サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

12月にしては気温が高いですね。過ごし易くて楽ですが。
【寒暖差疲労】に気を付けましょう と、ﾆｭｰｽで言ってました。なるほど、そっか。

今日は、午後から父娘さんが、いらっしゃいました。初めての来校です、ありがとうございます。
仕事をﾘﾀｲﾔされたお父さんがやってみたかったといﾊﾟﾝ作りを、今日がお仕事が休みだという娘さんに付き添ってもらったそうです。仲良しでいいですね。
そして、その娘さんのﾀﾞﾝﾅさんが、Sunny Spot　を教えてくれたそうです。ふふ。

『ドックロール』
お二人共手つきが良かったです。成形も、あっという間に終わりました。

さあ、焼きますよ。楽しみ～

ふっくら焼けましたね。早速焼き上がりを試食されました。"美味しい～"と、嬉しそうでした。

是非、またいらして下さい。お父さん、一人でも、いいですよ。(^^)/

朝の冷え込みと、日中の暖かさの差が大きいですね！
11月に木枯し1号が吹かなかったのは、何十年ぶりだそうで、今のところ暖冬の兆しですね。

本日の生徒さん、中級編の方と上級編の方が1名ずつで、初顔合わせでした。
『セーグル・ノア』
ﾗｲ麦粉配合の生地で、伸びに欠けるのですが、その特質を活かし、やや硬めに捏ね上げてもらい、ｸﾙﾐを混ぜ込んでもらいました。これにﾚｰｽﾞﾝも入れると、ﾉｱ・ﾚｻﾞﾝ というﾊﾟﾝになります。

焼成前のｸｰﾌﾟは、6個とも葉脈模様で。うふ、美味しそう。

今日も、ﾊﾟﾝを焼いて来て下さり、ﾁｰｽﾞ入りのﾊﾞﾀｰ^ﾛｰﾙをいただきました。嬉しいな ^^)

『ハムマヨ＆シナモンロール』
ご自身はﾚｰｽﾞﾝが苦手だそうですが、ご主人が大好きとの事で、2種類のﾊﾟﾝを仲良く分け合って食べられますね。成形、中々楽しいでしょ?!

ｼﾅﾓﾝの方にはｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽを載せ、ﾊﾑの方にはﾏﾖﾈｰｽﾞを掛けて焼きます。おお、いいｻｲｽﾞ！

さて、午後からは色々片付け物をやりました。ﾊﾞｯｸﾞ類、洋服、空箱・紙袋、古い食材等々。
いやー、あるわあるわ！　全く使わなかったもの、賞味期限切れのもの。潔く処分しました。
あと残っているのは、ｶｰﾃﾝの取り換え、使わない食器類の処分かな。
私に誘発されたのか？夫も、ようやく衣類整理に動き出しました。ﾔﾚﾔﾚです。(-_-;)

ついに12月師走に入ります。
本日午前授業の前に時間があったので、扇風機（未だしまってなかった！）から始まり、台所廻り・ﾄｲﾚと、掃除を始めました。掃除って、1回やればいいってもんじゃなく、又すぐ汚れるので、果てしなく続く訳で、それを溜めずにﾁｮｺﾁｮｺやればいいのですが、あ～～～出来ない!!

さて、本日の生徒さん、今月入会された方で、『カフェ・オ・レ』 まで来ました。
捏ねは、ｽｯｶﾘ慣れましたね。生地の硬さ・柔らか加減も分かってきたようです。
この成形は、応用が効くので、色々活用出来ます。お試しを。

仕上げの溶き卵の塗り方が、量が多かったので、さっと で大丈夫ですﾖ。

今日も、娘さんのお家へ寄り、お孫さんに食べてもらうそうです。作り甲斐がありますね。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは紅茶と共に、ｼｭﾄｰﾚﾝを、ご試食いただきました。
大好きだそうで、良かったです。

12月も、お待ちしています。是非ｼｭﾄｰﾚﾝを焼きましょう (^^)/

今朝は、朝食の支度をしながら、ｺﾋｰﾀｲﾑ用に 『ｶﾌｪ・ｵ･ﾚ ﾊﾟﾝ』 を焼きました。
本日の生徒さんが、当分来られないと伺っていたので、ご紹介を兼ね、次回のﾒﾆｭｰという事で。

