サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今朝は、新中川を江戸川区葛西方面に向かって走りました。行ける所まで行ってみようと、八剱橋から16の橋を渡り或いはくぐり、今井水門の手前でﾕｰﾀｰﾝし、ﾄｰﾀﾙ13.5km。途中、何処までも走れそうな錯覚に陥る時があります。(^^)

"ｺﾛﾅに負けないｿﾞ" という気持ちで、今日焼いたﾊﾟﾝは、『ｷｬﾛｯﾄｺﾛﾈ』。
ｺﾛﾈの語源 は、楽器のｺﾙﾈｯﾄと同じく、ｲﾀﾘｱ語で角や角笛（ﾎﾙﾝ）を意味する corno に由来 します。

人参ｼﾞｭｰｽで捏ね、刻んだ人参もﾀｯﾌﾟﾘ入れ、色も鮮やか・栄養満点!

生地を長ーく延し、ｺﾛﾈ型に巻きます。
焼き上がったらｺﾛﾈ型から外し冷まします。その間に、空洞に詰める生ｸﾘｰﾑとﾁｮｺｸﾘｰﾑを買いに。

しかし、生ｸﾘｰﾑをﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰでいくら泡立てても全然固まらない！おかしい！ﾊﾟｯｹｰｼﾞをよーく読むと、"ﾎｲｯﾌﾟ用ｸﾘｰﾑではありませんので、ﾎｲｯﾌﾟできません" だって。失敗した(>_<)　

外出自粛のおり、又買いにいくのもためらわれ、仕方ない、ﾁｮｺﾎｲｯﾌﾟを詰めました。

うん、美味しいです(^^)/　で、ご近所さんへもお裾分けしました。

大人の塗り絵も、はかどります。あっと言う間に時間が過ぎます。

ﾊﾟｽﾃﾙ画も、描いてみました。ﾈｯﾄの動画で探した「わすれな草」ですが、見えないかな。

家でやれる事、今だから出来る事を、やってます。

今朝は、真っ白な富士山がｸｯｷﾘ鮮やかに見え、惚れ惚れしました！
朝ﾗﾝは、荒川まで足を延し、2時間15ｷﾛ走りました。ふーっ。

今日は、ある人達に誘発され、餃子を作ってみました。いきさつは、店舗休業により、半額ｾｰﾙで通販を始めた餃子専門店の、購買を促されたのですが、半額でも高い ^^;　のと、私には 助けてあげたいとか、役立てば とかいう、そういう優しい気持ちが湧かず．．．

人生初の餃子作り。こんなんでいいのかな？と思いつつ、ﾃｷｽﾄを見ながら一人で作業開始。

さあ、焼くぞ。水を飛ばしたら火を止め、ｺﾞﾏ油を回し掛けっと。

ありゃ～、皮がﾌﾗｲﾊﾟﾝにくっついて、剥がせない！　ﾎﾞﾛﾎﾞﾛで失敗だ！
でも、夫と完食しました。どうも、お粗末様でした。^^;

朝のうちに、早々と夕飯のおかずを作ってしまい、それでも時間があったので、ﾈｯﾄで調べた「ﾊﾞﾀｰ・卵無し さくふわｽｺｰﾝ」を作ってみました。

材料は、同量の薄力粉と強力粉、砂糖、塩少々、BP、そして生ｸﾘｰﾑと、これだけ。ｻｯｸﾘ混ぜたらﾗｯｯﾌﾟに包んで冷蔵庫で1時間寝かせ、型抜き と、工程も簡単。

牛乳をﾊｹで塗って焼いたのですが、焼き色が薄く、卵を塗った方が良かったかな。

ｼﾞｬﾑを付けて食べました。やっぱりｽｺｰﾝは、ﾎﾛﾎﾛした食感の方がいいな。^^;

明日は一日雨予報なので、今朝は思う存分走っておきました。
今日のｺｰｽは、高砂⇒青戸⇒東立石⇒東四つ木⇒西新小岩⇒東新小岩⇒奧戸 と、あっちへ行って、急に曲がってみたり、ｸﾞﾁｬｸﾞﾁｬ。西新小岩には父の墓(お寺さん）が在るのですが、開門前だったので、外から手を合わせて来ました。

昼頃、友人が立ち寄ってくれました。LINEでやり取りはしていますが、やっぱり顔を見ると、ほっとします。(^^)/　体調に気をつけて過ごそうね!!

