サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

その季節になると作りたくなるﾊﾟﾝがありまして、今は 『節分豆のパン』。
豆まき用のｼﾝﾌﾟﾙなものも好きですが、今日は 砂糖掛けしてある【紅白
ふくまめ】を使用しました。

強力粉を振り掛け、ｸｰﾌﾟを入れて焼きました。

弾力のある【ゆきちから】との相性もﾊﾞｯﾁﾘ。(^^)/　素朴でいいですよ。

今日は、12月に体調を崩されお休みしていた男性の生徒さんが、回復され
登場。最近、私も つくづく思うのですが、健康って本当に有難いですね！

『ウインナーブランチ』
ちゃっちゃっと成形され、順調に進みました。切り込みの本数を変え、試さ
れていました。そういう探求心が、大事ですね。

焼き立てを、熱っ と言いながら頬張っていらっしゃました。
私の『節分豆のパン』も、ご試食いただきました。

＜おまけ＞
鈴木農園で買い求めた「からし菜」、手っ取り早く、ｻﾗﾀﾞにして食べました。
辛みが、鼻に抜けて　これからの花粉症の時期に いいかも。

鈴木師匠も、今日も元気です！

からし菜、美味しいですよ～　(^^♪

今朝は、かなり冷え込みましたね。夜明け前の外は、息も白く凍てつくー！
線路の枕木・土手の芝は霜で白く、人道橋は凍結しています。
これからの季節、ﾂﾙﾘﾝｽｯﾃーﾝ なんて事にならないよう、気をつけなくちゃ。

お隣りの畑も、野菜達が霜を被っていました。
" 今日は一段と寒いな～ " と、鈴木師匠も手が かじかみながらの作業。

今日は、小松菜を買い、久しぶりに『小松菜パン』を焼きました。
小松菜を中心に、ﾎﾟｰｸｿｰｾｰｼﾞとﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞを散らし広げてっと。

しっかり巻いて輪切りにし、ﾏﾄﾞﾚｰﾇ型に入れて、焼成。　完成です！

日が延びてきたので、夕方も鈴木師匠が畑で作業をされていました。

で、ﾊﾟﾝをお裾分け。" ほ～" と、嬉しそう。(*^^*)
3月に入ったら、春野菜の準備が始まるので、2月中に野菜を撤去し、土を
耕し、忙しくなるそうです。

こちらは、高砂2丁めの「佐野直売所」で買ったｶﾘﾌﾗﾜｰ。立派でしょ。

ｶﾘﾌﾗﾜｰは、花蕾を白くする為に、葉で包んで縛るんだそうです。この作業が
手間なので、作る（育てる）農家さんが減ってきていると、仰っていました。
ｻﾗﾀﾞにしてみました。勿体無いので、茎も薄切りにして余さずに。

今朝は冷え込みましたね～！
朝5時15分、真っ暗闇の世界です。

ﾌﾙﾏﾗｿﾝから10日程経ち、水ぶくれの跡が落ち着いてきて、ようやく走れる
ようになりました。良かった。

お隣り鈴木農園に、こんな真新しい標識が立ちました。心強いな。

随分と実がつき、気になっていた 夏みかん を買い求めました。
美味しいんですよ、鈴木師匠のみかん。

師匠自ら収穫してくれ、丁寧に布で拭いてくれました。

" ﾏｰﾏﾚｰﾄﾞにすると、美味しいよ"と、教えてくれました。作ってみようっと。

お隣り鈴木農園の「葛飾元気野菜」は今、 大根・ねぎ・小松菜が最盛期！
毎朝、鈴木師匠が収穫して、農園前で販売しています。

お客さんも、新鮮採れたてに大満足の様子。
" 柔らかくて、美味しいのよね～ "、" 甘味があって、ここの野菜を食べたら、
他のは食べられないわ" と絶賛！

私は、今朝購入した 小松菜 を使って、料理してみました。

１つめ ⇒ 『小松菜ケークサレ』
具材は、食感を残したいので、小松菜をざく切り。他にﾐﾆﾄﾏﾄ・ﾍﾞｰｺﾝ・粒ｺｰﾝ、
そして おから。卵・砂糖・塩・ｵﾘｰﾌﾞ油・粉ﾁｰｽﾞ・牛乳で混ぜていきます。

