サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

普段、ｳｵｰｷﾝｸﾞはしない（歩くんだったら走った方が楽?!）のですが、
今朝はﾗｼﾞｵ体操の帰りに、地図を片手に30分ﾁｮｯﾄ、歩いてみました。

というのは、今年11月に実施予定の「健康ｳｵｰｷﾝｸﾞ（仮称）」の為の
ｺｰｽ確認が目的でした。これは、葛飾区健康部が中心となり、葛飾区民の
【楽しいｳｵｰｷﾝｸﾞ】を普及させ、若い世代から高齢者に至るまで、歩行の
習慣を身に付け、生活習慣病の予防を図る 趣旨で進められています。

20ｺｰｽ程の掲載で、距離・消費ｶﾛﾘｰ・歩数・所要時間・歩行上の注意事項
が記載されたA5版冊子が作成されるそうです。

私達葛飾区ｽﾎﾟｰﾂ推進員は、割り当てられたｺｰｽ上の、ﾄｲﾚ・水呑場・休憩
場所等をﾁｪｯｸし、歩きにくい箇所や何か支障が無いか等を、実際に歩いて
確かめるという作業を行います。

今日は、ﾗｼﾞｵ体操会場近くの妙法寺から、京成高砂液までの道を廻って
みました。今日は、涼しくて良かった～！　明日は別のｺｰｽを歩いてみよっと。

そうそう1ｹ月前にｴﾝﾄﾘｰした「ﾀﾞｲｴｯﾄｷｬﾝﾍﾟｰﾝ」。
" 1ｹ月間で1kg減量ごとに100ﾎﾟｲﾝﾄﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ" というもので、今日測定に行って
来ました。で、100ﾎﾟｲﾝﾄ ｹﾞｯﾄしました。＝ 1kg減量に成功　ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ !(^^)!

本日の生徒さん、中級編最後の 『ピザ』でした。
四角が4つに、縦長が2つの斬新成形で、持参された玉ﾈｷﾞ・ｼｰﾌｰﾄﾞ・ﾏｯｼｭ
ﾙｰﾑをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞされました。

昨夜は寝苦しかったこと！体温で敷き布団が熱くなってしまうので、
ｺﾞﾛｺﾞﾛ移動して少しでも冷たい位置確認をしながら、あー大変！ (-_-;)

今朝はﾗﾝﾆﾝｸﾞ中、" 頑張ってるねー"、" どれ位走ってるの？"、" 大会には
出ないの？" 等、声を掛けられました。必死の形相に見えたのでしょうか。
いや、帽子を目深に被り顔を隠したつもりですが、ｵﾊﾞｻﾝが朝から走って
いるのが、珍しいのかな。

さて、本日も猛暑の中、午前お一人、午後お一人みえました。
いらっしゃる方も大変ですが、ひとりずつ対応も大変。ﾁｮｯﾄ考えなくちゃ。

『イングリッシュマフィン』
今日も計量を慌てて、？？目が点になる場面に遭遇。うーん、落ち着いて！
一次発酵中に型に油脂を塗り準備。とってもふんわり生地で、いい感じ。

『ウインナーブランチ』
あと数回の受講なので、気になるﾒﾆｭｰということで、選ばれました。ｷｬﾍﾞﾂ
⇒ｳｲﾝﾅｰの順に載せ、ｽｹｯﾊﾟｰで切り込んだら、編んでいきます。

卵を塗って高温で焼成。おー、ｷﾚｲに編めています。焼き色も程良いです。
今日も、ご家族の皆さんが美味しいと言ってくれるでしょう。

『ごぼうピザ』
ｺｰﾋｰﾀｲﾑ用に今朝焼いたのですが、焼き上がってからｵｰﾌﾞﾝから出すのを
忘れていて、お煎餅のようになっていました。

いや～、ついに暑さ本番になってきました！ 猛暑の幕開けか？
皆さん、体力の温存に心掛けて下さい。
今からﾊﾞﾃる訳にはいかないので。

今日は、午前お一人、午後お二人の生徒さんがいらっしゃいました。

『プチフランス』
ご家族が、硬い系のﾊﾟﾝがお好きとの事で、きっと喜ばれたことでしょう。
遠方から来るだけでも大変なのに、暑い中またお帰りになるのが、申し訳
ないです。(◞‸◟)

