サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

この2年間に考えた事。「今自分に出来る事を精一杯やる」に尽きます。
当たり前のようで、でもやっぱり基本。それが私の3．11に寄せる想い．．

もう直ぐ開校4年。多数の方に来ていただき、波があり、新旧入れ替わりが
あり、それでも継続出来ているのは、自身の信念と沢山の支え。感謝です。

今朝、ある方からこんなﾒｰﾙを貰いました。
「いろいろ工夫して挑戦しているのは、本当に素晴らしいです。そこが、教室
を開く方と生徒の大きな違いです。これからも美味しいﾊﾟﾝを学べたら嬉しい
です。」
私の方こそ、嬉しい励ましです。ありがとうございます。

さて本日の生徒さんは、お一人で2ﾒﾆｭｰのmiyoちゃん。
手際よく、捏ねの見極めもよく、洗い物もﾊﾟﾊﾟｯとやって下さりました。
持参された糀色素で、『桜ｶﾝﾊﾟｰﾆｭ』を色鮮やかに仕上がり、うーんｽｺﾞｲ!
『ﾍﾞｰｺﾝｴﾋﾟ』も、きっちり巻かれ形良く、焼き色も丁度良かったです。

こちらは、明日がお誕生日のkumikoさんの『ﾌﾞﾘｵｯｼｭ』と、junkoさんの
『塩ｷｬﾗﾒﾙﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ』。kumikoさんは来月で丸1年を迎えます。
junkoさんは久しぶりの教室でしたが、私の不手際で2回焼いてもらいました。
ﾎﾝﾄにｽﾐﾏｾﾝ !

さあ、皆焼けたところで、それぞれのﾒﾆｭｰを分け合っての試食ﾀｲﾑ。
ﾍﾞｰｺﾝｴﾋﾟは音がする程ﾊﾟﾘｯと仕上がり、ﾌﾞﾘｵｯｼｭは何てｷﾒｺﾏﾔｶな生地だこと。
ﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷも、しっとりと。miyoちゃんが自宅で焼いてきてくれた桜あんﾊﾟﾝも、
皆でいただきました。（もう1品は、ﾁｮｺｸﾛﾜｯｻﾝ）
こんなに焼き立てﾊﾟﾝを食べられて、あーしあわせ　＾＿＾

私は、前夜から焼こうと決めていた『帽子ﾊﾟﾝ』を試作してみました。
どちらかというと、UFOって感じ?!　今度はもう少し つば を大きくしてみようっと。

それは、花粉。
朝からｸｼｬﾐが止まらず、目はｼｮﾎﾞｼｮﾎﾞ、肌はﾋﾟﾘﾋﾟﾘ。
毎年のことですが、あーやっぱりやって来たか。
桜の開花が待ち遠しい季節でもありますが、厄介
なのが、この花粉。
しかも黄砂の飛散も予測されているし、ﾔﾀﾞﾔﾀﾞ．．．

こちらは、昨日の生徒さんお二人のﾒﾆｭｰです。
『豆乳ｸﾘｰﾑ入り豆腐ﾊﾟﾝ』
⇒ﾊﾁﾐﾂ･絹豆腐･ｺﾞﾏ油を入れた独特な風合いです。
   8個焼いたので、" お土産にどうぞ " と、もうひと方に、差し上げていました。
   しかも2個 !  何という心優しさ !
 『胚芽ﾊﾞﾝｽﾞ』
⇒横半分に切って、好きな具材を挟んで召し上がって下さいね。

そして本日も、お二人の生徒さんでした。
『ﾐﾙｸﾃｨｰﾊﾟﾝ』
⇒色々な成形を、楽しんでいただきました。
『黒ごま食ﾊﾟﾝ』
⇒ﾌﾀをして角型に焼くので、発酵の見極めが難しいのですが、形も色も丁度よく
   仕上がりました。ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ。



しばらく、花粉との戦いが続きますが、
花粉症の皆さん乗り切りましょうね !!
気温が一気に上がり、初夏の感じだった
ので、今日はﾁｰｽﾞｹｰｷを試食いただきました。
次回のﾒﾆｭｰに、ﾘｸｴｽﾄも頂戴しました。　＾＿＾

今日は、1年8ｹ月ぶりの生徒さんと、そのお友達の2名でした。
" ｽｯｶﾘ忘れちゃいました " と、仰っていた通り、計量から早くも
怪しい様子。ここは学校ではないので、いいんです。Don't mind !

