾁｬﾚﾝｼﾞ。先ず材料の準備から。

順番に混ぜ合わせた生地を絞り袋に入れ⇒ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄに絞り出し⇒水で濡らした包丁で十文字に切り込みを入れ⇒高温・短時間で焼きます。

高さが無い！形が変！

取り敢えず試食を。夫に感想を聞くと、"味はいいけど、もうちょっと、しっとり感があった方がいい"。
うーん、何がいけなかったのかな?!

ﾗﾝﾆﾝｸﾞとお使いを済ませ、昼に電子ﾚﾝｼﾞでﾁﾝするものがあり扉を開けると、朝温めた牛乳が入ったまま。？？　ありゃー、生地に入れる筈だったのに、忘れた！と、失敗に気付きました。(>_<)
納得いくまで、ﾁｬﾚﾝｼﾞしたいと思います。だって、甘食 大好きなんです(^^)/

＜おまけ＞
昨日、お隣り鈴木農園で買い求めたｼﾞｬｶﾞ芋で、今朝はﾎﾟﾃﾄｻﾗﾀﾞを。厚切りﾄｰｽﾄは、昨日生徒ｻﾝからいただいた、今話題の「ﾊﾞﾀｰなんていらないかも、と思わず声に出したくなるほど濃厚な食ﾊﾟﾝ」。ｂｙﾓｽﾊﾞｰｶﾞｰ。ついに、食しました！

【ﾌﾟﾚｯﾂｪﾙ】はﾄﾞｲﾂ発祥の焼き菓子ﾊﾟﾝ。焼く前に、水酸化ﾅﾄﾘｳﾑ溶液に浸けることで、焼き上がり時に粒状の塩がまぶされます。
そんな本格的なﾊﾟﾝは難しいので、独特な形状を真似たﾊﾟﾝを試作しました。

ﾌｨﾘﾝｸﾞは、ﾅｽ・ﾁｮﾘｿｳｲﾝﾅｰ・ﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞ。生地に載せたら乾燥ﾊﾞｼﾞﾙを振り掛け、しっかりとじ合わせます。中々閉じ口がくっつきませんが、細長く延し、成形。

焼く前に、ﾊｹでｵﾘｰﾌﾞ油を薄く塗り、粉ﾁｰｽﾞを掛け、高温で焼成。

お～、それっぽい！

今朝、出掛けに鈴木農園さんの前を通ったら、ｷｬ～有るじゃありませんか、新ｼﾞｬｶﾞ・新玉！

玉ﾈｷﾞは未だ家にあるので、新ｼﾞｬｶﾞを買って来ました。

ﾎﾟﾃﾄｻﾗﾀﾞも美味しかったけれど、今日は肉ｼﾞｬｶﾞを作りました。(^^)/

それから、「ｽﾉｰﾎﾞｰﾙｸｯｷｰ」というお菓子を作りました。

ほろほろさっくり食感で、ｸﾙﾐも入って、いいおやつです。

台湾発祥のお菓子「台湾ｶｽﾃﾗ」。食べたことが無いので、どんなものなのか分からないのですが、"ふわふわ食感と、口当たりの良さが特徴" に惹かれ、試作してみました。

1回目・・・失敗！要因はﾒﾚﾝｹﾞ作り。卵黄と卵白に分ける段階で、ｲﾔな予感．．

2回目・・・ﾎﾞｳﾙをしっかり乾かし水滴が無いかﾁｪｯｸ、そして卵白に卵黄が入らないように、慎重に。おー、今度はちゃんと卵白が泡立ちました。ここです、一番のﾎﾟｲﾝﾄ！

天板にぬるま湯を注ぎ、低温で長めの焼成です。

ﾎﾝﾄだ、ふわふわぷるるんです (^^)/　

次は、ﾁｮｯﾄ変わり種ﾊﾞｰｼﾞｮﾝで焼いてみます。お菓子作りは、繊細さを養うのにいいかもしれません。

お菓子の中で一番好きなのがﾊﾞｳﾑｸｰﾍﾝ。久々に、焼いてみました。