サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

『ウインナーパン』を、今朝焼きました。
米粉を配合するか、強力粉だけにするか、卵を入れるか悩み、→全粒粉とｶﾚｰ粉を
混ぜました。

よっしゃー、焼けました！

本日は、初めての方と、中級編2回目の方の、午後からの授業でした。

『ドックロール』
ｵｰﾌﾞﾝはお持ちで無いそうですが、ﾊﾟﾝを焼いてみたいという事で、お越しいただきました。
思ったより、時間も掛からず、これなら出来そう と、仰っていました。(^^)

焼き立てを試食され、美味しいですね～と、笑みが。良かったです。

『セーグル・ノア』
ﾗｲ麦粉が入る、やや目の詰まった食感が楽しめるﾊﾟﾝです。
ｸﾙﾐとの相性も、いいですよ。噛み締める程に、じわーっとしてくる味です。

ｸﾙﾐたっぷりと、少なめと分かれましたが、ご愛敬で。(^^)/


ｺｰﾋｰﾀｲﾑに、ｳｲﾝﾅｰｶﾚｰﾊﾟﾝを、ご試食いただきました。

三連休最後の春分の日の今日、ﾊﾞｲｸで登場の男性、のんびりとﾚｯｽﾝを行いました。

『ブリオッシュ』
一次発酵中に、ﾌﾞﾘｵｯｼｭ型の内側に油脂を塗って準備。
成形は、手刀？で片側1/4位の所で頭の部分を作ります。7個めあたりから慣れてきた
感じですが、慣れたところで あー残念、終了です。

焼成前に溶き卵を塗りますが、型の中にﾀﾚてしまうと、ﾊﾟﾝ生地がくっついて外せなく
なるので、ﾊｹはしごいて塗るのがﾎﾟｲﾝﾄです。

うふ、色々な形に焼けました。(^o^)　ｻｸｻｸ・ふわふわ ですよ～！

＜ｺｰﾋｰﾀｲﾑ＞
今朝講師が焼いたのは、又々『米粉パン』。この成形にﾊﾏｯﾃます。(^^)

いい食感です。(^_^)v

【春分の日】
太陽が真東から出て、真西に沈み、昼夜の長さが ほぼ等しいそうです。へ～。
以降、夏至に向かって、日が どんどん延びていくのですね。

一週間前のRUNﾌｪｽﾀ以来、数日ぶりに10ｷﾛちょっと走りました。
ようやく復活出来ました。(-_-;)
そして急いで焼いたﾊﾟﾝは、『ミニ パン・オ・レ』。ﾐﾙｸﾃｨｰ風味です。

本日午前・午後とも三人でした。では順番に。

『みそマヨきのこ』
去年予約されていたﾒﾆｭｰでしたが、延び延びになってしまい、心配していました。
お元気そうで、ほっ。(^^)/

" うわ～美味しそう！" と、本日初めてのお二人に注目されていました。

また、是非いらして下さいね。

『ドックロール』 お二人
小学3年生の時からの友達というお二人、地元にずっとお住まいだそうで仲良しさん、
いいですね。

お一人の方が、たまたま教室前を通りかかり、お友達を誘ってのご登場。
少し時間にゆとりが出来たのをきっかけに、気になったﾊﾟﾝ作りﾄﾗｲ！

" こういうｼﾝﾌﾟﾙなﾊﾟﾝがいいですよね " と、美味しそうに試食されました。(^^)

『くるみあんパン』
生地全体にﾛｰｽﾄした くるみを混ぜ込み、油脂・卵ﾀｯﾌﾟﾘのﾊﾟﾝです。
餡は、粒餡ﾀｲﾌﾟをご用意しました。

餡を包んだら、ｽｹｯﾊﾟｰで切れ込みを入れ、溶き卵を塗って焼きます。

お～、予想以上に大きく焼け、ﾋﾞｯｸﾘ！

『クワトロツイスト』 お二人
授業では2回めとなるﾊﾟﾝですが、ﾁｰｽﾞ好きな方・ｶﾞｯﾂﾘ系が好みの方に
お勧めです。ﾊﾑとｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞの2種類を楽しめます。


生地にｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを塗ったら、それぞれの具材を載せ巻きます。
続いて切り込みを入れ、ﾂｲｽﾄの編みます。強力粉を振り掛け焼きます。

迫力あります！！　ﾎﾝﾄ、旨そう～(^_^)v

＜ｺｰﾋｰﾀｲﾑ＞

皆さんに気に入ってもらえました、良かったな。(^o^)

