サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

6月に予定している「玉ねぎ収穫」に参加出来ず、残念がっていた生徒さん
のために、本日お一人先駆けで行っていただきました。
農家の鈴木さんから採り方の説明を受け、どれにしようかな．．

こーんな大玉を6個収穫!　良かった、良かった!　葉も食べられますよ～。

教室に戻り、授業ｽﾀｰﾄ。本日は⇒『小松菜パン』です。
色々な形があり、ﾕﾆｰｸです。

ｺｰﾋﾀｲﾑでは、講師特製【玉ねぎﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ】を試していただくべく、三つ葉ｻﾗﾀﾞも。
気に入っていただけました。＾＿＾

午後は、9月出産予定の方で、汗ばむ陽気の中、歩いて来られました。
ありがとうございます。
『トｳインクルコットン』
親分も居れば、子分も居るような、大小さまざまな形で、天板いっぱいに
焼けました。
"うーん、ふんわりですね～"と、試食されました。

   


『モカクリーム』
予想外の上出来だったようで、満足されていました。私も半分、いただきました。
美味しい～!!　ｺｰﾋｰの苦味がﾊﾟﾝの甘みと調和していて、大人の味って感じ。

皆さんに、喜んでもらえることが、私の喜びでもあります。感謝します。

今朝は、『野沢菜パン』を焼いてみました。
成形は、ｴﾋﾟ･ﾊﾞﾝｽﾞ風･編んで花形･渦巻き と様々。
つい、色々試したくなっちゃうんですよね。

今日は、最後のﾚｯｽﾝの方と、ｶﾞﾝｶﾞﾝ進んでいる方の2名でした。

『ハイジの白パン』
通常8分割のところ、9個作れました。焼き立てふわふわを試食され、柔らかさ
に驚かれていました。
お子さんにも、是非作ってあげて下さいﾈ。無事出産され、又いつか復帰される
のをお待ちしています!　

『メロンパン』
"何か難しそう" と仰っていましたが、上級編まで来ているので、手際よく成形
されていました。
自分で捏ねて焼いたﾒﾛﾝﾊﾟﾝ、最高ですよ～　＾＿＾

＜＜ティータイム＞＞
ﾐﾆｻｲｽﾞｴﾋﾟの野沢菜ﾊﾟﾝを、お出ししました。粉は、ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ専用粉です。

いつの間にか足が遠ざかってしまった方、どうしているかな～、と 気になる
事があります。この先も、ずっとﾊﾟﾝ教室を続けていきますので、気軽に顔を
出してもらえたら、嬉しいです。

今日の一番のﾆｭｰｽといえば、やっぱりｺﾚ
ですね。
有楽町駅前で、号外が配られていました。
地球を3,000回も回ったんですね。
想像つきません．．

何故、有楽町に居たかというと、映画 「8月の
家族たち」を観に行ったのですが、登場人物
の人間関係がｸﾞﾁｬｸﾞﾁｬで、最悪!　救いようの
無い内容でｶﾞｯｸﾘ。
ﾒﾘﾙ･ｽﾄﾘｰﾌﾟとｼﾞｭﾘｱ･ﾛﾊﾞｰﾂという配役で話題
だったのですが。
後味悪い映画は、NGだﾅ～。

さて、本日の授業は、初顔合わせの三人の生徒さんでした。
『ベーコンエピ』
迫力ありますね。焼成前･途中･焼き上がり2分前位と、3回霧吹きで水をかけ、
ﾊﾟﾘｯと仕上がりました。大葉を巻いても美味しいですﾖ、お試しあれ。

『チーズ』
こんな大きいﾁｰｽﾞﾊﾟﾝ、中々買う事もないと思いますが、自分で焼けちゃう
なんて素敵ですよﾈ。　次回は、初級最後です。頑張って!

『ピザ』
家族会議で、ﾄｯｯﾋﾟﾝｸﾞする具材を決め、用意してきたとの事です。
きっと、今夜は皆さんでﾜｲﾜｲ分けて召し上がったことでしょう。ふふふ。

今朝、ﾗｼﾞｵ体操会場で貰って来た、ｺﾞｰﾔの苗です。
大きくなーれ　＾＿＾

『ウインナーブランチ』
出産予定日まで1ｹ月を切った生徒さん、もう時間が無い!
今日で6回めですが、気になっていたというﾊﾟﾝを焼いていただきました。
きれいに編め、焼き色も程良く、熱々を試食されました。
ご主人がｳｲﾝﾅｰが好きとの事ですので、家でも焼いてみて下さいね。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、久しぶりに焼いた『コーヒーマーブルチーズケーキ』です。
紅茶で、ほっと一息ついていただきました。

今日も焼いてしまった、『ケークサレ』。
小麦粉を使わず、おからで焼いた生地は、とっても柔らかいです。ふわっ。
玉ねぎ･ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ･しめじ･枝豆と、野菜をふんだんに入れているので、これ
食事というか、おかずにも出来ます。

