サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今朝、ﾗｼﾞｵ体操からの帰り、お隣り鈴木農園の外から、しげしげと中を見ている人を発見。それは鈴木師匠でした。"いい眺めだな～"と、とっても満足そうでした！畑を耕し、種を蒔き、育て・・・我が子を見守るようでした。

"昨日、初もの大根を、おでんにして食べたら旨いの、これが"。それを聞いちゃ、私だって食べてみたい！で、師匠直々に抜いてもらいました。未だ小さめですが、とっても柔らかいそうで。

これから、ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ・ﾈｷﾞ・白菜も、どんどん成長していきますね。私も楽しみです。

立派な葉です。水菜も、美味しそう。

丁度1ｹ月ぶりに、"ふく"(長女の家の柴犬）に会って来ました。すっかり大きくなりました。生後2ｹ月で来た時は2.4ｷﾛだった体重も、7.8ｷﾛだそうで。おーい、ふく！って自分の名前分かるのかな？

お隣り鈴木農園で調達したﾓﾛﾍｲﾔで、又々試作したのは、ｾｰｸﾞﾙﾉｱの配合で、刻んだﾓﾛﾍｲﾔを混ぜ込み、中にﾁｮﾘｿ(ｳｲﾝﾅｰ）とﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞを入れたもの。

只今「葛飾元気野菜がんばろう!!」ｷｬﾝﾍﾟｰﾝ中につき、皆さんに紹介する為、当分ﾓﾛﾍｲﾔﾊﾟﾝが続きそうです。

韮を分けてもらいました。白い小さな花が可愛くて、飾ってみました。

そして、久々にｼｿｼﾞｭｰｽを作りました。一昨日、葛飾元気野菜直売所で手に入ったので。

今日は、ふく君に会いに行って来ました。とにかく噛みまくり！痛い痛い！

ｶｯﾄ版貼って帰って来ました (>_<)

今朝焼いたのは、米粉ﾊﾟﾝ。先日生徒ｻﾝからいただいた「ﾀｺｽ用調味料」を使ってみようと、試みたのは．．．【葛飾元気野菜】のﾓﾛﾍｲﾔとｵｸﾗを刻み⇒ﾚﾝﾁﾝ⇒蒸し黒豆+ﾀｺｽ用調味料+ﾏﾖﾈｰｽﾞ+塩少々で和え、生地にﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ⇒粉ﾁｰｽﾞを掛けて焼成 というもの。

本日の生徒ｻﾝと一緒に試食しました。米粉生地とﾄｯﾋﾟﾝｸﾞの組み合わせが合いました。味は思ったより辛くなく、美味でした。次は、もう少し多めでﾁｬﾚﾝｼﾞだ！

『セーグル・ノア』
段々手慣れてきたのが、分かります。流れがｽﾑｰｽﾞです。時間取るのが難しいと思いますが、是非おうちでも焼いてみて下さいね。

1個召し上がり、"うーん美味しい" とﾆｺｯ (^^) 私も嬉しいです。

午後は、足を延して「葛飾元気野菜直売所」へ行って来ました。場所は、葛飾区柴又4-28-2で、柴又街道を金町方面へ進み、柴又小学校の少し先を左に入った所です。

13時半過ぎに着いたのですが、お客ｻﾝは私の他に1人だけ。残っていた野菜をｸﾞﾙﾘと見回し。

赤紫蘇、ﾂﾕﾑﾗｻｷ、飾りｶﾎﾞﾁｬを買いました。

"購入額500円毎に買い物券が当たるｽﾋﾟｰﾄﾞくじ"をやっていて、引くと、ﾊｽﾞﾚでした。^^;

「葛飾元気野菜がんばろう!! ｷｬﾝﾍﾟｰﾝ」始まっています。本日の生徒ｻﾝお二人は、ｴｺﾊﾞｯｸを選ばれました。（野菜引き替え券のどちらかﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ）

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、お隣り鈴木農園のﾓﾛﾍｲﾔを入れた「ﾌｫｶｯﾁｬ」を、召し上がって貰いました。

さて、授業は...
『パン・オ・レ』
ﾚはﾐﾙｸを意味し、牛乳を仕込み水にします。形良く成形されていました。二次発酵後、卵⇒ﾊｻﾐ⇒ｻﾞﾗﾒ糖の順で仕上げ、高温・短時間で焼きます。

角(ﾂﾉ）がｱｸｾﾝﾄになっています。今日も、ご家族皆で召し上がったのかな。

『イングリッシュマフィン』
今日も、計量から暴走していました。かなりの強者! 私の言葉が通じないみたいです。^^;

