サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

毎回、焼き上がったﾊﾟﾝに挟んだり、塗ったりするものを持参される、職場の
仲良しｸﾞﾙｰﾌﾟの方々。本日は、『セーグルノア』に入れるﾅﾁｭﾗﾙﾁｰｽﾞでした。
ﾊﾟﾊﾟと一緒にﾊﾟﾝを作るのを、とても楽しみにしていたという女の子。頑張れ!

1月に結婚された新婚さんと、再来月結婚される方 、幸せいっぱいのお二人。

出来ました～!　記念に、はいﾎﾟｰｽﾞ!　（肝心のﾊﾟﾝを撮り忘れた!）

又次も、皆さんでお越し下さいね。

ﾗｼﾞｵ体操に向かう途中に、1本だけ
咲いている 「河津桜」。
毎朝、見上げては その愛らしい色
に癒されています。
坂道は、今の自分にとってｼﾝﾄﾞｲ
けれど、いつか又元気に駆け上がり、
そして駆け下りれるようになりたいﾅ。

ささやかな、今一番の願い。

『桜あんぱん』
桜が咲いたら、こんなﾊﾟﾝを食べながら、お花見なんて いいですね。
小さな生地に餡を包んでいく地道な作業ですが、無心にもなれる工程です。
ご主人も楽しみにされているそうで、いいですね～!

『パン･オ･レ』
一昨日に続き、2回目の生徒さん。今日も、ふんわり焼き上がったﾊﾟﾝに
惚れ惚れされていました。
やはり、ﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰ機とは一味違うようです。家でも是非焼いてみて下さいﾈ。

3月も半分まで来ました。
来週は暖かくなりそうです。ｺｰﾄを脱いで軽やかになりたﾅ。ｽｷｯﾌﾟは無理だけど。

今日初めていらっしゃた方に、"何故ﾊﾟﾝ作りを始めようと思ったのですか?" と、
お聞きしたところ、お友達から一口もらった手作りﾊﾟﾝが、とっても美味しかった
ので、"私も、こんな風に焼いてみたいと思ったんです"との事。

今度は逆に、お友達にお裾分けが出来ますね!
楽しみながら、続けていって下さいね　＾＿＾

＜＜本日の試作＞＞
ﾗﾝﾆﾝｸﾞ＆ｻｰｷｯﾄﾄﾚｰﾆﾝｸﾞが全く出来ない状態に陥った今、その空いた時間
で、色々試作を重ねているところです。
本日は、これ。『小松菜シフォンケーキ』
材料は、薄力粉･ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ･ﾊﾁﾐﾂ･ｻﾗﾀﾞ油･卵黄2個分・卵白3個分･
砂糖･水、そして主役は「葛飾元気野菜」の小松菜ｸﾝ。

先ず、小松菜をﾗｯﾌﾟで包み電子ﾚﾝｼﾞで加熱後、ﾐｷｻｰでﾋﾟｭｰﾚ状にするの
ですが、我が家のﾐｷｻｰがうまく作動せず、葉も茎もしっかり残った状態。
うーん、仕方ない。ならば食感を残そうと思い、あとは通常のｼﾌｫﾝｹｰｷの
流れでGo。

わ～お!　ふわふわっ!　小松菜の香りといい、味といい、何て優しいｹｰｷ
生地だこと。　これ、売れるかも ?! 　ﾅﾝﾃ。
「葛飾元気野菜特売所」で販売していた小松菜ｸｯｷｰを超えるｿﾞ。（ｱﾊ、自我自讃）

いただきまーす。

小松菜は、ｶﾙｼｳﾑ･鉄をを多く含む栄養価の高い緑黄色野菜（ｶﾙｼｳﾑはﾎｳ
ﾚﾝ草の5倍）で、ﾀﾝﾊﾟｸ質と組み合わせると吸収率が良くなるので、卵を使う
このｼﾌｫﾝｹｰｷは、お薦めです。

今日は、"春休み中に初級編を終わらせたい" という、可愛らしい大学生の方
の授業でした。
『イングリッシュマフィン』
とても ふっくらと焼き上がり、家に帰ったらﾁｰｽﾞを挟んで食べようと、嬉しそう
でした。自分の手で捏ねて焼いたﾊﾟﾝ、美味しいよﾈ。

