サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今朝は、『紫いも餡きな粉パン』 を焼きました。岩手県産青大豆が原料の うぐいすきな粉 を
使い、上面にｸﾙﾐを載せました。　生徒さんに、ご試食いただきました。

その生徒さんが焼いたのが、『胚芽バンズ』。
お子さんが食べ易いようにと、8分割の小さめにされました。いいｻｲｽﾞかも。

ﾎｰﾑﾊﾟｰﾃｨを開くことがあるそうですので、ﾌｨﾘﾝｸﾞを用意して、各々に挟んで貰うのも楽しそう。


今年の授業は、明日・あさって の2回を残すだけとなりました。
今年も、色々やりました！ 少し早いけれど振り返ってみると．．．
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・生徒さん数：延べ人数で434人
・新規入会の方：35人
・新ﾒﾆｭｰﾊﾟﾝ：ﾈｷﾞ巻きﾊﾟﾝ、おつまみﾊﾟﾝ、米粉ﾛｰﾙｹｰｷ、ｸｱﾄﾛ、ｼｮｺﾗｸﾗｳﾝ、他多数
・ｻﾝﾌﾟﾘﾝｸﾞ配布：ｳﾀﾏﾛｷｯﾁﾝ2回、澪ｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞ、ﾋﾞｵﾚﾊﾝﾄﾞｼﾞｭﾚｿｰﾌﾟ、ﾊｳｽﾏｶﾛﾆｸﾞﾗﾀﾝ、
                         ﾗｰﾏ（ｵﾚｲﾝ酸65%ﾏｰｶﾞﾘﾝ＆お菓子作り用無塩ﾏｰｶﾞﾘﾝ)
・八周年祭：4月9日（大人16名・お子ｻﾝ3人参加）／ｹﾞｰﾑ、ﾜﾝﾊﾟｸｻﾝﾄﾞ作り、お楽しみ抽選会
・野菜収穫：ｼﾞｬｶﾞ芋（6月2回）、枝豆（6月・7月）、ﾈｷﾞ（11月・12月）、白菜＆大根(12月)
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失敗も数々やらかし、不快だったりｶﾞｯｶﾘさせた場面もあるかと思いましが、多数の方に
お越しいただいたことは、ありがたく、皆さんに感謝申し上げます。(^-^)

原作（ｱｶﾞｻｸﾘｽﾃｨ）を読んだことが無いのですが、手に汗握るｻｽﾍﾟﾝｽ映画かと勝手に
思い込み、鑑賞したのですが、緩かった (>_<)

ﾄﾙｺ発ﾌﾗﾝｽ行きの豪華寝台列車ｵﾘｴﾝﾄ急行内で、ｱﾒﾘｶ人富豪のｴﾄﾞﾜｰﾄﾞ・ﾗﾁｪｯﾄが刺殺体
で発見され、乗り合わせた名探偵ﾎﾟｱﾛが解明に挑むという話でした。

犯人は一人ではなかった !!  というか、え～～～～っという顛末でした。
殺された役のｼﾞｮﾆｰ・ﾃﾞｯﾌﾟが、何とも悪い奴で。

暮れの慌ただしい時期に観る映画ではなかったかも。はは。

＜おまけ＞
残ってしまった 柚木 で、「ゆずｼﾞｬﾑ」を作りました。絞った果汁と刻んだ皮に砂糖を加え、
ﾌﾗｲﾊﾟﾝで煮詰めるだけの、超簡単ﾊﾞｰｼﾞｮﾝです。

お隣り鈴木農園をﾊﾞｯｸに。

ここ3年、12月にｻｲﾌを落としていて、自慢にもなりませんが、私にとって "魔の12月"は、本当
に恐ろしく、買い物の都度、"よし、しまった" と、声出し・指差し確認してます。
気を緩めず、とにかく用心！

今日は、" お久しぶりです " と、笑顔で入って来られた方と、" 家で復習しました" と、嬉しそう
に教えてくれた方の2名でした。

『ブルーベリーブレッド』
小分けにして焼きたいとの事で、横長方形に広げた生地を巻いて、8分割の輪切りを、ｸﾘｽﾏｽ
柄のｶｯﾌﾟに入れて焼いてもらいました。

ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰの実がﾀｯﾌﾟﾘ入ったｼﾛｯﾌﾟ、色鮮やかですね。焼き上がりを、もう一人の方と私にまで
分けてくれ、味わいました。弾力ある噛み応えあるﾊﾟﾝです。