ふっくらした焼き上がりに、満足されていました。

＜今日の川柳＞
・あれしたい これもしたいが 時間なし
・少しでも 頭を使い 自分にﾑﾁ
・何回め？ "苦渋の決断" 聞き飽きた
・目医者とて 予約必要 ｺﾛﾅ禍で

古代ｴｼﾞﾌﾟﾄの王が、不治の病に苦しんだ時、ﾓﾛﾍｲﾔのｽｰﾌﾟで治ったという伝説がある、野菜の王様ﾓﾛﾍｲﾔ。栄養成分の宝庫とあらば、これをﾊﾟﾝに応用してみました。

お隣り鈴木農園さんで買い求めたﾓﾛﾍｲﾔを、刻んで生のまま生地に混ぜ込み、粉ﾁｰｽﾞを入れてみました。ﾌｨﾘﾝｸﾞは、胡桃味噌＋煎ったｸﾙﾐ。

生地はｺｰﾝﾐｰﾙを配合し、成形時に全体にまぶし、ﾌﾞﾘｵｯｼｭ型に入れて焼きました。

お～、膨らんだ！

＜ﾓﾛﾍｲﾔの効用＞
・緑黄色野菜野の中で、ﾄｯﾌﾟｸﾗｽのｶﾛﾃﾝ・ｶﾙｼｳﾑ含有量
・ﾋﾞﾀﾐﾝB群・C・Eが豊富
・ぬめり成分のﾑﾁﾝには、胃腸や目等の粘膜を保護し、肝機能を高める
・血糖値やｺﾚｽﾃﾛｰﾙ値の上昇を抑止
・繊維質が、他の葉菜の倍

さっと茹でて水を切れば、冷凍も可。山芋や納豆等、ﾈﾊﾞﾈﾊﾞ系の食材と合わせると、よりﾑﾁﾝを有効に摂れます(^^)/　ｽｰﾌﾟにするのが、一番簡単で手っ取り早いかな。

今朝、お隣り鈴木農園ｻﾝへお邪魔しました。店頭にﾓﾛﾍｲﾔが並んでいたので、"これ良かったら掲示して下さい"と、POPを渡しました。"あら、いいわね～"と、お嫁ｻﾝが喜んでくれました！良かった(^^)/

1袋に、こんなに入っています。

今日は、葛飾区産業経済課の方が、「葛飾区元気野菜がんばろう!!ｷｬﾝﾍﾟｰﾝ」の説明に来ることになっていたので、試食用にｲﾝｸﾞﾘｯｼｭﾏﾌｨﾝを焼きました。ﾚｰｽﾞﾝ入りです。

このｷｬﾝﾍﾟｰﾝの主旨は、ｺﾛﾅｳｲﾙｽ感染拡大の影響により、葛飾元気野菜の販売販路に支障をきたしている事や、区内の葛飾元気野菜の取り扱い店・使用店の登録店が中々増えない状況にあり、葛飾元気野菜のPR・販売促進の為、ｷｬﾝﾍﾟｰﾝを実施する事になったものです。

