サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

午前中は、お二人の生徒さんでしたが、お二人とも話題が豊富で、
飽きる事なく、あっという間に授業が終わってしまった感じでした。
そしたら、先に帰られた方の『かぼちゃのﾀﾙﾄ』を、写真に納めるの
を忘れてしまいました。
うわ～、美味しそうに焼けたのですが、残念。
↓ ｲﾒｰｼﾞは、こんな感じです。


『ﾊｲｼﾞの白ﾊﾟﾝ』の方の分は、慌てて撮らせていただきました。

次回も、お二人ご一緒の日を予約されたので、今度はしっかり撮り
ますね。

そして、午後は久しぶりの生徒さんの予約が入っていたのですが、
時間を過ぎても現れず、電話･ﾒｰﾙするも応答も返信もなし。未だ．．
どうしたものか、しばらーく待ちましたが（40分も）、諦めました。
＜ﾃﾝｼｮﾝ下がるの巻き＞ でした。がっくり　ｘ　ｘ

ﾊﾟﾝ教室に通い始めてから、ｵｰﾌﾞﾝを買い換えたいと仰っていた
生徒さん。念願叶って、ついにnewｵｰﾌﾞﾝをgetされたそうで。
早速、前回の『ﾁｰｽﾞﾊﾟﾝ』を焼いたところ、かなり焼き色が付いて
しまったとの事。
未だ馴染んでいないからか?　火力が強いｵｰﾌﾞﾝなのか?
と、私も考えたのですが、原因が分かりました。
それは、二次発酵前に卵を塗り、更に焼成時に塗ったそうで、
うーん、それですね。
人間でいうと、海水浴の時、ｻﾝｵｲﾙを重ね塗りしたことで、
より こんがり焼けた訳です。
再度、挑戦しますと仰っていたので、結果を教えて下さいね。

さて、本日は初級最後の『胚芽ﾊﾞﾝｽﾞ』。
おうちで、ご家族の方が待っているとの事で、"何をはさもう
かな～" と、嬉しそうにお帰りになりました。


ｺｰﾋｰﾀｲﾑにお出しした『里芋ｸﾞﾗﾀﾝ』と『黒ごまｱﾝﾊﾟﾝ』、
"美味しいですね～" を、連発されていました。ふふふ　＾＿＾

午前の授業の後、"5時頃伺いたいんだけど．．" と、電話を
受けまして。
実は、これって "ﾊﾟﾝを焼いておいて欲しいの"　というﾘｸｴｽﾄ。
用事を済ませながら、何を焼こうか考え、3時前から取り掛か　
り、ﾌﾟﾁﾊﾟﾝを思いつきました。

『里芋ｸﾞﾗﾀﾝ』
上面にｽﾗｲｽﾁｰｽﾞを千切って載せたら、意外といい感じ。


『ｶﾚｰｳｲﾝﾅｰ』
所どころ生地が切れてしまいましたが、味に変わりはﾅｼ
ってことで。


『黒ごま＆普通のあんぱん』
卵が入った生地の方は、ﾂﾔ出しに卵を塗り、黒ごまの方は
生地にﾀｯﾌﾟﾘ黒ごまを混ぜ2種類で。餡が合います。

ってことで、ﾌﾟﾁﾊﾟﾝにすると、数が沢山でき、得した気分?!

こちらは、本日の生徒さんが焼いた『食ﾊﾟﾝ』と、『ｳｲﾝﾅｰﾌﾞﾗﾝﾁ』です。
焼き立てが美味しいですよ!　の私の一言で、試食となりました。
旨っ!　ご馳走様でした。

三連休最後の今日、三人の生徒さんﾌﾟﾗｽ、2日前に3歳になったばかりの
男の子という方々でした。

上級編に入り、2つめの『ﾍﾞｰｺﾝｴﾋﾟ』を焼かれたのは、ﾗｲﾀﾞｰの男性。
お二人のﾏﾏｻﾝﾊﾟﾜｰに圧倒されないか、心配でしたが、男の子が帰り際に、
"ﾊﾞｲﾊﾞｰｲ" と手を振ったら、恥ずかしそうに手を振り返してくれました!


