サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今日はTｼｬﾂで過ごせた程、日中は陽が出て、暖かでした。気持ち良かったﾅ。
ありがたいです、太陽の熱。

さて、本日の授業は、仲良しお二人組みの方々で、毎回色々なﾊﾟﾝ情報を提供いただいて
います。"へ～、そうなんですか "、" わー、知らなかった " ってな感じで、楽しいです。

『セーグル・ノア』
とても滑らかに捏ねられていました。お二人共、ｸﾙﾐがお好きだということで、楽しみな様子でした。

ｸｰﾌﾟの入れ方が、美味しさを引き出しています！　いいですね。

焼き立てを、召し上がっていました。" 美味しい～" と、ﾆｺﾆｺ顔に、私もﾎｯｺﾘ。(^^)　

おやつに、ﾋﾟｻﾞﾄｰｽﾄを焼きました。食ﾊﾟﾝに、ちょっとずつ残っていたﾋﾟｻﾞｿｰｽ・とろけるﾁｰｽﾞ・
ﾋﾟｰﾏﾝを載せ、ｸﾞﾘﾙで焼いただけすが、いいわ、ｺﾚ。

夏の間お休みしていた？生徒さんが、3ｹ月ぶりにいらっしゃいました。
何ｹ月ぶりであろうが、はたまた何年ぶりであろうが、ｳｪﾙｶﾑですﾖ。どうぞどうぞ！

『バターロール』
中級編1つめのﾒﾆｭｰで、めん棒で しずく形に延ばす成形が、意外と難しいのですが、
" 難しくなかった " と、仰っていました。おっ、さすが！

うふ、焼けましたね。久々と思えない、ﾘｽﾞﾑに乗った流れでした。ﾔｯﾎ～ (^^)/

ｺﾝﾃﾅにお花を追加しました。ｽﾉｰﾎﾟｰﾙ、ﾋﾞｵﾗ、ｳｲﾝﾀｰｺｽﾓｽ達です。

近づく台風21号。次第に増してきた雨風の中、午前お一人、午後はお二人の授業を行いました。
皆さん、『お楽しみ編』を着々と進んでいらっしゃる方々で、ﾌｨﾘﾝｸﾞも色々。

『ピリッと ごぼうパン』
一次発酵中に、きんぴらごぼう を作ってもらいました。先ずは笹がきから。お～、ﾋﾟﾘｯ！

成形は丸形に十文字の切り込みを入れたもの、ｴﾋﾟ、最期はﾁｮｯﾄ面白い形で。
ﾍﾞｰｺﾝｴﾋﾟ同様、ﾊﾟﾘｯと仕上げるため、霧吹きで水を吹き掛けるのがﾎﾟｲﾝﾄです。

『はちみつレモン』
蜂蜜・ﾚﾓﾝ果汁・ﾚﾓﾝの皮が入る爽やか風味のﾊﾟﾝです。成形は丸め直しだけですが、ﾃﾆｽﾎﾞｰﾙ
のような球形が形良いです。

焼き上がったら直ぐに、ﾚﾓﾝｱｲｼﾝｸﾞをｽﾌﾟｰﾝで掛け、自然に流れ落ちさせます。
" 可愛いい～！" と、嬉しそうな奥様でした。ご主人と分け合って、仲良く試食されていました。

『りんごパン』
季節感あるﾊﾟﾝですね。角切りしたﾘﾝｺﾞを電子ﾚﾝｼﾞで加熱したら、ｼﾅﾓﾝｼｭｶﾞｰで混ぜ合わせ、
成形時に包みます。

ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞは、ﾗｲ麦粉・ﾄｯﾎﾟ・ｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽ。焼き色が程良く、何か見てるだけで、頬ずりしたくなり
ます。　ﾘﾝｺﾞが大好きなもので(^^;)　こちらも、　お二人で試食されていました。(^^)/

ｺｰﾋｰﾀｲﾑに、今朝焼いた蜂蜜＆ﾚｰｽﾞﾝ入りﾊﾟﾝを、ご試食いただきました。

蜂蜜ﾊﾟﾝにﾊﾏｯています。凝ると、しばらく そればかり．．．へへ。

授業が終わりTVをつけたら、あらー、楽天に大手を掛けていたｿﾌﾄﾊﾞﾝｸの試合が終わった
ところでした。　柳田が欠場していたので、どうなるかと思っていたけど、本日復帰！さすが！

