サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

いつものように夜明け前に起床したのですが、雨だったので、よし！ っと
ﾊﾟﾝ作りを開始。
焼いたのは、『栗ころん』。
栗をｲﾒｰｼﾞした成形で、中には栗の甘露煮が入った贅沢なﾊﾟﾝです。
黒砂糖が優しい味を出しています。

＜焼成前＞　　　　　　　　　　　　　　　　＜焼成後＞

昼前から、ｶｰｯと晴れたので、ちょっくら走ろうと、小銭を持ってﾗﾝﾆﾝｸﾞへ。
丁度ﾊﾟﾝ屋さんの前で、10ｷﾛ程だったのでｷﾘがいいところで、中へ。あまり
ﾊﾟﾝが残っていなくて、あー残念。また走って帰宅し、午後の授業の準備を。

今週2回めの男性、ようこそ！
『パン・オ・レ』
" 何か、ﾊﾟﾝらしい感じですね " との感想でした。焼き色と、ふっくら感と、味
が気に入ったようでした。

焼き立てを、ご試食されました。

空気がさらっとしていて、本当に 気持ちの良い季節がやって来ました。
大事に過ごしたいです。

10月に入りました。今年も3/4が終わったという事ですね。焦る．．．

本日は、2回目の登場の生徒さんがお一人でした。
『パン・オ・レ』
" へ～、こんな風に成形するんですね " と、感心されていました。
そうなんですﾖ、やってみると納得出来ますよね！

既に色々ｱﾚﾝｼﾞして焼いているとの事で、美味しい、楽しい を実感されて
いる様子。家族が皆食べてくれるのは、嬉しいですよね。(^^)/

今日、百均のお店へ行ったら、もう来年のｶﾚﾝﾀﾞｰが出ていて、買ってしまい
ました。ちょっと気が早いかな。

皆さん、ﾄｯﾌﾟﾍﾟｰｼﾞのﾃﾞｻﾞｲﾝが変わったのですが、気付きましたか？
今回の変更は、ｽﾏﾎ対応になっています。

本日午前は、お子さん繋がりの方2名の授業でした。
2回目でしたので、ﾒﾆｭｰは 『パン・オ・レ』。
1人の方は大手ﾊﾟﾝｽｸｰﾙでやった事があるそうで、次回からはﾀﾞﾌﾞるﾒﾆｭｰ
は飛ばして進んでもらう事にしました。

捏ね、成形もｽﾑｰｽﾞでした。

もう一人の方は、家で前回の復習をされたそうです。" うーん、何か違うん
ですよね、教師でやるのと " と、仰っていました。

何度もやっていくうちに、ｺﾂやﾎﾟｲﾝﾄが分かってくると思います。

今日も、焼き上がった熱々ﾊﾟﾝを、美味しそうに召し上がっていました。

午後は、東京ｶﾞｽ江東教室で、2種類のｽｲｰﾂを習って来ました。
↓ こちら、講師の方の完成品。

『ウフ・ア・ラ・ネージュ』
ﾌﾗﾝｽの伝統的なﾃﾞｻﾞｰﾄだそうで、ｳﾌは卵、ﾈｰｼﾞｭは雪の意味で、ふわふわの
淡雪のような食感でした。人が来た時にこんなﾃﾞｻﾞｰﾄを出せたら、いいな。

『カボチャのカントｳッチ』
ｲﾀﾘｱ／ﾄｽｶｰﾅ地方のお菓子で、ﾋﾞｽｺｯﾃｨと似ていますが、ｶﾎﾞﾁｬとｶﾎﾞﾁｬの種
がいい味でした。これは簡単なので、直ぐ作れそう！

試食の時に、同じﾃｰﾌﾞﾙの前に座った人から、" なんで、そんなに黒いん
ですか？"と不思議そうに聞かれました。初対面なのに、失礼な奴め！
ﾗﾝﾆﾝｸﾞをしているからと言ったら、"えー、自転車こいだり泳いだりするん
ですか？"　だって。違うだろ！それはﾄﾗｲｱｽﾛﾝだよ。(*_*;　全く．．．

本日初めてお越しいただいた男性の方、遠方からでしたので、気になって
どうしてﾊﾟﾝ作りをしようと思ったのか尋ねてみました。
ある事があって暫く何もやる気の起きない状態だったそうですが、奥様に
勧められ、ﾊﾟﾝ教室を探したところ、
・ひ・・・ひとりでも開講
・だ・・・男性も大歓迎　という  うたい文句が気に入ったそうです。

とても楽しそうに初ﾊﾟﾝ作りをされた様子に、私も嬉しくなりました。
こういう時って、ﾎﾝﾄにﾊﾟﾝ教室を開校して良かったなと思えます。☺
この気持ちを誰かに発したいと思い、長女にﾒｰﾙしたところ、" やり甲斐の
ある仕事だね" と、返ってきました。
そうか、これって そういう事なんだ！ と改めて気付いた日であります。