夫にも1個分けてあげたところ、" 美味しかった " ですって。
珍しい～！　私の焼いたﾊﾟﾝを褒めるのは皆無に等しいので、止めてよ、雨降るから
って感じです。

『セーグル・ノア』
ﾗｲ麦粉を配合した生地が、いつもと違う感じだったようです。もうｽｯｶﾘ作業に慣れ、とても
手早いです。葉脈模様のｸｰﾌﾟを、上手に入れていました。

ｸﾙﾐの出具合がいい感じ。今日も娘さんのおうちへ寄り、お孫さんに食べてもらうそうです。

生徒さんにも召し上がってもらいました。

本日午前は、ｶｯﾌﾟﾙが おひと組の授業でした。初級編最後とあって、"年内で区切りが
ついて良かった～"と、一段落ついた様子でした。
『胚芽バンズ』
今日もお互いに突っ込みを入れながら、あーだこーだ と、賑やかでした。何となく気になる
のですね。

丸い成形生地を手の平で押して、やや平らにしたら、霧吹きで水を掛け、白ｺﾞﾏを載せます。

つくねorﾊﾝﾊﾞｰｸﾞを作って食べようと、楽しそうでした。(^^)/

昨日・今朝と、3種類のﾊﾟﾝを焼きました。
この後、ﾗｼﾞｵ体操仲間で、新居へ越された方のに家へ集まるのですが、"持ち寄り"という事
で、"じゃあ、田中さんはﾊﾟﾝ焼いて来てね！"と、簡単に決まってしまいました。はは。

巨峰ﾚｰｽﾞﾝ入り赤ﾜｲﾝﾊﾟﾝ、ｵﾆｵﾝﾌﾞﾚｯﾄﾞ

米粉ﾊﾟﾝ（ﾍﾞｰｺﾝｴﾋﾟ、ﾊﾑﾏﾖ、ﾁｰｽﾞ入りﾛｰﾙﾊﾟﾝ、餡入り）

本日の生徒さんへは、別の米粉ﾊﾟﾝを、お出ししました。

さあ、行って来まーす!!

午前中は、中級編に入った生徒さんの授業でした。
今日も、お孫さんが、ﾊﾟﾝを待っているそうで、楽しみに作業されていました。
俄然ﾊﾟﾝ作りをしている気になる、何と言っても めん棒使いがﾎﾟｲﾝﾄ。
1個目、2個目と進んでいくうちに、要領が分かって来たところで、6個目ﾊｲ最後です。

ﾂﾔﾂﾔで美味しそうです。是非、復習してみて下さいね。(^^)/

ｺｰﾋﾀｲﾑは、昨日買った「MIYABIﾃﾞﾆｯｼｭ食ﾊﾟﾝ」を、ご試食いただきました。

ｼﾅﾓﾝの香りがいいです。私も 一切れ食べ、満足しました。

午後は、10回目となる「八剣笑(ｽﾏｲﾙ）サロン」でした。
だいぶ冷え込み、人の集まりが気になりましたが、ｽﾀｯﾌを含め32人と、盛況でした。

人数集めｹﾞｰﾑ、ﾀﾞﾝｽ等、介護・認知症予防、健康増進目的の本ｻﾛﾝ。皆、元気です。

" 頭の良くなる花 " なるものを、貰いました。どういうこと?!　謎だ．．．

本日11月22日は、ｺﾞﾛ合わせで、いい夫婦の日ですって。

今朝は、布団から出るのに かなりの勇気が要りました。
これから益々億劫になって来ます。うー、ｲﾔだな (>_<)

お隣り鈴木農園では、鈴木さんが せっせとﾎｳﾚﾝｿｳを袋詰めしていました。柔らかそうで
そのまま食べられそう。私は、ﾌﾞﾛｯｺﾘｰを採ってもらいました。立派ですよね～(^^)/

本日は、お二人組みの方々で、本日授業初 『カボチャとベーコンのグラタンブレッド』を、
焼いていただきました。具材は、市販のﾎﾜｲﾄｿｰｽ・ｶﾎﾞﾁｬ・ｽﾗｲｽﾍﾞｰｺﾝ・しめじ で、黒胡椒
と塩で味を整えます。

