サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

12月最初の授業は、ｲﾀﾘｱのｸﾘｽﾏｽのﾊﾟﾝ『パネトーネ』。
お店でも売られているので、お目にかかった方も居るのでは?
教室では、小分けにして焼いています。
190gの粉で、通常2個成形で200℃／18分焼成ですが、
9個で200℃／14分焼きました。

粉砂糖がかかるだけで、雰囲気が出ます。
"作ってみたい" という方は、どうぞいらして下さい。
ｸﾘｽﾏｽにはｹｰｷが定番ですが、ﾊﾟﾝもいいですすﾖ　＾＿＾

沖縄から送った宅配便が未だ届かず、お土産をご試食
いただけず、残念。
明日には、届くでしょう。楽しみ!

今日で11月の授業は最後でしたが、小さなお客さん共々楽しく作りました。
ﾊﾟﾝが大好きだそうで、そんなお子さん向けに『コーンパン』を。

粒ｺｰﾝを、包丁で細かく砕いて入れたところは、さすがにお母さんだなと関心
した次第です。　大人だったら、粒でいいですものね。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑには、『ｼﾄﾛﾝｹｰｷ』と『ｶﾞﾄｰ･ｵﾗﾝｼﾞｪ』を召し上がっていただきました。
この季節、常温保存でもOKなのですが、今日は少しだけ温めてみました。

さあ、ﾊﾟﾝも焼けたよ～!
お母さんが、ふーふーして小さくしたものを、お口に入れてあげたら、熱かった
のか、びっくりしていました。

又、来月も　いらして下さいね。

とっても久しぶりに、ﾓｰﾆﾝｸﾞｾｯﾄを食べに行って来ました。
ﾊﾟﾝは、日毎に変わる3種か、ﾄｰｽﾄを選べます。
ｻﾗﾀﾞのﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞは、和風味か胡麻味のどちらか。
飲み物は、ｺｰﾋｰ･紅茶･ﾐﾙｸのいづれか の選択肢あり。
私が選んだのは、こちら。
ｵﾆｵﾝﾍﾞｰｺﾝ･いちじく･胡桃ﾊﾟﾝの3種、胡麻ﾄﾞﾚ、ｺｰﾋｰ。
あ～満足　＾＿＾


本日の生徒さんは、『焼きｶﾚｰﾊﾟﾝ』。食べ易い大きさで7個。
小学3年生にお子さんも、ﾊﾟﾝを作ってみたいそうで、興味を
持った時がﾁｬﾝｽ!　是非一緒に作ってみて下さいﾈ。


【monumennto】
"心に残るもの" が原義。　で、2つお見せします。
↓ miyo-chanからいただいたｸﾘｽﾏｽｵｰﾅﾒﾝﾄ　　 幻想的です　＾＿＾
 


↓"こんなの見つけました" というお土産を貰いました。うふ、分かり易いです。

本日の生徒さんは、9月からﾊﾟﾝ屋さんでﾊﾟｰﾄを始めた方で、
"ﾊﾟﾝ屋さんて、ﾊｰﾄﾞですよ!" と仰っていました。
朝7時のｵｰﾌﾟﾝと同時に、通勤通学の方が訪れ、昼時はﾋﾟｰｸ
だそうです。

ｻﾝﾄﾞｲｯﾁを作ったり、ｱｼｼﾝｸﾞ掛けしたりという作業もされている
そうで、新作品の試食もあったりと、うわ～楽しそう　＾＿＾

で、本日のﾒﾆｭｰは『シナモンロール』でした。
ｱｲｼﾝｸﾞは、家でやるとの事で、こちらは焼き上がり直後の状態
です。きっと、上手に出来た事でしょう。


午後から、仙台の友人へ送る誕生日ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄを買い求めに、何軒かお店を回り
ましたが、ｲﾏｲﾁ "これっ" という物が見つからず、ならば!　と、帰って来て作った
のが、『米粉チーズケーキ』と『シトロンケーキ』。
一晩寝かせ、明日発送する事にします。

夕方になってしまい、ほの暗い撮影に．．

11月も最終週に入り、何となく せかされているような（何に?!）
落ち着きが無くなってくるような、毎年の事ですが、変な感じです。

「ゆるｷｬﾗさみっと」で買ったﾑｼﾞﾅもん印のひとくちﾊﾟﾝ、こし餡･
粒餡･白餡･ｸﾘｰﾑ･ﾁｮｺ･ﾋﾟｰﾅｯﾂの6種。可愛くて、かつ美味しいです。


焼いてみました、ｺｰﾋｰﾀｲﾑ用『シナモンロール』と、ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ用の『ミニシュトーレン』。



さて本日は、今年最後のﾚｯｽﾝとなるmiyoーchanでした。
『パネトーネ』と、『全粒粉カマンベールチーズ』の2種類を2時間で完成!　
最近は、おうちで焼いていないと仰っていましたが、手際の良さはお見事。
私も、お裾分けをいただいました。ご馳走様　＾＿＾

本日午前は、上級編の方と、初めての方のお二人でした。

『ベーコン･エピ』
焼成前･中間地点･焼き上がり3分前と、3回霧吹きで霧を
吹く（かける）のが、ﾊﾟﾘｯと焼き上げるﾎﾟｲﾝﾄです。
お～、いい焼け具合です。
おうちで作る時は、是非 しその葉をﾍﾞｰｺﾝと一緒に巻いて
みて下さい。色もｷﾚｲで、美味しいですﾖ。


『ドックロール』
授業の申し込みに、1ｹ月前から躊躇されていたそうで、思い
切って来て下さりました。
"うわー、焼けた～!"　。その感激、忘れないでいて欲しいです。
人生初の自身で焼いた手ごねﾊﾟﾝの味は、いかがでしたか?
 

