サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今日は、早くも7回めの小学2年生の男の子とお母さん、そして秋ﾒﾆｭｰを
選ばれたOLの方の授業でした。

男の子の方のﾒﾆｭｰは 『ﾊﾞﾀｰﾛｰﾙ』。めん棒でしずく形にする成形を、気に
入ったようです。焼き上がった熱々のﾊﾟﾝを、美味しそうに頬張り、気前よく
皆にも分けてくれました。ﾎﾝﾄ、おいしいね～!

OLの方のﾒﾆｭｰは 『ﾂﾅと里芋のﾎﾜｲﾄｸﾞﾗﾀﾝ』。成形時に、一次発酵中に
作った具材(ﾂﾅ缶･泥付き里芋を使用し、ﾎﾜｲﾄｿｰｽと塩･粗挽き黒胡椒で
味を整えます）を包み込み、焼成時に上面にﾊｻﾐで切り込みを入れ、ﾋﾟｻﾞ
用ﾁｰｽﾞをたっぷり載せます。

ｺｰﾋｰは、" やりたーい " という男の子に淹れてもらいました。
中々慎重に、きっちり3人分を淹れてくれました。ありがと !

こちら、昨夜生徒さんが届けてくれた ご主人が作った
（育てた）ｻﾂﾏｲﾓ達。
立派 !! 一番大きなものは、計ってみたら2kgありました。
ｽｲｰﾄﾎﾟﾃﾄが何個作れるかな?
左下は、珍しいｵﾚﾝｼﾞ色、右下は紫紅芋。






深まる秋を大事に過ごしたいですね．．．

本日は、4人の生徒さんの授業を行いました。
祝日にも係わらず、お越しいただき ありがとうございます。
Sunny Spotでは、一斉ｽﾀｰﾄではなく、いらした方から順次始めて
もらっています。
（早過ぎる場合は、調整の為少しお待ちいただく場合もあります）

今日の皆さんのﾒﾆｭｰは
『ﾒﾛﾝﾊﾟﾝ』　『ｵﾆｵﾝﾛｰﾙ』　『きなこ』　『ｶﾌｪｵﾚ』　でした。
甘いﾊﾟﾝあり、惣菜ﾊﾟﾝあり、そして色々な香りが混ざり合い、思わ
ずｸﾝｸﾝ。 ふふ ＾＿＾



ｺｰﾋｰﾀｲﾑには、今朝焼いたばかりの 『味噌ﾏﾖきのこ』 を、ご試食
いただきました。いかがでしたか?
封を切ったばかりの 何ともいい香りのｺｰﾋｰに、皆でｳｯﾄﾘしつつ ?
生徒さんに、淹れていただきました。
ありがとうございました !!

10月最後の授業の今日、お二人の生徒さんにお越しいただきました。
3回めの方⇒ｲﾝｸﾞﾘｯｼｭﾏﾌｨﾝ
9回めの方⇒食ﾊﾟﾝ＆ｽﾄﾛﾍﾞﾘｰﾛｰｽﾞ というﾒﾆｭｰでした。

 

ﾊﾟﾝ教室に来られる目的は皆さん色々ですが、教室で習ったﾊﾟﾝは、家
でも復習されると、作業にも慣れ、自信がつくと思います。
失敗を恐れる方もいらっしゃいますが、失敗したっていいんです。
どこがいけなかったのが考える材料になりますし、何度も何度も作る
うちに、ｺﾂが掴めてくる筈です。
是非、おうちでも焼いて、そして家族・友人etc．．に披露しちゃいましょう !

本日のｺｰﾋｰﾀｲﾑに、『塩甘納豆入り黒豆きな粉ﾊﾟﾝ』を、お出ししました。
へー、塩甘納豆なんて面白い ! と思って買ってみたのですが、きな粉が
入ったしっとり生地とﾏｯﾁし、結構いけました。

こちら、本日の生徒さんのMiyochanからいただいた 自家製醤油糀と
ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ。教えてもらった「きのこの酒蒸し」と、ｻﾗﾀﾞに使ってみした。
娘達も、"美味しいね～!！" と絶賛です。大事に食べようね ＾＿＾

 

もう一品は、「ひじき＆じゃが芋のかき揚げ」です。
揚げる時に具がﾊﾞﾗﾊﾞﾗにならないように、海苔に載せ、海苔ごと揚げる
のがﾐｿ。抹茶塩をふりかけて食べるのがGood。
出来合い惣菜ではなく、"我が家の味（料理）" って、いいですね !

