サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

大きく咲き誇った紫陽花。風にゆられて気持ち良さそう(^^)


ﾗﾍﾞﾝﾀﾞｰは、ﾋﾟｰｸを過ぎたかな。

今日は、「甘納豆入りﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ」を焼きました。一切れもう一切れ と、つい手が伸びちゃいます。

とっても簡単に作れる、おやつです。

【ﾌﾟﾚｯﾂｪﾙ】はﾄﾞｲﾂ発祥の焼き菓子ﾊﾟﾝ。焼く前に、水酸化ﾅﾄﾘｳﾑ溶液に浸けることで、焼き上がり時に粒状の塩がまぶされます。
そんな本格的なﾊﾟﾝは難しいので、独特な形状を真似たﾊﾟﾝを試作しました。

ﾌｨﾘﾝｸﾞは、ﾅｽ・ﾁｮﾘｿｳｲﾝﾅｰ・ﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞ。生地に載せたら乾燥ﾊﾞｼﾞﾙを振り掛け、しっかりとじ合わせます。中々閉じ口がくっつきませんが、細長く延し、成形。

焼く前に、ﾊｹでｵﾘｰﾌﾞ油を薄く塗り、粉ﾁｰｽﾞを掛け、高温で焼成。

お～、それっぽい！

ｺﾛﾅ禍、そして緊急事態宣言中の今、"教室に来るのが本当に楽しみ" と仰るお二人組みの授業でした。生地を捏ねてｽﾄﾚｽ解消?!、焼き上がった時のいい香りに癒やされ、食べて満足 ですよね。
『バナーヌ』
牛乳で捏ねる生地なので、もっちりふっくら。丸く広げた生地を型に入れ、一次発酵中に作ったｱｰﾓﾝﾄﾞｸﾘｰﾑを窪みに入れ、輪切りにしたﾊﾞﾅﾅを載せます。

溶き卵を塗ってﾂﾔを出し、ｱｰﾓﾝﾄﾞﾀﾞｲｽを載せて焼きました。おやつﾊﾟﾝですね。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、新ｼﾞｬｶﾞ・新玉ﾊﾟﾝです。私は、お昼に食べました。ﾎﾝﾄに旨いです(^^)/

今夜は、皆既月食とｽｰﾊﾟｰﾑｰﾝが見られるかな。楽しみ(*^-^*)

明日の生徒ｻﾝ用と、自宅用に、お隣り鈴木農園ｻﾝで、朝買って来ました。

この新ｼﾞｬｶﾞと新玉を使ったﾊﾟﾝを焼く事に。素材を活かすために、ﾘｰﾝな生地です。

噛むほどに口の中に甘みが広がります。ﾊﾟﾝそのものも旨いです。

午後、柴犬ふくに逢いに行って来ました。あさって5/27で満1歳です。13.9kgとﾄﾞｽｺｲ大物です。

久しぶりの☀　気持ちいいな。
今日は、午後から ご夫婦一組の授業でした。
『黒すり胡麻クリームパン』
抹茶を入れた生地に、黒すり胡麻ｸﾘｰﾑを包み、ﾏﾌｨﾝ型で焼きます。ﾂﾔ出しに卵を塗って焼きますが、これがﾂﾔﾂﾔ！まん丸で可愛いいこと。ちなみに、ご主人が焼きましたが、奥様に大受け(^^)/

焼き上がってから、ｱｲｼﾝｸﾞ掛けし、黒すり胡麻を掛けて完成。お～、旨そう。

『マッシュポテトフォカッチャ』
奥様は、こちら。生地にﾏｯｼｭﾎﾟﾃﾄﾊﾟｳﾀﾞｰを入れ、捏ね上げ時に、角切りしたﾍﾞｰｺﾝとｼﾞｬｶﾞ芋を包み、発酵させます。230gと粉量が多く、そしてﾍﾞﾀつく生地でしたが、何とかまとめ上げてもらいました。

ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷いたｽｸｳｴｱ型に入れ、特大のﾊﾟﾝです。今晩の主役ですね(^^)

私が用意したのは、「ｼﾞｬｶﾞ芋米粉ﾋﾟｻﾞ」。お隣り鈴木農園ｻﾝの新ｼﾞｬｶﾞを載せ、ﾛｰｽﾞﾏﾘｰ・白ｺﾞﾏ・岩塩・黒胡椒をﾄｯﾋﾟﾝｸﾞしました。

3回目の「緊急事態宣言」、残り一週間ですが、どうでしょうか．．5月も、あと一週間です。

葛飾区危機管理課主催の「水害ﾊｻﾞｰﾄﾞﾏｯﾌﾟ説明会」に、夫と参加して来ました。

この資料は、昨年全戸配布されていたのですが、ﾁﾗｯとしか目を通していませんでした。^^;　葛飾区は、荒川・綾瀬川・中川・新中川・江戸川と、大きな河川に囲まれていて、川の水面より低い地域が多いため、河川が氾濫した場合は、甚大な被害が発生するのが必定です。