最近二度続けて売り切れだった「ﾛｹｯﾄﾊﾟﾝ」を、自分で作ってみることにしました。

強力粉に、全粒粉とｶﾚｰ粉を混ぜ、食感をよくし、食欲をそそる味に。魚肉ｿｰｾｰｼﾞは、ｶﾙｼｳﾑたっぷり(100gあたり牛乳の3倍）で、栄養機能食品として見直されています。

丸い中身は、ﾁｪﾀﾞｰﾁｰｽﾞと辛味噌です。

二次発酵は10分と短めで、その後、ｻﾗﾀﾞ油で揚げます。

丁度お昼の時間となり、夫は三本ﾊﾟｸﾘ。"おっ!ﾛｹｯﾄﾊﾟﾝだ！" と、珍しく美味しそうに食べてました。

3月28日から朝のﾗｼﾞｵ体操を中止にしていますが、当初予定だった再開日を更に延長すべく、お知らせを作りました。

皆さん、待ち遠しいことでしょう。今最低限やるべき事は、Stay Home と、自身と家族の健康維持！

2020年04月13日(月)

by hidamari-pan

at 12時27分

「ｸｰﾛﾝﾇ」とは、ﾌﾗﾝｽ後で "王冠" という意味で、ちょっと面白い成形のﾊﾟﾝを試作しました。
参考にしたのは、某ﾊﾟﾝ教室のﾚｼﾋﾟ。

小さめに作ってみようと、配合を自分で計算し、家には無い材料は省き。

薄力粉が入り、油脂ﾅｼなので、捏ね時に手にくっつき易く、延びが無い生地です。

250℃で14分焼きました。

ｶﾚｰ粉を、もう少し入れた方が良かったな。
具材は、ｳｲﾝﾅｰ・ﾁｪﾀﾞｰﾁｰｽﾞ・ﾌﾗｲﾄﾞｵﾆｵﾝにしましたが、やっぱりﾍﾞｰｺﾝの方が合うな。あとは、新玉ﾈｷﾞだと、ｼｬｷｯﾄ感と甘みが出ていいかも。

自宅で過ごす時間が増え、手の込んだ料理を作ったり、お菓子や色々手作りしている人が多くなったと、TV番組で言ってました。そして食べる一方で出歩かない分、太ったという人も。"ｺﾛﾅ太り"ﾅﾝﾃ呼び方までしてました。うーむ．．

新型ｺﾛﾅｳｲﾙｽの感染拡大の為、今晩「緊急事態宣言」が出される見込みです。
向こう1ｹ月程度の制限・停止事項が示されました。一番大事で最も難しいのが、"不要不急の外出の自粛"だと思うのですが、混乱しますね．．．

近所のｽｰﾊﾟｰやﾊﾟﾝ屋さんでは、ｲｰﾄｲﾝｺｰﾅｰが封鎖され、異様な光景でした。

家で過ごすべく、私が出来る事。ﾊﾟﾝの試作とﾚｼﾋﾟ作りをやってます。
『米粉エピ』
米粉を配合した生地で、ﾍﾞｰｺﾝと青じそを巻き輪にしたものと、ﾁｪﾀﾞｰﾁｰｽﾞと黒胡椒を巻いて切り開いたもの の2種類です。