『胚芽バンズ』
ﾊﾟﾝに挟むﾊﾝﾊﾞｰｸﾞを、ご主人が作ってくれる予定だそうで、まあ、羨ましい(*^_^*)
難しい箇所はなく、胚芽の香りが、珍しそうでした。

形良く焼けました！　色も濃過ぎず、薄過ぎず いい感じです。

『メープルチーズケーキ』
先日試食にお出ししたものが気に入ったようで、ﾘｳｴｽﾄをいただきました。ﾊﾟﾝの一次発酵時間
を利用し、取り掛かってもらいました。

順番に材料を入れ、溶かしﾏｰｶﾞﾘﾝとﾋﾞｽｹｯﾄ生地を敷いた型に流し入れ、焼くだけ。
簡単で、美味しいに越したことはないですよね?!　

＜（株）J-ｵｲﾙﾐﾙｽﾞ✕ｸｽﾊﾟ＞のｺﾗﾎﾞ企画：ﾗｰﾏのｻﾝﾌﾟﾘﾝｸﾞ配布、終了しました。
こちら、長女が焼いた「ｽﾉｰﾎﾞｰﾙ」。

天皇誕生日で祝日の今日、三人の生徒さんが いらっしゃいました。
皆さん、思い思いにｸﾘｽﾏｽを過ごされるようで、穏やかな陽気で良かったですね。

『玉ネギのサワーキッシュ』
底取れﾀｲﾌﾟのﾊﾟｲ皿に、無塩ﾏｰｶﾞﾘﾝを塗ったら、冷凍ﾊﾟｲ生地ｼｰﾄを延ばし、型に張り付かせる
ように、敷きます。
続いて、具材作りへ。用意した玉ﾈｷﾞとﾍﾞｰｺﾝに、ご持参された冷凍ﾎｳﾚﾝｿｳをﾌﾟﾗｽされました。
色合いもいいし、美味しそう！

『メロンパン』
150gの粉で6個のﾊﾟﾝ生地に、ﾋﾞｽｹｯﾄ生地を上掛けして、180℃⇒160℃の二段階で焼く、
ｻｸｻｸ食感のﾊﾟﾝです。

『チーズ』
今日も、お話に夢中で、写真撮影にも時間を取っていました。(^^;)。" おうちｶﾌｪをやりたいな "
と、夢を語っていました。実現に向けて、先ずはﾊﾟﾝ作りに集中してね。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑに、昨日焼いておいたｼｭﾄｰﾚﾝを、ご試食いただきました。洋酒が入り、ｼﾅﾓﾝを
効かせた大人の味です。

お隣り鈴木農園には、「年内の販売は終了」の張り紙が。
畑に残っている貴重な野菜は、全て予約済みの分で、" もう売る分は無いよ " と、言われちゃ
いました。(^^;)　今年は、寒くて生育が悪いそうです。
で、今朝買えたのは ⇒ ゆず　　今日は冬至ですからね、ゆず湯にしましょ。

小ぶりの小松菜とﾎｳﾚﾝ草は、高砂2丁目の「佐野直売所」で、買い求めました。採り立て!!
野菜特に葉物が、高騰しているので、新鮮で安全な地元の野菜は、より人気が高まっています。
現在、葛飾区の農業者世帯数は176だそうです。農家さん、葛飾元気野菜、頑張っています。

今年は、『シュトーレン』 を焼かれた方が、珍しく誰も居なかったので、自身で焼いてみました。
油脂と卵が多く、ねっとり生地を捏ね上げるのと、洋酒付けﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂとｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽを入れ
込むのが、大変！

成形は、独特です。

明日・明後日の、生徒さんへお出ししたいと想います。お楽しみに (^^)/


さて、今夜は我が家でｸﾘｽﾏｽ会。って、夫と母と三人ですが。はは～

" 2つの味(ﾁｮｺと生ｸﾘｰﾑ）が楽しめるﾃﾞｺｰﾚｰｼｮﾝ " に、してみました。楽しみ～！

珍しく、夫がﾊﾟﾝを買って来ました。
袋に、「創業昭和20年 元祖ｼﾞｬﾝﾎﾞめろんﾊﾟﾝ」 と書かれています。
TVでも紹介され、外国人に人気があるそうで、【浅草 花月堂】 のﾊﾟﾝです。

