サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

昨夜、急なご予約をいただいた初めての方に、9時に来ていただき、いつになく早いｽﾀｰﾄの
授業を行いました。

『ドックロール』
普段はﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰを使っているそうですが、手捏ねでやってみたいと思ったそうで、初手捏ね
ﾊﾟﾝ作りという事でした。
成形はｽﾑｰｽﾞに、あっという間に終わりました。

早速焼き上がったﾊﾟﾝを試食され、" 外はｶﾘｯ、中はﾌﾝﾜﾘなんですね " と、美味しそうに召し
上がっていました。是非、続けて欲しいです。(^^)/

なんで、9時ｽﾀｰﾄにしたかというと、八剣ﾗｼﾞｵ体操会 の新年会が昼からあり、手伝いがあった
ので、早めに駆けつけたかった為でして。
ﾅﾝﾄ、40人もの参加が有り、皆さん飲んで騒いで、ｹﾞｰﾑを楽しみ、4時間が過ぎました。

深夜0時54分頃の地震、皆さん気付きましたか？ 私は、夢の中の出来事のような気が
し寝入っていましたが、葛飾区は震度4だったのですね。
今朝 夫に、" そりゃ、逃げ遅れるわ " と言われてしまいました。ﾄﾎ。

さて、三連休の方も多いであろう その初日の今日、午後から お二人の生徒さんでした。

『バナナのキャラメリゼ載せパン』
3ｹ月ぶりの来校でした。いらっしゃい。ﾌﾞﾛｸﾞを見てのﾘｸｴｽﾄでした。一次発酵中に作る
ｷｬﾗﾒﾘｾﾞは、ｸﾞﾗﾆｭｰ糖がｷｬﾗﾒﾙになる迄、触らずじっと我慢。

ﾊﾞﾅﾅだけでは量が少なかったので、生のﾘﾝｺﾞも載せてもらいました。おやつﾊﾟﾝですね。

『バターロール』
昨年10月末に入会され、中級編に入りました。今年も、楽しみながら進んでいって下さい。
手つきも慣れてきて、流れもｽﾑｰｽﾞです。

焼き色は好みもありますが、少し延長しました。美味しそうに1個召し上がっていました。

今日のｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨日ﾊﾟﾝ屋さんで買った「福袋」の中に入っていたもの。へへ。

年末年始とﾊﾟﾝを捏ねすぎたのか、久しぶりのｻｰｷｯﾄﾄｰﾚｰﾆﾝｸﾞで力が入り過ぎたのか、
肘の表側から合こくに向けて痛い痛い(>_<)　気をつけねば。

今日から年始開けのﾊﾟﾝ屋さん、毎年「福袋」販売があり、人気があるので、
授業の前に、ﾁｬﾘを飛ばして行って来ました。

ﾗﾝｸﾞﾄﾞｼｬ、ﾐﾙｸﾗｽｸ、焼きﾄﾞｰﾅﾂ、ｼｮｺﾗｸﾛﾜｯｻﾝ、ﾁｭｲﾙ等の他に、ｺｯﾍﾟﾊﾟﾝの
おまけ と、おみくじで200円券を当て、わーいって感じで帰って来ました。(^^)

授業は、3ｹ月ぶりの生徒さんでした。
『セーグル・ノア』
胡桃がお好きだという事で、もってこいのﾒﾆｭｰです。"こんなに入るんですね"
と、感心されていました。他に、ﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂも合うと思いますﾖ。

"焼き立てなんて中々普段食べられないですよね"と、頬張っていらっしゃいました。
うふ、良かった！

今日は【小寒】、これから寒さが本格的に厳しくなる、"寒の入り"というだけあって、気温は
上がらず、さぶっ (>_<)
でも、予想外に柴又帝釈天は混んでいました。でも、賑わいがある方がいいな、やっぱり。

今年最初の授業は、毎度遅刻の方で、嫌な予感通り、やっぱり今日も！
そして、今日もｱﾚもｺﾚも と、話が止まらず．．．
私の忍耐力を試されている気がします。(>_<)

