サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今日は、2回目の方と初めての方という顔合わせの授業でした。もう少し、2人体制でいこうと思っています。

『ドックロール』
手捏は初めてだそうで、気持ち良さそうに感触を楽しんでいらっしゃいました。凄い膨らみ！

『パン・オ・レ』
前回から1ｹ月ですが、どうやら忘れてしまったようで、計量～捏ね・・・と、自己流気味^^;

私は、昨夜「ｲﾝｸﾞﾘｯｼｭﾏﾌｨﾝ」を焼いておきました。ﾚｰｽﾞﾝ入りです。

うん、ﾚｰｽﾞﾝ合います！いい味です。

8月後半は、お二人の生徒ｻﾝで始まり。暑い中、来校ありがとうございます。

『胚芽バンズ』
7/20に入会され、今日で初級編が終わりました。未だ家では焼いてないそうですが、だいぶ捏ねにも慣れ、手つきが変化してきました。

"美味しいですね～"と、焼き上がったﾊﾞﾝｽﾞを1/2個食べていました。(^^)


『ハニーシナモン』
砂糖の代わりにﾊﾁﾐﾂを入れ、捏ね上げ時に、ｺｺｱとｼﾅﾓﾝを混ぜ込むﾗｳﾝﾄﾞ型ﾊﾟﾝです。ﾏｰﾌﾞﾙ模様にし、ﾄﾖ型で焼きます。

薄力粉が入った生地なので膨らみが弱い分、二次発酵を十分取り焼成へ。いい焼き色です。

今日も、ﾁｰｽﾞｹｰｷを召し上がってもらいました。

「甲子園交流試合」も今日で終わり。熱中症厳重警戒が出ている中での試合、危険だ！

今朝は、今週お邪魔しているﾗｼﾞｵ体操会場の清掃日。招集は6時で、その前に到着しましたが、あらま、もう～始まっていました。朝から暑い！35℃、36℃が普通になってしまったかのような今夏。必要に応じてﾏｽｸを着けていますが、息苦しいですね(>_<)

さて、本日は午後から ご夫婦の生徒ｻﾝがいらっしゃいました。
『生クリームブレッド』
ご主人の選んだﾒﾆｭｰは、こちら。ﾄﾖ型で焼く、ｼﾅﾓﾝ味のﾗｳﾝﾄﾞ形ﾊﾟﾝです。ｻﾞﾗﾒ糖を振り掛け、巻いたら型へ。ﾎﾟｲﾝﾄは二次発酵の膨らみ具合の見極めです。写真は発酵前。

25分焼き､蓋を開けると、わーい！いい感じ。ｼﾅﾓﾝの香りも、食欲をそそりますね。

『クーロンヌ』
奥様は、こちら。ﾌﾗﾝｽ語で「王冠」を意味するﾊﾟﾝで、独特な成形です。授業で焼くのは今回が初めて。生地にｶﾚｰ粉を入れ、ﾁｪﾀﾞｰﾁｰｽﾞ・ﾍﾞｰｺﾝ・ﾌﾗｲﾄﾞｵﾆｵﾝを包みます。

どんな感じに仕上がるのか、不思議そうでした。ですよね～　是非、家でも焼いてみて下さいね。

昨日焼いて冷やしておいた「ﾁｰｽﾞｹｰｷ」を、試食いただきました。今日は紅茶で。

8月も前半が終わりました。毎日汗ﾀﾞｸですが、後半も乗り切らなくては！

今朝は4時半から活動開始。決して気合いが入っていた訳では無く、暑くて寝ていられず、起きてしまったもので。^^;　新中川のﾀﾇｷ達、昨日はｸﾞﾀｰっとしていましたが、今日はｴｻを貰えると思ったのか、迫って来る勢いでした。お腹空いてるのね。

さて、生徒ｻﾝは午前お二人でした。
『チーズ』
いつも ご両親と分け合って、召し上がっているそうですが、今日はお姉さんが遊びに来るそうで、楽しみなようでした。1本を切り分けて食べるのも、いいですよ～！

焼き色がしっかり付き、そしてﾀﾞｲﾅﾐｯｸ！

『ねじりブルーベリー』
ｾﾙｸﾙ型に、生地をねじりながら入れ込み、ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰｼﾞｬﾑとｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを載せて焼く、お菓子のようなﾊﾟﾝです。分割せず、大きく焼いたら、ｹｰｷのようですね。

焼き上がったら型から外し、粗熱を取り、粉糖を振り掛けて完成です。ｵｯｼｬﾚ～

今日も、「ひまわりﾊﾟﾝ」でｺｰﾋｰﾀｲﾑ。

高校野球東京都大会東西決戦、そして今日から始まった甲子園高校野球交流戦、勝ったﾁｰﾑも負けたﾁｰﾑも涙。画面を通して見るだけでは分からない沢山のﾄﾞﾗﾏがあるのでしょう。
猛暑日が続きます。皆さん、体調に留意してお過ごし下さい。

今朝は、「ひまわりﾊﾟﾝ」を焼きました。仕込み水は人参ｼﾞｭｰｽで、真ん中のﾋﾞｽｹｯｯﾄはｺｺｱ生地です。

さて、本日の生徒ｻﾝは、電車を乗り継いでいらっしゃる方で、7回目の登場。
『セーグル・ノア』
ｾｰｸﾞﾙはﾗｲ麦粉、ﾉｱはｸﾙﾐです。噛みしめる程に甘味を感じられるﾊﾟﾝです。