焼き立てを、美味しそうに召し上がっていました。良かったです。


午前中は、「天空の蜂」を観て来ました。
いっときも目を離せない息が詰まるｼｰﾝの連続で、見入ってしまいました。

まさか、この人が仕掛け人だったとは！ ｷｬｽﾄも豪華で、見応えありました。

ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑ作りで、最後にﾊﾞﾀｰを入れ忘れたり、薄力粉を配合するところ
を粉砂糖を渡してしまったり、完成ﾊﾟﾝの写真を撮り忘れてしまったりと、3連発
ﾄﾞｼﾞ！ 申し訳ないです。(-_-;)

で、お越しいただいた生徒さんは、午前お一人・午後お二人でした。

『ハムマヨ＆シナモンロール』
ｼﾅﾓﾝﾛｰﾙはお好きで たまに買うと仰っていました。これで自分でも焼ける
ので、良かったですね。1つの生地で2種類作れるところもいいですよね。

『りんごピザ』
簡単に焼けるﾃﾞｻﾞｰﾄﾋﾟｻﾞです。りんごを皮も剥いてしまったので、色合いが
白っぽくなってしまいましたが、味はいいと思います。

始めに作ったｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑを敷き広げ、りんごを放射状に並べていきます。

『スイートブール』
140gの粉で7個作ります。上掛けのｸﾘｰﾑを搾り袋で渦巻き状に描く（施す）
作業が楽しいﾊﾟﾝです。

今日は、ｺｰﾋｰではなく紅茶で一服していただきました。
左側：次女作ｽｲｰﾄﾎﾟﾃﾄ、右側：講師作ﾄﾛﾋﾟｶﾙﾁｰｽﾞｹｰｷ

9月もあとわずか。秋の陽気を満喫したいと思います。(^-^)

連休のところ、ﾊﾟﾝ作りにお越しいただき、ありがとうございます。
今日は、午前三人・午後お二人の生徒さんが いらっしゃいました。
という訳で、5種類のﾊﾟﾝが焼き上がりました。

『ハムマヨ＆シナモンロール』
成形は口で説明するより、やれば一目瞭然でしたね。150gの粉で2種類、
これだけ焼けちゃうんですよ。

お昼と、おやつに楽しめますね！


『マロンロゼッタ』
15cmの丸型で焼きます。栗の甘露煮を使った贅沢なﾒﾆｭｰです。
ﾊﾞﾗの形をｲﾒｰｼﾞしているこのﾊﾟﾝ、男性が焼いたのですよ。ふふふﾃﾞｽ。

もしかして、ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ?!


『セーグル・ノア』
11/23の葛飾駅伝大会に一緒に出場するのですが、ﾅﾝﾄ！2016東京ﾏﾗｿﾝ
に当選したそうです、凄い！ 楽しんで走って下さいね。
さて、ﾊﾟﾝの方は、形よく焼けました。噛み締める程に美味しいですﾖ。



『豆乳ビーンズ』
ﾌｨﾘﾝｸﾞの黒豆が、表面に顔を出す寸前まで生地を丸めるのがﾎﾟｲﾝﾄです。
上掛けのｱｰﾓﾝﾄﾞｸﾘｰﾑが美味で、私も大好きなﾊﾟﾝです。

お～、大きく成長しました。

『ハイジの白パン』
ｷｯﾁﾘお山を作る為に、めん棒ｏｒ菜箸でｼｯｶﾘ溝を施します。楽しいですよﾈ、
この作業。でも慣れた頃に終わっちゃうんですよね．．

ぜひ、家でも作ってみて下さいね (^^)/

＜明治北海道十勝ﾌﾚｯｼｭ100＞
使い道がｲﾏｲﾁ分からないという方がいらっしゃいますが、簡単なのは、ｺｰﾋｰ
に入れて飲むか、私は絹豆腐に生ｸﾘｰﾑ大さじ1＋めんﾂﾕ大さじ1を掛けた
ｸﾘｰﾐｰ冷奴が好きです。

こんな使い方がお薦めです というｱｲﾃﾞｨｱがあれば、是非お知らせ下さい！

連休の中日、今日お越しいただいた生徒さんは、初顔合わせの男性と女性
でしたが、お話が盛り上がり、私も楽しかったです。さて、ﾒﾆｭｰは・・・

『高菜のカリカリチーズパン』
" あら、面白い形になっちゃったﾜ " と、焼き上がったﾊﾟﾝを見ての感想でした。
そうですね、もう少し平らにしても良かったかな。
でも、決まりは無いので、いいと思います。ｶﾘｶﾘ感を楽しんで下さいね。

『カイザーゼンメル』
成形の特長である5本の切れ込みは、皇帝(ｶｲｻﾞｰ）の王冠を意味しています。
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞは、けしの実・黒ｺﾞﾏ・白ｺﾞﾏ・ﾋﾏﾜﾘの種を用意しました。
ｼﾝﾌﾟﾙなﾊﾟﾝがお好きだという事で、次回は何をﾁｮｲｽされるのかな。