『よもぎあんパン』
乾燥よもぎを入れて捏ねた生地で、粒餡を包みました。いい香り～

＜マスク川柳＞
・向こうから 手を振るあの人 誰かしら
・油断した 急に長蛇の 列できた
・今日は有る？ 気になる入荷 賭ける朝

ﾊﾟｽﾀに最も適しているとされる「ﾃﾞｭﾗﾑｾﾓﾘﾅ粉」を配合したﾊﾟﾝを試作しました。
ﾃﾞｭﾗﾑ種の小麦を粗挽きしたもので、硬質小麦粉に分類されます。
特徴は、とても硬く、たんぱく質を多く含み、黄色の色合いです。

ｾﾓﾘﾅと相性の良いｵﾘｰﾌﾞ油を使用することで、更に風味が引き立ちます。

ｸｰﾌﾟ⇒霧吹きで水を掛け⇒岩塩の順で仕上げ

250℃で14分焼成。ｼﾝﾌﾟﾙですが、外はｶﾘｯ、中はﾓｯﾁﾘです。(^^)/

昼間、友人と錦糸町で待ち合わせをしたので、その前に錦糸公園へ行ってみました。

お～、桜吹雪が美しい～　そこそこに人が居ました。

先日、「ﾁｺちゃんに叱られる」で、"何故、ﾊﾟﾝは全部食べられるのに、食ﾊﾟﾝだけ食と付けるのか？"というような問題でした。"ご飯に代る食事のﾊﾟﾝからきた" が正解でした。知ってるよ～！ふふ。

今日試作したのは、ﾐﾆ角食ﾊﾟﾝ。5cm✕5cm✕5cmの立方体型で、蓋をして焼きました。

生地にも入れたｺｰﾝｸﾞﾘｯﾂ（とうもろこし粗挽き）を、まぶしました。お～形よく焼けました(^^)/

でも、中に入れた刻んだﾄﾞﾗｲｲﾁｼﾞｸが偏ってしまった。^^;　全体に入れれば良かったな。

今日は、本当なら「かつしかｼﾃｨﾛｹﾞｲﾆﾝｸﾞ」という、区内のﾎﾟｲﾝﾄを廻り、制限時間内に戻るというﾚｸﾚｼｮﾝの日でしたが、ｺﾛﾅｳｲﾙｽの影響で中止となってしまいました。4/5の幸手さくらﾏﾗｿﾝも中止だし。
うーん．．．

ご近所の方から、"捨てるだけなので、良かったら" と、大量の金柑をいただきました。

ﾈｯﾄで検索し見つけたのが、【金柑甘露煮】と【金柑ｼﾞｬﾑ】。よし、ならばｼﾞｬﾑを作ってみよう、ﾊﾟﾝにも使えそうだし。

先ず、ｷﾚｲに洗った後5分程茹で⇒ｻﾞﾙにあけ⇒1個ずつ種を取り除き⇒細かく切り⇒砂糖を加え煮詰めました。甘さは味見しながら、やや控えめで。

そしてﾊﾟﾝ作り。

卵を塗ってｱｰﾓﾝﾄﾞﾀﾞｲｽを載せたものと素焼きの2種類。焼き立てを、金柑をいただいた方へ届けて来ました。(^^)/

残ったｼﾞｬﾑは瓶に移しました。楽しみ～！

今朝、ﾗｼﾞｵ体操会場で1つだけ咲いた桜を見つけました。蕾が色づいて来ているので、これから毎朝楽しみです。東京でも、来週には満開の予報が出ていますね。*^-^*

で、桜の花びらの成形でｶﾝﾊﾟｰﾆｭを焼きました。強力粉と薄力粉を7:3で配合、更に全粒粉を1割入れ、蜂蜜と酒粕で作った甘酒を入れてみました。

ｶﾝﾊﾟｰﾆｭとは、"田舎風の"の意味ですが、素朴な味わいが好きです。

＜おまけ＞
某ｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞｾﾝﾀｰで、手作りﾏｽｸの説明が掲示されていたので、ﾊﾟﾁﾘ。

3枚入りｶﾞｰｾﾞはんかちを買い、ｶﾗｰｺﾞﾑで簡易ﾏｽｸの完成。このｶﾞｰｾﾞ、凄い肌触りがよく、気持ちいいです！