次は、日本ｼﾘｰｽﾞだわ。

久しぶりにﾆｰﾀﾞｰを使いました。
250g、つまり食ﾊﾟﾝ1斤分を捏ねる時、ﾑﾗなく混ぜられるのでいいですよ。

生地を2分割し、『ハニーブレッド』にｸﾙﾐを入れました。ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄﾊﾟﾝです。

こちら、某ﾊﾟﾝ屋さんで買った「ぶどうパン」。お得な感じに、惹かれちゃいました。(^^)


本日の生徒さん、今年の1月以来。お待ちしていましたﾖ (^^)/
『メロンパン』
とっても楽しそうに成形されていました。

"え ー、何ｺﾚ?! 美味しすぎる! "と、焼き立てを召し上がっていました。
"あ～、しあわせ！" だそうで、"では、しあわせのﾊﾟﾝと名付けましょう"と提案しました。

良かった、良かった。

今週2回めの来校の生徒さん、中級編最期の『ピザ』を、楽しみにされていました。
お孫さんが食べ易いようにと、小さめを含め、6分割で焼かれました。

ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞに持参されたのは、ｺｰﾝと茹でたﾌﾞﾛｯｺﾘｰ。2歳のお孫さんが、ﾌﾞﾛｯｺﾘｰとﾁｰｽﾞが大好き
だそうで、わ～大人！

うふ、なんて美味しそうなんでしょう。(^^)　皆さんでﾜｲﾜｲ召し上がったことでしょう。

昨日焼いた『ハニーブレッド』を、軽くﾄｰｽﾄしてお出し しました。

"何も塗らなくても、このままで十分いい味ですね"とのこと。良かったー(^^)/

いつ降り出すか分からない天気だったので、授業後大急ぎで片付け・着替えを済ませ、
ﾗﾝﾆﾝｸﾞへ。ﾊｰﾌﾏﾗｿﾝ迄、もう練習する時間が無い！　と、少々焦り気味 (>_<)
細田⇒高砂⇒靑砥⇒立石⇒東立石⇒四つ木⇒東四つ木と廻り、さだまさしの出身校：
中川中学⇒モンチッチ公園の横を通りながら124分で戻って来ました。満足!!

中級編に入った生徒さん、1番目のﾒﾆｭｰは俄然ﾊﾟﾝ作りをやってる感が出る？『バターロール』。
独特の成形は、ｶﾞｽ抜きめん棒が決め手！

生地をしずく形に延ばすのですが、ﾎﾟｲﾝﾄは縦に長くし、巻き数を多く。

"すごい楽しかった"と、成形をたのしまれていました。焼き立ても、美味しそうに召し上がって
いました。(^^)

午前中は、本当に秋晴れで気持ち良かったですね。
それもつかの間。あっという間に、冷たい空気と共に曇り空に。秋さーん、どうしたの?!

あ～～～～、今日も しつこく雨が！　
予報では、午後から晴れだったのですが、今ｲﾁでしたね。(>_<)
でも、教室は午前・午後とも皆さんの元気いっぱいの声で、賑わいました。

『抹茶クーヘン』
お孫さんの世話をされながらも、ご自分の時間も大事にされていて、いつも一生懸命の様子
に、私も元気が出ます。見習わなくちゃ。

『マロンの王様』
" 栗持ってくるから、先生何か考えて " とは【むさしの郷】の社長のﾘｸｴｽﾄで、今日初披露のﾊﾟﾝ
です。おー、太っ腹！甘露煮2瓶を開け、ﾌｨﾘﾝｸﾞの準備をしてもらいました。

『オレンジカスタード』
ｽﾀｯﾌの方が選んだのは、ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑとｵﾚﾝｼﾞｺﾝﾎﾟｰﾄを載せた、ｵｼｬﾚなﾊﾟﾝです。
一次発酵中に、ご準備いただきました。

