サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

先週は雨続きでﾗﾝﾆﾝｸﾞを中止していたのですが、一週間後に大会があり、
あー日にちがない！とやや焦り気味？で、今朝は2時間走を試みました。
完走を第一の目標に、来週山梨まで行って来ます。

本日は、午前・午後ともお二人ずつ女性の生徒さんでした。
蒸し暑かったですね。(-_-;)　4種類のﾊﾟﾝが焼き上がりました。

『カフェ・オ・レ』
太巻きのように巻いた生地を輪切りにするので、しっかりめに巻き、とじ目
が開かないよう、ここもしっかりと閉じるのがﾎﾟｲﾝﾄです。
2個ずつくっつけて、4組で焼かれました。

相乗効果で飲み物は、 ｺｰﾋｰが合うかな。


『ダッチブレッド』
"こんな感じでいいんですか？"と、焼き上がったﾊﾟﾝを眺めていらっしゃいました。
ｷﾚｲにﾋﾋﾞが割れていて、焼き色も いいですよ。
中身は、餡 も いいかも！ 色々変えて焼いてみて下さいね。

『スイートブール』
ﾊﾟﾝ生地は小さいのに、ｸﾘｰﾑ掛けして焼き上がると、あら立派な大きさ！
しかも まん丸でうふっと笑いたくなっちゃいます。
（ﾌﾞｰﾙとは⇒丸い、半球状 の意味）

生徒さんが帰られた後、教室に入って来た次女が、"いい香り～"とｸﾝｸﾝ。

『じゃがいもロール』
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞは、ｼﾞｬｶﾞ芋・ﾊﾑ・粒ｺｰﾝで、これをどう載せるかというと、ひも状に
長く延ばした生地を型に入れたら、真ん中を窪ませ、その窪みへ入れます。
焼成前に、粉ﾁｰｽﾞとﾏﾕﾈｰｽﾞを掛けてっと。

お～、凄いﾎﾞﾘｭｰﾑです！

実は、自分で食べるﾊﾟﾝは、市販品かﾊﾟﾝ屋さんで買っています、私。
へへ。

今朝5時49分頃、東京湾を震源とする地震があったようです。
というのは、ﾗﾝﾆﾝｸﾞをしていて全く分からず、ﾗｼﾞｵ体操会場に着くと、
" 下からﾄﾞﾄﾞｰﾝと突き上げて来た感じだった"、" 怖かったわ" と いう会話を
耳にし、事態を知りました。ここ葛飾区は震度3だったそうです。
結局、地震に関するﾆｭｰｽに切り替わり、ﾗｼﾞｵ体操の放送は中止。
皆で、ｲｯﾁﾆｰｻﾝｼｰと、号令を掛け合いながら行いました。

生徒さんは、市川橋の向こうから、ﾁｬﾘでやって来ました。ご苦労様です！
もうお一人は風邪を召されたそうで欠席でした。
季節の変わり目ですので、十分ご留意を．．．

さて、生徒さんは今日から中級編に入りました。
『バターロール』
決してﾊﾞﾀｰがﾀｯﾌﾟﾘ入ったﾊﾟﾝではない旨説明すると、"へーそうなんですか"
と、不思議そうでした。食事ﾊﾟﾝとして、ﾒｲﾝﾃﾞｨｼｭと共にﾊﾞﾀｰを付けながら
食べる ところから来ています。

食べ方のお薦めは、卵ｻﾝﾄﾞ！ 美味しいですよ～ (^^)/

こちらは、講師が焼いた 『胚芽くるみあんパン』。
初級編最後の『胚芽ﾛｰﾙ』の配合で、砂糖は黒糖を使用。ｸﾙﾐと小豆餡が
いい組み合わせです。                      ↓ きな粉を掛けて焼成

我が家の緑のｶｰﾃﾝも、黄色くなり始めてきました。今朝は、ｺﾞｰﾔを6個収穫。

朝食に、ﾁｬﾝﾌﾟﾙを作りました。ｺﾞｰﾔ・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰの茎・ﾄﾏﾄ・卵 とｼﾝﾌﾟﾙです。
ｺﾞｰﾔはそれ程苦みが無く、酸味のﾄﾏﾄとﾏｯﾁしています。

眩しいほどの青い空！

ようやく太陽が顔を出し、久しぶりに洗濯物も布団も外に干せ、ほっ。
でも、台風18号の被害で大変な地域があり、手放しでは喜べませんが。
改めて自然の力は恐ろしいと思いました。

