サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

明け方、物凄い勢いの雨音で目が覚めてしまい、"あー今日こそ無理"
と思ったのですが、ｽｯｶﾘ雨も上がり、日差しも顔を出し、収穫日和でした。

鈴木師匠は、予約注文が入っている分の準備で忙しそう。
勝手知ったるこちらは、"では採って来まーす" と、畑へ。

"おー、随分いいの採ったな～"、〝美味しそうだな～" と、唸らせました。

家に戻り、授業ｽﾀｰﾄ。
ﾒﾆｭｰは『抹茶タルト』でした。抹茶の、いい香りに、"これだけで、もう美味しそう"。
話が盛り上がり、完成品の写真を撮り忘れました。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑには、今朝焼いた試作品 『枝豆＆ベーコン』 を、お出ししました。
夕べ寝る前に考えたので、授業でのお披露目には間に合わず、残念。
夏っぽい感じで、この季節にいいですﾖ。

Sunny Spot開校以来通っていただいている生徒さん、もう3ｹﾀを超えるﾒﾆｭｰ
を制覇している故、毎回新しいﾒﾆｭｰをお披露目提案してます。
どんな感じのﾊﾟﾝorお菓子を希望か伺っても、"お任せするわ" という事で、
何とも難しいﾘｸｴｽﾄ！
ある意味、ﾊﾟﾝ屋さんより厳しいのでは?  と、思ったりして。

But、ｷﾞﾌﾞｱｯﾌﾟ宣言しない、いや出来ない講師としては、もう頭の中はﾊﾟﾝで
いっぱい。頑張るｿﾞっと。

さて、本日は、何度か一緒のbookingになっているお二人の生徒さん。
お話も弾んでいました。

『パルメザンソフト』
ご家族の人数に合わせ、4分割で焼かれました。
その名の通り、ｿﾌﾄな仕上がりです。粉ﾁｰｽﾞを振りかけた焼き色も美味しそう。

『セーグルノア』
生地に混ぜ込んだｸﾙﾐが均等に行き渡るように、分割時にちゃんと調整されて
いました。ﾚﾓﾝ形の成形と、切り込みもｷﾚｲで、いいですね～。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨日焼いておいた『枝豆入り豆腐ﾍﾞｰｸﾞﾙ』 と、残しておいた『抹茶
タルト』を、召し上がっていただきました。好評で、良かったﾃﾞｽ。

本日、初めての方がお二人いらっしゃいました。
道に迷ってしまい、時間を過ぎてしまったので、息せき切っての登場でした。
高校時代からのお友達という事で、長ーいお付き合いになるのですね。＾＿＾

"何か新しい事を始めたい"、"ﾊﾟﾝを習ってみたい"という想いから、ﾈｯﾄ検索
した結果、Sunny Spotがﾋｯﾄしたそうです。
で、選んだ一番の理由は、【定休日なし】という点だと、お話してくれました。
ありがとうございます。

仕込み水の微妙な加減で、膨らみもかわります。

焼き上がりを試食され、"うわーちゃんと焼けてる！"と、嬉しそうでした。

もう一人の方は、上級編に入り2回目の男性。
お二人の女性の視線を浴び（？）、色々と質問も受け、恥ずかしそうでした。
表面をﾊﾟﾘｯと仕上げる為に、霧吹きで水を吹くのがﾎﾟｲﾝﾄです。
教室では、ｵｰﾌﾞﾝに入れる時・中間・残り3分前と、3回かけます。

皆さん、また一緒になると、いいですね。

あ～、今日も朝から雨が降ったり止んだりの怪しい天気。
" それ、今だ！" とばかりに、止んだ隙をぬって向かった農園では、
鈴木師匠が、"えーっ、やるの？！" と、驚いた様子でした。ははは。

お二人とも、10本2株分を採り、イエ～ｯ！



収穫が終わり、枝と葉を落としにかかった途端、又々降り始め、そのうち大粒に
なってきたので、お礼を言って退散しました。自身で採った枝豆、美味しいですよ！

今日も奇跡的な雨の合間の収穫でしたが、無事終わり、良かった～！

もう一人の方が登場し、授業は三人でした。

『抹茶タルト』
先ずは、土台のﾀﾙﾄ生地作りから。冷凍庫で冷やし固めてるいる間に、
抹茶ｸﾘｰﾑを作り、底取れﾀﾙﾄ型にﾀﾙﾄ生地を敷き、ｸﾘｰﾑを流し入れ
焼く事30分。砂糖を減らし、甘さj控えめで抹茶の味が活きた大人向けです。