今日も暖かで過しやすかったですね。
授業に来られた方も、軽装でした。重ね着しなくて済むのは楽～！

暖房要らずの、穏やかで暖かな一日でしたね。日も延びて来たし。(^o^)
今日は、午前が 元同僚のお二人組み、午後は ご夫婦お一組と久しぶりの女性という
授業でした。

『ベーコンエピ』
油脂が少ない上に、非常にﾍﾞﾀつく生地で捏ねが厄介でしたが、成形の面白さに、
" これ、すぐ家でも焼いてみよう " と、気合いが入っていました。

お互いのﾊﾟﾝが気になる様子で、"いつもｷﾚｲだよね～"、"早いね～"とﾁﾗ見。

表面をﾊﾟﾘｯとさせる為に、霧吹きで水を吹き掛けるるのがﾎﾟｲﾝﾄです。

焼き上がって直ぐに、"焼き立てが一番！"と、嬉しそうに一口噛み締めていました。

『カフェ・オ・レ』
"これ、子供も食べれますか？"と、心配そうでした。逆に、お子さんに人気のあるﾊﾟﾝです。
ﾁｮｺ好きの方にも喜ばれます。

"膨らむかな？"と、半信半疑でししたが、お～、ふっくらと焼け、嬉しそうでした。
お子さんと一緒に食べたのかな。

『ビアブレッド』
黒ﾋﾞｰﾙを仕込み水にし、黒胡椒を効かせたｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞが、大人味？！
食事ﾊﾟﾝにもよし、お酒の つまみにもいい感じです。

ｸｰﾌﾟを丁寧に入れていらっしゃいました。ｷﾚｲです！

『ブリオッシュ』
卵と油脂の量が多く、とにかくﾍﾞﾁｬﾍﾞﾁｬ生地で、捏ねるというより、生地に
遊ばれてしまう？厄介さ。これを乗り切れば、あとは楽しい成形が．．

" 頭がｱｯﾁ向いていたり、ｺｯﾁ向いていたり難しいですね " と、仰っていましたが、
全然きにすることないですﾖ (^^)/　色々あってこそ、味わいがあるﾊﾟﾝです。

こちら、今朝私が焼いた米粉ﾊﾟﾝです。特に名前は有りませんが、【ｼﾍﾞﾘｱ】用の羊羹
が入っています。成形が特徴です。

皆が思い思いに焼いたﾊﾟﾝの香りが漂う、土曜の昼下がりのSunny Spot。
ゆったりした時間が流れました。

幼稚園の春休みに入ったお子さんと、お母さんの2組が、本日いらっしゃいました。
昨年の夏休みに続き、2回目の " お母さんと一緒 " の授業。
勝手知ったるﾊﾟﾝ教室？ さあ、ｽﾀｰﾄ！

ﾒﾆｭｰは、成形が面白そうとお母さん達が決めた 『ウインナーとツナコーン』。
計量から始まり、捏ねも 小さな手でﾖｲｼｮ。

ｳｲﾝﾅｰにくるくるとｶﾚｰ粉生地を巻き、一方にはﾂﾅｺｰﾝを載せます。


仕上げは、溶き卵を塗って、ﾏﾖﾈｰｽﾞをﾋﾟｭｰｯと掛けてっと。楽しそう(^^)/

お～、焼けたね。あちっ、あちっと、焼き立てを試食されました。
私も いただきました。柔らか生地で、程よいｶﾚｰ味が旨っ！(^o^)

お母さんと一緒のﾊﾟﾝ作りは、" 楽しかった～ "。 と、満足そうでした。
八周年祭も、お楽しみにね。

本日の生徒さんは お一人でしたが、ﾊﾟﾝとお菓子ということで、2種類を
焼かれました。

『コーヒーマーブルチーズケーキ』
前から気になっていたそうで、楽しみにされていました。
材料を計量したら、順番に混ぜでいき、型に流し入れ焼くだけ という簡単さ。
ﾊﾟﾝの一次発酵中に、作業は完了。

あとはｵｰﾌﾞﾝにお任せ！ " うわっ、美味しそう！"