台風一過の今日は、生徒さんお一人いらっしゃいました。
【お楽しみ編】に入って3回めの今日は、ﾊｰﾄﾞ系のﾊﾟﾝがお好きとの事で、
『いちじくパン』を選ばれました。
ﾌｨﾘﾝｸﾞは、ｿﾌﾄいちじくとｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙで、ﾗｲ麦粉が2割程入り、高温で長め
に焼くので、しっかり骨格があります。

放射線状に入れるｸｰﾌﾟが最大の特長です。ｷﾚｲに入っています。

【明治 ｘ クスパ】 のｺﾗﾎﾞ企画 『明治北海道十勝フレッシュ１００』の
配布は、9/15迄予約いただいた方で、予定数に達する為、配布完了
となります。

賞味期限が9/23ですので、受け取った方は、ご留意下さいね。

もう何日太陽を見ていないんだろ、今日も雨。
栃木県では、あちこちの川が氾濫し、昼前には鬼怒川が決壊し、住宅との
境が分からない程の大変な状況になっているﾆｭｰｽが。

生徒さんも、どうやって来るのか心配しましたが、午前お一人・午後4人の
方が無事いらっしゃいました。ありがとうございます。

『セーグル・ノア』
" 成形が一番好き " という事で、とてもﾊﾟｷﾊﾟｷと仕上げていらっしゃいました。
ｸｰﾌﾟも、潔く ｻｰｻｰっと入れていました。

美味しそうに焼けましたね！

『ドックロール』
普段はﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰを使用しているそうです。でも手で捏ねて焼きたい との
事で、お申し込みいただきました。" うわー、焼けた～ " と嬉しそうでした。
  

『野沢菜カリカリチーズ』
どんなﾊﾟﾝになるのか予想がつかなかったような感じでしたが、焼き上がりを
みて、"おー！" と驚かれていました。皆さんに気前よく1個ずつ配り、皆さん
で美味しそうに召し上がっていました。いよっ、太っ腹な社長！

『小倉豆乳コロネ』
ﾒﾆｭｰの中で凝っている部類の1つです。最後の仕上げまで長ーいですし。
小豆缶で作るｸﾘｰﾑは、他のﾊﾟﾝにも使えますﾖ。美味しんだな～これが。

『バターロール』
成形が最後になてしまい、皆さんの目が集中していました。緊張しちゃい
ますよね。ふふ。でも、いい形！と、褒められていました。ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ

こちら講師が焼いた 『フィグ・オ・ノア』
ﾌｨｸﾞは⇒いちじく、ﾉｱは⇒ｸﾙﾐ。全粒粉を配合したﾎｼﾉ天然酵母で焼いたﾊﾟﾝ

です。皆さん、ｶﾘｯ･ｻｸｯ といい音をさせて試食されました。

明日は、やっと晴れそうです。久々に走れるかな．．．

本日はお二人の生徒さんの予約だったのですが、時間を過ぎても1人の方
が現れず、？？
私も勘違いする事があるので、あまり強くは言えないのですが、どうやら忘れ
ていたよう。仕方ない．．．

生徒さんが焼かれたのは 『カフェ・オ・レ』。
" 可愛いい～！"、" 今までの中で一番好きかも " と喜ばれていました。
私まで嬉しくなってしまいました。

ｵｰﾌﾞﾝの扉を開けた時の香りが、何とも言えないですよね～。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、ﾎｼﾉ天然酵母で焼いたﾊﾟﾝ。
味噌・黒ごま・粉ﾁｰｽﾞを載せた、噛み応えある食感です。

こちらは、ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ用に今朝焼いた『セーグル・ノア』。
自分で言うのも何ですが、あ～美味しそうだわ。(^^)/

この雨で、外出は止め、読書したり、ｸﾛｽﾜｰﾄﾞを解いたり、ﾃﾞｻﾞｰﾄﾋﾟｻﾞを焼い
てみました。
ﾎﾞｳﾙに入っているのは、薄力粉・ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ・砂糖・塩。初めにｶｽﾀｰﾄﾞ
を作り、保冷剤でやや冷やしかためました。油脂は、ｻﾗﾀﾞ油です。
そして りんご。果物の中で一番好きです。

生地を捏ねたらﾋﾞﾆｰﾙ袋の中で10分程休め、めん棒で丸く伸ばします。
淵を1cm程内側に折り土手を作り、ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑを広げ塗ります。

薄く くし形に切ったりんごを放射線状に敷き詰め、溶かしﾊﾞﾀｰを均等に塗り
掛けて、250℃で13分焼成。　焼けました～！ !(^^)!

