サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

気温はやや下がったものの、もの凄い湿度だこと(>_<)
寝付けずｴｱｺﾝを入れて喉を痛めたという方、何だか咳き込むという方も居るようで。
私も昨夜少し窓を開けて床に着いたのですが、うー寝苦しい、喉痛い と、夜中に難度も
目が覚めてしまいました。

降ったり止んだりの一日でしたが、午前にお一人の生徒さんがいらっしゃいました。

『パン・オ・レ』
牛乳で捏ねると、焼き上がったﾊﾟﾝがふんわり柔らかくなるのが、実感されたと思います。

焼き立てを、美味しそうに召し上がっていました。楽しみながら通っていただければ嬉しいです。

私は、夕方からﾊﾟﾝを試作。ﾄﾏﾄｼﾞｭｰｽ・ﾊﾞｼﾞﾙｿｰｽを使った、夏っぽいｲﾒｰｼﾞで (*^_^*)

卵を塗った後、粉ﾁｰｽﾞを振り掛けて焼きました。

 

2018年07月05日(木)

by hidamari-pan

at 17時04分

先週、"船橋東武でﾊﾟﾝｶﾌｪやってるよ"と、二女が教えてくれ、"行ってきたよ"と、2日前に
 長女から写真付きﾒｰﾙが届き、私も行ってみようかな と、本日朝一で足を運びました。

今日が最終日でした。ｾｰﾌ！　

ひと通り廻った後、今度はじっくり見て、気になった (株)ﾄﾐｰｽﾞ（神戸市東灘区）の"ﾄﾐｰｽﾞあん食"
￥864也を買いました。
家に帰って来て重さを計ってみたら、840g！ ｽﾞｯｼﾘ重量感があります。

行列が出来ていた所があり、看板を見ると、仙台/KIKUCHIYA BAKERY の 【ｽｲｶﾊﾟﾝ】 でした。

そうそう、以前ｵｰｳﾞｪﾙﾆｭで働いていた浅井さんが、独立の為お店を辞めた後、どうしてるのか？
と気になっていましたが、成田にﾍﾞｰｶﾘｰを開くそうです。
こちら、浅井さんの作品ｺｰﾅｰ。

浅井さんは、「ibaｶｯﾌﾟ2015」という、ﾊﾟﾝの世界大会で、世界一に輝いた実績があり、
きっとお客さんが集まることでしょう。

生徒さんからいただいた素敵な絵を紹介します。
「笑い文字」

黒と朱の筆ぺんだけで手軽に書けるうえ、手渡した時に、喜んで貰えるのが嬉しい
と、仰っていました。

「ボタニカル曼荼羅アート」

今、ﾊﾏｯているそうで、しおり・ｺｰｽﾀｰ等、色々いただきました。凄い芸術的です。

 何かに夢中になる、なれるって、いいですよね。人と比較する必要は無く、自分が
楽しい と思える事が有るってことは、人生を豊かに過ごせる気がします。
趣味を楽しんで、ﾜｸﾜｸ、ﾄﾞｷﾄﾞｷ、夢中で何かを楽しむと、脳が喜ぶそうですよ。

今年も後半に入った今日、枝豆収穫に続き授業を受けた方4名、午後は初めての方がお一人
という一日でした。

『パン・オ・レ』 お二人
初回の後、お二人共復習されたそうですが、授業時とは異なる生地の状態に、戸惑ったよう
でした。対処法として、"たたき捏ね"を紹介しました。今回は、牛乳（仕込み水）で よりふっくらです。

ﾊｻﾐを入れて仕上げ、ｻﾞﾗﾒを振り掛けるのですが、それぞれ個性がありました。

うふ、角が立って、いい感じに焼けました。

『ベーコンエピ』
ﾊｻﾐを入れ、生地を左右に開く成形を、丁寧にされていました。表面を、ﾊﾟﾘｯと仕上げる為に、
焼成前に、霧吹きで水を掛けるのがﾎﾟｲﾝﾄです。

迫力ありますね～！

『ハムマヨ＆シナモンロール』
小さめではありますが、2種類の成形と味を楽しめるﾊﾟﾝです。家で焼く時は、全部ﾊﾑﾏﾖ或いは
全部ｼﾅﾓﾝﾛｰﾙでもOKです。

"美味しい～"と、早速焼き上がったﾊﾟﾝを試食され、更に皆でお互いのﾊﾟﾝを分け合って、お話
も盛り上がり、とっても楽しそうでした。

『ドックロール』
結婚3年目という若い方で、仕事がお休みの今日、ご主人もお出かけ ということで、お一人
でいらっしゃいました。ﾊﾟﾝ生地の感触に癒やされていました。

ﾉｯﾄ型が、可愛らしいです。是非また、焼きに来て下さいね！

今日のｺｰﾋｰﾀｲﾑ用のﾊﾟﾝは、全粒粉と酒粕を入れた、枝豆ﾊﾟﾝです。

皆さんに、"熱中症に気を付けて下さいね"と、心配していただいていますが、連日 朝も早から
走っています。とりあえず、7/15の小布施ﾊｰﾌﾏﾗｿﾝが終われば、一息つけそうです。
いや、その後も止まらない・止められないかな。
 

例年ですと雨が気になる時期ですが、梅雨も明けた7月1日の今日、お隣り鈴木農園で、枝豆
収穫をさせて貰いました。参加者は私を含め11人と、賑やかでした！

皆さん、端から順に採るというﾙｰﾙを無視し？実が膨らんだ大きめの鞘を探し、時間を掛けて
抜いていました。

実は、枝から鞘を外す作業が意外と大変。葉、茎を取り除くと、あら、少ないのね と、又追加で
採りに行く方、人に配るので と、とにかく沢山採った方、実家のお母さんに送ってあげたいので
枝付きのままで持ち帰った方 と、思い思いに楽しんでいらっしゃいました。