【塩味のケーキ】という意味ですが、今夜のおかずの一品にしようっと。

２つめ ⇒ 『小松菜のきんぴら』
小松菜は、主に茎の部分を使用。ﾚﾝｺﾝ・つきこん・ｴﾘﾝｷﾞと炒め、火を止めて
から、合わせ調味料を廻しかけます。こうすると、焦げ付かず、素材全体に
味がしっかり馴染みます。

平らなお皿に盛り付けたのですが、何かﾍﾝなので、器を変えてみました。

ｻﾗﾀﾞ・煮物・炒め物は、こんもりと盛り付けるのが良いようです。

おさらい：栄養価の高い緑黄色野菜で、鉄分・ｶﾙｼｳﾑはほうれん草以上。
特にｶﾙｼｳﾑの量は牛乳以上で、野菜の中では飛び抜けています。
なので、骨粗鬆症予防に効果があります。
豊富なﾋﾞﾀﾐﾝCは、風邪予防・美容効果があります。
ｶﾛﾃﾝは、動脈硬化・ｶﾞﾝ等の生活習慣病予防に効きます。

昨日は、気温も上がらず、雨も降り続き一日寒かったこと！ﾌﾞﾙﾌﾞﾙでした．．
12月上旬の陽気だったようです。

今朝は、太陽も顔を出し いいお天気です。
久しぶりに、お隣り鈴木農園へお邪魔しました。
" 昨日は、よく降りましたね " と、声を掛けると、" 恵みの雨だったよ、先月
は雨が降らなかったから、土が硬くなっちゃってね " との事。
これから冬野菜がぐんぐん成長していくので、水分が必要ですね。

こちら、玉ねぎの苗です。可愛らしいこと！これが来年の収穫に繋がる訳です。

これは、高砂2丁目の【佐野直売所】で買ったｷｬﾍﾞﾂです。
" 今朝、採ったものだから、新鮮だよ " との事で、生で食べてみようっと。

昨日焼いた『モロヘイヤ食パン』を、お隣り鈴木農園の鈴木師匠へ試食して
もらおうと持参したら、今朝はﾋﾟｰﾏﾝが並んでいました。
" いらっしゃい " と、朝市のように、ちょこんと店番の方が可愛いかったです。

収穫を手伝っている方達へも、お裾分けしました。
皆さんが採った野菜が、こんな風に変身するのを知ってもらおうと思い。
 ←見事なｺﾞｰﾔｶｰﾃﾝ

で、今日はﾋﾟｰﾏﾝを使ったﾊﾟﾝ作り！
【ﾋﾟｰﾏﾝの効能】
・疲労回復、美肌効果、高血圧予防 と、いいことづくめ。
・免疫力を高めるｶﾛﾃﾝが豊富で、油で調理すると、吸収され易い。


薄力粉を3割配合し、油脂はｻﾗﾀﾞ油で、ｻｸｯとした食感に仕上げました。

4個は上面に切り込みを入れ、ｻﾗﾀﾞ油を塗ってから粉ﾁｰｽﾞを掛けました。
いや～、予想以上の美味しさ (*^^)v　少し苦味があり、それが又 美味。
これ、売れそうﾀﾞ！　ははは。

これからも、季節の【葛飾元気野菜】を使ったﾊﾟﾝやお菓子を、作っていき
たいと思います。それが私に出来る事（役割かな）だと考えています。
皆さんへも、紹介していきますので。

7月も早10日ですが、ずっと雨続きでしたので、今日は久しぶりの☀
布団を干したのも久しぶり！ 洗濯物もｽｯｷﾘ乾き、気持ちいいです。

「葛飾元気野菜直売所」へ足を運びました。列が出来ていましたが、
ﾁﾗｯと中を覗くと、結構未だ有るようだったので、並んでみました。
空芯菜、茶豆風味枝豆、平いんげん、大葉、そして本日新発売の
小松菜焼売、小松菜ｷﾑﾁ をｹﾞｯﾄ。
全て、生産者さんの名前が入っています。値段も生産者さんが決める
ので、同じ野菜でも金額がﾏﾁﾏﾁです。

午後は、「むさしの郷」の社長とｽﾀｯﾌの方の2名がいらっしゃいました。
" 先生が淹れてくれるｺｰﾋｰと、先生が出してくれる試食のﾊﾟﾝが楽しみ
で " だそうで、ありがとうございます。(*^^)v

