サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

私の手っ取り早い元気回復法は、ﾚﾊﾞｰを食べる事と栄養ﾄﾞﾘﾝｸ剤の一気飲み。
何か、調子が出ないなｱとか、逆にﾖｼ！と気合いを入れたい時に有効です。(^^)/
昨日は、ﾄﾞｷﾄﾞｷを鎮める為にも、歯医者へ行く前に、味付き鶏ﾚﾊﾞｰを食べて、向かいました。 どのみち、抜歯後食事を取れないと思ったので、先に済ませたというか。
あー、無事終わって良かった。熱も出ずに、ほっとしました。

それにしても。今年の梅雨はしつこいｿﾞ。よく降ります。本日の生徒さん、ｻﾞｰｯと降り出して来た時に、おうちを出られたそうで、教室に着いたらｽｯｶﾘ止んでました。^^;

『ハイジの白パン』
ﾎﾟｲﾝﾄは、ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ後の生地の丸め直し。ここでしっかり張らせないと、めん某or菜箸で溝を入れた時に、表面が割れたりｼﾜが寄ったりするので。

白く焼き上げる為に、茶こしで上新粉を掛けてから焼成。ぷっくら可愛いいﾊﾟﾝが出来ました。

今日は、「抜歯後の注意事項」に従い、運動を控え、午後は【大人の塗り絵】を。今日も、葉・茎・蕾は夫が仕上げ。ﾁｮｯﾄ雑じゃない?!　人のこと言えないか、私も。

『枝豆キッシュ』を焼いてみました。具材は、鈴木農園の玉ﾈｷﾞ・ｼﾞｬｶﾞ芋・枝豆。上にﾁｮﾘｿとﾐﾆﾄﾏﾄを載せました。色合いがｷﾚｲだわ。今晩のおかずの一品にしましょ。

今朝は、『枝豆パン』を焼きました。枝豆は、2日前に お隣り鈴木農園で収穫させて貰った【葛飾元気野菜】です。

本日初来校されたのは、細田2丁目・3丁目・4丁目にお住まいの3人組みで、「細田ふれあいｻﾛﾝ」を運営されている方々でした。

私が所属している「八剣笑(ｽﾏｲﾙ）ｻﾛﾝ｣同様、介護予防活動を行っている会で、色々お話を聞かせてもらいました。*^-^*

『ドックロール』
皆さん、ﾊﾟﾝ作りは初めてということで、楽しみながら作業されていました。特に成形は、個性が出ていました。

"これ1個あたり、どれ位ｶﾛﾘｰあるのかしら？"と、初めて聞かれました。気にされると引いちゃうかなと思い、敢えてお伝えしませんでしたが、133ｷﾛｶﾛｰです。

皆さんで、分け合って熱々を試食され、美味しそうに召し上がっていました。
私が焼いたﾊﾟﾝも、"〇〇(某ﾊﾟﾝ屋ｻﾝ）より、美味しいわ～"と、仰っていました。どうも。

私は、この後、意を決して歯医者へ位って来ます。抜歯するのですが、熱が出ないことを祈ります。
あ～～～、怖い．．．

"これくらいなら大丈夫かな？"と、朝7時の段階で判断し、鈴木師匠に、"今日、枝豆収穫やりますので、お願いします"と宣言。早速、参加予定の方々へ、決行のﾒｰﾙを入れました。

開始時刻を少し早めましたが、あら～霧雨になって来ました。霧雨って案外濡れるんですよね。(>_<)

ﾔﾙ気満々の皆さんが集まって来ました。ｶｯﾊﾟ・長靴・首にﾀｵﾙと、準備万端！

参加者は、私を含め7人。各自好きなだけ収穫しました。

その後は、さや（実）だけにし⇒師匠に洗ってもらい⇒重さを量ってもらい⇒支払いという流れ。沢山採ったつもりでも、葉・枝を取り除くと、案外少ない気がするもので。

鈴木師匠、お世話様でした(^^)　ありがとうございます。自由解散にし、お二人はﾊﾟﾝの授業へ。

『チョリソ格子パン』
具材に、採り立ての枝豆を使いました。茹で時間は2分程で丁度いい感じでした。

格子にする作業も、ﾊﾟｯﾊﾟｯと進みました。今夜は、ｺﾚをつまみに、ｸﾞﾋﾞですかね?!