↑このﾏｯﾌﾟは4面あり、【荒川が氾濫した場合の浸水推定区域】、【中川が氾濫した場合の浸水推定区域】、【江戸川が氾濫した場合の浸水推定区域】を示す拡大図で、合わせて緊急避難建物や、土のうｽﾃｰｼｮﾝ設置場所も掲載されています。見てるだけで緊張．．

一昨年の台風19号では、避難すべきかどうか迷いましたが、"警戒ﾚﾍﾞﾙ"が改定されたそうです。

隣り近所の方々や町会でも、日頃から協力し合っておく必要を感じました。

昼時になったので、中華ﾗﾝﾁで腹ごしらえ。もちろん、黙食です。

私は「角煮ｾｯﾄ」を注文。口の中で、とろ～っと溶けちゃいました。こんなの食べた事無いです！

今朝、出掛けに鈴木農園さんの前を通ったら、ｷｬ～有るじゃありませんか、新ｼﾞｬｶﾞ・新玉！

玉ﾈｷﾞは未だ家にあるので、新ｼﾞｬｶﾞを買って来ました。

ﾎﾟﾃﾄｻﾗﾀﾞも美味しかったけれど、今日は肉ｼﾞｬｶﾞを作りました。(^^)/

それから、「ｽﾉｰﾎﾞｰﾙｸｯｷｰ」というお菓子を作りました。

ほろほろさっくり食感で、ｸﾙﾐも入って、いいおやつです。

5月1日からｽﾀｰﾄした「企業対抗戦さつき・ﾗﾝ」に参加しています。20日間で290.4km。あと11日か．．

ﾗﾝﾆﾝｸﾞは、私にとってﾊﾟﾝ教室主宰と同等のﾗｲﾌﾜｰｸ。走る事を通して、自己実現を目指しています。諦めない気持ちを養い、自分の中にある可能性を何か発見したいです。

今朝は、向こう側から走って来た女性に、"ﾁｮｯﾄ待って" と呼び止められ、何かな？と思ったら、"熱中症予防に"と、ｷｬﾝﾃﾞｨを手渡されました。まあ。

私は、かさばるのがｲﾔなので、何も持たず手ぶらです。ﾃﾞｰﾀを取るために、やっとこさｽﾏﾎのみ携帯するようになりましたが。水分も小銭も持たないので、水飲み場を見つけながら走ってます。^^;

今日は三人様の授業でした。ｼﾄｼﾄ雨が鬱陶しい中、お越しいただきました。
『二層ライ麦パン』
授業で焼くのは初！　しかも、"今日のﾊﾟﾝはｺﾚです"と、ﾃｰﾌﾞﾙに立たれてから紹介。一次発酵中に、ﾌｨﾘﾝｸﾞのﾍﾞｰｺﾝ・ﾁｰｽﾞ・ﾌﾟﾙｰﾝを切揃えてもらいました。

具材を包んだ生地を、更に別の生地で包み込み,焼成前にｸｰﾌﾟﾅｲﾌで切り込みます。うわっ、大きい！ご本人も、ﾋﾞｯｸﾘ！

『モカクリーム』お二人
一次発酵中にﾓｶｸﾘｰﾑを作ります。ｼﾞｬﾑ・餡等でも、いけます。これを生地に塗り、畳んで切り込みを入れ、捻る成形です。

ｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽを飾り付け高温で焼きます。いい焼き色～！美味しさｱｯﾌﾟ！

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨日焼いておいた「胚芽ﾊﾟﾝ」。中に入れたﾄﾞﾗｲｼﾞﾝｼﾞｬｰを、当ててくれました。(^^)

＜おまけ＞
15時に、予約しておいた掛かりつけ医へ、母のｺﾛﾅﾜｸﾁﾝ接種に付き添いました。こちらの方が緊張しましたが、無事終え帰って来ました。次回は3週間後です。私は、いつになるのやら．．

朝6時過ぎには、畑に登場の鈴木農園の鈴木師匠。ｼﾞｬｶﾞ芋と玉ﾈｷﾞの収穫が始まりました。

今年の出来を聞いてみると、成長が早いそうです。

今日の生徒ｻﾝように、買って来ました(^^)/

皆さん、うわ～と大喜びでした!!　うふ、良かった(*^-^*)　新玉料理を教えてもらいました。私は、先ずﾎﾟﾃﾄｻﾗﾀﾞかな。美味しそう。