お友達は、ﾊﾟﾝが大好きだそうで、1日1食はﾊﾟﾝを欠かさないそう。

さあ、Let's　ｓtart　＾＿＾
ﾒﾆｭｰは、『ﾄﾞｯｸﾛｰﾙ』 と、『ﾊﾟﾝ･ｵ･ﾚ』。
焼き上がりを、1個ずつ交換されて試食されていました。
" やっぱり、おいしー "　という声を聞けて、ﾎｯ。

本日のｺｰﾋｰﾀｲﾑは、久しぶりに焼いた『ｽｲｰﾄﾒｰﾌﾟﾙ』を、お出ししました。
砂糖の代わりにﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟを入れ、成形は三つ編みで。



実は、このﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟ　⇒ ﾗﾝﾅｰにﾋﾟｯﾀﾘな食材だそうです。
ｶｴﾃﾞの樹液を煮詰めた大自然の恵みを吸い上げたものですが、種々のﾋﾞﾀﾐﾝ･
ﾐﾈﾗﾙ･54種のﾎﾟﾘﾌｪﾉｰﾙ等有益な成分を沢山含んでいて、走る前、ﾗﾝﾆﾝ中もｴﾈ
ﾙｷﾞｰ補給や、走った後の身体のｹｱにも適しているそうです。
ふーん、知りませんでした。
この優しい風味も、飽きがこないですよね。

 それにしても、今日は花粉の飛散がﾊﾝﾊﾟなく、すごい!
鼻が壊れそう。目は痛いし。ﾂﾗｲ．．．

昨日3/１は、「春一番」が吹き荒れましたが、今日も一日強風が !
お使いに行くのに、ﾁｬﾘで橋を渡る時に、おー危ないって感じでした。
そんな中、1年8ｹ月ぶりの生徒ｻﾝ、2年3ｹ月ぶりの生徒ｻﾝ、そして
駅伝ﾒﾝﾊﾞｰのお二人に、来ていただきました。
ありがとうございます !

本日のﾒﾆｭｰは．．
☆ｵﾆｵﾝﾛｰﾙ
☆ﾄﾏﾄﾊﾞｼﾞﾙ
☆ﾍﾞｰｺﾝｴﾋﾟ
☆ｵﾚﾝｼﾞﾌﾛﾏｰｼﾞｭ　でした
どｔれも具沢山で、美味しそう～　＾＿＾

お二人の生徒ｻﾝへの、お誕生日ﾊﾟﾝに、私が焼いたのは．．
★塩ｷｬﾗﾒﾙﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ
★桜ｶﾝﾊﾟｰﾆｭ

あとのお二人には．．
★ｽｺｰﾝ（ﾁｮｺﾁｯﾌﾟ＆ﾚｰｽﾞﾝ）　のお土産。
お味は、どうだったかな。



季節も変わり、皆さん、それぞれの春を迎えていることでしょう。
あーでも、悩みは花粉の飛散 !
睡眠と規則正しい生活ﾘｽﾞﾑで、乗り切らねば。

本日いらっしゃった生徒さんが、「ﾐﾆ抹茶ｸｰﾍﾝ」を焼いてきてくれました。
基本は15cm丸型ですが、10cmのｼﾌｫﾝｹｰｷ型を使ったそうです。
いいかも！Goodｱｲﾃﾞｨｱだと思いました。
何とも可愛らしいﾊﾟﾝだこと。いただきまーす。

そして、生徒さんが焼いたのが 『ころころｸﾛﾜｯｻﾝ』 と 『ﾋﾟｻﾞ』の2種類。
色々な大きさに焼き上がり、手作り感満載！いいですね～
ﾋﾟｻﾞは、食べ易く6分割という事で。

成形は、" こうでなくちゃいけない " という決まりは無いと、私は考えています。
なので、Sunny Spotのﾊﾟﾝは、大きさも分割も、切り込みもﾌｨﾘﾝｸﾞも、個性豊か
です。もちろん、最初に基本形を説明させていただいていますが。
その人の個性がそのまま出て、いいなｱと思います。
とにかく、ﾊﾟﾝ作りって楽しい！と、体感して欲しいので。

