サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

昨日から始まった「ﾘｵｼﾞｬﾈｲﾛｵﾘﾝﾋﾟｯｸ」。
多種多様な競技がありますが、力・技・速さ・美しさ・etc．．．全身全霊をかけて
挑む選手達の姿には、感動しています。
自分には出来ない事を、ひたすら闘い続けるところに、惹かれるのでしょう。
見ているだけで勇気が湧きます！
ｵﾘﾝﾋﾟｯｸなんて、ほんの一部の人達だけの為の、金のかかる、しかも政治をも
巻き込む国の思惑だらけじゃん って思っていましたが．．．

今日も、午前男性お一人、午後は女性お二人組みの授業を行いました。
『いちじく』
たまにはﾊｰﾄﾞ系のﾊﾟﾝを ということで選ばれました。ﾗｲ麦粉の配合が多く、高温
で長時間焼くので堅めの仕上がりです。ﾌｨﾘﾝｸﾞは、ﾄﾞﾗｲｲﾁｼﾞｸとｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙです。

ｸｰﾌﾟﾅｲﾌで頂上から下方向へ、放射線状にｸｰﾌﾟを入れるところが技かな。
他の具材でも試してみて下さいね。

『じゃが芋ピザ』
お持ち帰りを考え、6分割で焼かれました。食べ易いですしね。一次発酵中に、
ｼﾞｬｶﾞ芋の準備をしてもらいました。

生地にｵﾘｰﾌﾞ油を塗ったら、ｼﾞｬｶﾞ芋⇒乾燥ﾛｰｽﾞﾏﾘｰ⇒岩塩・黒胡椒⇒白
ｺﾞﾏと載せていきます。250℃で10分焼成で完成です！

『冷やし抹茶クリームパン』
一次発酵中に抹茶ｸﾘｰﾑを作り、冷蔵庫で冷やしておきます。

ﾊﾟﾝは丸めて、強力粉を振り掛けて焼くだけの簡単なものですが、冷やした
ｸﾘｰﾑを注入する為、焼き上がったら、ﾊﾟﾝも冷蔵庫で冷やしました。

さて、今日はｺﾞｰﾔﾁｬﾝﾌﾟﾙにしようかな。

日毎に暑さが増している感じのこの8月。やっと一週めが終わります。
今日も34℃を超える中、午前3人・午後お二人、と来校いただき、ありがとう
ございました。

『ドックロール』 お二人
ﾗｼﾞｵ体操仲間の方がお孫さんとお越し下さいました。こんな大きなお孫さん
がいらっしゃった事にﾋﾞｯｸﾘ！仲良く楽しそうに作っていました。(^^♪

" 愛おしくて、食べられないわ" と言う程、生地を丁寧に扱っていました。
手捏ねのﾊﾟﾝに、感動されたようで、その嬉しさが伝わって来ました。ふふ。

お～、個性ある形で焼き上がりました。味があっていいですね！

『イングリッシュマフィン』
ｺｰﾝﾐｰﾙが入った柔らかい生地に驚かれていました。夏場は発酵がいいの
で安心感があります。ほっ。

" うわー、いいですね " と、膨らみ加減が気に入ったようでした。是非、おうち
でも焼いてみて下さいね。

『ドックロール』
ｽﾎﾟｰﾂ推進員でこの4月からのお付き合いとなる方が、初登場。ようこそ！
" 手作りﾊﾟﾝがどんなものなのかな？ " という事で、楽しみな様子でした。

ﾉｯﾄ型の成形、いい感じ。焼き上がったﾊﾟﾝを分けて下さいました。
やっぱり、この基本ﾊﾟﾝは飽きない味と食感ですね。是非、又いらしてﾈ。

『ハイジの白パン』
牛乳を仕込み水にしたﾊﾟﾝのふんわり感、いかがだったでしょうか？
ﾎﾟｲﾝﾄは、丸め直しで生地をｷﾚｲに張らせておくと、溝を作る際に、表面が
ﾃﾞｺﾎﾞｺしません。