『パン・オ・レ』
早1ｹ月が経ち、今日で2回めの方々。これも何かの縁?! 今日もご一緒の
授業となりました。

焼けました～！

 お二人とも、熱々を試食されていました。

明日から7月、今年も後半戦へ入ります。うわー、早っ !!
そして、暑い暑い夏がやってきます。猛暑予報に、今から恐ろしい．．．

今日から中級編に入った生徒さんが、いらっしゃいました。
『バターロール』
" へー、こうやるんだ " と、成形が面白そうで、楽しんでいました。

" あら、可愛いい" と、焼き上がったﾊﾟﾝを、色々な角度から眺めていました。
このﾊﾟﾝに合わせて、ｼﾁｭｰを煮て来たそうで、お昼に召し上がった事でしょう。

こちら講師作：ﾊﾞﾀｰﾛｰﾙ風米粉ﾊﾟﾝ。ようやく【あこ天然培養酵母】を使い切り
ました。枝豆とｼﾞｬｶﾞ芋を巻き込んでいます。

生徒さんも、" 美味しいです " と、試食されました。(^^)/

6月28日は、梅雨の季節の中で、降水確率が非常に高い日なんですって。
朝、夫・友人達から " おめでとう " ﾒｰﾙが届き、おうっ ありがとう～！

お二人組みの方から急なｷｬﾝｾﾙが入り、本日はお二人の授業でした。

『りんごパン』
この時期のﾘﾝｺﾞってどうなのかな？と思いつつ、八百屋さんで1個購入。
角切りした後電子ﾚﾝｼﾞで加熱し、ｼﾅﾓﾝｼｭｶﾞｰで味をつけ、生地で包みます。

ﾄｯﾎﾟを芯に、ｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽを葉に見立て、飾りつけし やや高温で焼成。
試食させてもらいましたが、ﾗｲ麦の食感・黒糖の甘味とﾘﾝｺﾞが合ってました。

『ハムマヨ＆シナモンロール』
ｼﾅﾓﾝｼｭｶﾞｰ＋ﾗﾑﾚｰｽﾞﾝ、ﾊﾑの2種類成形を、ｴｲ！とやっていました。(^^)/
お子さんと一緒に作ったら、楽しそうですね。

仕上げは、ｱｰﾓﾝﾝﾄﾞｽﾗｲｽ載せと、ﾏﾖﾈｰｽﾞ掛け。惣菜ﾊﾟﾝとおやつﾊﾟﾝの完成！

今日の試食ﾊﾟﾝは、ｼﾞｬｶﾞ芋・枝豆入りの米粉ﾊﾟﾝです。

午後は、久しぶりに長女と 東京ｶﾞｽの料理教室に参加しました。昼過ぎ迄
本降りという予報に、どうやって行こうか迷いましたが、ﾁｬﾘで強行！
本日のﾒﾆｭｰは、牛蒡づくし で、とっても満腹感がありました。

↑ 牛蒡と小豆のミートソ－ス　　　　　　　↑ 牛蒡の冷製ポタージュ

↑ フライド牛蒡と根菜サラダ              　↑ 牛蒡のアイスクリーム

何だか頭がぼーっとしていて、皆さんがﾊﾟｷﾊﾟｷ作業しているのを、見ていた
だけのような気がします。(;_:)

こちら、特典があったので、自分で予約したｹｰｷ。
" ﾌﾟﾚｰﾄに何てお書きしますか？" と聞かれ、これにしました。ははは～

朝からｶﾗｯと晴れ、絶好の日和となった今日、お隣り鈴木農園にて2回め
の枝豆収穫体験を行いました。今日も皆さん、気合十分！

収穫の前に、朝採れｷｭｳﾘ・ﾅｽを買われる方も。楽しそう！

" ｽｰﾊﾟｰで売っているのとは違うわね "、" ここの枝豆、何でこんなにふっくら
柔らかいのかしら "、と思い想いに満足いくまで収穫していました。

" どれ位採ろうかな "、"人にもあげるから、もう少し採ろうかな"．．．

とりあえず一旦終了。いえ～！

葉、枝の落とし方を鈴木師匠から指導いただき、計量後代金を支払い、
" ﾅｽも摂りたいわ " という方々は、ﾊｻﾐを持ってﾅｽの収穫へ。
更に、枝豆を追加収穫に向かう方と、満喫されていました。