私が焼いたのは、これ。
桜の花びらをｲﾒｰｼﾞしたｶﾝﾊﾟｰﾆｭ。配合はﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ専用粉120g＋全粒粉
20gで、砂糖の代わりにﾊﾁﾐﾂ、そして油脂ﾅｼです。
花びらの1個1個に、くるみ･粒餡･白あんを入れた3種です。
弾力感のある仕上がりで、噛み応えがあります。

本日の授業は、お一人の方で、ﾒﾆｭｰは、"講師お任せ" という事で．．．
ﾒｲﾝの 『塩ｷｬﾗﾒﾙﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ』 を焼いている間に、『ｸﾛｯｸﾑｯｼｭ』と、
『ﾐﾆﾄﾏﾄとﾓｯﾂｱﾚﾗﾁｰｽﾞのｶｸﾃﾙｻﾗﾀﾞ』を、作っていただきました。
14時少し前にｽﾀｰﾄし、丁度3時のおやつとなりました。
ｸﾛｯｸﾑｯｼｭとｻﾗﾀﾞは、お持ち帰りもしていただきました。
塩ｷｬﾗﾒﾙﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷは、ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄにも最低な、小さな型で2つ焼成。

ﾌﾟﾁｶﾌｪ風で、満足いただけたようで、ﾎｯ　＾＿＾
どれも簡単なものばかりですので、おうちでも作ってみて下さいﾈ !

最近こればかり。紅白ﾊﾟﾝを焼き、いつもお世話になっている方と、実家
の父（近所住まいなもんで）へﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄしました。
一応、ﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝﾃﾞｰということで。ふふふ。

えー夜は、ﾁｮｯﾄ気張って 『ｱｯﾌﾟﾙｿｰｽ掛けﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ』 を作ってみました。
生地に、すりおろしﾘﾝｺﾞを入れ、角切りﾘﾝｺﾞでｿｰｽを作ります。ｼﾞｭｰｼｰ !
手前は、ﾌﾟﾁﾊﾟｲに載せたﾏｯｼｭﾎﾟﾃﾄです。
うまく出来ました～ !　満足 !

皆さんは、どんなﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝﾃﾞｰを過ごされましたか ?

お勤めしている訳ではないので、祝日も連休も関係ないのですが、生徒さんに
とっては貴重なお休みに、教室にきていただき、ありがとうございました。

こちら、昨日（2/10）の生徒さんのﾊﾟﾝです。
6分割で仕上たﾋﾟｻﾞ。ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞが美味しそう～ !
そして小2の男の子とお母さん共同作のｳｲﾝﾅｰﾌﾞﾗﾝﾁ。
貴重な6個のうちの1つを私に、お姉さんにも1つ という気前の良さに、お姉さんも
ﾋﾟｻﾞを1枚おすそ分け。良かったﾈ !

本日2/11は、中華まんを楽しみにされていた保育士さん。
肉あんの包み方（ﾋﾀﾞの寄せ方）が上手で、思わず見入ってしまいました。えへへ。

これは、長女が買って来た「月島/久栄のﾒﾛﾝﾊﾟﾝ」。
多いときは、1日に1,000個も売れるという人気ﾊﾟﾝだそうです。
感想：自分で作ったﾒﾛﾝﾊﾟﾝの方が、美味しい かも。

夫が、ある方からいただいたﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝﾃﾞｰﾁｮｺ。
可愛らしいので、撮らせてもらいました。
夫の誕生日は2月14日。覚え易いなｱー（忘れたくとも．．）

今日は、産後初授業のﾏﾏさんと、7ｹ月の赤ちゃん。
教室に入った途端というか、私の顔を見るや、涙を
いっぱい溜めて泣き出してしまいました。
どこに来たのか、何か不安を感じたのかな?
久々に聞いた元気な赤ちゃんの泣き声が、新鮮に
感じました。ふふ　＾＿＾

「おひな様をｲﾒｰｼﾞしたﾊﾟﾝ」を作ってみたいとのご要望
でしたが、ｱｲﾃﾞｨｱ･試作が間に合わず、「ﾓｰﾙﾄﾞﾊﾟﾝ」で。
赤ちゃんをｵﾝﾌﾞしながら、捏ねていただきました。
適度な振動が気持ち良かったのか、赤ちゃんはｽﾔｽﾔ。