沢山焼けました！ 家族の皆さんと食べたのかな。(^^)/

こちら、ｺｰﾋｰﾀｲﾑにお出しした【黄金鶴】で焼いたﾊﾞﾀｰﾛｰﾙと、二女が
焼いたﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷです。

手捏ねﾊﾟﾝの美味しさ、楽しさを感じてもらえると、教室を開いて良かったな
と思えます。この気持ちを満ち続けていきたいな。

そして、夜は 「江戸川花火大会」を、中川の土手で見ました。
二女と、飲み物を持参し、7時15分～8時25分まで、最初から最後まで
ぜーんぶ鑑賞。風が気持ち良かったな。

ご主人の車での送り迎えでいらした生徒さん、お～羨ましい！
今日も、元気に楽しそうにﾊﾟﾝを焼かれました。
『胚芽バンズ』
" こういうｼﾝﾌﾟﾙなﾊﾟﾝが好き " との事で、実は私もです。
【家でも手軽に焼けるﾊﾟﾝ】、【飽きのこない繰り返し食べたくなるﾊﾟﾝ】がいい
なｱと思っているので、共感いただき嬉しいです。

ご主人がお料理が好きだそうで、きっとﾊﾞﾝｽﾞに合うおかずを作ってくれた
ことでしょう。

お早くお越しになったので、思いの外早く終了となり、急遽思い立ち、
「堀口ベーカーカリー」へ行ってみました。
場所は、京成堀切菖蒲園近くで、我が家からﾁｬﾘで30分位の所です。

昨日夕方、日ﾃﾚの「every」という番組の中で、[大量買い続出のﾊﾟﾝ店] とい
う事で、紹介されたのですが、やはり！ 今日は早々にﾊﾟﾝが売れてしまった
そうです。お店の方も、申し訳なさそうでした。

12時15分頃到着したのですが、" あら、ないわ "、" 昨日TVで特集されてい
たからね " というお客さんの「声が聞こえてきました。皆、考えることは一緒。
TVの力というか、影響って大きいですね!!

今日も、夏空。

明け方から雷が鳴り響き、ｻﾞｰｯと大雨が降ったかと思ったら、晴れ間が
出たり と、ｸﾙｸﾙｺﾛｺﾛ変わる空模様に困惑した一日でした。(◞‸◟)

日課の朝ﾗﾝもﾗｼﾞｵ体操もﾅｼ！ で、本日のｺｰﾋｰﾀｲﾑ用のﾊﾟﾝを焼きました。
『米粉野沢菜パン』、ﾐﾆｻｲｽﾞです。

今日はお一人の授業で、『ベーコンエピ』でした。
水加減が丁度良かったようです。なんせ、今日の湿度は95%越え。

お昼代わりに、私も一緒に試食。うふ、美味しい！

暑さに負けず、今月もｺﾂｺﾂ走ろうっと。秋の大会に向けて．．

もくもく雲が夏らしいですね。7月も今日で終わり、早いものです。

急激に成長したｺﾞｰﾔを収穫。第一弾です。ちょっと色白?!

今日は、昨夜「浦安花火大会」を見て来たというﾊﾞｲｸで登場の男性お一人
の授業でした。【お楽しみ編】に入ってから丸2年、そして22回目のﾒﾆｭｰは、
『カリカリ野沢菜パン』。

丸く広げた生地にﾋﾟﾘ辛野沢菜を載せ包みます。二次発酵後に、生地の下
にとろけるﾁｰｽﾞを敷き、丸く縁取ります。

ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞに粉ﾁｰｽﾞと白ｺﾞﾏで仕上げ。

うん、いい焼き色！ そしてﾋﾞｯｸﾞｻｲｽﾞ！ ｶﾘｶﾘﾁｰｽﾞがいいですね。(^^♪

こちら、昨夜焼いておいた食ﾊﾟﾝ。日曜の朝食に、ささやかな幸せ．．．

「夏休み子供ラジオ体操」が、今日で終了しました。約10日間、毎朝30人
近くの小学生が公園に集まり、6時半からのﾗｼﾞｵ放送に合わせ、皆で一緒
に第一・第二体操を行いました。

