サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

鈴木農園の枝豆も、だいぶ刈られ減って来ました。
買い求めに来るお客さんが大勢いるのですね。
でも、自分で採って葉・枝を落として収穫購入していくのは、Sunny Spotの生徒さん
だけかも?!　ふふふ。

お子さん達も、楽しそうに採っていました。こんな体験中々出来ないよﾈ。
大粒の豆がﾜｻﾜｻついた枝を、いっぱい採りました。

さて、午前の授業は一人。野菜たくさんﾒﾆｭｰでした。
『枝豆ベーコン』
ﾌｨﾘﾝｸﾞは、鈴木農園の枝豆。切り込みﾓｷﾚｲ、焼き色もこんがりと丁度いい感じ。

『おからケークサレ』
葛飾元気野菜の玉ﾈｷﾞ･ﾐﾆﾄﾏﾄの他、ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ、ｼﾒｼﾞを用意しました。
おからが珍しかったようで、"へえ～" と感心されていました。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑには、昨夜焼いておいた『爽やかﾚﾓﾝおからﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ』 を、試食
いただきました。刻んだﾚﾓﾝの皮と搾った果汁を入れ、上にﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰを載せて
焼きました。さわやか～！

午後はお二人と、ちびっこﾁｬﾝ。
『玉ﾈｷﾞ入り胚芽パン』
こちらも鈴木農園の玉ﾈｷﾞを使っていただきました。
生で入れ込むのですが、自然の甘味が美味しいですよ。久しぶりにお会い出来、
嬉しかったです　＾＿＾

『りんごパン』
とっても手つきのいいAkiちゃん。さすが！おうちでもお母さんと作っているそう
です。りんごの芯に見立てたﾄｯﾎﾟを、生地に差しつつ、お口にも。

9個も焼けました。お父さんも食べてくれたかな。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑに出した『新じゃがパン』を、口いっぱいに頬張っていました。

又、来てね！

 

区民審査員に応募し、当選したので、本日「葛飾区夏野菜品評会」へ行って
来ました。(場所は、ﾃｸﾉﾌﾟﾗｻﾞかつしか）

葛飾区では、夏野菜・秋野菜と、年2回の品評会を行っており、今回で54回目
だそうです。今回の出品数は40種類/352点で、過去最高の数という事で、天候
不順の中、出展者の意気込みを感じました。

野菜は、各農家の方が今朝運び込んだもので、(朝採りor昨日採ったものもある
のかな？）艶々と新鮮そのもの。

午前中2時間掛けて、専門識者が特別賞（都知事賞・葛飾区長賞 他）を決定し、
午後からは私を含め一般区民が【葛飾区消費者団体連合】の方と一緒に、二手
に分かれ、「区民賞」を選出しました。

審査の基準は、"食べてみたい"、"調理してみたい" と思うもので、見た目
重視でした。そこで、ふと疑問が湧いた私。

・そもそも賞を決める必要があるのか？
・生産者の思いはどうなっているの？
・大事なのは、見てくれより味や食感じゃないの？

そこで私は提案したい！
・出品野菜の横に生産者さんのｺﾒﾝﾄ（PRしたい事・苦労した点 等）を添える
・どんな風に食べると、より美味しいかを紹介する

いづれにしても、葛飾区の取り組みは、素晴らしいと思います。
ｷｬｯﾁｺﾋﾟｰ通り『とれたて・イキイキ葛飾元気野菜』がｳﾘだと思うので、これから
も絶やすことなく、ずっと続いていって欲しいと切に願いますし、応援していきたいです！

お土産にいただいた元気野菜達

葛飾区産業経済課が主催する この企画は、 【農業者が栽培管理を行い、大切に
育てた生産物を、利用者が収穫体験を通じ、緑に親しみ、土地に触れ、収穫の喜び
を体験すると共に、都市の農地と農業への理解を深めてもらう】 事が、目的となっ
ています。