『カレー＆ウインナー』
ｶﾚｰﾙｰ入りの生地を分割し、ﾛﾝｸﾞｳｲﾝﾅｰに巻き巻きする成形と、土手を
作った中にﾂﾅｺｰﾝを入れる2種類のﾊﾟﾝです。

" 今日のお昼に丁度いいわ " と、満足そうでした。良かったです。

私が焼いた おやつﾊﾟﾝは、ﾄﾞﾗｲりんご入りの星形ﾊﾟﾝ。一方はｺｺｱ生地です。

本来大きさを変えてﾂﾘｰの状態に仕上げるのですが、今日は1組で。

寒の戻りといいますか、少し冬に戻った気温ですね。
一日遅れですが、昨日(3/13) の授業風景を掲載します。

『揚げパンドーナツ』
今日のﾎﾜｲﾄﾃﾞｰに、同僚の方達にあげるそうで、選ばれたお相撲ﾌｧﾝの若き女性。
味付けは、ｼﾅﾓﾝｼｭｶﾞｰ・きな粉・ｺｺｱの3種類で。

揚げた後、粗熱を取り、それぞれの袋の中で、ｼｬｶｼｬｶと振って粉をつけます。

ｹｰｷﾄﾞｰﾅﾂとは違う食感が、いいですよ！

『クアトロツイスト』
ｸｱﾄﾛとは、ｲﾀﾘｱ語で "４つ" という意味。" ﾊﾑを使ったﾊﾟﾝを考えてよ " と、
ﾘｸｴｽﾄされ、【むさしの郷（通所介護施設）】の社長の為に考案しました。

成形の段階から、"こりゃ、旨そうだ！"と、満足されていました。
焼き立て熱々を、皆に切り分けてくれました。黒胡椒、ｷﾂ過ぎ！ でした。(^^;)

『ココショコラ』
ｽﾀｯﾌの女性は、ﾁｮｺﾚｰﾄが入ったﾊﾟﾝを希望され、決定されました。
ﾁｮｺﾁｯﾌﾟを入れ込む際の、ちょっとしたﾎﾟｲﾝﾄがあります。

ｱｲｼﾝｸﾞを掛けて完成なのですが、施設に戻って型から出してから施してもらうことに
しました。どうだったかな。

今年は、ﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝﾃﾞｰに何もﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄしなかった夫から、時計を貰いました。ﾗｯｷｰ ?!

本日の生徒さん、色々な事にご興味があるようで、" こうと思ったら
やってみる "  のだそうです。突き進むﾀｲﾌﾟなのですね。

『セーグルノア』
以前は好きで無かったｸﾙﾐが食べられるようになったそうで、焼き上がりを
試食されました。美味しそうに召し上がっていました。ふふ。

ふっくらいい形です。(^^)/

午後２時46分、黙祷しました。

只今、料理の仕込み中。
菜の花の肉巻き照り焼き、大根麻婆、切り昆布サラダ、あと何作ろう．．．

あーもうすぐ、お客様の登場です。

今朝もﾗｼﾞｵ体操で一緒だった方、入って来るなり、" あら、今日は一人？"と、残念
そうでした。そういう時もあるってことで。(^^;)

『編みパン２種』
三つ編み、二本編みとも、生地を細長く延ばすのですが、思うように延びずちょっと
難しそうでした。でもｺﾂを掴むと、ﾘｽﾞﾑに乗っていました。

上掛けのｼｭｶﾞｰﾅｯﾂｸﾘｰﾑは、刻んでいただいたｱｰﾓﾝﾄﾞとｸﾙﾐで。

おっと、ﾗｯﾌﾟに包み終わってから、完成品の写真を撮り忘れたことに気付きました。

映画 「LA LA LAND」。

昨日観てきたのですが、途中何回か意識がなく（寝てしまった）、内容が飛んでしまい
ましたが、音楽（歌）は良かったです。ﾐｭｰｼﾞｶﾙ映画なので。そこだけ?!

今朝は、一人ﾊﾟﾝﾌﾞｯﾌｪへ行って来ました。

私の他にも、お一人様の女性が居ました。それにしても、ﾄﾚｰ一杯にﾊﾟﾝが！
黙々と食べていました。そして又、取りに行かれ、山盛りで戻って来ました。凄い！
今日も、どこかの局が取材に来ていました。いつ放映されるのかな？

本日の生徒さんは、4月から新社会人になる女性でした。いよいよですね。
『カフェ・オ・レ』
お父さんがｺｰﾋｰが大好きとのことで、今日はお休みなので、楽しみに待っていると、
嬉しそうでした。いいですね～。

ふっくら焼けました。ｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽの載せ方がｷﾚｲです。

とにかく、体調管理に気を付けて、新生活をｽﾀｰﾄさせて下さいね。(^^)/

↓ 昨日焼いておいた米粉ﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷを、ご試食いただきました。