夏休みをﾀﾞﾗﾀﾞﾗと過ごさない為にも、朝決まった時間に起きて活動するの
は、いい事だなと思います。明日からは寝坊かな？ と心配ですが。
皆！ 来年も又 会いましょう (^^♪

私も、参加賞を貰いました。(^^)/　ｼｰﾙ2種類と、お菓子入り巾着袋です。

今日は午後から、ご夫婦お一組、1人で2ﾒﾆｭｰご希望の三名の生徒さんが
いらっしゃいました。暑い中、ありがとうございます。

『カフェ・オ・レ』
" この成形、色々応用出来ますね。" とは、ｻｽｶﾞです。家でもｱﾚﾝｼﾞﾊﾟﾝを焼
いているそうなので、これも是非ﾚﾊﾟｰﾄﾘｰに加えて下さい。

溶けないﾀｲﾌﾟのﾁｮｺﾁｯﾌﾟなので、形が残り、盛り沢山！美味しそう～

『ハイジの白パン』
講師が牛乳の分量を間違えてしまい、やり直してもらいました。ｺﾞﾈﾝﾅｻｲ。
この分時間をﾛｽしてしまい、ﾁｮｯﾄ待ち時間が出来てしまいましたが、今回も
2ﾒﾆｭｰ、無事出来ました。

上新粉はﾀｯﾌﾟﾘめで掛けた方が、焼き色を防げ白く焼けます。
今夜は、職場仲間と「隅田川花火大会」を観戦されるそうで、焼いたﾊﾟﾝを
差し入れるのですね。喜ばれそう！

『プチフランス』
" 可愛いい～！" と、ﾐﾆｻｲｽﾞのこのﾊﾟﾝを気に入っていただけたようで、嬉しい
です。" 愛おしくて食べるのがもったいない" と仰っていました。ふふふ。

今夜の食卓に並ぶことでしょう。あ～、幸せですね！

『チーズデコレ』
ｽﾘﾑなﾚﾓﾝ形の生地が、巨大ｻｲｽﾞに変身する、食べ応えのある爽やか風味
のﾊﾟﾝです。ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを生地に塗って仕上げるのが少々手間ですが。

焼き上がったﾊﾟﾝの大きさに圧倒され、完成写真を撮り忘れてしまい、お持ち
帰り前に、急いで撮らせてもらいました。ふんわりしていました。

今日も猛暑でした。都内でも32.7℃までいったようですが、我が家の二階も
32℃ありました。そして西日の差すこの窓辺は35℃！
で、天然酵母を発酵させています。発酵器要らずです。あはは～ (*^^)v

＜おまけ＞
二女と、ﾊﾟｽﾚﾙ画を描いてみました。ﾊｶﾞｷ2枚が私、右側が二女作。

昨夜は、小雨降る中 「葛飾納涼花火大会」 を見に行って来ました。
昨年の帰り道、" 来年は、ここでいいね！" と、二女と見つけたｽﾎﾟｯﾄです。

今日は、同じ職種の方（引退した方・現役の方）がお二人で、共通の話題と
なっていました。ﾊﾟﾝ教室では、しばし仕事の事は忘れ、楽しんで下さいﾈ！

『カフェ・オ・レ』
ｺｰﾋｰのいい香りが漂い、焼けるのが待ち遠しいﾊﾟﾝです。ﾊﾟﾝの柔らかさ
加減も丁度よく、形もｷﾚｲです。

『メロンパン』
とても楽しみにされていたようで、何の苦もなく、作業されていました。
材料の計量・工程が多いので、成形が終わるとﾎｯﾄしますね。

ﾐﾖﾁｬﾝ（私のﾊﾟｽﾃﾙ画の先生）から、こんな素敵な暑中見舞いが届きました。
風鈴の音が聞こえてきそうな、美味しそうなｽｲｶに、ﾃﾝｼｮﾝ上がります。

7月27日は【西瓜の日】ですって。きっと、何とか協会が設定したのでしょう。

7年目に入った生徒さん用に ご用意した 『冷やし抹茶クリームパン』。
つまり、今日が授業で行うのが初めてでした。
冷やしﾊﾟﾝの意味は、焼き上がったﾊﾟﾝに冷たいｸﾘｰﾑを注入する為、
保存は冷蔵庫で冷やすのがいい という事なのですが、もちろん温めて食べ
ても美味しいです。

