サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

"20人分のﾊﾟﾝを焼いて欲しい" という注文を受け、日頃お世話になっている
（あるいはお世話している?）事もあり、取り掛かりました。
"何を焼こうか" から始まり、思い浮かんは取り止め、又考え直してと続き、
4種類のﾊﾟﾝと、お菓子にしました。
本日3時迄の引渡しでしたが、授業もあるし、こりゃ終わらないと思い、お
菓子と1種類のﾊﾟﾝは、昨夜焼いてしまいました。

『くるみ胚芽パン』
胚芽を1割弱配合し、捏ね上がり直前にｸﾙﾐを混ぜ、成形は 延ばした生地
に切り込みを入れ、絡めたらｸﾙｸﾙとお花形に。

『米粉サブレ』
材料をよく混ぜた生地を筒型にしてﾗｯﾌﾟで巻き、冷蔵庫で冷やしてから
輪切りにし、ｸﾞﾗﾆｭｰ糖を淵にまぶして焼いたものです。
ほろっとした食感が、優しい味で美味しいです。

『桜あんぱん』
食紅をすこーし入れ、桜の花のｲﾒｰｼﾞで淡いﾋﾟﾝｸ色にし、餡を包みました。
焼成時にﾊｻﾐを入れ、焼き色を防ぐ為に、上新粉を振りかけます。

『シナモンロール』
ｶｯﾌﾟ型に生地を入れる時に、中心を盛り上げる為に、周りを低く抑えるのが
ﾎﾟｲﾝﾄ。溶き卵を塗って、しっかりﾂﾔを出します。


『野沢菜パン』
惣菜ﾊﾟﾝも加えようと思い、ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ専用粉で焼いた"お焼き風"のﾊﾟﾝです。
丸めた生地を手の平でやや平らにし、白ｺﾞﾏをかけて高温で焼きます。

昨夜～本日の作業、余熱を取りﾗｯﾋﾟﾝｸﾞ迄含め、ﾄｰﾀﾙ7.5時間 !!
どっと、疲れました。

でも、届けたら喜んでもらえたので、苦労した甲斐がりました 新天地でも、頑張って欲しいです。＾＿＾

朝のﾗｼﾞｵ体操の境内で、お話しするようになったご婦人が居る
のですが、その方が、どうやら神社の近くに実っている
ｲﾁｼﾞｸが気になっている様子で。
（採っていいのかな、木の前の家のものなのか）
ｲﾁｼﾞｸがお好きなようなので、"そうだ、ｲﾁｼﾞｸﾊﾟﾝを焼いてあげ
よう"と思い立ち、午後から焼き、届けました。 とっても、びっくりされましたが（そりゃ、そうですよね）、喜んで
もらえました。お宅に上がり、少しお話して帰って来ました。
今はお一人暮らしとの事で、離れて暮らしている娘さんが
私と年齢が近いそうです。だから、お互い親近感が湧いたのかも。 それで又々閃き、"そうだ、敬老の日も近いし、両親の好きな
あんﾊﾟﾝを焼いて持って行ってあげよう"と、夕方から焼き出し、
温かかいうちに届けました。
こちらも、とっても喜んでいました。
【160gの粉で、ｱﾝﾊﾟﾝと甘納豆入り抹茶ﾛｰﾙの2種類】 その人の、喜ぶ顔を思い浮かべながら焼くﾊﾟﾝ。
作り手の勝手な自己満足ですが、何だか嬉しくなります。

某ﾊﾟﾝ屋さんで見つけた「いちじくﾊﾟﾝ」。
その形に、ﾋﾞﾋﾞｯときました。
あー何で、今まで思いつかなかったのだろう?！
ｲﾁｼﾞｸを入れるだけでなく、形そのものを いちじくに見立てるという発想。
これだ !

で、思い出しながら、試作してみました。
粉は、強力粉7：ﾗｲ麦粉3の配合。焼成温度は210℃で17分。
ﾄﾞﾗｲいちじくを刻んで中に入れ、ｸｰﾌﾟを入れてそれらしく。
ｼﾞｸの折り曲げ方がﾎﾟｲﾝﾄです。
どうですか?　それっぽいですか?

ついでに、「小豆＆桜塩漬けのﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ」と「ﾎｳﾚﾝｿｳ（ﾊﾟｳﾀﾞｰ）入り米粉
ﾊﾟﾝ」も焼いて、本日のお客さんへのﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄﾊﾟﾝの完成。
お買い上げ、ありがとうございます。

何度か焼いてさしあげている方が、今日久しぶりに来ることになったので、
定番の 『甘納豆入りきな粉』 と 『いちじく入りﾗｲ麦ﾊﾟﾝ』 の他に、『桜あん
ﾊﾟﾝ』をｵﾏｹに焼きました。
時間と労力を考えると、かなりﾊｰﾄﾞですが、特大ｻｰﾋﾞｽということで。

miyoちゃん（生徒さん）からﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄしてもらった、ｽﾎﾟｯﾄちゃんの判子を押して
ﾊﾟﾝ屋さん風に。紙袋に入れてくれるﾊﾟﾝ屋さんて、好きなんです。なので。

ﾁｬﾘでお使いの帰り道、3/10にｵｰﾌﾟﾝしたという小さな小さなﾊﾟﾝ屋を見つけ
ました。ＪＲ小岩駅北口徒歩3分程の場所にあり、【NewLife】というお店。
中に入ってみると、品数は ほんの少々。
表の看板の「8：30～18：00くらい」に笑っちゃいました。"くらい" って．．．?

もう1ｹ所、路地裏に、明日4/2ｵｰﾌﾟﾝというﾊﾟﾝ屋さんにも遭遇。
ｼｬｯﾀｰが下りていたので、全く様子が分かりませんでしたが。気になるﾅ。

夫の元同僚の方から、今年も沢山の林檎が届きました。
今年は、昨年と違い収穫量が多かったそうです。
そして、昨年から、苺の受粉用にﾐﾂﾊﾞﾁを育てているそうで、
蜂蜜も入っていました。
実家（農家）の仕事を継ぐ為、今年退職し、色々野菜を作って
地方へも発送しているそうです。頑張って欲しいです !

早速いただいた林檎と蜂蜜を使ったﾊﾟﾝを焼き、お礼の気持ち
を込めて発送しました。
左側：ﾊﾆｰﾌﾞﾚｯﾄﾞ（蜂蜜たっぷりの食ﾊﾟﾝ一斤）
右側：ﾁｰｽﾞ（黒胡椒をまぶしたﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞ）＆ﾁｰｽﾞ（林檎とｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ入り）
送り先は岩手県なのですが、明日には届くんですよ。早い !

↑ こちらは、今日の授業で、生徒さんが焼いた『ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑりんごﾊﾟﾝ』。
ｸﾘｰﾑﾊﾟﾝのｶｽﾀｰﾄﾞと似ていますが、溶けて流れることなく、美味しく焼き上がるんです。
成形がﾃﾞﾆｯｼｭﾊﾟﾝ風で、生徒さんも大満足されていました。

私は果物の中で林檎が一番好きなので、林檎が美味しいこの
季節、飽きることなく、美容と健康の為に ? 毎日食べています。