サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

気温の上がり下がりが大きいですね。お花見には肌寒いかもしれません、気をつけねば。
久しぶりに、お隣りの鈴木農園へお邪魔しました。師匠、元気です！

春菊と菜の花を採ってもらいました。春菊はｺﾞﾏ和えで、菜の花はｻｯと炒めて食べました。柔らか～


昨年12月から改修工事が行われていた葛飾区鎌倉図書館が、本日より再開。早速借りて来ました。

暫く本を読んでいなかったので、貪りたいと思います。(^^)

そして、某ﾊﾟﾝ屋さんで、今流行の「生食ﾊﾟﾝ」を買ってみました。ﾄｰｽﾄしないで、そのまま食べるという意味で、"生"と命名しているようです。食感は、うん確かにｸﾞﾆｬﾘと生っぽい。不思議な感じ．．

私は、『ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰﾊﾟﾝ』を試作しました。ｾﾙｸﾙ型に生地をねじって入れ、冷凍ﾌﾞﾙｰﾊﾞﾘｰ・ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰｼﾞｬﾑ・ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ。

ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰは、色が鮮やかに出るので見栄え良し！です。

日曜日朝7時半～TBSで放送している「がっちりマンデー」という番組が好きで、よく見ています。
"これで年商〇〇"、"これで稼いでいます" という業界を紹介するのですが、へ～と興味を引く内容が多く、毎回感心することしかり。
今日のﾃｰﾏは、"このﾊﾟﾝがｽｺﾞい！"というもので、3社が登場しました。
『京都伊三郎製ぱん』
九州で47店舗を展開している、"ﾊﾟﾝのﾀﾞｲｿｰ"ってな感じで、100円ﾊﾟﾝがｳﾘでした。朝7時の開店前から行列が出来、地元に根付いているようです。

『Pan for You／ﾊﾟﾝﾌｫｰﾕｰ』
ｵﾌｨｽに冷凍庫とｵｰﾌﾞﾝを貸し出し、冷凍ﾊﾟﾝを常備し、社員が自身で取り出し加熱して食べるというもの。1個200円。ﾊﾟﾝは人気のある個人店舗と契約して、作ってもらっているｼｽﾃﾑ。

『COMO コモ』
山崎製パン等大手ﾊﾟﾝ会社の中で5位をｷｰﾌﾟしている規模だそうです。学校や施設にﾊﾟﾝ自販機を設置し、ﾛﾝｸﾞﾗｲﾌﾊﾟﾝを扱っています。最大60日もつというﾊﾟﾝは、ﾊﾟﾈﾄｰﾈ種を使った生地による物。

一発屋ではなく、右肩上がりで年々延び続けていくのは、大変なことだと思います。
社長、経営者の手腕が問われますね。

そして、本日のSunny Spot は、雨の中お越しいただいた生徒さんお一人。
『抹茶クーヘン』
この成形は、粉の配合や具材を替えれば色々応用が効き楽しめるので、是非お試し下さい。
甘納豆を巻いて輪切りにした抹茶生地を、型に並べ入れます。

発酵時間を延長し、膨らみを確認して焼きました。

今日もﾊﾟﾝを焼いて来て下さり、一緒に食べました。粒餡を使ったﾓｶｸﾘｰﾑの成形ですね。
しっとり柔らかく、優しい味でした。(^^)/

今日は、ひな祭りですね。ｶﾞﾗｽｹｰｽに入ったひな人形は、しまいっぱなし．．．

今日は、朝一番で葛飾税務署へ出向き、昨年度分の確定申告を済ませてきました。
書類は作成済みで、提出のみだったので、直ぐに終わり、さてどうしよう と思い、昨日\廻れなかった「Jaぱんｶｯﾌﾟ」にｴﾝﾄﾘｰしているﾊﾟﾝ屋さん巡りの続きを。

1件目：【ﾊﾟﾃｨｽﾘｰNｺﾄﾌﾞｷ】東立石4-49-6／羽根付きﾁｰｽﾞﾋﾟｻﾞ￥165
洋菓子が主体のお店で、ﾊﾟﾝは ほんの一角に並んでいます。出品ﾊﾟﾝは、ﾄﾞｲﾂ・ｵﾗﾝﾀﾞ・ﾃﾞﾝﾏｰｸ産のﾅﾁｭﾗﾙﾁｰｽﾞ5種類を使用しているそうです。公園で、羽根をﾎﾟﾛﾎﾟﾛこぼしながら、食べました。