冷蔵庫で冷やしても硬くならないように、油脂はｻﾗﾀﾞ油を使用します。
そしてﾊﾟﾝをふっくらさせる為、二次発酵を少し長めに取ります。

焼き上がったﾊﾟﾝは冷ましてから、箸でｸﾘｰﾑを入れる口を空けます。
絞り袋の口を穴に入れ、ゆっくり注入していきます。

試食させていただきましたが、ふっくらというかもっちりのような、いい感じ！
抹茶ｸﾘｰﾑも優しい味です。

この後、お友達に会うので、お裾分けしたいとの事で、1個ずつ袋に入れ
お持ち帰りいただきました。お～、買って来たﾊﾟﾝみたい。(^^)/

こちら、講師が焼いた 『ほんのり生姜パン』。

黒糖と、ﾌｨﾘﾝｸﾞのｸﾙﾐ・ﾄﾞﾗｲ生姜、上に載せたｺﾞﾏが合います。

生徒さんにも、ご試食してもらいました。"生姜が、いいですね"　(*^^)v

さあ、又 新作ﾊﾟﾝを考えなくちゃ！

水やり時には全然気がつかなかったのですが、あらまあ！ 室内から発見！
こんな可愛らしいｺﾞｰﾔの実が成っていました。
苗が違うので、ｺﾞｰﾔの種類も違うようで、細長いのと丸っこいのが1個ずつ。

うふ、嬉しいな。

今日は、車でお越しの妊婦の方。足にむくみが出てきたと仰っていました。
これから暑さ全開となるので大変ですが、その元気で乗り切って下さい。(^^)/
『クリームパン』
ご主人が大好きだそうで、家でも焼いて食べてもらうのが待ち遠しいですね。
ｸﾘｰﾑは一次発酵中に作れますが、心配でしたら先に準備してもOK。

卵を塗って、ｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽで飾り付けして、完成。焼けました～！

7月も最終週に入りました。皆さん、是非お時間を作ってﾊﾟﾝを焼きにいらして
下さい。お待ちしています。(^-^)

今日は晴れ間が覗きましたが、 それ程気温は上がらず、いいなｱ これ
くらいの陽気。
午後から、男性と女性がお一人ずつ、いらっしゃいました。何故か、「ﾋﾟﾛﾘ
菌」の話題で、盛り上がりました。結論⇒ﾋﾟﾛﾘ菌は根絶させよう！

『胚芽バンズ』
" 中々都合が合わなくて " と、仰っていましたが、どうぞ気にせずお越し
下さい。ご自分のﾍﾟｰｽで構いませんので。

粉の風味が味わえるﾊﾟﾝがお好きだそうで、きっと胚芽入りも気に入って
いただけたことでしょう。ご家族にも振舞ってみて下さいﾈ。

『れんこんピザ』
このﾊﾟﾝを選んだのは、妹さんのﾘｸｴｽﾄだそうで、仲良しでいいですね。(^^♪
6分割で焼かれました。醤油を塗り、ﾚﾝｺﾝを載せ、とろけるﾁｰｽﾞをﾀｯﾌﾟﾘと。

お～！迫力あります。明日朝が楽しみですね。

ﾘｵ ｵﾘﾝﾋﾟｯｸまで、あと2週間。
葛飾区では、葛飾区出身の渡部香生子 選手を応援する【ﾊﾟﾌﾞﾘｯｸﾋﾞｭｰｲﾝｸﾞ】
が予定されています。

応援しなくちゃ!! 頑張って欲しいです (^^)/