サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

早いもので、6月も最終週に入りました。
梅雨の時期独特な天気になってきましたね。体調を崩しがちですので、器を
つけて過しましょう！

今日は、三人の生徒さんがいらっしゃいました。

『胚芽バンズ』
勢いに乗り、あっという間に初級編が終わりましたね。いい香り、程良い大きさと焼き色。

間に挟む具材を用意してあるそうで、家に帰って食べるのが楽しみな様子でした。

『ブルーベリーブレッド』 お二人
縦長に延ばした生地にﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰｼｼﾞｬﾑを塗り、ｸﾙｸﾙ巻くのですが､ｼﾞｬﾑがはみ出てくる
のが厄介．．．

お持ち帰りし易いように、紙型を使用しました。ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰの実は、捏ねても それほど潰れず、
形良く残っていい感じです。

強力粉を振り掛け、切れ込みを入れ焼きます。

膨らみましたね！　わっほ～

＜コーヒータイム＞
今朝焼いた米油パンに、昨日作ったﾎﾟﾃﾄｻﾗﾀﾞを挟んで、試食いただきました。

何と言っても、この大会の魅力は、【給ｽｲｶ所】があることと、完走後に ｽｲｶ食べ放題
が用意されていること。
距離は10kmと短いのですが、2万人を超える申し込みがある、人気の大会です。

私は2年ぶり、今回で5回目の出場でした。
朝から、あいにくの雨でしたが、会場に着くと熱気むんむん！ 帽子・ｽｶｰﾄ・ｿｯｸｽetc...
ｽｲｶのｺｽﾁｭｰﾑが多いのも特徴かな。

湿度の高さと、地面から立ち上ってくるもわっと感で、非常にﾑｼ暑かったですが、
1時間ﾁｮｯﾄで走り終えました。あー、なんで1時間を切れないんでしょ。(>_<)

甘ーいｽｲｶを、お腹いっぱい食べてきました！大好きなんですよ、ｽｲｶ !!

参加賞は、富ちゃんﾏｰｸ入りのTｼｬﾂ。可愛いいな。

大会は、夏場は止めているので、10/29の「諏訪湖ﾏﾗｿﾝ」まで、お休みです。
でも毎日の朝ﾗﾝで、真っ黒になること必至でしょう。

30分早めての授業に、お二人の生徒さんがお越し下さいました。

『ピザ』
春から職場が変わり、挙式の準備やら新居探しと、忙しくなってきたようで、その合間を
ぬって、中級編最後のﾒﾆｭｰに、こぎつめした。ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ！

ふっくら6個、焼けました。お昼にお母さんと食べたのかな？

『米油パン』
外見はｺｯﾍﾟﾊﾟﾝですが、これがﾓｯﾁﾘして実にいい味なのですよ。
今日は、鶏肉ではなく、ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞを作っていただきました。＋ﾀﾙﾀﾙｿｰｽも。

焼成後冷ましてから、挟んでもらいました。はち切れそう！
きっと、満腹感あったことでしょう。ふふ。

授業の後、急いで向かった先は、奥戸総合体育館。
午後から「第3回葛飾区ﾎﾞｯﾁｬ交流会」があり、ｽﾎﾟｰﾂ推進には11時の招集。ｷﾂｯ！

ｺｰﾄ設営には間に合いませんでしたが、審判ﾐｰﾃｨﾝｸﾞ・参加者の練習・開会式に続き、
13時過ぎに試合開始となりました。（1組み3人編成で24ﾁｰﾑ参加の団体戦）

どのﾁｰﾑも、皆さん1投1投に集中し、真剣に取り組まれていました。
優勝したのは、女性3人組みの方々で、2連覇だそうです。

2020年の東京ｵﾘﾝﾋﾟｯｸに向け、これからもっと浸透していくｽﾎﾟｰﾂだと思います。

山形から、大粒のさくらんぼが届きました。ﾂﾔﾂﾔ光沢が有り、宝石のようです。

味わって、いただきたいと思います。(^^)/

昨夜は暑くて寝苦しかったですが、今日は今年4回目の真夏日ということで、やはり
暑かったですね。(>_<)　でも、未だ未だ序の口。

そんな暑い午後の時間帯に、今週2回目の登場となった生徒さん、ご苦労様！
『チーズ』
角切りしたﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞは、生地に広げると、意外に多い感じがしますよね。
巻き巻きして、細長く成形されました。

6月も後半に入りましたが、来週は、一転して長雨となりそうな予報です。
予定通り、枝豆収穫、出来るかな。うーん、心配．．．
皆さん、体調を崩さないよう、お気をつけ下さい。