そして、もうひとつ試作したのは 『キャベツクッキー』。
うまーい!!　ｷｬﾍﾞﾂの甘みに、胡椒がｱｸｾﾝﾄになっています。
おやつにも、おつまみにも、いけます　＾＿＾

ここ数日、突風が吹き荒れていますね。
そんな中 ｴｯﾁﾗ自転車で市川橋を渡ってこられた方、何十分も歩いて
来られた方、お車の方。皆さん、ありがとうございます。

日本で初めて本格的にﾊﾟﾝが製造されたのが1842年(天保13年）4月12日。
この日を記念して4月12日を「ﾊﾟﾝの記念日」、毎月12日を「ﾊﾟﾝの日」と、
されています。

『黒ごま食パン』＆『クリームパン』
2種類のﾊﾟﾝを焼く様子に、あとのお二人の方も興味津々で、ご覧になって
いました。蓋をして焼く食パンは、きっちり角を出すのが最大のﾎﾟｲﾝﾄですが、
これが中々難しく．．

ｸﾘｰﾑﾊﾟﾝは、"売ってるのと同じ～!" と、感激されていました。
ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑの他に、ﾐﾙｸﾃｨｰｸﾘｰﾑ(卵が入りません）や、ｵﾚﾝｼﾞｸﾘｰﾑ等、
色々楽しめますﾖ。

『チーズパン』
焼き上がってくる途中、ｵｰﾌﾞﾝの中を見ては、大きさに驚かれていました。
本当に、ﾀﾞｲﾅﾐｯｸですよね～。このｲﾝﾊﾟｸﾄに、感嘆の声が。

『食パン』
捏ねの段階から程よい弾力加減で、焼き上がりもﾊﾞｯﾁﾘ!
自分で捏ねて焼いた食ﾊﾟﾝ、いかがだったでしょうか?　お家でも、是非!

＜おまけ＞
昨日、次女からもらった「母の日」のﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄは、あじさい。
ｶｰﾈｰｼｮﾝは要らないけど、あじさいだったら、小ぶりのものがいいなｱーという
私のﾘｸｴｽﾄです。

お子さんが卵ｱﾚﾙｷﾞｰの為、卵を使わないﾊﾟﾝを希望されていた方が、
でもご自身は卵ありﾊﾟﾝﾒﾆｭｰを食べたい（焼いてみたい）という事で、
粉を半量ずつにして、卵あり･卵なしでやっていただきました。
その初の試みは⇒『チーズパン』
粉が少なくて（160gのところ、80gずつなので）捏ねづらそうでしたが
完成しました。焼き色･焼き上がりの大きさとも違いが分かり、私も
勉強になりました。

もう一人の方も『チーズパン』で、通常どおり どーんと大きく一本。
娘さんが、ﾁｰｽﾞが大好きだそうで、好きな分だけ切り分けて食べられる
ので、楽しみですね。
 

そして、毎回2種類のﾒﾆｭｰを手際よく焼かれる方は、本日『ピザ』と、
『チョコマーブル』でした。
惣菜ﾊﾟﾝと、甘いおやつﾊﾟﾝの組合せがgood。
毎回、娘さんの講評が厳しいと仰っていましたが、今回はどうかな。
↓ ﾁｮｺﾏｰﾌﾞﾙの写真、撮り忘れました。ごめんなさい．．

さて、私が焼いたのは、『はちみつ＆ヨーグルト』。
砂糖の代わりに⇒はちみつ、仕込み水の代わりに⇒ﾌﾟﾚｰﾝﾖｰｸﾞﾙﾄ。
そして、ﾄﾞﾗｲﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰを混ぜ込んでみました。
成形は、今気に入っている"うり坊" 風で。



甘みより酸味が効いた味なので、ｼﾞｬﾑを付けて食べるのが良かったかも。

＜おまけ＞
【アナと雪の女王】を観て来ました。
興味無かったのですが、3日前 夫と次女と三人でｶﾗｵｹに行き、次女が歌った
この映画の主題歌が、あまりにも上手く、映像とﾏｯﾁしていて感動したもので。
"ありのままの姿見せるのよ～"、良かったです!

今朝私が焼いたのは、『新じゃがロール』。
ちょっと面白いひねり方をした生地の真ん中を窪め、電子ﾚﾝｼﾞで柔らかく
した新じゃがをﾀｯﾌﾟﾘ載せ、刻んだﾊﾑと粒ｺｰﾝ、そして粉ﾁｰｽﾞのﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ。
「ﾕﾒﾐﾙうさぎ(北海道産強力粉）」を使った弾力あるﾊﾟﾝの完成！

生徒さんが焼いたのは、先ず午前の部は二組の方。
本日ﾊﾟﾝ作りﾃﾞﾋﾞｭｰの、小学4年生の男の子とお母さんは、『カレーウイン
ナーとツナコーン』。
集中力を切らさず、最後まで楽しそうに出来ました。

お母さんと一緒の時間を過ごせて、
いいですね。又、来てね!