社長は、季節感のある『枝豆とベーコン』。
枝豆は、お隣り鈴木農園のものを使用。畑も、こんなに空いてきました。

枝豆とﾍﾞｰｺﾝを黒胡椒とｶﾞｰﾘｯｸﾊﾟｳﾀﾞｰで味を整え、包みます。
ﾄﾏﾄﾍﾟ-ｽﾄで生地に色付けし、油脂はｵﾘｰﾌﾞ油です。

とても気に入ったようで、焼き立てを直ぐに召し上がっていました。

ｽﾀｯﾌの方は、『クリームパン』
"そんな簡単に作れるんだ！"と、社長の方が、ｸﾘｰﾑ作りに感心していました。

普段、あまりｸﾘｰﾑﾊﾟﾝは食べないとの事ですが、是非ﾚﾊﾟｰﾄﾘｰに加えて
下さいね。

本日、あいにくの雨の中、生徒さん達とｼﾞｬｶﾞ芋収穫を終えました。
これは、葛飾区が「ふれあいﾚｸﾚｰｼｮﾝ農園」の取り組みとして、行っている
1つで、昨年に続き2回目の当選となりました。

目的は、農業者が栽培管理を行い大切に育てた生産物を、利用者が収穫し、
その収穫体験を通じ、緑に親しみ、土に触れ、収穫の喜びを体験すると共に、
都市の農地と農業への理解を深めてもらうもので、収穫体験を行っています。

皆さん、ｶｯﾊﾟ・長靴・ｼｬﾍﾞﾙと準備万端！
昨年より苗の数は少なかったのですが、掘れるわ、採れるわ、ごろごろと出て
来ました。楽しい～！

取れたよ～！　　結構あるね～！

収穫後、近くのﾊﾟﾝ屋さんへ寄り、買ったﾊﾟﾝを頬張りながらのｺｰﾋｰﾀｲﾑ。

午後の授業の前に、『しそジュース』を作ってみました。
赤しそをﾎｰﾛｰ鍋で煮出し、葉を取り除いたらｸｴﾝ酸を溶かし、砂糖で煮ます。

そして、午後の授業は男性がお一人。『パルメザンソフト』でした。
毎回、真剣に作業され、熱心に質問されます。

＜おまけ＞
本日収穫したｼﾞｬｶﾞ芋で作った『さっぱり鶏肉じゃが』です。
材料は、鶏肉・ｼﾞｬｶﾞ芋・玉ねぎとｼﾝﾌﾟﾙ。ﾌﾗｲﾊﾟﾝで炒め、砂糖・醤油・みりん
で味付けして煮、最後に鰹節と梅干しで仕上げます。goodですよ～。

昨夜の大雨で、畑に入れるか心配しましたが、枝豆収穫には絶好の日和り
でした。長靴持参の方、昨日作った虫よけｽﾌﾟﾚｰを試される方、さあ、Let's go ! 

皆で畑へ向かいました。　　　　 鈴木師匠、お邪魔します。

先ずは、鈴木師匠から抜き方を教わり、豆が沢山ついているものを探し、
皆さん楽しそうに収穫されていました。

わーい、いっぱい！

鈴木師匠、ありがとうございました！　皆で、記念撮影ﾀｲﾑ！

葉を落とす作業で完了。お世話様でした！！

「ｶﾝﾇ国際映画祭」にﾉﾐﾈｰﾄされた作品で、話題性もあり、混んでいました。
中学生役で出演した女の子は、共演した樹木きりんｻﾝの孫娘だそうです。

今朝、ﾗｼﾞｵ体操帰り、家に近づいて来ると、枝豆を抱えた人を何人も見掛け、
これはもしや．．．
と、鈴木農園に立ち寄ると、お～！枝豆販売が始まっていました。わお！

発表!!
今年も、鈴木農園で枝豆収穫をやらせてもらう事になりました。
・6月24日（水）
・Sunny Spot に9時に集合し、畑へ向かいます。
この後、授業も行いますので、ご希望の方は、ご参加下さい。

こちら、我が家のｺﾞｰﾔくん達。
「ゴーヤの日（5月8日）」に第一弾を植え、その2週間後に第二段、そして
最期は鈴木師匠からいただいた苗と、3種類。
やっと花が咲き出しました。頑張って～　(*^^)v