サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

2年5ｹ月と長く通っていただいた生徒さんが、ご結婚を機に
引越しされる事になり、今日が最後の授業となりました。
最後に選ばれたﾒﾆｭｰは『ｻﾂﾏ芋入りﾁｮｺﾋﾞｽｹｯﾄ』ﾊﾟﾝです。
捏ね･丸め･分割･成形と、いとおしそうに生地を扱う姿と手
つきが、とっても印象に残りました。
焼成後、湯煎で溶かしたﾁｮｺをかけて完成。ﾂﾔﾂﾔです。

もう おひと方は、12月に出来なかった『ｼｭﾄｰﾚﾝ』。
ﾚｰｽﾞﾝ･ｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙ･ｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽ合計100gのﾌｨﾘﾝｸﾞを生地
に混ぜ（入れ）込むところが一番のﾎﾟｲﾝﾄですが、しっかりと
捏ねられていましたので、問題ﾅｼ ! 合格 !
そして十分粗熱を取ってから粉糖を掛けていただいたので
沁み込まず、まさに粉雪のような仕上がりです。ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ．．

ご結婚される方は、縫製のお仕事をされているのですが、
ｵﾘｼﾞﾅﾙのｴﾌﾟﾛﾝを縫ってくれました。襟元がV字で、柄と
色合いも素敵で、ｽﾘﾑに見え、ﾋﾞｯｸﾘ!嬉しいな～ ＾＿＾
つけるのが勿体無い感じですが、大事に使わせていただきますﾈ。 これからも、ﾊﾟﾝを焼き続けて欲しいな。
又、いつでも気軽に立ち寄って下さいね。
どうか末永くお幸せに．．．

雨、雪、道路の凍結で4日間走れず、あー走りたい ! と、うずうずしていました。というか焦り !
何故って、20日(日）に今年最初のﾏﾗｿﾝ大会（ﾊｰﾌですが）を控えている為、調整しておきた
かったのですが、ままならず。
そして、5日ぶりに走った昨日、体が重いこと．．．ﾄﾎ。
せっかく、年明けから いい調子できていたのですが、思うようにはいかないものです。

昨日は、10ｹ月ぶりに来て下さった方とﾗﾝﾆﾝｸﾞ談義。
1昨年「葛飾駅伝」に同じﾁｰﾑで、ﾀｽｷを渡した方です。
私と違って、ｽﾋﾟｰﾄﾞがあるので、羨ましいです。
焼かれたのは、『ｶﾌｪｵﾚﾊﾟﾝ』。美味しそうに出来ました !

そして本日は、3名の生徒さんでした。
『人参とﾎｳﾚﾝ草の渦巻き食ﾊﾟﾝ』 には、黒砂糖で味を整え
た角切りかぼちゃが入っています。
ﾎｳﾚﾝ草入り生地を、すりおろし人参生地で巻き、食ﾊﾟﾝ型
で焼くというもの。
写真は、断面を見るため、半分に切ってみたところです。
ﾎｳﾚﾝ草の色がｷﾚｲですね。




『ｲﾝｸﾞﾘｯｼｭﾏﾌｨﾝ』 は、横半分に切って、お好きな具材を
挟んで食べて下さいね。
『2種の編みﾊﾟﾝ』 は、かぼちゃﾌﾚｰｸ入りの生地は3つ編み
ﾆﾝｼﾞﾝﾌﾚｰｸ入りの生地は2本編みという成形です。

私は、こんなﾊﾟﾝを焼いてみました。
食紅で色をつけた方には白餡を、節分豆を入れた方は、
米粉を振り掛け、ｸｰﾌﾟを入れました。おめでたく紅白で。

夜は、先日習った「白身魚のｸﾗｳﾝ仕立て」を作りました。
ﾐﾆﾄﾏﾄを飾れば、色のﾊﾞﾗﾝｽが良かったかも。
1人2個と大判振る舞い ? です。


さあ、1月も後半に入りました。
来週は又、雪の予報が出ています。
どうか風邪などひかないよう、健康に気をつけてお過ごし
下さい。

年末は駆け込みで教室に来られる方が多いのに対し、
年明けの1月は、出足が鈍いのが毎年ながらの特長。
寒いし、億劫だし、体調もｲﾏｲﾁだし、ってとこでしょうか。

本日は、小学生の男の子とお母さん、お二人の女性で
皆、黙々と取り組んでいました。

＜食パン＞
とにかく、ﾑﾗなく捏ねるのみ。焼き上がりを即食べたい!
という事で、気前よく分けてくれました。


＜カスタードクリームりんごパン＞
一次発酵に入ったら、ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑを作り、続いてりんご
の準備。ちょっと凝った成形を楽しんでもらいました。

＜モカクリーム＞
しっかり焼き色がつき、形もきれいで、皆さんから "おーっ "
という声が上がりました。

＜コーヒータイム＞
小学生の男の子に淹れてくれました。
講師の分まで、気にしてくれる優しさに、ふふ。
自分で淹れるより、数段美味しく感じられました。ありがとうﾈ !