『チョコマーブル』
何となく と選ばれたﾒﾆｭｰだそうで。かなりの湿度だったので、仕込み水を減らして正解でした。
二次発酵も、思っていたよりも短い時間で膨らみました。

ﾁｮｺ食ﾊﾟﾝ、完成です!　餡でも、美味しそうですね。

明日以降も、しばらく雨続きの日になりそうです．．．

本日の生徒さんは、いつも三人でいらっしゃっているのですが、用事が出来た方が居て、お二人でした。心配された雨はｽｯｶﾘ上がりましたが、凄い湿度!!　汗をぬぐってお越し下さいました。
9時半ｽﾀｰﾄのご希望でしたので、ｺｰﾋｰﾀｲﾑ用のﾊﾟﾝは、時短ﾊﾟﾝの米粉ｱﾝﾊﾟﾝにしました。

『焼きカレー』
一次発酵の間に、ﾚﾄﾙﾄｶﾚｰをﾌﾗｲﾊﾟﾝで煮詰めて準備。丁度良く固まり包み易かったですね。

"へー、こうやって衣をつけるのですね"と、楽しそうに作業されていました。

お～、いい大きさと焼き色！　お昼に召し上がるそうで、嬉しそうにお持ち帰りになりました。(^^)/

米粉ｱﾝﾊﾟﾝ、まん丸です。

来月は、三人でどうぞいらして下さいね。

この蒸し暑さ、溜りません!!　その中お越しいただいた本日の生徒さん、湯治でﾘﾌﾚｯｼｭされて来たようで、良かったですね。(^^)/
『米粉パン』
8種類の成形を、"面白いですね～"と、楽しまれていました。粒餡を包んだ丸形、ﾊﾞﾀｰﾛｰﾙ形のﾁｰｽﾞ入り、ﾍﾞｰｺﾝを巻いて輪切りにしたもの、8の字の穴に黒ｵﾘｰﾌﾞを入れたもの。

昨年6月28日にｽﾀｰﾄした「八剣笑(ｽﾏｲﾙ)サロン」が一周年を迎えました。

ｽﾀｯﾌと皆と。「ﾊﾞｰｽﾃﾞｰｿﾝｸﾞ」というｺｰﾅｰがあり、参加の皆さんに、歌でお祝いしてもらいました。

今朝ﾗﾝﾆﾝｸﾞの途中で、ﾗｼﾞｵ体操仲間の方とすれ違い、"うちへ寄ってｷｭｳﾘ持って行きな"と声を掛けられ、菜園へ。立派なｷｭｳﾘを3本切って下さり、持ち帰りましたが、意外と重い！
家に帰って重さを量ったら⇒358g。これじゃ、聖火ﾗﾝﾅｰのﾄｰﾁなんて無理?!

今日の授業はお一人。
『ピザ』
形は人それぞれが、四角に延ばされました。斬新だったのは、持参されたｳｲﾝﾅｰで、お子さんの名前をﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ。"きっと喜ぶと思って"。お～、goodｱｲﾃﾞｨｱ！

切らずに、大きいままお持ち帰りになりました。お車で良かったです。(^^)

日ごとに湿度が高くなった今週、蒸しますね～(>_<)　本日の生徒さんは、お一人でしたが、私の都合で早めのｽﾀｰﾄとさせてもらいました。
『ハムマヨ＆シナモンロール』
どちらの成形も楽しいですよね。毎回、授業で作ったﾊﾟﾝを復習されていて、上達されています。
このﾊﾟﾝも、是非焼いて下さいね。

焼成前に、溶き卵を塗り、ﾊﾑﾏﾖはﾏﾖﾈｰｽﾞを掛け、ｼﾅﾓﾝﾛｰﾙはｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽを飾り付けます。

美味しそう～(^^)/

今日もﾊﾟﾝを焼いて来てくれました。ﾒﾛﾝﾊﾟﾝでﾁｮｺﾁｯﾌﾟ入りと生ｸﾘｰﾑを挟んだもの。大きさに驚きましたが、ﾋﾞｽｹｯﾄがｻｸｻｸで甘さも丁度よく、味わえました。ありがとうございます。(^^)

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨日「東京ｶﾞｽ」で焼いた「ﾃﾞﾆｯｼｭ風ｽｲｰﾄﾌﾞﾚｯﾄﾞを、ご試食いただきました。

夜は、6日早い誕生日会を開いてもらいました。遂に還暦です！

感謝。

本日午前、お二人の生徒さんでﾊﾟﾝは3種類という授業でした。というのは、【お楽しみ編】の方の"甘いﾊﾟﾝﾝとしょっぱいﾊﾟﾝでお願いします"とのﾘｸｴｽﾄで、2ﾒﾆｭｰ焼かれた為。
『キャラメルソース』
先ず1つめは、一次発酵後の分割が無いﾊﾟﾝで。めん棒で縦長に延ばした生地に、ｷｬﾗﾒﾙｿｰｽを塗り、ﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙとｱｯﾌﾟﾙ(共にﾄﾞﾗｲ)を散りばめ、ｸﾙｸﾙ巻いて輪切りにします。