 

 

ﾊﾟﾝ教室へ来るのを楽しみにしてくれている生徒さん、
本当にありがとうございます。

今日は午後から三人の方が、いらっしゃいました。
でも、ﾒﾆｭｰは4つ。それは、お1人で2つﾁｬﾚﾝｼﾞされた
方がいた為です。
いつも手際よく、ｽﾑｰｽﾞに作業されるので、" 2つ 作っ
てみませんか? " との講師提案に、了解となりました。

では、本日のﾒﾆｭｰをご紹介します。
『ﾄｳｲﾝｸﾙｺｯﾄﾝ』･『ﾓｶｸﾘｰﾑ』･『りんごﾊﾟﾝ』･『ﾊﾟﾝｵﾚ』
お1人で2つ作られる方のを見た お二人の方々は、
感心されていました。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑには、昨夜焼いておいた「りんごﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ」
を、ご試食いただきました。ﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷは、一晩おいた
方がしっとりするので、前もって作り置きが出来、重宝
します ＾＿＾
今日は、りんごとｼﾅﾓﾝ、ﾓｶｸﾘｰﾑのいい香りに包まれ
癒されました。ﾎｯ !

久しぶりの朝ラン。
やっぱり走ると、スッキリです。今日は足取り軽く、"えー?！ホント? " と、
何度も腕時計を確認した程、早いペースで自分で驚いた程でした。
ようやく調子が出てきたかな。

さて、本日の授業は．．．午前は今回で2回めの男性お1人。
前回から この2週間の間に、何度か家で焼いてみたそうで、捏ねの手つ
きも良かったですよ。
「本を見ると油脂を入れていないのですが、入れなくてもいいんですか?"
と、ご質問を受けました。
ｶﾛﾘｰｶｯﾄ･病人食･ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ等、入れない場合もありますが、油脂の役割
は⇒風味を良くする以外に、生地が滑らかになるので、成形し易い事と、
老化（水分の蒸発を抑制し、乾燥を防ぐ）を防止する為と、説明しました。

午後は、"次回は、何を焼こうかな? " と、お楽しみｺｰｽまで進んでいる3人
の女性の面々でした。
『いが栗ﾊﾟﾝ』･『かぼちゃﾊﾟﾝ』･『ﾐﾙｸｽﾃｨｯｸ』と、どれも美味しそうに完成 !!
秋らしいﾒﾆｭｰでした。
これから、食材を活かした色々なﾊﾟﾝ作りを楽しめる季節ですね ＾＿＾

本日の生徒さん三人が顔を揃えたのは久しぶり !
で、挨拶も "わー久しぶり～"、"元気だった? " と
なりました ＾＿＾
ﾒﾆｭｰは『ｻﾊﾞﾗﾝ』･『ﾁｰｽﾞﾃﾞｺﾚ』･『ﾍﾞｰｺﾝｴﾋﾟ』でした。
3種類が並ぶと、迫力がありますね。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑでは、講師の試食ﾊﾟﾝ作りのさぼりにより?
皆で『ｸﾛｯｸﾑｯｼｭ』を作って、食べていただきました。
今ちょっと気に入っているﾔﾏｻﾞｷの「ﾊﾟﾘｼﾞｬﾝ」を使って、
ﾊﾟﾝのｽﾗｲｽ．ﾏﾖﾏｽﾀﾞｰﾄﾞ作りと塗り．具材載せ と分担し
ﾌﾗｲﾊﾟﾝでの焼き上げは講師が担当。

 