直接販売している訳ではありませんが、お隣り鈴木農園ｻﾝにもお世話になっているので、協力することにしました。詳細は、『お知らせ』の記事を、確認下さい。

枝豆を使ったﾊﾟﾝは、Sunny Spot の中でも色々あるのですが、今日は「ｾﾓﾘﾅﾊﾟﾝ」の配合で、中に "とっから味噌" を入れてみました。

必殺？一気成形。

うん、いい焼き色だ！

生徒ｻﾝが、家で育てたｼﾞｬｶﾞ芋とｷｭｳﾘを送って来てくれました。

先ず、ｷｭｳﾘをｶﾞﾌﾞﾘと食し、その後味噌をつけ1本完食！続いてﾎﾟﾃﾄｻﾗﾀﾞ。

つい、買ってしまうことが多いのですが、自分で作れば好みの味に出来、ﾊﾞｯﾁﾘ(^^)/

こんな本を借りて来ました。

丸、四角、三角、長いもの、何かの形という分類で、85ｱｲﾃﾑ。結構定かでないものが多いです。

お隣り鈴木農園にて、枝豆収穫第二段を実施しました。参加されたのは、先週(6/28)雨で中止となった収穫ﾒﾝﾊﾞｰで、つまり "ﾘﾍﾞﾝｼﾞ" でした(^^)/

朝には雨も上がっていて、薄曇りで丁度いい陽気でした。

"今年は実の成り方が良くないんだよ" と、鈴木師匠。育ての親としては、残念そう。

各自選んで採ったものを、実を枝から外し、黙々と作業。

今日は、自分で計量しました。無事終わって良かった～!!　鈴木師匠、ありがとうございました。

私は、「枝豆ﾎﾟﾝﾃﾞｹｰｼﾞｮ」を焼きました。

もちもち感が美味で、いい おやつです。(^^♪

「赤じそｼﾞｭｰｽ」も作りました。

ｸｴﾝ酸を入れるのですが、ｸｴﾝ酸には、筋肉や神経の疲労回復効果があります。炭酸で割ると、爽やか味で、夏場にもってこいの飲み物です。

昨夜から、＜ﾄﾞｼｬ降り予報＞だったので、"7月1日の枝豆は中止"と決めたのですが、今朝5時半→じゃーん雨が上がっていました！窓を開けると、鈴木農園主も来ているではありませんか！わーお (^^)/

で、参加予定の生徒ｻﾝに連絡し、9時前に来てもらいました。鈴木師匠、宜しくお願いします。

各自収穫後、枝からｻﾔを外し、計量してもらいました。

玉ﾈｷﾞも買い、農園を後にした途端、ﾊﾟﾗﾊﾟﾗと雨が降り出し、お～何というﾀｲﾐﾝｸﾞ。無事、収穫出来て本当に良かった(^^♪　鈴木師匠、かなｻﾝ、お世話になりました!!

夕方、『枝豆ﾊﾟﾝ』を焼いてみました。ﾗｲ麦粉を配合した食感の良いﾊﾟﾝです。

明日、鈴木師匠へお裾分けいたいと思います。

天気予報通り、朝から雨。恨めしや～
鈴木農園さんへ出向き、今日の枝豆収穫を中止する旨伝えに行ってきました。

生徒ｻﾝに頼まれた分、買いました。（枝豆・きゅうり・ナス）　師匠、ありがとうございます。

さて、授業は午前午後とも、お二人でした、皆さん枝豆収穫を楽しみにされていたので、本当に残念そうでした。
『パルメザンソフト』
名前の通り、柔らかな生地なのですが、今日は一段と柔らか! で、発酵温度を38℃に下げてみました。延ばした生地にﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞを広げた後、巻くのもﾁｮｲ大変。

うん、発酵よし! これからの季節、発酵がいいですよ～


『マッシュポテトフォカッチャ』
やはり、生地が柔らかくﾍﾞﾀつき、手に粉をつけながら作業してもらいました。ﾍﾞﾃﾗﾝの男性なので、慌てず進めていました。ﾌｨﾘﾝｸﾞは、ﾏｯｼｭﾎﾟﾃﾄの素、ﾍﾞｰｺﾝ・ﾌﾗｲﾄﾞｵﾆｵﾝです。

大きいままだと持ち帰りが大変なので、半分に切ることに。今夜のお供に、いっぱいいきますか？

『チーズタコスブレッド』
ご主人が選んだのは、こちら。ﾌｨﾘﾝｸﾞの、新玉ﾈｷﾞとﾁｮﾘｿｳｲﾝﾅｰを刻んでもらい、ﾐｯｸｽﾋﾞｰﾝｽﾞを加え、ﾄﾏﾄｹﾁｬｯﾌﾟ・ﾄﾏﾄﾍﾟｰｽﾄ・塩で合えたものを、生地の真ん中に入れます。

いい色で焼き上がりました。今夜の一品ですね。

『マーブルショコラ』
奥様は、こちら。一次発酵中に、ﾁｮｺｼｰﾄを作り冷やして準備します。製法は、ころころｸﾛﾜｯｻﾝと同じ要領で、ｼｰﾄを包み→延ばし→折り畳み→冷蔵庫で冷やし・・・を繰り返します。

層になった生地を切り込み、三つ編みにして型へ入れ、ｱｰﾓﾝﾄﾞﾀﾞｲｽを散りばめ焼きます。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨日焼いておいた「枝豆ﾊﾟﾝ」です。

＜おまけ＞
すっかり雨が上がり、陽も出て来たので、自分に買ってきました。

ﾛｰｿｸの数は秘密です。ふふ。後で、味わいたいと思います、年齢と共に。

皆さん、ありがとうございます(^^)/

2020年06月28日(日)

by hidamari-pan

at 17時28分