生地を包み込む成形が、ﾁｮｯﾄ冷や冷や。入れ過ぎると閉じられず具材がﾊﾐ出し、もう少し入る
かな と、その加減判断に迷うところ。

仕上げは、上面をﾊｻﾐで切れ込み、切り口にﾋﾟｻﾞ用ﾁｰｽﾞを乗せて焼きます。
わっほー、美味しそう！季節感のあるﾊﾟﾝです。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨夜焼いておいた『玉ねぎフｵカッチャ』 を、ご試食いただきました。
丸く形よく焼こうと思ってｾﾙｸﾙ型を使いました。

もう少し晴れるかな と思いましたが、意外や雲が多く、空気も冷たい一日でした。

本日の授業は、午前＝男性お一人・女性お二人、午後＝女性お二人でした。
今年は未だ木枯らしが吹いていないので、厳しい寒さは感じられませんが、11月も終わりに近
づき、冬がやってきますね。覚悟せねば。

『赤ワインパン』
あらかじめｱﾙｺｰﾙを飛ばした赤ﾜｲﾝを仕込み水とし、ﾗｲ麦を配合したやや硬いﾊﾟﾝです。
8割まで捏ねたところで、ｱｰﾓﾝﾄﾞとﾚｰｽﾞﾝを入れ込みます。

『バターロール』
月2回のﾍﾟｰｽでいらっしゃっているのですが、必ず復習をされていて、熱心さに感心！
今日のﾎﾟｲﾝﾄは、何と言っても、生地を長細い しずく形に延ばすめん棒使いです。

胚芽ﾊﾞﾝｽﾞに、ｽﾊﾟﾑと卵焼きを挟んだ、お昼にﾋﾟｯﾀﾘなﾊﾟﾝを人数分焼いて来てくれ、4人で
いただきました！感激(*^_^*)　ご馳走様でした。

『パルメザンソフト』
名前の通り柔らかなﾊﾟﾝですが、捏ねの段階で手にﾍﾞﾀﾍﾞﾀくっつき厄介でしたが、たたき捏ねと、
ｷｬﾝﾊﾟｽ生地で水分を取り、仕上げへ。次の難所は、粉ﾁｰｽﾞをﾀｯﾌﾟﾘ載せた生地を巻くところ。

『コーンクリームパン』お二人
授業で焼くのは今回が初。ﾍﾞﾃﾗﾝのお二人にやっていただきました。
仕込み水は、ｸﾘｰﾑｺｰﾝ（缶）で、粒も入っているものを用意しました。少しだけ牛乳をﾌﾟﾗｽ。

成形は、めん棒で四角に延ばしたら8分割して、1本ずつねじるというもの。コーンだらけです。

本日のｺｰﾋｰﾀｲﾑは、『黒蜜きな粉あんぱん』で。ｸﾙﾐも入っています。(^^)

本日午前は、元同じ職場だったという三人のお仲間、午後は ご夫婦が お一組で、仲良し
ｻﾝｸﾞﾙｰﾌﾟの授業を行いました。

『バターターロール』✕３
三人揃って中級編に入りました。皆さん今日のお昼に食べるようにと、ｳｲﾝﾅｰを持参され、
ｸﾙｸﾙ楽しそうに巻き込んでいました。


お～、ﾎﾞﾘｭｰﾑが出て、いいですね(^^)/

来月も、お待ちしていますね。

『野菜いろいろカップパン』
ご主人の方は、玉ﾈｷﾞ・枝豆・ｶﾎﾞﾁｬ・厚切りﾍﾞｰｺﾝという具沢山の、総菜ﾊﾟﾝです。
こちらは、今夜の夕飯ですね。いいな～

可愛らしい形で、眺めているだけでも、ｳｷｳｷしちゃいますね。是非、具を変えて焼いてみて
下さい。

『さつま芋ひねりパン』
奥様の方は、おやつﾊﾟﾝで。元々は、ｶﾎﾞﾁｬを使うのですが、ご主人のﾊﾟﾝがｶﾎﾞﾁｬが入った
ので、変えてみました。ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞの黒ｺﾞﾏがｱｸｾﾝﾄです。

ほっこり芋で、ﾍﾟｰｽﾄ状ではなく、ふかし芋風？生地にも練り込み、成形時にﾀｯﾌﾟﾘ塗ります。

私は今朝大急ぎで、『スイートコーンパン』を焼きました。仕込み水に、ｸﾘｰﾑ状ｺｰﾝを入れ、
ﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞを淹れました。甘みがあって、いい感じです。

明日も、午前・午後の授業です。焼き上がった時の皆さんの嬉しそうな顔が、私も嬉しいです！