何とﾀﾞｲﾅﾐｯｸに膨らんだ生地に、溶き卵を塗りｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽを飾り付けて焼きます。粗熱が取れたところで、更にｷｬﾗﾒﾙｿｰｽを掛け、粉糖で仕上げます。お～ｵｼｬﾚ!!　大きいのと小ぶりで、色々。(^^)/

『ﾛﾝｸﾞｳｲﾝﾅｰ』
しょっぱいというか惣菜ﾊﾟﾝは、こちら。仕込み水がﾁｮｯﾄ多かったようで、生地が柔らかく、捏ね上げと成形が大変そうでしたが、乗り切りました。ｻｽｶﾞ！

ｻﾗﾀﾞ油･ﾊﾟﾝ粉・乾燥ﾊﾟｾﾘを載せて高温で焼成。ﾊﾟﾝ粉のｻｸｻｸが美味ですよ(*^^*)

又、是非お時間を作って、いらして下さいね。

『カフェ・オ・レ パン』
月2回ﾍﾟｰｽでいらしていて、いつもお一人の授業でしたが、今日は"勉強になります"と、2ﾒﾆｭｰの方の作業に、圧倒されて？いました。毎回復讐をされていて、慣れてきた様子が分かります。

この成形は、色々ｱﾚﾝｼﾞが効くので、お勧めです。焼いてみて下さいね。

＜梅ジャム作り＞
丸3日凍らせた梅で、ｼﾞｬﾑを作ってみました。

上白糖のみで煮詰めましたが、少し苦みというか、渋みというか口に残る感じがあります。

ﾊﾟﾝに使ってみようっと。

昨夜、計量を済ませておいた『ﾎﾜｲﾄﾁｮｺﾊﾟﾝ』を、朝食の合間に焼きました。
白の板ﾁｮｺを刻み、ﾄﾞﾗｲ苺と一緒に包んだおやつ系です。

今日は、【むさしの郷】の社長が、お一人での授業でした。持参されたそば粉を配合したﾊﾟﾝです。
手捏ねﾊﾟﾝと出会う前は、蕎麦打ちを得意とされていたそうですが、今やﾊﾟﾝ職人と化した?!

ｸﾙﾐ入りと餡入りの2種類の予定でしたが、全部に餡を入れちゃいました。ｸﾙﾐの方はﾊｻﾐを入れて。

美味しそうに、1個召し上がっていました。
私のﾊﾟﾝも、お出ししました。

うちの紫陽花、だいぶ色褪せて来ました。ﾗﾍﾞﾝﾀﾞｰも枯れて来たし、寂しいな。

今日の最高気温は昨日より10度も高くなりました。参っちゃいますよね。(>_<)

午前は男性がお一人、午後は お二人組の授業でした。男性は、ﾁｬﾘで遠方よりお越しいただきましたが、汗も無く涼しげでした。ｽｺﾞｲ！ 午後は暑さが増しました。

『ねぎ巻きパン』
ｽﾗｲｽﾁｰｽﾞ・ﾊﾑ・分葱を巻き、ﾍﾞｰｺﾝｴﾋﾟの要領で、ﾊｻﾐを入れ開きます。しっかり巻いていたので、渦がｷﾚｲに仕上がっています。

粉ﾁｰｽﾞを掛け、高温で焼成。4本、食べ甲斐がありますね。

『チョリソ入り格子編みパン』 お二人
細かく刻んだﾁｮﾘｿ・ﾈｷﾞ・ﾅｯﾂを混ぜ敷き込んだ生地に、もう1枚の生地を載せ、8本に切り分けた後、格子に編むという手の込んだﾊﾟﾝですが、お二人ともﾍﾞﾃﾗﾝなので、ｽﾑｰｽﾞでした。

二次発酵でよく膨らみ、更に膨らんで焼けました。

持ち帰り安いように切り分けてｺﾝﾊﾟｸﾄに。父の日の今日、ﾋﾞｰﾙのお供に、いいんじゃないですか？

＜おまけ＞
前から欲しかった"抱き枕"を買っちゃいました。ｽｰﾊﾟｰ冷感 触れた瞬間ひんやり冷たい！ と表示されています。今晩、試してみます。