日だまり通信カテゴリアーカイブ｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室-Sunny Spot-サニースポット

夏のｶﾝﾀﾝ朝ごはんﾚｼﾋﾟ [生徒さんとの交流]

午前は、小学2年生の男の子とお母さんでしたので、
ﾍﾞﾈｯｾ×ｸｽﾊﾟのｺﾗﾎﾞ企画の「夏のｶﾝﾀﾝ朝ごはんﾚｼﾋﾟ」
作りに、協力いただきました。

先ず通常のﾚｯｽﾝを開始(今日は2回目なので"ﾊｲｼﾞの
白ﾊﾟﾝ "）し、一時発酵に入ったところで、『ｼｬｷｯと目覚めるおはﾁｬﾚごはん』の "米粉ﾋﾟｻﾞﾊﾟﾝ" 作り開始 !

小さな手で、捏ねるには大変そう。でも中々いい手つき !

お問合せを受けた時、実はお母さんではなく、お子さんが習いたいと聞き驚きましたが、ﾊﾟﾝに興味があり、前から通ってみたいと思っていたそうで、将来はﾊﾟﾝ職人かも ?!

頑張れ～ !！

分割･丸め作業です。おっと、大きさがﾊﾞﾗﾊﾞﾗみたい。

でも、前回の流れを覚えていて、ｽｺﾞｲなと思いました。

10分休ませたら、めん棒で生地を丸く延ばします。

自分用には、大きく延ばしちゃお。

薄切りしておいたｼﾞｬｶﾞ芋を、載せてっと。

さ、あと一息だﾖ。

ゆで卵を輪切りしに、ｼﾞｬｶﾞ芋の上に載せます。

あれ ?　何か厚切り。足りるかな ?

ﾏﾖﾈｰｽﾞを掛けて、成形の仕上げ。ここまで25分。

いい流れ !

210℃で13分焼きました。完成だよ～＾＿＾
早速、お母さんと試食。
"おいしー" の声。良かったｱ～ ! ﾎｯ。

米粉を使えば、ﾊﾟﾝ作りも短時間で出来るので、
忙しい朝や夏の暑い時期には、いいﾒﾆｭｰだと
思います。

2012年07月08日(日)

by hidamari-pan

at 14時55分

時間差攻撃 !？[生徒さんとの交流]

焼成後と、粉糖を掛けた状態

今日で4回めの受講となる生徒さんのﾒﾆｭｰは「ｱｰﾓﾝﾄﾞｸﾗｳﾝ」。
お友達にもﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄしたいという事で、2つ焼く事にしました。

Sunny Spotでは、最初に2つ共計量を済ませ、1つめを一次発酵にｾｯﾄしたら、2つめに取り掛かる方法を取っています。
こうすれば、同じﾒﾆｭｰの場合or違うﾒﾆｭｰの場合でも、10分ﾁｮｯﾄの時間差で、2ﾒﾆｭｰが出来上がります。

お孫さんにも食べて欲しいです！

そして今日も「米粉ﾋﾟｻﾞﾊﾟﾝ」のご紹介。

"ﾓﾁﾓﾁしていますね～!" と、喜んでいただけました。
良かった＾＿＾

この美味しさを、広めていきたいと思います。

２種類のワンチャン

うわお～!！こんな可愛い "編みぐるみ" を、いただきました。
裏側にﾏｸﾞﾈｯﾄが付いていて、冷蔵庫にﾋﾟﾀｯ。

縫い物、編み物、ﾌﾗﾜｰｱﾚﾝｼﾞ、絵、陶芸etc．．

色々な趣味をお持ちの方がいらっしゃり、手先不器用の私は、そんな皆さんが羨ましいです。尊敬しちゃいます．．ﾎﾝﾄに。

2012年07月03日(火)

by hidamari-pan

at 15時16分

こんな感じの授業です[生徒さんとの交流]

それぞれのパンが焼き上がりました

土曜日の授業は、"会社の定休日" の方が中心です。
職業も様々、お住まいも近くの方も居れば遠くからいらっしゃる方と、色々です。

そんな皆さんのお話を聞かせてもらうのも、私の楽しみの1つです。
今日参加された方々のﾒﾆｭｰは、ﾄﾞｯｸﾛｰﾙ･ﾊｲｼﾞの白ﾊﾟﾝ･小倉豆乳ｺﾛﾈ･ﾍﾞｰｺﾝﾍﾞｼﾞﾀﾌﾞﾙでした。

小さく円を描いて淹れますヨ！

今日は、生徒さんにも、ﾚｷﾞｭﾗｰｺｰﾋｰを淹れてもらいました。
会社で淹れる機会も多いそうですが、"美味しい淹れ方" に、納得されていました。是非、活用して下さいﾈ !
本日も、豆を挽くところからと、粉から入れるやり方の2種類を試飲いただきました。
UCCさんの「ｺﾞｰﾙﾄﾞｽﾍﾟｼｬﾙ」は、ｸｾが無く、とても飲み易いと思うのですが、挽き立て豆から淹れると、一層ﾉｰﾏﾙです。後は、好みですね。

2012年06月23日(土)

by hidamari-pan

at 16時50分

今日もｺｰﾋｰのﾐﾆ講座[生徒さんとの交流]

さあ、美味しいコーヒーを淹れますヨ！

雨も上がり、蒸し暑くなった今日もﾎｯﾄｺｰﾋｰでひと休み。
どんなに暑い日でも、Sunny Spotでは熱いｺｰﾋｰが定番。
ﾎﾟｲﾝﾄは、
･ｻｰﾊﾞｰはﾄﾞﾘｯﾌﾟをのせた状態で、and ｶｯﾌﾟも温めましょう。
･お湯は粉の中心に小さな円を描くように、静かにゆっくり注ぎましょう。
･先ず20ccを注ぎ20秒程蒸らし、3投式で入れましょう。