『豆乳クリーム入り豆腐パン』
仕込み水に絹豆腐、砂糖の代わりにﾊﾁﾐﾂ、油脂はｺﾞﾏ油、中に入れるｸﾘｰﾑ
は豆乳で作る、何ともﾍﾙｼｰなﾊﾟﾝです。
ただ丸めて焼いただけでは面白味がないので、ｶｯﾌﾟに入れ可愛らしく。

『バターロール』
"ふっくらいい形" と、皆さんからお褒めの声をいただき、嬉しそうにﾆｯｺﾘされて
いました。家でも、是非焼いてみて下さいね。

先日の「玉ねぎ収穫体験」に参加出来なかった生徒さんへ、紹介する為に、
今朝は、『オニオンロール』を焼きました。

午前中は、男の子とお母さんの登場。ﾒﾆｭｰは、『野菜カップパン』でした。
用意した野菜は、ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ・しめじ･ｱｽﾊﾟﾗ・ﾐﾆﾄﾏﾄですが、男の子が苦手な
野菜があるようで、自分用に分けていました。ふふふ。

午後は、仲良しお二人組。

先ずは、新ﾒﾆｭｰで、今日が初めての生徒さんの焼きとなる 『バナナパン』。
熟したﾊﾞﾅﾅを生地に練り込むのですが、ﾍﾞﾀついてﾁｮｯﾄ苦戦。
成形時に角切りしたﾊﾞﾅﾅを巻き込んだ成形は､ﾊﾞｯﾁﾘ！そして、いい香り～！

『パルメザンソフト』は、基本2分割成形ですが、4本焼かれました。
名前の通り、ｿﾌﾄな仕上がり。ﾁｰｽﾞ大好きな方には、たまらない味わいです。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑには、玉ねぎﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞをかけたﾌﾟﾁｻﾗﾀﾞを、ご試食いただきました。
ｵﾆｵﾝﾛｰﾙも、皆さん気に入っていただけたようで、次回の授業のﾒﾆｭｰに選ばれ
ました。楽しみにしていて下さいね。

わずか一晩で、ひと月分の降雨量となった程、雨が降り続いています。

今朝は、先ずｺｰﾋｰﾀｲﾑ用のﾊﾟﾝ作りから開始。
『醤油コーンパン』 とでも申しましょうか、表面に醤油を塗って焼きました。
ｵｰﾌﾞﾝから、いい匂いが漂い、鼻もｸﾝｸﾝ　＾＿＾

本日の生徒さんは、ﾔﾝｸﾞﾐｾｽさんがお二人でした。

『胚芽バンズ』
家で待っているご主人から、挟むﾊﾝﾊﾞｰｸﾞも買って来てねとのﾘｸｴｽﾄがあった
そうで、楽しいﾗﾝﾁとなった事でしょう。



もう一人の方は、産休に入ったら ご実家に戻るそうで、気になるﾒﾆｭｰを制覇して
おきたいとの事で、今日も2種類のﾊﾟﾝにﾁｬﾚﾝｼﾞされました。
1つめは、『豆乳ビーンズ』。
黒豆（煮豆）を、生地表面に出るか出ないか、ｷﾞﾘｷﾞﾘの所まで上にもってくる成形
がﾎﾟｲﾝﾄです。焼成前に上掛けするｱｰﾓﾝﾄﾞｸﾘｰﾑもｱｸｾﾝﾄです。

休む間もなく、2つめは『メロンパン』。
あさってがお誕生日のご主人が大好きなﾊﾟﾝだそうで、きっと喜んでもらえた事
でしょう。大きく焼けました～！

今日の、掘り出し物はｺﾚ。
高砂にある人気の八百屋さんで買った、10束￥100の三つ葉。
だって、3束から10束まで￥100という値段、そりゃ10束買いたくなります。
ｻﾗﾀﾞに、お吸い物、かき揚げと、色々使ってみようっと。

三つ葉の香りって、いいですよね。
この成分には、食欲を高め、胃もたれを防ぐ作用や、神経の興奮を鎮め
ｽﾄﾚｽを解消する働きがあるそうです。