ひまわりﾊﾟﾝを試食してもらいました。この要領で、亀ﾊﾟﾝも作れますﾖ。

「熱中症警戒ｱﾗｰﾄ」が出ています。こうなるともう、危険ﾚﾍﾞﾙです。

もう～～～暑くて寝ていられず(>_<) 4時半に起きてしまい、未だ暗い中走りました。あれ？日が出てこないｿﾞ。日差しが無い分、少し楽でした。

本日の生徒ｻﾝは、午前がお一人、午後はお二人という授業でした。
『黒ごま食パン』
ﾎﾝﾄにこれが角食になるの？と思ってしまいますが、夏場の食ﾊﾟﾝは、膨らみが良く、期待大！

二次発酵を24分取り、焼きました。焼成後、蓋を開けると、お～ﾊﾞｯﾁﾘでした(^^)/

『ウインナーブランチ』
4人組のお仲間の、代表お二人がお越し下さいました。毎回、試食を楽しみにされている方は、ｺﾚ。

うふ、ﾎﾞﾘｭｰﾑある焼き上がりです。

『セーグル・ノア』
ｺﾛﾅ騒動で、5ｹ月ぶりの来校でした。お久しぶり！ちょっと、戸惑いがあったかな。

きゃー、こちらも ふっくら！

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、冷凍しておいた「枝豆＆ｼﾞｬｶﾞ芋ﾗｲ麦ﾊﾟﾝ」を、召し上がってもらいました。

8月第一週が終わりました。お仕事が休みの方も多い事でしょう。来週は暑さもﾋﾟｰｸになりそうです。心して過ごさねば。

昨日8月5日の東京の最高気温は、34.2℃。そして今日8月6日は33.1℃でした。ふーっ(>_<)
ｶﾝｶﾝ照りの中、いらっしゃった生徒ｻﾝ、暑さには強いとのこと。お～、ｽｺﾞｲ！
『胚芽バンズ』
初級編最後のﾒﾆｭｰでした。順調に進んでいます。家で焼いた時の状態も教えてもらいました。

明日朝、具材を挟んで食べると仰っていました。いいですね～(^^)/

私が焼いたのは、枝豆とｼﾞｬｶﾞ芋をﾀｯﾌﾟﾘ入れたﾗｲ麦ﾊﾟﾝ。お煎餅っぽく平らにしました。

ｶﾞｰﾘｯｸﾊﾟｳﾀﾞｰが効いてます。

今朝8時15分に、黙祷しました。広島原爆投下から今日で75年ですが、平和を願うばかりです。

急激に高まる気温・暑さで、毎年8月は生徒ｻﾝの足が遠のきますが、暑い中お越し下さる方、本当に熱中症に気をつけて、いらして下さい。

『イングリッシュマフィン』
本日の生徒ｻﾝ、暑さは苦にならないそうで、凄いです。今日も、膨らみ良かったですね。

焼き立てを召し上がり、後は何か挟んで と、仰っていました。何を挟んだかしら？

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨日焼いた ｸﾙﾐ胚芽ｱﾝﾊﾟﾝ。

私が通っているｻｰｷｯﾄﾄﾚｰﾆﾝｸﾞｽﾀｼﾞｵで、"夏のﾁｬﾚﾝｼﾞﾀﾞｲｴｯﾄ"をやっていて、ｴﾝﾄﾘｰしました。体重or体脂肪のどちらかのﾏｲﾅｽ目標値を自身で決め、達成値に応じてﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄが貰えるというもの。で、私は体重の-1kgにし、6/6の計測時から、-1.3kgでした。ﾊﾊ～誤差範囲ですね。^^;

本日午後の授業は、お一人4回めの方でした。

『チーズパン』
ﾒﾆｭｰの中には色々なﾁｰｽﾞを使ったものがありますが、一番馴染みのあるﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞで、分割ﾅｼの大きく1本で焼くﾊﾟﾝです。

お～、予想以上の大きさ！食べるのが、楽しみですね(^^)

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨日焼いておいたｺｰﾝｸﾞﾘｯﾂﾊﾟﾝお、召し上がってもらいました。

来週には東京も梅雨明けになりそうですね。そうなると、連日暑さとの戦いです。【脱水・夏ﾊﾞﾃ対策】を、参考にして下さい。

今夏は、ｺﾛﾅｳｲﾙｽ対策として、ﾏｽｸ着用時間が長いと思いますが、着用時のﾘｽｸとして、熱が体外に出にくくなり⇒体内温度が上昇⇒喉の渇きに鈍感⇒自覚なく脱水状態になり易い 等が挙げられます。
なので、いつも以上に意識してこまめに水分補給が必要です。でも、一日2ﾘｯﾄﾙの水分補給、出来てないな私^^;

7月も最終週に入った今日、先週入会された生徒ｻﾝの、2回めの登場でした。
『パン・オ・レ』
"ﾚ"はﾐﾙｸの意で、牛乳で捏ねます。又、卵が入るので、ｺｸのあるﾊﾟﾝです。弾力ある生地に、"気持ちいいですね～"と、ﾆｺｯ(^^) 。そうなんですよ、癒やされますよね！

今日も、試食され、あとは家族で分け合って食べます と、仰っていました。
先月から再開した「ｻｰｷｯﾄﾄﾚｰﾆﾝｸﾞ」へ行き始めました。人数の制限、入室前の検温・手指消毒、ﾏｽｸ着用、自身が使ったﾏｯﾄ・ﾎﾞｰﾙの消毒、間隔を空けること、おしゃべり回避etc．と色々制約がありますが、一人一人の厳守が大事なので、ささっと帰って来ています。汗だく^^;