日だまり通信カテゴリアーカイブ｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室-Sunny Spot-サニースポット

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東京に初雪！[試作あれこれ]

みかんのファルシ

東京(八王子方面)でこの冬初めての雪が降った今日、こんなﾃﾞｻﾞｰﾄを作ってみました。⇒「みかんのﾌｧﾙｼ」といいます。
＊ﾌｧﾙｼとは、ﾌﾗﾝｽ語で "詰め物" を意味するそうです。
ﾒﾆｭｰの進み具合で続けて材料を使えず残ってしまうことがあり、今回はｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを応用しました。
みかんの中身をくり抜き、ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ．生ｸﾘｰﾑ．砂糖を混ぜ、最後に取り出した果汁をよーく混ぜ、みかんの器に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、完成です。
暖かい部屋で、冷たいﾃﾞｻﾞｰﾄは "おつ" です！

2010年01月12日(火)

by hidamari-pan

at 08時40分

正月といえば[試作あれこれ]

oseti

大晦日に準備した「おせち」も、ついに完食！といっても、あちこちのお店で選んで買って来たものを、お重に詰めただけだったのですが、次女が彩り良く並べてくれました。
独身時代、料理教室に通い作ったのですが、結婚後はついつい面倒で...
来年(今年の大晦日)こそは、我が家の味の「おせち」を取り入れたいと思っています!

2010年01月04日(月)

by hidamari-pan

at 08時44分

かっぱ橋道具街行脚[試作あれこれ]

食パン型

ご存知の方が殆どかと思いますが、かっぱ橋道具街は、食器類、菓子製ﾊﾟﾝ機械・道具類、製菓材料、ｻﾝﾌﾟﾙ・ｼｮｰｹｰｽ、のれん、包装品各種と、もう何でもござれという位色々揃った商店が道の両側にずらーっと並んでいる所です。
総武線浅草橋駅で下車し、「めぐりん」という循環ﾊﾞｽ(ﾅﾝﾄ¥100です！)に乗り、かっぱ橋というﾊﾞｽで降りました。
お店めぐりは、ﾎﾝﾄに楽しいです！！ 1～2時間では全然時間が足りない程、飽きないところです。
今回購入したのは、5cm四方と7cm四方の立方体食ﾊﾟﾝの型です。大きさは違いますが、値段は¥10しか変わりません。
小さい方が、造るのに手間がかかるというお話でした。
さあ、何を焼こうかﾜｸﾜｸしちゃいます。

2009年11月08日(日)

by hidamari-pan

at 08時59分

ﾏﾛﾝﾍﾟｰｽﾄ手作り[試作あれこれ]

手作りマロンペーストパン

知人から、栗を大量にいただいたのですが、ﾊﾃどうやって食べよう?!と思案。今迄自分で茹でたことも無いし...
しかし、これはﾊﾟﾝに使うしかないと思いつき、具材作りに挑戦しました。
まず、鍋にﾀｯﾌﾟﾘ水を入れ茹でる事約30分。その後は1個ずつｽﾌﾟｰﾝでひたすら実をかき出し、第一段階終了。次にﾌﾗｲﾊﾟﾝに水、砂糖、ﾊﾞﾀｰを入れ、木しゃもじで実を混ぜ続け煮詰めました。この作業の楽しいこと！
栗の甘露煮といえば、瓶詰めで売られているものしか縁がありませんでしたが、自分で作れるなんて驚きと発見です。
そして焼きあがったﾏﾛﾝﾛｾﾞｯﾀの美味しさといったら、これまた最高！この秋は、ﾏﾛﾝﾍﾟｰｽﾄ手作りにﾊﾏﾘそうな予感が...

2009年10月06日(火)

by hidamari-pan

at 09時13分