ﾁﾋﾞｯｺも参加し、貴重な体験をさせてもらい、今回も鈴木師匠にお世話になりました。
ありがとうございます。(^_^)v

鈴木農園の枝豆、旨いです。

朝から うだるような暑さ！ ﾎﾝﾄに息苦しい～！
午前は、3人で申し込みがあった初めての方々で、お二人は5分前に到着されましたが、
お一人は道に迷ったようで、迎えに上がりました。
『ドックロール』 三人
" 娘がﾌﾟﾛ級の上手さなんですよ" という方、" 娘が大手教室に通っています" という方、"一度
大手教室で体験で作ったんですが、大変でした" と、ﾊﾟﾝとの関わりは様々でした。

皆さん、楽しかった様子で、通いたいという事で、入会されました。ありがとうございます。

それぞれ、ご家族と召し上がったことでしょう。(^^)

『パン・オ・レ』
一段と暑くなった午後、遠くからお越し下さり、恐縮です。当初のﾒﾆｭｰには無かったので という
ことで、このﾊﾟﾝを選ばれました。

お～、膨らみましたね！ 焼き色も、いいです！ 程良い甘みで、ｻﾞﾗﾒの食感もいいですよ。


 これからの時期、発酵（膨らみ）がいいので、ﾊﾟﾝ作りには適していると思うのですが、
暑くて気が向かないかもしれません。どうだろ．．．

ｺｰﾋｰﾀｲﾑ用に、今朝私が焼いたﾊﾟﾝは、『枝豆＆ｼﾞｬｶﾞ芋入りﾗｲ麦ﾊﾟﾝ』。

枝豆は2分程茹で、ｼﾞｬｶﾞ芋は角切りしてﾗｯﾌﾟに包み、電子ﾚﾝｼﾞで2分半加熱で、十分です。

朝早く(9時開始)から、こんな映画観ていていいのかな と思ってしまった、
殴り合い・罵しり合い等のｼ-ﾝが多い、大変血の気が多い映画でした。

時は1969年、高度経済成長期の真っただ中の日本。伊丹空港のそばにある
集落が舞台で、小さな焼肉店「焼肉ﾄﾞﾗｺﾞﾝ」を営む在日韓国人夫婦とその
家族の人間模様を描いた話です。

明日はきっといいことがある とﾄﾞﾗｺﾞﾝ店主(龍吉さんの龍＝ﾄﾞﾗｺﾞﾝから
取った店の名前）がﾘﾔｶｰを引きながら、立ち退きにあった店を去る最後の
ｼｰﾝに希望を見い出せました。

6月も残り1日ですが、関東地方は梅雨明けですって！早い！早過ぎる！
皆さん、倒れないよう、気を付けてお過ごし下さい。

体調を崩された方が居て、今日はお一人の授業でした。
『クリームパン』
ﾌﾗｲﾊﾟﾝ1つで作れるｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑに、感心されていました。応用編として、抹茶味・紅茶味も
出来ます。成形は、"どうやるのかな？"と、思いつかなかったそうです。

" 手作り感があっていいですね～" と、焼き上がりを眺めていらっしゃいました。
是非、おうちでも焼いて欲しいﾊﾟﾝの1つです。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨日焼いた『枝豆フォカッチャ』です。

私が参加している八剣ﾗｼﾞｵ体操会が立ち上げた「八剣ｻﾛﾝ」の、第1回めを本日無事終えました。

会のの目的は、参加者の健康増進と介護予防を行う事を趣旨とし、親睦を図ると共に、健康
寿命延伸を目指すものです。

午後2時ｽﾀｰﾄで、猛暑の中、私の母も含め総勢48人と、予想を上回る参加者で、大盛況でした。

ｽﾀｯﾌは9名ですが、初回は4人で回しました。
私の担当は、ｽﾄﾚｯﾁとﾗｼﾞｵ体操の指導。もう一つは、座学として「骨粗しょう症予防」のお話を
しました。

他に、脳ﾄﾚ・筋ﾄﾚ・ｹﾞｰﾑ等、皆さん とっても楽しそうで、満足されて帰ったようであー、良かった!!

ただ漫然と日々を過すのではなく、人と関わりながら、刺激し合い、自身の意識を高めていく
ことの重要さに、改めて気付きました。

そして、本日 ひとつ歳を重ねました。(^^)

先週までは、朝5時前に起きるなんて とんでもなかったのですが、今週に入り連日4時半
には、起きています。(^^)/

今日は、区の特定健康診査の受診日だったので、水だけで我慢し、13kmちょっとﾗﾝﾆﾝｸﾞ
を終え、腹ﾍﾟｺで力が出ない状態で、向かいました。

最後の問診の前に、ﾍﾞｯﾄに仰向けになり、私の腹筋を診た若い女医さんが、" 何か運動
やっているのですか？" と聞くので、？？と思ったら、" 何か普通の人と違うなと思って。
鍛えていますね"　はあ．．鍛えている訳ではないのですが。

『枝豆フォカッチャ』を焼きました。生徒さんが送ってきて下さったのですが、お父様が家庭
菜園で色々な野菜を育てているそうで、ﾌﾟﾛ級ですね！

中にはｼﾞｬｶﾞ芋と、おからを入れ、緑鮮やかな枝豆を載せました。

枝豆は、茹でるのが定番ですが、焼き枝豆も美味しいですよ。ｸﾞﾘﾙにﾎｲﾙを敷き、よく洗った
枝豆を載せ、塩を振り掛け数分焼くだけ。ﾋﾞｰﾙが進みそう。ふふ。