鈴木師匠、どうもお世話になりました。美味しい葛飾元気野菜を、これから
も育てていって下さい。ﾌｧﾝを代表して (^^)/

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
この後、引き続きﾊﾟﾝの授業に参加された3名と、予約されていたお一人の
計4名にて、熱気ﾑﾝﾑﾝの中ｽﾀｰﾄ！

『胚芽食ﾊﾟﾝ』
ﾌｨﾘﾝｸﾞ用のﾚｰｽﾞﾝを持参され、久しぶりの登場。いよっ、待っていました！

『枝豆フォカッチャ』
急遽作ることになり、講師提案でこのﾊﾟﾝを焼いてもらいました。枝豆は、
もちろん鈴木農園のものです。ﾋﾞｰﾙに合いそう！

ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・粉ﾁｰｽﾞ・岩塩を掛け、高温で焼きます。


『黒ごま食パン』
二次発酵を30分取り、蓋をして焼成。開けるまでﾄﾞｷﾄﾞｷ。おー、いい具合！

『食パン』
とにかくﾑﾗの無いよう しっかり捏ねます。折りたたんで型に入れる成形が
不思議そうでした。是非、ｱﾒﾘｶに戻ってからも、焼いて下さいね。

集合！

今朝は、富士山がｸｯｷﾘ姿を見せ、お～っと眺めてしまいました。
雪を被っていない黒いどっしりた様も、勇敢さを感じます。
本当なら？「富里スイカロードレース」の日でしたが、抽選でﾊｽﾞﾚたので、
一人で黙々と90分走り、ｽｯｷﾘ！

ｺﾞｰﾔの花、見ーつけた。　　　　　　　　今朝採れたての鈴木農園のｷｭｳﾘ

ﾊﾟﾝ教室の方は昨日お一人、今日は三人の生徒さんがいらっしゃいました。

『チーズデコレ』
その名の通り、ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞでﾃﾞｺﾚｰｼｮﾝしたお菓子風のﾊﾟﾝです。
これからの季節、冷蔵庫で冷やして食べるのがいいかもしれません。

ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ、完成品の写真を撮り忘れてしまいました。

『パン・オ・レ』
どうも慌てている様子が伺えます。(◞‸◟) ﾎﾞｳﾙを2つ使って、それぞれに
入れる材料の組み合わせに意味があります。理解して欲しいです。

ご自分のﾊﾟﾝを2個、講師の試食ﾊﾟﾝを1個、相棒の方から1個、計4個をﾊﾟｸ
ﾊﾟｸ召し上がっていました。

『バターロール』
ｽﾄﾚｽ発散の為のﾊﾟﾝ作りだそうです。でも、生地は優しく扱って下さいね。
お二人で、仕事（職場）の話をずっとされていました。確かに溜まっている
ようでした．．．

家に持ち帰るとあっと言う間になくなってしまうそうです。美味しいってことﾈ。

『ほんのり生姜パン』
いつも意表を突くﾒﾆｭｰを選択される男性。実は、このﾊﾟﾝ 講師のお気に入り
の1つです。黙々と作業されていました。

焼成前に、生地にｻﾗﾀﾞ油を塗り、胡麻（黒と白）を振り掛けます。ｵｼｬﾚ～

切り込みから、砂糖漬け生姜が見えて、うーん美味しそう！

最近、計量が雑な方が気になっています。計量は、急いで間違えるより、
ゆっくりでも正確に行う事が大事です。
そして、終えたら必ずもう一回確認しましょう。美味しいﾊﾟﾝ作りの基本です。

こちら、朝捏ねて長時間発酵させて焼いた 『枝豆フォカッチャ』 です。
ｻﾗﾀﾞを塗り、穴を開け、粉ﾁｰｽﾞを掛けて焼き上げました。ｻｯｸﾘ食感です。

紫陽花も、そろそろ終わりかな。1つだけ色の違う花（花は真ん中で、廻りは
額ですが）が咲きましたが、だいぶ色褪せてきました。

ｺﾞｰﾔが やっと成長してきました。頑張っておくれ。

今日は、午後お一人の生徒さんがいらっしゃいました。
雨に振られず良かったﾅ。
『２種の編みパン』
かぼちゃｳﾚｰｸ入りの方は三つ編み、摺りおろし人参入りの方は二本編みで。
どちらも丁寧に編んでいました。ｷﾚｲです。