見た目、敬遠したくなる焼き。どうなの．．．
感想は、あえて述べないでおきます。

ﾗｼﾞｵ体操仲間の方からいただいた「ﾍﾞﾄﾅﾑｺｰﾋｰ」を淹れました。

" ｺﾝﾃﾞﾝｽﾐﾙｸを入れるとｺｸが出るよ " 、と教えてもらったので、j実践。
深い味わいのあるｺｰﾋｰです。(^^♪　ご馳走様。

21日は、父の月命日。10月の納骨以来、墓参りに行ってなかったのですが、
どうにも気になっていて、思い切って今日一人で行って来ました。
あーなんか、ｽｯｷﾘした。

本日午後、東京ガス江東教室にて、『焼き立てを楽しむ 冬のほっこりパン』 を、
習って来ました。

「グラタンパン」
丸形で焼いたﾊﾟﾝをくり抜いてｸﾞﾗﾀﾝを詰めるのかと思いきや、え～?! っというか、
へ～! っとい焼き方で、意表を突かれました。(*_*;
ｸﾞﾗﾀﾝの材料はｼﾞｬｶﾞ芋・玉ﾈｷﾞ・ﾍﾞｰｺﾝ・ﾏｯｼｭﾙｰﾑ・牛乳・卵黄・薄力粉・ﾊﾞﾀｰに、
ﾅﾂﾒｸﾞと塩故障で味を調えます。

「キャロットブレッド」
主催側で捏ね終えた生地を、2人1組で分け合うところから行ったのですが、一緒に
組んだ方から、" そんなに細かく分けない（調整しない）方がいいですよ " なーんて
言われ、内心 " うるさいなｱ、いいじゃん " と思い、無視しました。

すりおろし人参が入っている筈なのですが、感じられませんでした。成形は2種類。

人参ﾊﾟﾝと、主催側が用意した試食用ｸﾞﾗﾀﾝﾊﾟﾝをいただき、食べてきました。

" 宣伝して下さい " と言われ、恥ずかしながら こんな写真を撮られました。

もう少し短時間で焼けるよう、ｱｴﾝｼﾞしてｵﾘｼﾞﾅﾙﾊﾟﾝにしてみようと思います。

本日、ようやく授業で X'masﾂﾘｰﾊﾟﾝを焼いていただきました。初披露 !!
ちょっとﾄﾞｷﾄﾞｷ。多分、生徒さんも " 本当に焼けるのかな？" と心配だったと思います。

では、午前の方から紹介します。

仕上げ迄の工程が長いのですが、ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞの作業が楽しそうでした。完成!!

もうお一人は、『ねぎ巻きパン』。
薬味のｲﾒｰｼﾞが強いようで、" いったい、どんなﾊﾟﾝ?! " と、想像がつかなかった様子でした。

喉の調子が良くなかったようなので、殺菌効果もあり、鼻の通りにも効き目がある ねぎ、思い
の外、美味しかったと言っていただき、ほっ。

焼き上がりを分けて下さり、三人で試食ﾀｲﾑ。うん、旨い！(^^)/

そして、午後はお二人組の方で、『X'mas ツリーパン』 でした。

ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞは、これ以外にも、色合いを考えて、変えてみてもいいと思います。

何とか、X'masﾂﾘｰに見えますか？

私は、『紫いも餡ロールパン』を焼き、生徒さんにも、ご試食いただきました。

「ラーマ　サンプリング企画」の商品、残り4名となってしまい、今週で配布終了予定です。

今朝、お隣り鈴木農園で、ｷｬﾍﾞﾂを2玉買い求めました。師匠をﾊﾟﾁﾘ！

ご近所の方が、" ｷｬﾍﾞﾂは生じゃなくて茹でた方が沢山食べられるし、甘いわよ "と、教えて
くれました。
気になって、「野菜の便利帳2019年版」 を読むと、＜水溶性で熱に弱いﾋﾞﾀﾐﾝCやUを上手に
摂るなら、ｻﾗﾀﾞなどの生食がおすすめ＞と、書いてありました。
でも、ｽｰﾌﾟにしてしまえば、外側も芯も ぜーんぶ食べられて無駄が無いですね。

今日は、" 明日持っていく所があるので " との理由で、午後に来られた生徒さんがお一人でした。
熱心に質問され、ﾒﾓも取っていました。
『チーズ』
" 楽しみ～！" と、ﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞを散らした生地を、ごろごろと巻くのも、嬉しそうでした。
分割が無い成形、楽ですよね。

卵を塗り、切れ込みを入れ、さあ焼きましょう(^^)/　色々な方向から写真を撮っていました。
明日、皆さんの反応が楽しみですね。(^^♪

年末は、29日まで授業を行いますので、お時間のある方（無い方も、是非）は、いらして下さい。
お待ちしています。