そして、午後の部は1時開始としました。
ﾅﾝﾄ、我が家の娘達の保育園の時の先生方3名で、今年4月の長女の
結婚式にも参列いただたいた長～いお付き合いとなります。
開校当初からお声を掛けていたのですが、本日ようやく実現しました。
↓お子さんも参加



話は尽きず、本当にあっという間の時間でしたが、皆さんとっても楽しそうで、
私も嬉しかったです。

本日午前は、お二人の生徒さんでした。
まーるい成形が、微笑ましかったです。

『全粒粉カマンベールチーズ』
前回ご試食して気に入っていただいたﾊﾟﾝで、授業用にｱﾚﾝｼﾞしました。
強力粉と全粒粉を8：2で混ぜ、三温糖･牛乳･ﾊﾁﾐﾂ入りの優しい味です。
切り込みからｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞが溶け出し、美味しさ満点!
今夜は、ﾜｲﾝでしょうかね　＾＿＾


『ハイジの白ぱん』
成形時に、しっかり丸めて張りのある生地に仕上げていただいたので、
焼き上がりも、もっちりです。
病みつきor虜になる方もいる、人気のﾊﾟﾝです。


午後は、いつもお二人でいらっしゃる方々と、本日2回めの男性の方
でした。天気予報通り、最高気温20℃となる暖かい中での授業でした。

『里芋＆ツナのグラタンパン』
160gの粉ですが、予想を超える大きさに焼き上がり、迫力あるﾊﾟﾝになりました。
生地の中に具材を包み込んだものですが、ﾊﾟﾝをｶｯﾌﾟにして焼くのもいいかも。



『パン･オ･レ』
講師の判断で、焼成時間を2分長くしたのですが、焼き色がﾁｮｯﾄ濃くなりました。
"ﾂﾉ"がしっかり立ち、形良いです。
是非、又おうちでも作ってみて下さい。


『ミニシュトーレン』
ｺｰﾋｰﾀｲﾑにご試食いただきました。2日たっても、美味しいです!

11月も、丁度真ん中。
うわーっ、師走が迫って来るよ～!

本日午前は、3回めの生徒さん。
初回からﾏﾗｿﾝの話で意気投合しています。ふふふ。
今日は『イングリッシュマフィン』でした。
焼立てを試食され、" やっぱり自分で焼いたﾊﾟﾝは、美味しいですね! " に、
全く同感です　＾＿＾

 午後は、年明け2月が出産予定の方で、今日が最後の授業でした。
"もう少し近ければ未だ来たいのですが"と、残念そう。私もです。
やっぱり電車を乗り継いでは、大変ですし、心配です。
元気な赤ちゃんを産んで、是非又来て下さいね。
楽しみに待っていますﾖ。
本日は、『パルメザンソフト』と『カンパーニュ』で、上級編完了!
1年半、ありがとうございました!!



ｺｰﾋｰﾀｲﾑにお出ししたﾐﾆｻｲｽﾞの『ハムロール』と『金時豆ロール』、
好評でした。

東京の最低気温が、ついに1ｹﾀ台となり、ついこの間まで暑さにうだっていた
のが嘘のような、寒さ! 　朝はﾌﾞﾙｯときました。

さて、本日の生徒さんは、中級編に入った方です。
捏ね方も、丸め方も慣れてきましたね　＾＿＾
ﾒﾆｭｰは『ﾊﾞﾀｰﾛｰﾙ』。
決して、生地にﾊﾞﾀｰがたっぷり入っている訳ではなく、食事ﾊﾟﾝとして、ﾒｲﾝ
ﾃﾞｨｯｼｭと共に、ﾊﾞﾀｰを付け（塗り）ながら食べるﾊﾟﾝという意味あいです。



"うわー大きい" と、焼き上がったﾊﾟﾝを、いとおしそうに眺めていらっしゃいました。
ころころと可愛らしいﾊﾟﾝが出来ました!


午後から、ｲﾝﾌﾙｴﾝｻﾞの予防接種を受けに行こうか迷ったのですが、今日は
止めておきました。
体調が万全でない気がしたので、逆にﾀﾞｳﾝしたら困るので。
皆さんは、体調大丈夫ですか?
手洗い、うがい、防寒、十分な睡眠と栄養を取って、元気に過ごしましょうね!!

初めていらっしゃた方をお迎えする時、ﾄﾞｱを開け対面する迄、私も、やや
緊張します、今でも。
やっぱり電話（声）だけでは、想像の域を出ないので。

本日来られた男性の方、普段はﾊﾟﾝを食べないそうですが、"何となくやっ
てみたかった" という動機で入会されました。
いいと思います。理由は、何でも。

初めて自分で焼いたﾊﾟﾝは、どうだったでしょうか?
＜成形完了＞　　　　　　　　　　　　　　　＜焼けました～＞

是非おうちでも挑戦して下さいね　＾＿＾