バターロールは生徒さん作

今日のｺｰﾋｰﾀｲﾑのﾊﾟﾝは、午前⇒ごまﾏﾌｨﾝ、午後⇒よもぎｱﾝﾊﾟﾝ。

生徒ｻﾝからいただいた「とらやﾍﾞｰｶﾘｰ」のﾊﾞｹﾞｯﾄ食ﾊﾟﾝのｵﾏｹ付き。

UCCｺｰﾋｰさんのお土産も、残すところあと11人分です。
お早めに、いらして下さいﾈ～ !！

チリチリと底が乾いてきたら、O.Kです

「ティーパン」

午後は、いつもお二人でいらっしゃる保育士の方々。

久しぶりのﾒﾆｭｰ：ﾐﾙｸﾃｨｰｸﾙｰﾄでした。

ｸﾙｰﾄとは、詰め物の意味。ﾐﾙｸﾃｨｰｸﾘｰﾑは、ﾌﾗｲﾊﾟﾝだけで作れます。

別名：ちぎりパンとも言います

完成です !　焼き色も膨らみ具合もﾊﾞｯﾁﾘ。

うまく焼けた時は、本当に嬉しいですよね !

そのﾊﾟﾝを眺める生徒ｻﾝの喜ぶ顔を見る事が、私にとっての喜びです．．．

さて、今日6月第三日曜日は「父の日」。

しかし、どうも影が薄いというか浸透していない感。
私は、ﾌﾙｰﾂ盛り合わせとｹｰｷを差し入れして来ました。

我が家の娘達は、父親(私の夫）へ、それぞれｼｬﾂと靴下を渡したようです。
ﾒｯｾｰｼﾞを読み、泣いたかもね。フフ。

2012年06月17日(日)

by hidamari-pan

at 17時07分

本日の授業[生徒さんとの交流]

午前は、『ブルーベリーベーグル』。

二次発酵後、茹でてから焼成。うーん、いい膨らみ具合と焼き色 !

"絶対美味しいですよ、これ" と、二人で興奮＾＿＾

午後は、お一人で2ﾒﾆｭｰを作られる生徒さん。

本日は、『小倉豆乳コロネ』と『いちじくパン』。

片やﾌﾝﾜﾘ、片やﾊｰﾄﾞに、思惑通り焼けました !
"お店で売れそう～" と、盛り上がっちゃいました。

『チーズデコレ』

生徒さんのお誕生日用に焼きました。ﾅﾝﾄ私と誕生日が一緒。

喜んでもらえて、こちらも嬉しいです。

2012年06月11日(月)

by hidamari-pan

at 17時48分

わくわくﾊﾟﾝ作り [生徒さんとの交流]

沢山並ぶと、おーって感じです

午前中は三人の生徒さんと、小さなお客様。

午後は、月1回2ﾒﾆｭｰに取り組む生徒さんでした。

今日のﾒﾆｭｰは．．．

★5cmの立方体型とﾌﾞﾘｵｯｼｭ型で焼いた「ﾊﾞﾅﾅ入り紅茶ﾊﾟﾝ」
★ﾒﾛﾝﾊﾟﾝのﾋﾞｽｹｯﾄ生地を格子掛けした「変わりﾚｰｽﾞﾝﾊﾟﾝ」

私も試食に授かりました。
ﾊﾞﾅﾅの風味と全粒粉のふっくら感が、Good ! 変わりﾚｰｽﾞﾝﾊﾟﾝの方は、溶き卵をくぐらせた後ｻﾞﾗﾒをかけ、その上からﾋﾞｽｹｯﾄ生地を被せて焼く、ﾁｮｯﾄお店では見かけないｵﾘｼﾞﾅﾙです＾＿＾

2012年05月14日(月)

by hidamari-pan

at 02時47分

2時間で2ﾒﾆｭｰ[生徒さんとの交流]

アイシングも上手に施せました

本日の生徒さん、「ｷｯｼｭ」をﾘｸｴｽﾄされていたのですが、早く終わる事を伝えると、ならばと、ﾊﾟﾝも作ることに。

じゃーん、2時間弱で「ｷｯｼｭ＆ｼﾅﾓﾝﾛｰﾙ」の完成！
これ、売れそう！と二人で盛り上がりました＾＿＾
今夜、お友達が遊びに来るそうで、ﾊﾞｯﾁﾘお出し出来ますﾈ。
2種類も作るなんて、大変と思われる方も居ますが、どちらから先に取り掛かるか、を考えて始めれば、効率よく出来ますﾖ。

2012年03月16日(金)

by hidamari-pan

at 15時53分

ﾊﾟﾝﾊﾟﾝ先生[生徒さんとの交流]

はなチャンお気に入りの、ピンク色のアルパカ

1歳9ｹ月になる、生徒さんのお子さんから「ﾊﾟﾝﾊﾟﾝ先生」と、呼ばれました。あは、嬉しい !!
"今日は、ﾊﾟﾝﾊﾟﾝ先生の所へ行くよ！" とお母さんが言うと、喜ぶんですよとの事。
そんな小さなお客さんの為に、今朝は『おから入りｽｺｰﾝ』を焼きました。薄力粉とおからを2:1の割合でこね、ﾚｰｽﾞﾝを入れてみました。砂糖を、もうﾁｮｯﾄ少な目でよかったかな。

焼けました！
こんな雨降りの日は、家で思う存分ﾊﾟﾝ作り！
久しぶりに、『そば粉ﾊﾟﾝ』を焼いてみました。