久しぶりに登場の方は、道に迷われてしまったようで、こんな分かりづらい所
まで来ていただき、ありがとうございます。
予想以上に大きく焼けた『チーズパン』に、驚かれていました。

そして午後は、三人の若い生徒さん。
本日の『野菜カップパン』には、ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ･しめじ･ｱｽﾊﾟﾗ･ｽﾅｯﾌﾟｴﾝﾄﾞｳ･ﾐﾆﾄﾏﾄ
を、用意しました。



緑と赤が映えています。牛乳仕上げで、ﾌﾝﾜﾘした生地です。

『カンパーニュ』と『ティーパン』の2種類は、どちらも手につく生地で、扱いに
ﾁｮｯﾄ苦戦されましたが、数が沢山出来たので、ご家族皆で食べられたこと
でしょう。

さて、明日はどんなﾊﾟﾝを焼こうかな．．．

5月に入りました。本当に爽やかな季節ですね。
日も延びています。今日の「日出」は4時49分、「日入」は18時21分。
元日から2時間も長いんですね～!

今月の『かつしか知っ得メモ』は、岩手県
名物【わんこそば】特集。
そして今月の食材としてﾒﾛﾝが取り上げ
られています。
教室に掲示していますので、いらした時に、
是非お読み下さい。
葛飾区の食育推進計画に基づき、東京
聖栄大学と、葛飾区保健所が協同で作成
している栄養･健康情報です。

本日は、お二人の生徒さん。共通点は、家庭菜園を楽しんでいる事。
羨ましい～!!

『抹茶クーヘン』＆『トｳインクルコットン』
2ﾒﾆｭｰが定着してきましたﾈ。
"楽しくてしょうがない"と、すっかりﾊﾟﾝ作りにﾊﾏｯてしまったようで、講師
冥利に尽きます。娘さんが、いつも楽しみに待っているのが何よりですね!

『プチフランス』
ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ専用粉で焼いていただきました。色々な粉を試してみたいそうです。
粉の違いで全く変わりますので、自分の好みの粉を見つけられると、ﾊﾟﾝ
作りも又、深まりますﾖ。

"ここで過ごす2時間が、すごく楽しいんですよ"と、心底嬉しそうに仰る「むさし
の郷(通所介護施設）」の社長。
せっせと、施設でも焼いては、ｽﾀｯﾌに振る舞い、入所の方達とも一緒に作って
いるそうで、〇〇のﾊﾟﾝ屋より、美味しいですﾖと、自信満々。いいですねー!
前回焼いた『焼きカレーパン』を、いたく気に入ったようで、来る前に焼いて来た
という温かいﾊﾟﾝをいただきました。
"先生、食べてみて。どう?" と、せかされてしまいましたが、"合格です!"

本日の社長のﾒﾆｭｰは、『バナナ入り紅茶パン』。
生地にﾊﾞﾅﾅを練り込むのですが、社長のｱｲﾃﾞｨｱで、成形時に乱切りしたﾊﾞﾅﾅ
を包んでみたところ、何て優しい味～!　これ、いいですね!

ｽﾀｯﾌの方が焼いたのは、『焼き芋パン』。
ｻﾂﾏｲﾓ餡作りの段階で、既に美味しそう。秋ー冬ﾒﾆｭｰなのですが、既成
概念が払拭されました!

私が焼いたのは、こちら。
新玉ﾈｷﾞ･枝豆・ﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞを入れた、1.5斤の食ﾊﾟﾝです。この時期っぽい?!

大忙しだった4月も今日で終わり。
5月も、季節の食材を使ったﾊﾟﾝを作っていこうと思います。

＜おまけ＞
先日の筍掘りで採って来た筍が残っていたので、『若竹煮』を作りました。

教室にいらっしゃる方と、ひょんなところで繋がっている事が分かり、"へ～"　
と思う時があります。

今日初めて来られた方は、産休に入ったところで上のお子さんを保育園に
預けての参加でした。保育園名を尋ねたところ、我が家の娘達が通ったところ
で、あら～っ!　となりました。
先日行った「五周年祭」にも参加してくれた先生の話をしたら、" いつもお世話
になっているんですﾖ" と、仰っていました。そうなのですね。
↓ 『ドックロール』7個出来ました!

実は、もう一人の生徒さんも、昔 幼稚園に勤めていたそうで、もう何回もいら
しているのに、今日初めて知りました。わおっ!
『トマトバジル』と『モカクリーム』の2種類を、焼きました。美味しそう～　＾＿＾

今日は、『小松菜パン』を焼いてみました。ﾁｰｽﾞの代わりにｺｰﾝを入れたの
ですが、色のﾊﾞﾗﾝｽもいい感じ。