『カスタードりんごピザ』 の完成です。

酸味のあるりんごがｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑとﾏｯﾁしています。ﾀﾙﾄ生地とは又違った
食感で、食べ応えあります。

午前お二人、午後は一人の 9月に入っての最初の授業でした。
皆さんが楽しそうにﾊﾟﾝを作られているのを見ると、私も励みになります。

では、順番に紹介します。

『抹茶クーヘン』
15cmの丸型で焼く、ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄにも最適なﾊﾟﾝですが、この後お友達に お裾
分けするという事で、小分けにしてお持ち帰りになりました。

型を使わず、ﾊﾞﾗして焼く方法もありますので、おうちでやってみて下さいﾈ。

『メロンパン』
このﾊﾟﾝを待ち望んでいたようで、気合が入っていた男性の生徒さん。
食べさせたい方が沢山いるとの事で、8分割で焼かれました。
" 思ったより、大きいな " と、膨らみの良さに驚かれていました。

『メロンパン』
上面の切り込みの入れ方がﾘｱﾙで、いい感じに焼けました。
6分割で焼かれたので、やはりﾎﾞﾘｭｰﾑがあります。それぞれ個性が出て、
その人らしさも表れるものですね。

『チョココロネ』
円錐のｺﾛﾈ型にｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを巻く事で、焼成後ﾊｽﾞし易いです。とにかく生地
を長ーく延ばし、ｸﾙｸﾙ巻いていきます。

ｸﾘｰﾑは粗熱が完全に取れてからでないと、溶け出してしまうので、家で
食べる時に入れてもらう事にし、市販品をお渡ししました。

こちらは、昨日夕方焼いておいた講師作製ﾊﾟﾝ。

ミューズリー・ブロード　　　　　　　　　　　クルミあんぱん
午前の生徒さんにはｸﾙﾐｱﾝﾊﾟﾝ、午後の生徒さんにはﾎｼﾉ天然酵母で焼いた
ﾐｭｰｽﾞﾘｰの方を、ご試食いただきました。

さて、今日から「明治 北海道十勝ﾌﾚｯｼｭ100」の配布を開始しました。


これは、料理教室検索ｻｲﾄのクスパと、明治のｺﾗﾎﾞ企画で、今回 Sunny
Spot も参加しています。
是非、お試し下さいね。(^^)/　多くの方のﾓﾆﾀｰをお願いしたいと思っています。

ようやく8月も終わりますね。授業の方は、今日が最後でした。

午前中は、ﾊﾞｲｸで登場の男性と、今日が上級編ﾒﾆｭｰ最後の女性のお二人
でした。" お久しぶりですね" と、挨拶を交わされていました。

『枝豆パン』
そろそろ枝豆の時期も終わりに近いですが、つまみ になりそうな夏っぽい
ﾒﾆｭｰです。成形は、花形とﾚﾓﾝ形で、それぞれ切り込みでｱｸｾﾝﾄを。
男性の生徒さん、可愛らしく完成！(*^^)v

『ダッチブレッド』
" ちゃんとﾋﾋﾞ割れるかな．．" と心配されていましたが、ｷﾚｲに焼けました。
もちろん、味もいいですよ~！
私が一番好きなﾊﾟﾝなので、自信をもってお薦めできるﾒﾆｭｰです。(^^)/

午後は、ご夫婦お一組でした。
夏季休暇を利用されて、お友達が居る北海道へ遊びに行って来たそうです。

『焼きカレーパン』
ﾁｮｯﾄ煮詰め過ぎたかも？という講師が用意したｶﾚｰを、ﾌｨﾘﾝｸﾞに。
あら～、いい膨らみ！　奥様も、驚かれていました。
お気に入りのｶﾚｰで、家でも作ってみて下さいね。

『クリームパン』
ご主人は、こちら。やはり大きく膨らみ、食べ甲斐のありそうなﾊﾟﾝが焼けま
した。このｸﾘｰﾑの作り方で色々と応用が出来るんですﾖ、実は 。

今月来られなかった方、是非9月になったら、お越し下さい。
お待ちしていますよ～！

今週も、このﾄﾞﾝﾖﾘした天気が続きそうです。
洗濯物が乾かず、ゆーうつですが、" 暑さで眠れず " という日々から
解放されたので、よしとせねば。

ここの所、ｽｯｷﾘしない天気が続いています。降るのか降らないのか、止む
のか止まないのか ﾊｯｷﾘしない、いやーな感じ。8月という気がしません。
ふーっ。

今日は午後からの授業でしたので、午前中に2種類のﾊﾟﾝを焼きました。
1つめは、『くるみあんパン』。
ｸﾙﾐを混ぜ込んだ生地で、粒餡を包み、お花形と丸形で。黒糖が活きてます。