午後からは、お二人いらっしゃる予定だったのですが、出張が入ってしまった
そうで、急遽取り止め。残念!
細田4町目にある、ｵｰﾌﾟﾝ3年目になる【むさしの郷】という通所介護施設の
社長とｽﾀｯﾌの方だったのですが、施設内に －ﾊﾟﾝ工房－ を構えていて、2011
年12月のｵｰﾌﾟﾝ前に、4ｹ月程指導させていただきました。

手づくりﾊﾟﾝは好評だそうで、その為に入所される方も居るそうです。

ﾚﾊﾟｰﾄﾘｰを増やしたいとの事で、再びのﾚｯｽﾝが始まります。
お手伝いが出来れば、私も幸いです。　＾＿＾

私の足の負傷を心配した娘達が、昨日･今日と手伝ってくれました。
申し訳ないっす。

本日は、2ﾒﾆｭｰの男性と、5周年ｲﾍﾞﾝﾄでお世話になる会場の奥様の
お二人でした。雨の中、徒歩で来ていただき、ありがとうございました。

『食パン』＆『モカクリーム』
捏ね は力があり、しっかりと、成形はとても丁寧にされていました。

美味しそうに焼けました!



『モカクリーム』
この成形楽しいですね～、ｺｰﾋｰの代わりにｺｺｱでも良さそうですね とｱｲﾃﾞｨｱ
も飛び出し、楽しまれていました。
 


4月13日（日）の五周年記念ｲﾍﾞﾝﾄに向けて、知恵を絞って進行を考えて
います。皆さんに、参加して良かったと思ってもらえうような内容にしたいな。

今日から3月。あいにくの小雨で肌寒く．．
卒園、卒業、異動、引越しと、年度末という事もあり、ざわざわ忙しい季節
だと思いますが、皆さん体調を崩さないよう、気をつけてお過ごし下さい。

今日は、三人の生徒さんに来ていただきました。
ご姉妹揃ってのﾒﾆｭｰは、『イングリッシュマフィン』。一次発酵中に、厚紙
（ｱﾙﾐﾎｲﾙの外箱）と、ｱﾙﾐﾎｲﾙを使い、簡易型を作ってもらいました。

ご実家で、お母さんがﾊﾟﾝに挟むﾊﾝﾊﾞｰｸﾞを用意して待っていらっしゃるとの
事で、楽しみなご様子でした。いいなｱ～!

『ぴりっとごぼうパン』
一次発酵中に、ｷﾝﾋﾟﾗごぼうを作っていただき、成形時に包んだり巻き込ん
だりして、霧吹きをかけて、ｶﾘｯと焼き上げました。

野沢菜･ひじき･おから煮等、応用がききますので、色々楽しんで作って
みて下さいね。

↓ こちら、昨夜長女が焼いてくれた『甘納豆入りきな粉パン』。

本日のｺｰﾋｰﾀｲﾑ用に、計量を終わらせ、後で焼こうと準備しておいたのです
が、私が寝込む事態となり、急遽ﾋﾟﾝﾁﾋｯﾀｰ登場で助かりました。　＾＿＾

増える一方の「お楽しみ編」ﾒﾆｭｰ。
それは、初級･中級･上級の各ｺｰｽはﾒﾆｭｰを固定させているので、次々に
講師が紹介していく新ﾒﾆｭｰは、追加･番外編になってしまい、「お楽しみ編」
へ組み込んでいます。

本日は、2種類の お初! ﾒﾆｭｰを選ばれた生徒さんでした。
Sunny Spotの開校以来の生徒さんですので、5年めという方です。

『フライパンで焼くバームクーヘン』
自分自身 "楽しい～! " という作業で気に入っていたのですが、生徒さんも
すっかりﾊﾏｯてしまい、"素敵～!" を、連発されていました。
15cmのﾌﾗｲﾊﾟﾝで1枚焼いては、その上に、皿に載せておいたものを重ね、
皿に取り出し、又焼いては重ねる という繰り返しで層を作ります。
ﾊﾁﾐﾂのほんのりした甘さと、ﾗﾑ酒・ﾊﾞﾆﾗｵｲﾙの風味が活きています。

『ピリｯ辛きんぴらパン』
一次発酵に入ったら、先ずﾀﾜｼでごぼうをきれいに洗い、笹がきしてもらい、
ﾌﾗｲﾊﾟﾝで炒め、調味料で味付けし、冷ましておきます。
＊ごぼうは、栄養を残す為に、【水につけてｱｸ抜き】は、しません。
成形は、丸形と切り込みを入れ輪にしたものの2種類作られました。