2件目：【ﾏﾙｷﾊﾟﾝ】東立石3-25-13／みそとﾁｰｽﾞのﾊﾟﾝ￥250
創業88年だそうです、米寿じゃないですか！ﾐﾆｻｲｽﾞの焼きそば・ﾎﾟﾃﾄ・卵ﾊﾟﾝ類は￥100！
出品ﾊﾟﾝは、ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ生地風で、味噌が練り混まれています。

3件目：【ﾀﾝﾊﾞﾘﾝ】立石7-10-2／ﾗﾀﾄｳｰﾕ￥216
9時少し前に着いたのですが、出品ﾊﾟﾝは未だ焼き上がっていなかったので、別のﾊﾟﾝを買いました。
"うちは、天然酵母なんだよ"と、店主さんが教えてくれました。


その後、昨日の分と合わせ、投票用紙を持って、亀有の臨時投票所へ向かいました。会場となる亀有ﾘﾘｵﾊﾟｰｸでは、設営が行われていました。ｽﾀｯﾌの方と色々お話してきちゃいまいた。(^^)

さて、私は明日のｺｰﾋｰﾀｲﾑ用に 『黒ごまｸﾘｰﾑﾊﾟﾝ』 を焼きました。ｽｰﾊﾟｰで見つけ、"おなかの調子を整える"という文言が目を引き。濃厚で、旨いです。

甘納豆を巻き込みました。明日の生徒さん、お楽しみに～(^^)/

＜今日の川柳＞
・朝の体操 会話が弾み ﾘﾌﾚｯｼｭ
・ﾊﾟﾝ巡り 取材気分で 小さな旅
・ 坂道の 桜の蕾みに 呼び寄せられ

2/23に開催される「かつしかｸﾞﾙﾒ選手権Ｊａぱんｶｯﾌﾟ」。葛飾区内のﾊﾟﾝ屋さんが、ｵﾘｼﾞﾅﾙパンを出品し、お客さんが、買って⇒食べて⇒投票し、ｸﾞﾗﾝﾌﾟﾘを決定するというものです。
第1回めのﾃｰﾏはﾁｰｽﾞです。

当日は投票に行かれないので、本日ﾁｬﾘでお店を廻ってみました。朝9時半に自宅を出発し、途中ﾌｨｯﾄﾈｽｸﾗﾌﾞと父の墓参りを挟み、13時半に帰宅しました。
店名、所在地、出品ﾊﾟﾝと値段（税込み）を、紹介します。
1件目：【bakery MOGU】青戸8-6-2／ﾊﾞｰｶﾞｰﾊﾟﾝ￥300
ｲｰﾄｲﾝｺｰﾅと、外にもﾃｰﾌﾞﾙがあり、唯一食べられるｽﾍﾟｰｽがあり、いただいて来ました。
ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞがｶﾞｯﾂﾘで、とっても満足感がありました。


2件目：【小麦の扉】白鳥4-1-24／くるみとりんごのｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞﾊﾟﾝ￥248
天然酵母のﾊﾟﾝ屋さんです。出品ﾊﾟﾝは、ｸﾙﾐ・ﾘﾝｺﾞ・ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞの三位一体がｳﾘのようです。

3件目：【Boulangerie Auvergne】立石6-5-7／とろけるWﾁｰｽﾞのもっちり塩ﾊﾟﾝ￥162
すっかり有名になったｵｰｳﾞｪﾙﾆｭさん、お客さんで賑わっていました。

4件目：【ﾅﾎﾟﾘ】東四つ木3-27-3／ﾏｽｶﾙﾎﾟｰﾈのﾄﾞﾗやき風￥200
店を構えて40年近くなるそうです。こじんまりとした商店街にありました。濃厚味でした。

5件目：【あんですMATOBA】西新小岩1-9-11／ﾃﾞﾆｯｼｭﾊﾟﾝ￥216
場所は、新小岩駅北口から直ぐの路地を入った所で、とっても狭いのですが、前から気になっていました。"丁度今焼けたところよ、写す？"と、撮ってくれました。

6件目：【ありﾊﾟﾝ】新小岩1-56-18／太陽のﾏﾙｹﾞﾘｰﾀ￥270
以前、ｲﾁｵｼの"情熱のﾊﾑﾛｰﾙ"を買ったのですが、同じ作りです。"売り切れ次第修了"となっていて、買いたかった こしあんﾊﾟﾝ は完売でした。