今日も、『かぼちゃﾊﾟﾝ』 で、ｺｰﾋｰﾀｲﾑ。お二人とも味わって食べていらっ
しゃいました。ありがとうございます。

「明治十勝北海道十勝ﾌﾚｯｼｭ100」も、お試し下さいね。(^^♪

午後から、「ケラーミク展」という陶芸展へ行って来ました。

ｹﾗｰﾐｸとは、ﾄﾞｲﾂ語で、ｾﾗﾐｯｸのことだそうです。

Sunny Spot の生徒さんで、こちらのｱﾄﾘｴに通われている方が居るのです
が、ご自分で作り上げた器で食されるのと、味わいもあり美味しいでしょうね。
羨ましいです！

左側：生徒さんの作品4品　　　　　　　　右側：ご主人の作品5品

私は、先生の作品の正方形のお皿を購入しました。ﾊﾟﾝを載せようっと。

ｼﾙﾊﾞｰｳｲｰｸと言うそうで、今年の9月は大型連休となっています。
長い人は9連休とか、おーｽｺﾞｲな。

今日は、こんなﾊﾟﾝを焼いてみました。ﾊﾛｳｲﾝのﾁﾗｼを見て思いついた
『かぼちゃパン』。
皮・種を取り、適当な大きさに切ったら、耐熱容器で4分ﾁｮｯﾄ加熱し、生地
用とﾌｨﾘﾝｸﾞ用に分けます。二次発酵で、こんなに膨らみました。

焼けました。みんな、勢揃いして！

さて、本日の生徒さんは、ご夫婦がお一組。ご主人はｶﾚｰﾊﾟﾝ、奥様は二種
の編みﾊﾟﾝを焼かれました。
『焼きカレーパン』
講師のｶﾚｰﾙｰの煮詰め方が緩かったので、包むのが大変そうで、申し訳
なかったです。(*_*;

『２種の編みパン』
人参をすりおろした方の生地は二本編み、かぼちゃﾌﾚｰｸを入れた方は
三つ編みで。

 【明治×クスパ】コラボ企画：「明治北海道十勝フレッシュ100」のｻﾝﾌﾟﾘﾝｸﾞ
第二弾を開始しました。本日より配布開始です。

内容は、「お知らせ」に掲載していますので、ご覧下さい (^^♪

やっぱり、夏とは違いますね。風のｿﾖｿﾖ感、空気のﾋﾝﾔﾘ感．．．
気持ちいいです！
でも、未だ蚊が多いです。ﾗｼﾞｵ体操会場（神社）で、毎朝刺されまくって
います。虫よけｽﾌﾟﾚｰの効かないことったら、悔しいｲー。

久しぶりに、新規の方がいらっしゃいました。ありがとうございます。

『ドックロール』
以前、私も通っていたｽﾀｼﾞｵでﾊﾟﾝを習っていたそうで、慣れていらっしゃい
ました。今現在の そのｽﾀｼﾞｵは様変わりしたﾒﾆｭｰですが、こんなｼﾝﾌﾟﾙさ、
いかがだったでしょうか？

『ドックロール』
お子さん同士が幼稚園で一緒という繋がりだそうですが、ﾊﾟﾝ作りを習って
みたいと思っていた時に声を掛けてもらったそうです。
是非、続けて欲しいです。

『高菜カリカリチーズ』
本当は、野沢菜ﾒﾆｭｰなのですが、今回は高菜を試していただきました。
こんな風にｶﾘｶﾘを作るんですよ、面白いでしょ。
話に夢中になって、完成品を写しわすれてしまいました。ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ (-_-;)

こちら講師が焼いておいた『コーンパン』。
薄力粉が入ることで、ｻｸｯと軽い食感です。生地上面にｻﾗﾀﾞ油を塗り、その
上にﾊﾟﾝ粉を振り掛け、粒ｺｰﾝを載せて焼きました。

軽いおやつ感覚のﾊﾟﾝです。

【お楽しみ編】に入った本日の生徒さん、最初に選んだﾒﾆｭｰは『はちみつ
ﾚﾓﾝﾊﾟﾝ』でした。
一年前、ｺｰﾋｰﾀｲﾑにお出ししたこのﾊﾟﾝを、たいそう気に入ったそうで、
" 忘れられない味でした" と、仰っていました。光栄です！

『はちみつレモンパン』
ﾚﾓﾝ1個を使います。よーく洗った後、皮は細かく刻んで生地に入れ、搾っ
た汁は、生地＋ﾚﾓﾝｸﾘｰﾑに入れます。

ﾚﾓﾝの酸味とｸﾘｰﾑの甘酸っぱさが、とっても爽やかな味わいです。

艶々です！　(*^^)v