ｺｰﾋｰも淹れてもらっちゃいました。ｽﾐﾏｾﾝ !
たまには、こんなひと時も いいですよね。

本日午前は、久しぶりに4人の生徒さん+2歳のお子さんで、
ﾒﾆｭｰは⇒ﾒﾛﾝﾊﾟﾝ、ｵﾆｵﾝﾌﾞﾚｯﾄﾞ、胚芽食ﾊﾟﾝ、ｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾉｱと
ﾊﾞﾗｴﾃｨｰに富んでいました。
計量･こね･成形と、途中までは 意外と、他の方のﾒﾆｭｰは
目に入らず、ｵｰﾌﾞﾝに入れる段階、はたまた焼き上がった
ものを見て、"えーｽｺﾞｲ ! "、"美味しそう～" と、歓声が沸い
たり、"次は、このﾊﾟﾝやってみたい" というﾘｸｴｽﾄも。ふふ。

今日のｺｰﾋｰﾀｲﾑも、自身のﾊﾟﾝではなく、ｵﾗﾝﾀﾞ土産のﾁｮｺ
と、ﾊﾟｲ菓子。2歳の はなちゃんも皆と一緒。可愛いね !

午後は、急遽予約いただいたので、お1人でした。
ﾊﾟｷﾊﾟｷと進んだので、生徒さんにｺｰﾋｰを淹れてもらいました。

今日は、6回めとなる小学2年生の男の子とそのお母さん、そしてﾔﾝｸﾞﾐｾｽさん。
で、ｺｰﾋｰﾀｲﾑには 「ｳｲﾝﾅｰﾌﾞﾗﾝﾁ」 を、お出ししました。
ｷｬﾍﾞﾂのｼｬｷｯと感と、程よい粒ﾏｽﾀｰﾄﾞの辛さが新鮮だったようです。
男の子も、大人達に混じってｺｰﾋｰを飲むのが、お気に入りのよう。

Sunny Spotの授業ｽﾀｲﾙは、ご自分の都合のつくﾍﾟｰｽで受講いただくのが特長
ですが、月1回というのは 講師的には物足りないです。
どうしたらもっと皆が、間隔を空けずに通ってくれるのか? が課題であります。

もちろん、真夏と比べれば随分と気候も変わりましたが、それでも暑い !
体調を崩されている方は、いませんか? お気をつけて下さいﾈ。

本日はお二人の生徒さんで、ﾒﾆｭｰは「ﾍﾞｰｺﾝｴﾋﾟ」と「ごろごろｽｲｰﾄﾎﾟﾃﾄ」。
おーﾀﾞｲﾅﾐｯｸな焼き上がり。美味しそうです ＾＿＾

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、先月から引き続き、UCCｺﾞｰﾙﾄﾞｽﾍﾟｼｬﾙの試飲という事で、
生徒さんに淹れていただきました。
"美味しいですね" とのｺﾒﾝﾄ。そうなんです、ｸｾが無くて飲み易いと思います。

本日は、ﾊﾟﾝではなくｽｲｰﾂをご用意しました。
「黒糖ｼﾞｭﾚ」と「さつま芋ﾀﾙﾄ」の2品。こんな風に少量ｾｯﾄも、いいかも。

さて、明日は何をお出し しようかな。

事前にお手紙をいただいていた板橋区にお住まいの男性で、
電車を乗り継ぎ、1時間半かけて いらっしゃいました。
国会図書館でｺﾋﾟｰしたという住宅地図を見せてもらったのです
が、「手作りﾊﾟﾝ教室ｻﾆｰｽﾎﾟｯﾄ ﾀﾅｶ」と記載されていて、感動
ものでした !　お～  ＾＿＾

何故Sunny Spotを選んだのか? ご自身が目指すもの等、熱く
語って下さり、話が尽きませんでした。
お歳はめされていますが、幾つになっても目標や夢を持って
いる限り、人は活き活きとしているものだと感心しました。

本日第1回めは「ﾄﾞｯｸﾛｰﾙ」。"美味しいですね" と、試食され
ていました。良かった !
来週また受講されます。お待ちしています。