"あーやっとﾀﾞﾝﾅさんと留守番出来る様になったので、思い切って来ました"
と、楽しみに来られた1歳の男の子がいらっしゃる方は、毎年気になっている
という『ﾊﾟﾈﾄｰﾈ』を、ﾐﾆｻｲｽﾞで焼かれました。
粉糖をかけると、早くも雪の感じ。美味しそう!


大好きなﾏﾏと一緒にﾊﾟﾝ作りをしたAkiﾁｬﾝ。
お芋が大好きだそうで、『ごろごろｽｲｰﾄﾎﾟﾃﾄ』は、ﾄﾞﾝﾋﾟｼｬでしたね。
是非、おうちでも一緒に作って下さいね!
"また、来るね!" と約束してくれたので、待ってますﾖ　＾＿＾



ｺｰﾋｰﾀｲﾑには、『ﾄﾞﾗｲﾄﾏﾄﾊﾟﾝ』と、大学芋＆かぼちゃを、お出ししました。
ﾗｲ麦粉の配合が多くややﾊｰﾄﾞなﾊﾟﾝですが、"ﾁｰｽﾞ美味しいねｴ～"と、
中に入れたｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを気に入ってくれました。ありがと、Akiﾁｬﾝ。



今日の雨は、日本ｼﾘｰｽﾞで敗れたｼﾞｬｲｱﾝﾂ(特に、杉内!!!）の涙かも。
明日は、晴れますように．．．

試食にお出ししたﾊﾟﾝや焼き菓子を気に入っていただき、"次回は、これを
やりたいです! " というﾘｸｴｽﾄを受ける事が時々あります。

今日は、その1つの『かぼちゃ＆さつま芋の二層ﾀﾙﾄ』。
お二人でしたので、かぼちゃとさつま芋の皮向き担当を決め、作業いただき、
ﾀﾙﾄ生地を敷き詰めた型に流し入れる時に、半分こずつで。



180℃で30分⇒170℃に下げ10分と、焼き時間が長いのでお仕事を話を
色々聞かせてもらいました。皆さんの仕事には、とても興味があります。
そして、ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、今朝焼いた『里芋ｸﾞﾗﾀﾝ』で。
又々気に入っていただき、次回のﾒﾆｭｰに決定しました!



焼き上がりました～!
型に入れたまま冷蔵庫で冷やし、明日が食べ頃ですよ　＾＿＾

午前中は、本日2回めの生徒さん。で、作られたのは『ﾊﾟﾝ･ｵ･ﾚ』。
Sunny Spotでは、ｺｰｽでﾒﾆｭｰが決まっている（固定している）ので、
何回目の来校か分かり易いです!
おうちでﾄﾞｯｸﾛｰﾙを復習されたそうで、教室との相違点を確認出来、
きちんとﾒﾓを取っていらっしゃいました。


午後は、職場仲間の仲良し三人組みのﾒﾝﾊﾞｰ。
本日は『胚芽ﾊﾞﾝｽﾞ』。つまり5回目の来校で、今日で初級編終了です。
楽しみにされていたようで、焼き上げたﾊﾟﾝの試食用に、はさむ具材
(ｱﾎﾞｶﾞﾄﾞ･ﾊﾑ･ｸﾘｰﾑﾁｰｽ）を準備されて来ました。気合い入ってます!
作業中も楽しそうに、和気藹々でした。

12月に駅伝大会に出られるそうで、いいなｱ～!

今日で6回め、そして最後の授業だったｼﾞｮﾋﾞさん。
ﾌｨﾘﾋﾟﾝの帰ったら、ﾊﾟﾝ屋さんを開く計画をお持ちだそうで、頑張って!!
毎回、通訳をしていただいたAyakoさん、どうもありがとうございました。



本日のﾒﾆｭｰ：
ｼﾞｮﾋﾞさん⇒『ﾌﾞﾘｵｯｼｭ』＆『ｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾉｱ』
Ayakoさん⇒『焼きｶﾚｰ』
試食はされませんでしたが、絶対美味しいと思います!



昨日焼いておいた『ﾁｰｽﾞ入り米粉ﾛｰﾙ』と『ｺｺｼｮｺﾗ』を、
ｺｰﾋｰﾀｲﾑに、お出し しました。

日本に来た時には、是非又いらして下さい。いつでも、Welcome ですﾖ!