＜おまけ＞
先日、料理教室で習った「海老とﾎﾀﾃのｸﾞﾗﾀﾝ」をｱﾚﾝｼﾞし、海老
と鶏もも肉入りにしてみました。
ｽｰﾌﾟと、白ﾜｲﾝで "いただきまーす "

本日の生徒さんの作品を、ご紹介します。

＜＜ウエルカムボード＞＞
3月に挙式・披露宴を行う娘さんの為に、ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄしたいということで
心優しい母の気持ちが伝わるような、手作りの飾りﾟﾝです。
本番に備え練習しておきたいと、仰っていましたが、この調子で
頑張って下さいね !

＜＜中華まん＞＞
肉あんと、黒ごまあんを作るところからｽﾀｰﾄ。
発酵後、蒸し器で15分ふかします。
お～っ !いい感じで膨らみましたね。寒いこの季節にﾋﾟｯﾀﾘです。
冷めても、水をかけﾗｯﾌﾟに包み、電子ﾚﾝｼﾞでﾁｮｺｯと温めれば
又、ふんわりと美味しく食べられますﾖ。

何だか私もﾎﾝﾜｶ気持ちが温まりました　＾＿＾　干した布団も膨らんだし ＾＿＾

今年初の、私の手ごねﾊﾟﾝは⇒亀さんﾒﾛﾝﾊﾟﾝ。
成形が楽しくて、ﾙﾝﾙﾝしてしまいました。　＾＿＾
昨日「ｿﾗﾏﾁ」の雑貨屋さんで買った、飾り籠に載せてみました。

そして、本日のﾃｨｰﾀｲﾑに、生徒さんにも試食していただきました。
「何だか、食べるのがもったいないみたい」との声も。

本日午前は、初めて参加の方と、この春で入会
1年になる方のお二人でした。
ｶﾚｰのいい香りに、生徒さんのお腹もｸﾞ～　!
「焼きｶﾚｰﾊﾟﾝ」は、油で揚げないので、時間が経
ってもﾍﾞﾀつかず、ﾍﾙｼｰですよ。

続きまして午後は、久しぶりのﾒﾆｭｰとなった
「ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰﾐﾙｸのﾐﾆﾊﾞﾗ」を、お二人の生徒さんが
それぞれ焼かれました。いい色、いい形ですﾈ。
粗熱が取れてから、粉糖を振り掛けると、お菓子
のような仕上がりとなります。






既に仕事が始まっている方、明日から始まる方と、いらっしゃると思いますが、
元気出していきましょう ね!

今日お越しいただいた今年最初の生徒さんは、Sunny Spotへの
入会者第一番目の方と、電車を乗り継いで通って来て下さっている
ﾔﾝｸﾞﾐｾｽのお二人でした。
今年も、どうぞ宜しくお願いします。

"おーっ、お店で売っているﾊﾟﾝみたい " と喜びいただいた『ｾｰｸﾞﾙ･
ﾌｨｸﾞ』、そして『抹茶ｸｰﾍﾝ』。
是非、お家でも焼いて、家族や友人にお披露目して下さいﾈ。

暮れから正月にかけて、風邪をひいてしまった方もいらっしゃいます。
どうか、温かくして栄養を取って、ゆっくり休んで下さい。
くれぐれも無理をなさらずに･･･

昨日は、出産予定日が2週間後という方が、初受講されました。
どうしても、ﾊﾟﾝ作りをしてみたかったという事で、びっくり !
無事、元気な赤ちゃんを産んで欲しいです。

さて、本日午前は、7ｹ月の赤ちゃん･3歳の女の子とお母さん、
おじいさん･おばあさん（彼女のご両親）という三世代家族で、
大いに賑わいました。
お母さんは、私の元同僚（後輩）で、ご主人の仕事でｵﾗﾝﾀﾞに
移り住んでいるのですが、1ｹ月程一時帰国しているとの事。
実は、10月の「ｱﾑｽﾃﾙﾀﾞﾑﾏﾗｿﾝ」に出場した際に、お邪魔した
ので、2ｹ月ぶりの再会でした。

3歳の女の子は、" 田中さんちで亀ﾊﾟﾝを作るんだ～ " と、楽しみ
にしていたそうです。
それぞれのﾘｸｴｽﾄに基づき、玲ちゃんとお母さんは⇒「動物ﾊﾟﾝ」
お父様は⇒「ﾉｱﾚｻﾞﾝ」、お母様は、「二層さつま芋ﾊﾟﾝ」を焼きました。

午後は、今年最後の授業に起こしいただいたお二人の生徒さん。
「ｵﾆｵﾝﾛｰﾙ」と、「ﾊﾟﾝｵﾚ」でした。ﾊﾞｯﾁﾘ美味しそうに完成 !!

延べ550人の方に受講いただき、270回の授業(最多受講は、33回の方)
を通じ、今年も沢山のﾊﾟﾝを紹介する事が出来、大勢の方と出会い、私に
とっても実のある一年でした。
出会えた全ての皆さんに、感謝申し上げます。ありがとうございます。
皆さん、良いお年をお迎え下さい。
そして、来年も引き続き、よろしくお願いします。

あいにくの雨降りとなってしまいましたが、今日は4人の生徒さんが来てくれました。

本日のﾒﾆｭｰは、
･ｼｭt-ﾚﾝ
･玉ねぎｻﾜｰｷｯｼｭ
･焼きｶﾚｰﾊﾟﾝ
･ｶﾏﾝﾍﾞｰﾙ入りﾗｲ麦ﾊﾟﾝ
皆、集まってー ! 写真撮影だよ～ !