7件目：【ぜべっと】東新小岩6-2-1／小松にゃあﾁｰｽﾞﾊﾟﾝ￥172
みのり商店街の中にあり、この店並み、活気があり、安くて、野菜・総菜が豊富です。
厚紙とﾎｲﾙで作ったという自家製の型が横に置いてありました。お餅のような不思議な食感でした。


ｴﾝﾄﾘｰ店舗は21軒なので、3分の1を廻ったことになります。いい運動と共にお腹も満たされました。
2件目以降は、全て持ち帰りで、帰宅後 夫と試食会。これは何点、これは何点ﾅﾝﾃ勝手な事を言ってました。私は、教室主宰なので、売る立場には有りませんが、ｺﾝﾃｽﾄみたいなものがあっｔら、出品してみたいなあ～(^^)/

ｱﾝｹｰﾄに、"次回はあん入りでお願いします"と、書いて来ました。へへ。

本日から始まった船橋TOBUの「ｼｮｺﾗとﾊﾟﾝcafe/北欧屋台」という催し物へ行って来ました。
ﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝが近いこともあり、ほぼ女性のお客さんでした。平日の昼間ですしね、男性の姿はﾅｼ。

一通り廻って、夫へのお土産にﾗｳﾝﾄﾞﾒｰﾌﾟﾙﾊﾟﾝとﾏﾛﾊﾟﾝというﾊﾟﾝの中に蒸しｹｰｷが入っている物を買いました。出店は、千葉県花見川の「(株)川島屋さんです。

ﾁｮｺは、私が好きな日本酒：真澄を使ったものを、自分用と父の仏壇用に買いました。試食したら、とってもまろやかで美味しく、珍しいﾁｮｺだなと思い。楽しみ！

北欧屋台は、可愛らしい小物が沢山ありました。随分前になりますが、仕事でﾌｨﾝﾗﾝﾄﾞとｽｳｴｰﾃﾞﾝへ行ったことがあります。独特な色・柄使いという印象です。ｶｰﾄﾞを3枚買いました。

＜今日の川柳＞
・ﾏｽｸ掛け ｽｯﾋﾟﾝ隠し お使いへ（近所のｽｰﾊﾟｰへ行く時は必須)
・目力を 鍛えて制す 手強い相手（負けてなるか）
・今日の占い 昼過ぎには 忘れてる（そんなもんです）

今朝、葛飾区細田店「オーヴェルニュ」さんの、5周年特別企画ｾｰﾙへ行って来ました。
ﾗｼﾞｵ体操の後、走りがてら7時ｵｰﾌﾟﾝの3分前に到着。さぞ並んでいるかと思いきや、ご婦人がお一人だけでした。
先ずは、お楽しみ袋を買い、あとは単品で。

福袋の中身は、ﾚｰｽﾞﾝﾊﾟﾝ・黒糖ﾗｽｸ・ﾊﾟﾘﾊﾟﾘﾁｰｽﾞ・ﾐﾆﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ2種・ｶｯﾌﾟｽｰﾌﾟの他に、食ﾊﾟﾝ引き換え券と400円分のﾊﾟﾝ購入券が入っていました。
単品ﾊﾟﾝは、ｶﾚｰﾊﾟﾝ・ﾁｮｺｺﾛﾈ・ｸｯﾍﾟ・ｺﾛｯｹﾊﾟﾝ・塩ﾊﾟﾝの5品。こちらは金額の半額金券ﾁｹｯﾄを、いただきました。ま～、太っ腹!!

＜今日の川柳＞
・ﾊﾟﾝ講師　二足のわらじで　ﾗﾝﾆﾝｸﾞ（ﾅﾝﾁｬｯﾃ）
・あなたの　笑顔に元気　もらう朝（ﾗｼﾞｵ体操会場で、たまに言われます）
・脳ﾄﾚで　頭もやもや　こりゃﾀﾞﾒだ（逆効果?!）
嬉しい、楽しい、悲しい．．という言葉を使わず、その気持ちを表現出来るように、と思っています。

4月4日に10周年を迎えるSunny Spot。周年祭を、平成が終わる前にするか、新しい年号になってからにしようか思案中。要は4月か5月って事なんですが。(-_-;)