ﾊﾞﾀｰｼｭｶﾞｰﾅｯﾂを掛けて、こんがり焼きます。焼成後、ﾅｯﾂが落ちてしまう
のが難点。何かいい方法はないだろうか．．．

今日も、一日ｼﾞﾒｼﾞﾒしていましたね。この湿度はｲﾔだけど、6月は私の生ま
れ月なので、そういう意味で6月は好きです。(^^)/

朝のうちは小雨だったので、本日参加の方々へ、【決行】の連絡を発信した
のでが、開始時刻が近づいてくるにつれ、雨脚が強まり、不安に。

ｶｯﾊﾟ・帽子・長靴と、皆さんそれぞれ準備されてきたので、畑へ向かいました。
" 宜しくお願いします " と、鈴木師匠に挨拶すると、" えー、採るの? "と言われ、
" はい、ﾔﾙ気満々です！" と答えると、" ｸﾞﾁｬｸﾞﾁｬで畑に入れないよ" との事。

残念でしたが、収穫は断念し、鈴木師匠が採って束ねておいてくれたものを
買い求めました。他にｷｭｳﾘとﾅｽも有りました。

この後は、予定していた miyo-chanによる「ﾊﾟｽﾃﾙ画教室」ｽﾀｰﾄ。

今回のﾃｰﾏは、「shaveｄ ice（かき氷）」と「七夕」の2種類。
miyo-chanの絵をお手本に、教わった技法を使い、描いてみました。

↓ どちらも、左が私の作品、右が長女の作品です。

そして、午後はﾊﾟﾝ教室の授業。枝豆収穫に参加した生徒さんが、再び登場。
『トｳインクルコットン』
12分割する作業を、1個ずつ計量し、均等な大きさに分けていました。
ｽｺﾞｲです。ｺｰﾝﾐｰﾙをまぶす作業も、楽しそうでした。

お～、不揃いなくｷﾚｲに仕上がりました。これならお店に並べられそう！

次回の枝豆収穫は、晴れて欲しいな。何せ梅雨の季節、天気が
読めません。うーん．．．
今日はは3束買い、実家へ1束あげました。 お薦めの食べ方は、ｸﾞﾘﾙ焼き。
軽く水洗いし汚れを落としたら、ﾍﾟｰﾊﾟｰで水気を取り、ｱﾙﾐﾎｲﾙに敷き並べ
塩を振り、6～7分焼きます。

ﾋﾞｰﾙが進みそうだわ。ふふふ。

今朝はﾗﾝﾆﾝｸﾞ途中で小雨を感じたので、家へ帽子を取りに戻り、又走り
ました。汗でﾑﾚるのがｲﾔで なるべく帽子は被りたくないのですが、髪が雨
で濡れるのは、もっとｲﾔ！

日中はｽｯｶﾘ晴れ、蒸し蒸しでしたね。暑いー(◞‸◟)

午前中は、初級編の方がお二人。捏ねる人間のの方は暑くて大変ですが、
ﾊﾟﾝ生地の膨らみの良さに、気持ちも和みます。(^^)/

『パン・オ・レ』
新しくｵｰﾌﾞﾝを買ったので、家でも焼いているそうです。手作りﾊﾟﾝのある家、
いいですね～！　6個じゃすぐなくなってしまうそうなので、沢山焼いて下さいﾈ。

ﾄｹﾞがｷﾚｲに出ています。しばし眺めていらっしゃいました。

『胚芽バンズ』
生地の丸め直しを、愛おしいそうにやってらっしゃるのが、微笑ましいです。
その後は、軽く手で押してやや平らにします。

何か挟んでﾎﾞﾘｭｰﾑのあるﾊﾞﾝｽﾞが、お薦めです！

私は、今日も【あこ天然培養酵母】でﾊﾟﾝを焼いてみました。作った生種は、
一週間以内で使い切るのがいいようなので、ひたすら焼かねば。
今朝捏ねた生地を6時間発酵させ⇒ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ⇒成形⇒二次発酵⇒焼成
で、8時間掛り！

ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ専用粉で、中には野沢菜が入っています。

明日朝は雨が降りませんように！　1回目の枝豆収穫なので。(*^^)v