本日は、4回めとなる生徒さんお一人でした。
毎回、"今どきの家電" について話が盛り上がり、色々と教えてもらっています。
電気ｵｰﾌﾞﾝ、洗濯機、除湿機、冷蔵庫etc..ふむふむ。

さて、ﾒﾆｭｰの方は『ﾁｰｽﾞﾊﾟﾝ』。
娘さんがﾁｰｽﾞ大好きだそうで、焼き上がりを食べてから出掛けたいと、おうちで
待っていたそうで、どうだったかな。



ご試食に、「ﾕﾒﾐﾙうさぎ（北海道十勝産の強力粉」で焼いた『黒豆ﾊﾟﾝ』を、
お出し しました。
ｱｰﾓﾝﾄﾞｸﾘｰﾑを上掛けしてあるので、優しい味わいです。



午後からは、秋らしく 『さつまいもﾌﾟﾘﾝ』と、昨日習った『かぼちゃのﾁｰｽﾞ
入りようかん』を作ってみました。
お味の方は、家族の帰宅を待ってから。



それにしても、動きの遅いﾀﾞﾌﾞﾙ台風。大型だそうですが、どうなの?
10月も終わりだというのに。

毎回ﾒﾆｭｰ選びに、悩みに悩んでいるｼﾞｮﾋﾞさん。
日本に滞在している限られた期間に、出来る限り通いたいというご要望で、
やっておきたいﾒﾆｭｰを選んでもらっています。
で、5回めの今日は、『ｶﾌｪﾛｰﾙ』と『ﾄﾏﾄﾊﾞｼﾞﾙ』の2つでした。
 
どちらも満足いただいたようで、Nice～!!

ｻﾎﾟｰﾀｰの方は、『ﾊｲｼﾞの白ﾊﾟﾝ』でした。ふわふわですよ～　＾＿＾


そして、前回見事な『ﾘﾝﾂｱーﾄﾙﾃ』を焼いたAyako-sanは、今日は
『ｶﾎﾞﾁｬのﾀﾙﾄ』でした。
そのままお持ち帰りいただく為、紙製の型で焼いてもらいました。
おうちで、小分けにして焼いてみたいと仰っていたので、是非やって
みて下さいね。


＜＜お知らせ＞＞
本日より、【花王ﾋﾞｵﾚuｱﾛﾏﾀｲﾑ】のｻﾝﾌﾟﾙをお配りしています。
「花王×ｸｽﾊﾟとのｺﾗﾎﾞﾚｰｼｮﾝ企画」で、CMでも流れているﾌﾟﾚｼｬｽﾄﾞﾙﾁｪ
のｻﾝﾌﾟﾙ品をお試しいただき、感想を聞かせていただくというものです。
ご協力お願いします。
 

本日は、中級編の生徒さんお二人でしたが、どちらもｺｰﾋｰを使った
ﾒﾆｭｰでした。

『モカクリーム』
一次発酵中にｺｰﾋｰｸﾘｰﾑを作り、成形時にめん棒で長方形に広げた
生地に塗り、折り畳み切れ込みを入れ、ねじって輪にするする という
ひと手間かかるﾒﾆｭｰですが、焼き上がった生地に、"おーっ" と満足
いただけた様子でした。
 

『カフェ･オ･レ』
分割ﾅｼの為、一次発酵後の計量･分割作業が省け、ﾁｮｯﾄ楽ﾁﾝ。
Sunny Spotでは、焼き個数は自由度を持たせ、生徒さんの好みで。
今日は、2個くっつけた成形で、4組でした。
ｺｰﾋｰの苦味と、ﾁｮｺの甘さのﾊｰﾓｰﾆｰを味わえます。


『トｳインクルコットン』
これは、ｺｰﾋｰﾀｲﾑ用に講師が焼いたものです。
"美味しいですね～" と、〇をいただきました。良かった　＾＿＾


＜おまけ＞
今朝、ｺﾞｰﾔのｶｰﾃﾝを撤去したら、可愛らしいｺﾞｰﾔちゃんが何個も
出来ていました。で、今年最後の収穫をしました。
この白ｺﾞｰﾔは苦味が薄いので、食べ易いんですﾖ。
今日は、ﾁｬﾝﾌﾟﾙにしました。