ｼｭﾄｰﾚﾝには、ｻﾝﾀさんと柊の飾りを載せちゃいました。
可愛いい～、私も次はｺﾚ焼きたい etc．．
わいわい賑やかで楽しい授業でした。

皆さんにお出し したのは、ﾌﾟﾁﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ。
只今、ｸｽﾊﾟ x ﾌﾟﾚｽﾌﾞﾙｰｼﾞｬﾎﾟﾝ ｻﾝﾌﾟﾘﾝｸﾞ企画で紹介してい
る「ｶﾞｰﾘｯｸ&ﾊｰﾌﾞ」と「ﾄﾞﾗｲﾄﾏﾄ&ﾊﾞｼﾞﾙ」のﾌﾚｼｭﾁｰｽﾞを入れ
てみました。
生地量に対しﾁｰｽﾞが多いので、外に飛び出してしまいまし
たが逆にｱｸｾﾝﾄになって、面白いﾊﾟﾝが出来ました !　ﾌﾌﾌ。

三連休の方も多いと思います。
寒波に注意して、皆さん、思い思いの素敵なｸﾘｽﾏｽをお過
ごし下さいね　＾＿＾

今年の7月に出産された生徒さんが、赤ちゃんを連れて遊びに
来てくれました。
とっても表情豊かで、何かｵｼｬﾍﾞﾘしながら満面の笑み見せて
くれました。
こっちまで嬉しくなってしまいます ! 癒されました～ ＾＿＾


お土産にいただいたbook型の蓋を開けると．．．
美味しそうな焼き菓子がいっぱい。
うわーｻﾝﾀさんからのﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄって感じです。ありがとう !!

さて、本日の授業。
午前中は 『ｵﾚﾝｼﾞｶｽﾀｰﾄﾞ』 を楽しみにされていた生徒さん。 
一次発酵中に、ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑと、ｵﾚﾝｼﾞｺﾝﾎﾟｰﾄを作っていただき
成形は、通常と少し変えてみましたがGoodでした。

午後は、毎回2つ作られる方と、2ｹ月ぶりの男性の方。
『さつま芋入りﾁｮｺ＆ﾋﾞｽｹｯﾄ』、『さつま芋入りﾊﾆｰﾌﾞﾚｯﾄﾞ』、
『二層さつま芋』 と、さつま芋ｵﾝﾊﾟﾚｰﾄﾞでした。
どれも美味しそう～ ! お二人とも、大満足でした。

今年もあと2週間。
今月はｸﾘｽﾏｽに焼きたいﾊﾟﾝという事で、大勢の生徒さんに来ていただき、賑わっています。
"今月のﾒﾆｭｰは、ｺﾚ" というような枠組み(限定ﾒﾆｭｰ）では無く、生徒さんのご要望に応えら
れるところがSunny Spot ならでは !  ﾃﾞｽ。

只今、【ﾌﾚｯｼｭﾁｰｽﾞのｻﾝﾌﾟﾘﾝｸﾞ企画】として、
「ｶﾞｰﾘｯｸ＆ﾊｰﾌﾞ」と「ﾄﾞﾗｲﾄﾏﾄ＆ﾊﾞｼﾞﾙ」の2種類を、
ﾊﾟﾝに塗って試食していただき、気に入った方を、
お土産に差し上げています。

今のところ、「ﾄﾞﾗｲﾄﾏﾄ＆ﾊﾞｼﾞﾙ」を選ばれる方が
若干多いかな。




ﾌﾟﾁﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝを焼いてみました。可愛いいと思い
ませんか?
ｼｬﾝﾋﾟﾆｵﾝの方はﾊﾑ、上面に切り込みを入れた
方はﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞが入っています。

今週、初披露する「さつま芋入りﾊﾆｰﾌﾞﾚｯﾄﾞ」を
試作してみました。
本日の生徒さんに試食いただいたところ、
" 美味しい～ " と、お褒め言葉をいただき、ほっ。
ﾊﾁﾐﾂの、ほんのり優しい味と、しっとり感が、口
の中に広がります。





そのお二人の生徒さんのﾒﾆｭｰは、こちら。
どれも、いい色･いい膨らみ具合で、三人で歓声を
挙げてしまいました !  ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ～
お一人の方は『ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰﾐﾙｸ』。" ｸﾘｽﾏｽｹｰｷは止めて
これを焼こう " と、仰っていました。ﾊﾞｯﾁﾘですよ !
もう一人の方は、『塩ｷｬﾗﾒﾙﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ』と『ﾌﾟﾁﾌﾗﾝｽ』
の2つ。
" 思ったより、大変じゃなかった" との事で、良かったｱ。
何だか、ほっとする嬉しいひと時でした．．．