2つめは、『ピーナッツバターロール』。
生地は米粉を3割配合。仕上げに、溶き卵を塗ってｺｰﾋｰｼｭｶﾞｰをﾊﾟﾗﾊﾟﾗと。

8月29日で、今日は 「焼肉の日」だそうですが、本日の男性生徒さんは、
『メンチカツパン』を焼かれました。
一次発酵中にﾒﾝﾁをつくっていただきました。揚げずにﾌﾗｲﾊﾟﾝで焼き、
ｳｽﾀｰｿｰｽをﾀｯﾌﾟﾘ浸み込ませ準備完了。

粉は150gと少な目ですが、思った以上の膨らみで、ﾋﾞｯｸﾘ！(^^♪
ﾎﾞﾘｭｰﾑがあって、息子さん達もｶﾞﾌﾞﾘといきそうですね。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑに、2種類のﾊﾟﾝをご試食いただきました。

＜お知らせ＞
9月5日（土）より、【明治 北海道十勝ﾌﾚｯｼｭ100（生ｸﾘｰﾑ）】を差し上げます。
授業を受けられた方が対象です。
先着24名ですので、" 使ってみたい！" という方は、お早目に授業の予約を
いただき、お越し下さい。

ﾎｲｯﾌﾟやｹｰｷ作りだけでなく、料理にも使えます。
お豆腐に、ﾌﾚｯｼｭ100／大さじ1と、麺つゆ 大さじ1を掛けて、いただき
ました。まろやかで、旨いです！　(^^)/

8月23日、今日は二十四節気の【処暑】。
" 暑さがおさまる頃 " という意味だそうで、うん、そう言われると 明け方は
少し涼しく感じられるようになった気が。どうでしょう？

日曜日の今日、OLの方がお二人いらっしゃいました。
ﾊﾟﾝ作りが気分転換になれば、嬉しいです。

『胚芽バンズ』
強力粉に配合する胚芽に、" いい香りですね "  と仰っていました。
私も、ﾊﾟﾝ作りに出会うまで、胚芽の存在を全く知りませんでした。
この先も、色々な粉が登場しますので、楽しみにしていて下さいね。

『セーグル・ノア』
とても形よく成形されていました。ｱｸｾﾝﾄの切り込みも しっかり入り、ｸﾙﾐも
顔を出し、美味しそう！
中級編ﾒﾆｭｰも色々ありますので、楽しんで進んでいって下さいね。

＜コーヒータイム＞
次女が気に入ってくれた『ピーマンパン』。今日はｼﾞｬｶﾞ芋を入れてみました。

『へんてこ豆腐ケーキ』
夕方、時間があったので、柔らか豆腐を使ったﾚｱﾁｰｽﾞｹｰｷ風のﾃﾞｻﾞｰﾄを
作ってみました。型の底に敷き詰めるﾋﾞｽｹｯﾄを、ふと思いついてﾌﾙｸﾞﾗで代用
したのですが、あはは～、浮いてきちゃいました。笑っちゃいます (*_*;

とりあえず、冷やし固まるのを待ってみます．．．

今日は、6日ぶりの授業で、随分間が空きました。あらまあ．．．
又、暑さがぶり返し、うだる陽気の中、午前お一人、午後はお二人の生徒
さんがいらっしゃいました。

『ベーコンエピ』
お仕事が忙しかったそうで、今日も午後からの休日出勤とのこと。
わざわざお越しいただき、ありがとうございました。

切れ込みがちょっと難しかったとおっしゃっていました。ﾊﾟﾘｯと仕上げる為に
霧吹きで、水を吹くのがﾎﾟｲﾝﾄです。

形よくﾊﾟﾘｯと焼けました。ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ。。。

『胚芽バンズ』
初級最期のﾒﾆｭｰですが、実は初級編の中で一番易しい?!
均等な厚み・大きさで焼けましたね。是非、照り焼きﾁｷﾝを挟んで召し上が
って下さい。(*^^)v

『チョコマーブル』
250gの粉が多く感じない、大きな手でしっかり捏ねられていました。
お父さんが焼いたﾁｮｺ食ﾊﾟﾝなんて、最高ですね！
是非、おうちでも焼いて下さいね。

今週は、平日に一度も授業が無かったので、のんびり過ごしました。
ある所で、単発の仕事の応募があったので応募し、面接に行き、簡単ﾃｽﾄや
適性検査を受けましたが、途中で  " 何やってんだろ私 "、" 私が目指すもの
はこんな事じゃないな " と思い始めました。
何か、自分を安売りしてしまったような後悔の念にかられ。
やっぱりﾊﾟﾝ教室に専念しよう！と、改めて思った次第です。