種類は、講師提案の⇒ｿﾞｳ、ｳｻｷﾞ、ｺｱﾗ、ｶﾒ、ﾊﾘﾈｽﾞﾐ、
ｶﾆ、ﾌﾞﾀ、ｱﾝﾊﾟﾝﾏﾝの8種類。
ﾁｮｺﾁｯﾌﾟ、ｶﾎﾞﾁｬの種、ｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽ、ｱｰﾓﾝﾄﾞﾎｳﾙで
ﾊﾟｰﾂにｱｸｾﾝﾄを付けました。

焼き上がりを待つ間に、りんごの紅茶煮ｲﾝｸﾞﾘｯｼｭﾏﾌｨﾝ
と、今朝ささっと作った大学芋で、ｺｰﾋｰﾀｲﾑ。
"美味しいですねー" との感想をいただき、ﾎｯ。



粗熱が取れたところで、ﾁｮｺﾍﾟﾝを湯煎で溶かし、顔の表情等の仕上げ。
何だか楽しそう～!


又、是非いらして下さい。お待ちしていますﾖ。

今年の私の密かな目標 " 「ｻﾆｰｽﾎﾟｯﾄﾁｰﾑ」として、駅伝出場" が実現出来そうです。
嬉しいなｱ～　＾＿＾
本日お越しいただいた生徒さん3人を口説き落とし、11月23日に開催される『葛飾区
ふれあい駅伝』に出る予定です。
未だ先ですが、十分練習を積めるので、ﾀｽｷを繋げるよう、皆さん頑張りましょうね !

さて、その3人の方々の本日のﾒﾆｭｰは、
･中華まん（肉あん3個、黒ごま餡3個）
･甘納豆入りきな粉（どーんと1本）
･チョコマーブル（ﾁｮｺがﾀｯﾌﾟﾘ入った食ﾊﾟﾝ一斤）
おー、どれも美味しそうに焼き上がりましたね。

そして午後は、お一人様でｽｺｰﾝを焼かれました。
ﾌﾟﾚｰﾝとﾚｰｽﾞﾝ入りの予定でしたが、ﾁｮｺﾁｯﾌﾟを持参されたので、ﾚｰｽﾞﾝ＆ﾁｮｺの
2種類となりました。
抜き型は、用意した中から、ﾊｰﾄとりんごを選ばれました。
沢山出来たので、お父さんと留守番のお子さん達も、きっと大喜びですね!
ｺｰﾋｰﾀｲﾑには、昨夜焼いたﾏｶﾛﾝを、お出ししました。
ひび割れも、ご愛嬌ということで。

我が家の夕食は、先日習った「里芋ｿｰｽのとろ～りﾊﾟｽﾀ」
と「ﾐﾆﾄﾏﾄとﾓｯﾂｱﾚﾗﾁｰｽﾞのｶｸﾃﾙｻﾗﾀﾞ」で、簡単に済ませ
ました。

2月は【生活習慣病予防月間】だそうです。普段から、肉
より魚、そして野菜を盛々摂っていますが、冬はどうしても
ﾄﾞｶ喰いしてしまうので、気を付けねば。

本日の生徒さんと、" やっぱり紅茶じゃなくて、ｺｰﾋｰですよね～ "
と嗜好が一致しました。
一息つきたい時、頭をｽｯｷﾘさせたい時、おやつﾀｲﾑetc．．．の
お供は、断然ｺｰﾋｰ !!
1日3杯で抑えている（我慢）と、仰っていましたが、6~７杯迄は
問題ないですﾖ。
ｺｰﾋｰを1日5杯飲む人は、全く飲まない人と比べて、糖尿病に
なるﾘｽｸが約4割低下するという調査結果があるそうです。
＊社団法人全日本ｺｰﾋｰ協会の資料より

で、今日のｺｰﾋｰﾀｲﾑは 『ﾚｰｽﾞﾝ&ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰ入りﾐﾙｸﾃｨｰﾊﾟﾝ』。
ｺｰﾋｰは、生徒さんに淹れてもらいました　＾＿＾
  図工の感覚で、色々な成形を試してみました。 "毎日ﾊﾟﾝを焼いているのですか?"と聞かれる事がありますが、
決してそんな事はなく、むしろ手を休ませる為に、極力避けて
いるくらいです。

でも、実際は "こんなﾊﾟﾝどうかな"、"今度こういうﾊﾟﾝを作って
みよう" と、沸々湧いてくる感情との闘いです。