私が住む葛飾区細田5丁目に、紹介したい店舗が２つあります。
「鈴木農園」
葛飾区元気野菜を作って直売しています。小松菜・ﾎｳﾚﾝ草・ｷｭｳﾘ・枝豆・ﾓﾛﾍｲﾔ・ｽﾅｯﾌﾟｴﾝﾄﾞｳ・ﾋﾟｰﾏﾝ・ﾈｷﾞ・白菜・大根・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ・ｷｬﾍﾞﾂ・春菊等、季節ごとに沢山の野菜を育てています。毎朝、鈴木師匠が収穫した野菜達が入り口に並べられ、ﾌｧﾝが集っています。
今朝は、ﾈｷﾞと春菊を買い求めました。採り立て新鮮で甘みが感じられます！

「ﾗ・ﾀｳﾞｫﾗ・ﾃﾞｲ・ｵｰｳﾞｪﾙﾆｭ」
この2月1日で満5周年を迎えるﾊﾟﾝ屋さんです。5年前のｵｰﾌﾟﾝの日は、雪でしたっけ。

2/1-3、ｾｰﾙが開催されます。そして「葛飾区Jaﾊﾟﾝｶｯﾌﾟ」にも、ｴﾝﾄﾘｰするようです。へえ～

今日は、"宮内いよかん" で、いよかんﾏｰﾏﾚｰﾄﾞを作ってみました。いい味です(^^)/

授業で使ったｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞと生ｸﾘｰﾑが残っていたので、いよかんﾚｱﾁｰｽﾞに変身させました。
冷蔵庫で1時間程冷やしたのですが、未だちゃんと固まらず．．でも、それっぽく出来ました。

本日、大田区山王の「MIYABI」というﾊﾟﾝ屋さんに、夫と立ち寄りました。
最寄り駅はJR大森で、池上通りに面した "京都祇園" の看板が目を引きます。

後で、食べてみます。

何故、そこ迄足を運んだかというと、夫のお兄さんの所に初孫ちゃんが生まれ、
実家に居る間に伺おうと思い、対面して来ました。うーん、姪っ子さん・その旦那
さんのどちらに似ているのだろ？(^^)

新鎌ケ谷の「PALAOA(ﾊﾟﾗｵｱ）」へ行って来ました。ｲｰﾄｲﾝｺｰﾅｰで、買ったﾊﾟﾝとｺｰﾋｰを
楽しんでいる間も、お客さんが途切れませんでした。

ﾌｧﾝの方には嬉しいﾆｭｰｽだと思いますが、【法典店】がｵｰﾌﾟﾝするそうです。

帰り、新鎌ケ谷駅前で " かまたん " に遭遇しました。

今日は、あちこちのお店で、お子さんにお菓子を配っていました。ﾊﾛｳｲﾝ ｲﾍﾞﾝﾄって事ですね。
大人だって欲しいよー！

本当は、「手賀沼ｴｺﾏﾗｿﾝ」に出場予定でしたが、どうにも足が痛くて断念しました。
仕方ない、無理したところで、ﾀﾞﾒｰｼﾞ回復の方が大変なので。
うーん、いつになったら思うように走れるようになることやら。

今朝は、授業の前に 『くるみあんぱん』 を焼きました。
粉はﾘｽﾄﾞｳﾙ（ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ専用粉）なので、しっかりした生地です。

本日の生徒さんに、ご試食いただきました。"うん、うん"と、噛みしめていらっしゃいました。

生徒さんは、お一人の方が来られなくなり、お一人でした。さあ、Let's go～！
『焼きカレーパン』
今夜はｶﾚｰを作ろうと思ったそうですが、"そうだ、今日はｶﾚｰﾊﾟﾝだった"と、思い直したそうです。
ｶﾚｰは、ﾚﾄﾙﾄを使用。一次発酵中に煮詰めてもらいました。

丁寧に包まれ、卵⇒ﾊﾟﾝ粉の順でつけ、二次発酵後の膨らみに驚かれていました。
きっと今日も、帰りの電車の中で、いい匂いをさせたことでしょう。(^^)

午後は、父の墓参りの前に、先日生徒さんに教えてもらったﾊﾟﾝ屋さんへ立ち寄ってみました。
水戸街道に面した白鳥4丁目、東京ｶﾞｽ葛飾の向かい側です。

13時半後でしたが、お昼に売れてしまったそうで、数は少なかったです。ｸﾘｰﾑﾊﾟﾝを買いました。
天然酵母がｳﾘで、どのﾊﾟﾝも焼き色がしっかり目。

＜おまけ＞
葛飾区細田5丁目の「ﾗ ﾀｳﾞｫﾗ ﾃﾞｲ ｵｰｳﾞｪﾙﾆｭ」さん、8/1～5 Summer ｾｰﾙです。
8/1は、先着100個限定のﾊﾟﾝの福袋販売があるそうです。