本日の参加者は、全員で4名。
玉ﾈｷﾞ収穫・枝豆収穫に続き、3回め収穫体験となるﾍﾞﾃﾗﾝ(?）の面々。ﾊﾟｰﾌｪｸﾄ！

「田中弘美様」の名札が立ち、きちんと区分けされている領域内に足を踏み込み、
"さあ、採るぞー！"　と、気合も十分。

ｼﾞｬｶﾞｲﾓって、土の奥深く埋まっているのかと思いきや、地面に顔を出している
ものもあれば、ｼｬﾍﾞﾙで少し掘るだけで、意外と簡単に引っこ抜けました。

見て、見て～！

 皆で、残さず採り尽くしました。すごい数だﾜ。
農家の方が丹精込めて育てた野菜を収穫させてもらい、有難い気持ちと、貴重
な体験を得て、感謝の念でいっぱいです。

収穫の後は、直ぐ近くのﾊﾟﾝ屋さんへ寄り、一休み。ｻｰﾋﾞｽの「ﾊﾟﾝの耳」もｹﾞｯﾄ。

さあ、今夜は何を作りましょうかね。
ﾎﾟﾃトｻﾗﾀﾞ、ﾍﾞｰｺﾝとの炒め物、味噌汁etc．．そして、ﾊﾟﾝにも使おうっと。

皆さん、お疲れ様でした！

明け方、物凄い勢いの雨音で目が覚めてしまい、"あー今日こそ無理"
と思ったのですが、ｽｯｶﾘ雨も上がり、日差しも顔を出し、収穫日和でした。

鈴木師匠は、予約注文が入っている分の準備で忙しそう。
勝手知ったるこちらは、"では採って来まーす" と、畑へ。

"おー、随分いいの採ったな～"、〝美味しそうだな～" と、唸らせました。

家に戻り、授業ｽﾀｰﾄ。
ﾒﾆｭｰは『抹茶タルト』でした。抹茶の、いい香りに、"これだけで、もう美味しそう"。
話が盛り上がり、完成品の写真を撮り忘れました。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑには、今朝焼いた試作品 『枝豆＆ベーコン』 を、お出ししました。
夕べ寝る前に考えたので、授業でのお披露目には間に合わず、残念。
夏っぽい感じで、この季節にいいですﾖ。

あ～、今日も朝から雨が降ったり止んだりの怪しい天気。
" それ、今だ！" とばかりに、止んだ隙をぬって向かった農園では、
鈴木師匠が、"えーっ、やるの？！" と、驚いた様子でした。ははは。

お二人とも、10本2株分を採り、イエ～ｯ！



収穫が終わり、枝と葉を落としにかかった途端、又々降り始め、そのうち大粒に
なってきたので、お礼を言って退散しました。自身で採った枝豆、美味しいですよ！

今日も奇跡的な雨の合間の収穫でしたが、無事終わり、良かった～！

もう一人の方が登場し、授業は三人でした。

『抹茶タルト』
先ずは、土台のﾀﾙﾄ生地作りから。冷凍庫で冷やし固めてるいる間に、
抹茶ｸﾘｰﾑを作り、底取れﾀﾙﾄ型にﾀﾙﾄ生地を敷き、ｸﾘｰﾑを流し入れ
焼く事30分。砂糖を減らし、甘さj控えめで抹茶の味が活きた大人向けです。

『豆乳クリーム入り豆腐パン』
仕込み水に絹豆腐、砂糖の代わりにﾊﾁﾐﾂ、油脂はｺﾞﾏ油、中に入れるｸﾘｰﾑ
は豆乳で作る、何ともﾍﾙｼｰなﾊﾟﾝです。
ただ丸めて焼いただけでは面白味がないので、ｶｯﾌﾟに入れ可愛らしく。