『ハニーナッツツイスト』
本日の生徒さんから先日いただいた、青森産の胡桃を使って焼いたﾊﾟﾝを、
ご試食いただきました。独特な胡桃の匂いがｷﾂｲ感じかな。

ﾗｼﾞｵ体操の会場で、以前より打ち解けて 色々な方とお話するようになり、
朝のほんのひと時ですが、皆さん、ﾎﾝﾄ元気で頼もしいです。
話してみると、意外なところで繋がりがある事が分かり、面白いものです。

私の腰痛を心配して、自分の体験を語る人、親切にﾘﾊﾋﾞﾘ体操を教えて
くれる方、中国整体が効くとｱﾄﾞﾊﾞｲｽしてくれる方、色々です。あはは～。

"私もﾊﾟﾝ、習ってみたいわ" という方も。嬉しいな!
はたまた、"教えるだけじゃなくて、売ったら? ほら、お隣の畑の所を使わ
せてもらって販売したら? "　なーんて具体例もあり。スゴイ !

さて、本日はお二人の生徒さんでした。
『パン･オ･レ』
前回同様、お子さんを実家に預けての参加でしたので、ﾊﾟﾝの到着を待って
いるご家族の為に、急いで帰られました。どうだったかな?

『モカクリーム』
一次発酵中に、ｺｰﾋｰｸﾘｰﾑを作るのですが、この段階で既に "あ～いい香り"。
成形も、"楽しい～" と、本当に楽しんでいらっしゃいました。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、『コーヒーマーブルチーズケーキ』と『ハニーナッツツイスト』を。


お二人とも、ほっと一息されていました。良かったー。

今日は、私が参加しているﾗｼﾞｵ体操会場の指導員の女性、男性の指導員
の方と その奥様の、計3人がおみえになりました。
ようこそ～!

作業とｵｼｬﾍﾞﾘが続き、写真を撮っている間がなかったのですが、皆さん
とっても楽しそうに、焼き上がりにﾜｸﾜｸされていました。
ﾗｼﾞｵ体操には、ｽｯﾋﾟﾝ･ｼﾞｬｰｼﾞ＋ｳｲﾝﾄﾞﾌﾞﾚｰｶｰで行っているので、講師の姿
に驚かれていたような? ふふふ。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑにお出しした『モカクリームロール』、好評でした!

さあ、出来立て熱々のﾄﾞｯｸﾛｰﾙを、皆さん試食されました。
楽しく、あっという間の2時間でした。ありがとうございました　＾＿＾

＜＜お知らせ＞＞
昨日より、4/13（日）に開催する「五周年記念ｲﾍﾞﾝﾄ」 の案内を、配布･発送
しています。（近々に授業のある方には、教室でお渡ししますﾈ）
1人でも多くの方に、参加して欲しいなと思っています。
お友達や、お子さんも含め ご家族の方もご一緒にどうぞ。

2/22(土）の授業は、『モカクリーム』の生徒さんお一人でした。
三人のお年頃の娘さんがいらっしゃる、いつもﾊﾟﾜｰ全開の元気な方で、私も
元気をもらっています。
ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、『ウインナーロール＆アーモンドブレッド』で。

2/23（日）は、保育士のお二人でした。
先ずは、本日初めての生徒さん受講となった 『小松菜パン』 は、今朝お隣り
の畑で収穫してきた小松菜を使いました。（写真の右側）
左側のｽｰﾊﾟｰで買った小松菜と比べると色も濃く、茎もしっかり!

横に長くのばした生地に小松菜･ﾊﾑ･ﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞを散らし、手前からしっかり
巻き、ｶｯﾄして型に入れ込むのですが、ここが難関。
お～!　きれいな形に焼き上がりました。緑色が映えています。

そして、もう一人の方は『揚げパンドーナツ』でした。
成形は、ﾂｲｽﾄと丸ﾄﾞｰﾅﾂ型で、きな粉･ｺｺｱ･ｼﾅﾓﾝｼｭｶﾞｰの3種類でまぶして、
完成。丁度いい大きさで、食べ易そう　＾＿＾
冷めても、油のﾍﾞﾀつき感が無く、もっちりしているのが特徴です。

夕方、こんなﾊﾟﾝを作ってみました。『モカクリームロール』ってとこかな。
ﾍﾞｰｽはﾓｶｸﾘｰﾑで、成形はｼﾅﾓﾝﾛｰﾙ風に。


いい感じじゃないですか?