『胚芽パン』
初級編最期のﾒﾆｭｰ、いかがだったでしょうか？社長に圧倒されていましたが、" 本当に、ﾊﾟﾝ
作りっていいですね " と、仰っていました。楽しくﾘｽﾞﾑに乗ってﾗﾝﾗﾝﾗﾝ！

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、講師が焼いた『米油パン』。ｺﾞﾎﾞｳｻﾗﾀﾞを挟みました。
ﾐﾆｻｲｽﾞですが、とっても弾力があるんですよ。岩手県産「ゆきちから」で更に、美味です。

夕方、ﾗﾝﾆﾝｸﾞをしていたら、" なんで走っているの？" と、小さな女の子の声が聞こえました。
一瞬、ﾑﾑﾑと思案したら、そばに居たお母さんが、"健康の為よ " と、答えていました。
で、" 運動なんだよ～" と、私が返すと、お母さんが笑っていました。ふふ。

雨で肌寒い一日でしたが、午前・午後とも各三人の生徒さんが、お越し下さいました。

『カフェ・オ・レ』
月1回のﾍﾟｰｽで、毎回お二人で仲良く参加。ありがとうございます。

分割ﾅｼ成形は、楽ﾁﾝ?!

お一人は直ぐに試食。もうお一人は、大事そうにお持ち帰りになりました。

『抹茶大納言』
あっという間に、4ｹ月近く空いてしまいましたが、お元気そうで良かったです。
色鮮やかな抹茶生地を、白生地に載せ、甘納豆を散らして巻きます。

二次発酵は、22分＋4分延長してから蓋をして焼成。うーん、ｷﾚｲ!!

『焼きとうもろこしパン』
8年目に入られたﾍﾞﾃﾗﾝのお二人。長いお付き合いとなり、嬉しいです。(^^)/
ｽｲｰﾄｺ－ﾝの仕込み水、ｺｰﾝ（缶）、ｺｰﾝｸﾞﾘｯﾂと、どうもろこしづくめのﾊﾟﾝです。

ｺｰﾝｸﾞﾘｯﾂは生地に付きにくいので、霧吹きで水を吹き掛けて、しっかり付けてもらいました。


うーん、いい焼き色！　ふっくらﾎﾞﾘｭｰﾑもあります。

『みそマヨきのこ』
秋らしいﾒﾆｭｰということで、選ばれました。うん、確かにﾊﾞｯﾁﾘです。ご用意したのは、舞茸と
しめじですが、ｴﾘﾝｷﾞもいいかも。あとは、お好みでいけます。(^_^)v

菜箸で溝をつけるのですが、弾力があり直ぐ戻ってしまいます。
ｴｲ！と思い切りやってもらいました。

焼成前に振り掛けた白ｺﾞﾏが、食欲をそそります。

雨だと、予定が狂ってしまいますね。あそこへも、ここへも行っておきたいのに・・・
仕方ない。

秋の長雨？  しとしと と、しつこく降り続いています。
土曜日ですが、生徒さんは お一人。うーん、ちょっと寂しい．．．

『抹茶クーヘン』
焼き上がったﾊﾟﾝを、お友達のおうちへ持って行くそうで、楽しみな様子でした。
普段も、おやつに甘納豆を食べるそうで、お～、niceなﾊﾟﾝですね。

途中、一部生地が盛り上がって来ていましたが、焼けたら全然気になりませんね。
ﾎﾝﾄ、お菓子みたいですね。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨日焼いた『かぼちゃタルト』を、ご試食いただきました。

丁度よい甘さ加減だったようで、ほっ。(^^)

授業が始まる迄、「箱根駅伝予選会」のTV中継を見ていました。
来年1月2日－3日に開催される【箱根駅伝】の出場をかけ、49校の大学が出場。

走りそのものも、惹きつけられますが、各ﾁｰﾑの1年間の練習の様子や、選手達の舞台裏
でのﾄﾞﾗﾏに、じーんときます。

で、私も、授業が終わって小雨の中、ﾗﾝﾆﾝｸﾞへ。
諏訪湖ﾏﾗｿﾝ迄2週間、NAHAﾏﾗｿﾝ迄7週間。　頑張り過ぎずに頑張るぞー！(^^;)