『胚芽バンズ』
初級編終了ですが、いかがだったですか？

ｺｰﾋｰﾀｲﾑに用意したﾊﾟﾝと、ご自身が焼いたﾊﾟﾝを、美味しそうに召し上がっていました。

しかし、講師の願いは、いつ届くのだろうか。　

今年最後の授業にお越しいただいたのは、ﾅﾝﾄ！昨年の最後の授業にも、いらっしゃった
方でした。こうなったら、是非来年の12/29も、来て下さいね。ﾅﾝﾃ。

『トｳインクルコットン』
最初の難関＝具材を包み込むところは、無事通過。次なる難関は、12分割するところ。
大小様々になりましたが、ｵｯｹー(^^)/

朝食抜きで来たそうで、早く食べたい！って感じでした。ふふ。
" うわ～、ﾎﾝﾄにｺｯﾄﾝみたいな ふわふわ" と、美味しそうに召し上がっていました。

『ドックロール』
お連れは、素敵な方でした。幸せそう (^^)
初めてのﾊﾟﾝ作り、"へー"と、何度も感心され、楽しそうに作業されていました。

ﾉｯﾄ型は、手の平が大きい故にﾁｮｯﾄやりづらそうでしたが、どれも個性満点の出来栄えでした。
こちらも、分け合って召し上がっていました。

そして、今年最後の試食ﾊﾟﾝは、『ねぎ巻きパン』にしました。米油で捏ねたので、もっちりです。
お二人揃って " うーん、美味しい! " と、仰っていました。

＝お知らせ＝
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来年4月8日（日）に【九周年祭】を開催します。皆さん、予定に入れておいて下さいね。
時間、場所、内容は、だいたいの参加人数が分かった時点で、決めます。
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本日の生徒さんは、今月4回目の登場で、" 自分で焼いたﾊﾟﾝは美味しいですね "と、魅せら
れてしまった？方でした。
『スイートメープルパン』
前回のﾒｰﾌﾟﾙﾁｰｽﾞｹｰｷに続き、ﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟで作るﾊﾟﾝをﾘｸｴｽﾄされました。初期の【初級編】
に入れていたﾒﾆｭｰで、久々でした。成形は、3種類を紹介しました。

その生徒さんが焼いてきてくれたのが 『アップルパイ』。ﾘﾝｺﾞを沢山もらったそうで。
夫と二人でいただきました。私のﾊﾟﾝを1回たりとも " 美味しい " と言った事が無い夫が、絶賛！

そして昨日連絡いただいた生徒さんから、野菜の詰め合わせが届きました。

今朝は、『紫いも餡きな粉パン』 を焼きました。岩手県産青大豆が原料の うぐいすきな粉 を
使い、上面にｸﾙﾐを載せました。　生徒さんに、ご試食いただきました。

その生徒さんが焼いたのが、『胚芽バンズ』。
お子さんが食べ易いようにと、8分割の小さめにされました。いいｻｲｽﾞかも。

ﾎｰﾑﾊﾟｰﾃｨを開くことがあるそうですので、ﾌｨﾘﾝｸﾞを用意して、各々に挟んで貰うのも楽しそう。


今年の授業は、明日・あさって の2回を残すだけとなりました。
今年も、色々やりました！ 少し早いけれど振り返ってみると．．．
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・生徒さん数：延べ人数で434人
・新規入会の方：35人
・新ﾒﾆｭｰﾊﾟﾝ：ﾈｷﾞ巻きﾊﾟﾝ、おつまみﾊﾟﾝ、米粉ﾛｰﾙｹｰｷ、ｸｱﾄﾛ、ｼｮｺﾗｸﾗｳﾝ、他多数
・ｻﾝﾌﾟﾘﾝｸﾞ配布：ｳﾀﾏﾛｷｯﾁﾝ2回、澪ｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞ、ﾋﾞｵﾚﾊﾝﾄﾞｼﾞｭﾚｿｰﾌﾟ、ﾊｳｽﾏｶﾛﾆｸﾞﾗﾀﾝ、
                         ﾗｰﾏ（ｵﾚｲﾝ酸65%ﾏｰｶﾞﾘﾝ＆お菓子作り用無塩ﾏｰｶﾞﾘﾝ)
・八周年祭：4月9日（大人16名・お子ｻﾝ3人参加）／ｹﾞｰﾑ、ﾜﾝﾊﾟｸｻﾝﾄﾞ作り、お楽しみ抽選会
・野菜収穫：ｼﾞｬｶﾞ芋（6月2回）、枝豆（6月・7月）、ﾈｷﾞ（11月・12月）、白菜＆大根(12月)
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失敗も数々やらかし、不快だったりｶﾞｯｶﾘさせた場面もあるかと思いましが、多数の方に
お越しいただいたことは、ありがたく、皆さんに感謝申し上げます。(^-^)