『バターロール』
"ふっくらいい形" と、皆さんからお褒めの声をいただき、嬉しそうにﾆｯｺﾘされて
いました。家でも、是非焼いてみて下さいね。

お隣りの農園の、鈴木師匠曰く "うちの枝豆は甘味があって、柔らかいんだよ"。
ﾎﾝﾄ、その通り！

待ちに待った枝豆収穫の今日、ﾅ・な・なんと、朝から激しい雨。
まるで、今朝のW杯/日本完敗試合の涙のような。
こりゃ駄目かと諦めたのですが、9時過ぎに奇跡的に日差しが
顔を出し、その晴れ間に無事収穫出来ました！

鈴木師匠に、いい枝豆の見極め方と、抜き方を教わり、皆さん想い
想いに、自分が目をつけたものを採りました。

鈴木農園さんに頻繁に足を運ぶようになり、旬の野菜・露地栽培の色々な
野菜と出会い、自身のﾊﾟﾝﾒﾆｭｰにも取り入れて来ました。

ﾎﾟｽﾄに入っていた「排水管洗浄巡回のご案内」というﾁﾗｼ。
いつもなら、ﾎﾟｲｯと捨ててしまっていたと思うんですが、何となく
気になり、【台所･洗面所･風呂場･洗濯機の4ｹ所の洗浄】を
お願いする事に。株式会社サンシン　という会社です。

で、この状態。食器、調味料類、ﾀｵﾙ．．　すごい量だこと!

や～、ｷﾚｲﾆなって良かった!!　人間の血管と同じで、詰まって
からでは遅いので、詰まらいよう日頃から こまめにﾒﾝﾃするのが
いいのですが．．
小泉孝太郎 似の、笑顔が素敵な方でした。

<<葛飾元気野菜＞＞
ぐんぐん育っています。
左側：ﾄﾏﾄ　　　　　　　　　　　　　右側：きゅうり（3cm程の実が成っています）

左側：ナス（花が咲き始めました）　　　右側：玉ねぎ

"我が子を育てるのと同じだよ。"と、
鈴木師匠が仰っていました。

← 5月15日号の「広報 かつしか」の表紙（ﾄｯﾌﾟ
ﾍﾟｰｼﾞ）です。
葛飾元気野菜が大々的に取り上げられています。
葛飾区は、東京２３区の中でも、農業が存続して
いる数少ない区の１つで、ﾛｺﾞﾏｰｸやｷｬﾗｸﾀｰあり、
農業支援のｻﾎﾟｰﾄが活発です。

ｲﾍﾞﾝﾄ案内や、農園･収穫の様子、簡単ﾚｼﾋﾟも
掲載されていて、ﾄﾞﾝﾋﾟｼｬ!　って感じ　＾＿＾







お隣の鈴木農園で採らせてもらった玉ねぎを使って、試作してみました。

『玉ねぎドレッシング』
以前、【野菜ｿﾑﾘｴと学ぼう】という講座で教わったもので、とても味が良く
気に入ってます。
材料：玉ねぎ･酢･油･白ﾜｲﾝ･砂糖･塩･胡椒
ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰを使うと簡単ですが、玉ねぎを包丁でみじん切りしてもOK。

『おからのケークサレ』
材料：生おから･卵･砂糖･塩･ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ･豆乳･ｵﾘｰﾌﾞ油･野菜色々
おからは、糖質が低く、食物繊維が多く栄養も豊富な食材です。
これに色々な野菜を混ぜて型に流して焼くだけ。ふわふわです。
（今回は、玉ねぎ･ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ･しめじ･絹さや＋ｳｲﾝﾅｰ）

ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞをｼﾞｬﾑの空き瓶に入れ、焼き上がったｹｰｷを、早速鈴木農園の
師匠へ、お裾分けしてきました。
"色々なものに入れられるんだねー"と、感心されていました。
鈴木さんは、玉ねぎの葉は⇒味噌汁、実はｻﾗﾀﾞにすると言ってました。

この先も、葛飾元気野菜を使った、＜美味しい食べ方＞を考え、広められた
らいいなｱと思っています。