ここ3年、12月にｻｲﾌを落としていて、自慢にもなりませんが、私にとって "魔の12月"は、本当
に恐ろしく、買い物の都度、"よし、しまった" と、声出し・指差し確認してます。
気を緩めず、とにかく用心！

今日は、" お久しぶりです " と、笑顔で入って来られた方と、" 家で復習しました" と、嬉しそう
に教えてくれた方の2名でした。

『ブルーベリーブレッド』
小分けにして焼きたいとの事で、横長方形に広げた生地を巻いて、8分割の輪切りを、ｸﾘｽﾏｽ
柄のｶｯﾌﾟに入れて焼いてもらいました。

ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰの実がﾀｯﾌﾟﾘ入ったｼﾛｯﾌﾟ、色鮮やかですね。焼き上がりを、もう一人の方と私にまで
分けてくれ、味わいました。弾力ある噛み応えあるﾊﾟﾝです。

『胚芽バンズ』
ﾊﾟﾝに挟むﾊﾝﾊﾞｰｸﾞを、ご主人が作ってくれる予定だそうで、まあ、羨ましい(*^_^*)
難しい箇所はなく、胚芽の香りが、珍しそうでした。

形良く焼けました！　色も濃過ぎず、薄過ぎず いい感じです。

『メープルチーズケーキ』
先日試食にお出ししたものが気に入ったようで、ﾘｳｴｽﾄをいただきました。ﾊﾟﾝの一次発酵時間
を利用し、取り掛かってもらいました。

順番に材料を入れ、溶かしﾏｰｶﾞﾘﾝとﾋﾞｽｹｯﾄ生地を敷いた型に流し入れ、焼くだけ。
簡単で、美味しいに越したことはないですよね?!　

＜（株）J-ｵｲﾙﾐﾙｽﾞ✕ｸｽﾊﾟ＞のｺﾗﾎﾞ企画：ﾗｰﾏのｻﾝﾌﾟﾘﾝｸﾞ配布、終了しました。
こちら、長女が焼いた「ｽﾉｰﾎﾞｰﾙ」。

天皇誕生日で祝日の今日、三人の生徒さんが いらっしゃいました。
皆さん、思い思いにｸﾘｽﾏｽを過ごされるようで、穏やかな陽気で良かったですね。

『玉ネギのサワーキッシュ』
底取れﾀｲﾌﾟのﾊﾟｲ皿に、無塩ﾏｰｶﾞﾘﾝを塗ったら、冷凍ﾊﾟｲ生地ｼｰﾄを延ばし、型に張り付かせる
ように、敷きます。
続いて、具材作りへ。用意した玉ﾈｷﾞとﾍﾞｰｺﾝに、ご持参された冷凍ﾎｳﾚﾝｿｳをﾌﾟﾗｽされました。
色合いもいいし、美味しそう！

『メロンパン』
150gの粉で6個のﾊﾟﾝ生地に、ﾋﾞｽｹｯﾄ生地を上掛けして、180℃⇒160℃の二段階で焼く、
ｻｸｻｸ食感のﾊﾟﾝです。

『チーズ』
今日も、お話に夢中で、写真撮影にも時間を取っていました。(^^;)。" おうちｶﾌｪをやりたいな "
と、夢を語っていました。実現に向けて、先ずはﾊﾟﾝ作りに集中してね。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑに、昨日焼いておいたｼｭﾄｰﾚﾝを、ご試食いただきました。洋酒が入り、ｼﾅﾓﾝを
効かせた大人の味です。