もわっと、熱い大気？空気？が、肌にまとわりつくような、じめっと感を感じた一日でした。
今朝は、おからパン 焼きからｽﾀｰﾄ。捏ねてる時の しっとりした感触が独特です。

生徒さんは、" あら、今日も一人なんですね " と、入って来られました。
『胚芽バンズ』
おうちにｵｰﾌﾞﾝが無いので、教室でしか焼いていないのですが、当分それでいい様子。
それも、有り ですね。

明日の朝食にするそうです。(^^)/

＜コーヒータイム＞
ﾌｨﾘﾝｸﾞのﾄﾞﾗｲｼﾞﾝｼﾞｬｰが美味だったようです。

お昼は、知合いの方とﾗﾝﾁをしました。【洋風松花堂弁当】と、食後にｺｰﾋｰとｹｰｷで、
合同誕生日会と、あいなりました。

ﾂﾅｻﾝﾄﾞ、ﾛｰｽﾄﾋﾞｰﾌ、ｼﾞｬ芋煮付け。ﾌﾞﾘもﾋﾟｶﾀ、刺身、ﾊﾟﾌﾟﾘｶｻﾗﾀﾞと、見た目も楽しく。

色々話を聞いてもらい、ｱﾄﾞﾊﾞｲｽも受け、少し前向きになれました。
今、やるべきこと・やれることを、悔いの無いようにやっていこうと思いました。

私が自分で焼く時の早業成形 ⇒ それは、分割した生地をﾊﾟﾊﾟｯと広げ、同時に
具材を載せていき、一気に丸める という必殺技（？）。

具材を入れ過ぎたり、少なかったりと偏りなく、均等に包めるのが、いいです。

今朝焼いたﾊﾟﾝは、乾燥ﾊﾞｼﾞﾙとﾗｲ麦粉配合の生地に、新ｼﾞｬｶﾞとｳｲﾝﾅｰを入れ、とろける
ﾁｰｽﾞを載せた総菜ﾊﾟﾝです。

さて、本日の生徒さんは、初級編の方三名でした。

『チーズ』
おっ、ｽﾘﾑな成形！ と思いきや、程良く膨らみ、迫力ある大きさになりました。

切った断面からﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞが、とろっ。感動されていました。(^^)/

『甘納豆』
ﾁｰｽﾞが苦手ということで、甘納豆に代えました。色とりどりの豆がﾋﾞｰｽﾞのようでｷﾚｲですね。

こちらも、切って断面を見させてもらいました。あら～、素敵！ (^_^)v

『イングリッシュマフィン』
とっても黄色が鮮やかに出て、食欲をそそります。二次発酵は、5分程延長しました。

今日のお昼に食べるそうで、何を挟んだのかな？ (^^)

明日以降、梅雨空が続きそうです。さあ、あと半日有効に過したいと思います。

今朝、ｺﾞｰﾔにﾀｯﾌﾟﾘ水をあげたのに、夕方から本降りになってしまいました。
たは～ (^^;)

そして、今朝私が焼いたﾊﾟﾝは、『ﾊﾞﾅﾅのｷｬﾗﾒﾘｾﾞ載せﾊﾟﾝ』。
生地にﾊﾞﾅﾅ1本を入れて捏ね、一次発酵中に作ったｷｬﾗﾒﾘｾﾞを載せて焼成。

" お久しぶり！" なんて声が飛び変わった午前の授業は、以前何度か教室で一緒になった
女性お二人・男性お一人の、生徒さん三人でした。さながら同窓会?!

『ビアブレッド』
仕込み水は黒ﾋﾞｰﾙ。で、生地の色も独特です。ﾗｲ麦粉との相性がいいです。
" あら、上手 " と、もう一人の女性が感心する程、仕上げのｸｰﾌﾟがｷﾚｲでした。

『ブルーベリーブレッド』
成形時のｼﾞｬﾑは、案外少な目でよさそうですね。型の内側にｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷くので、はみ
出ても大丈夫です。

『おから食パン』
生のおからを練り混み、白ｺﾞﾏを加えて捏ねあげ、成形時にﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞと枝豆を入れ込み
ます。とにかくｽﾞｯｼﾘ重量感があります。

午後は、父の日に靴をﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄしたという方でした。お父さん、羨ましいです！
『紋様米粉パン』
一次発酵ﾅｼの為、" 今迄で最短時間！" と、驚かれた時短ﾊﾟﾝです。
餡を包んだら、手の平で生地を平らにし、ｽｹｯﾊﾟｰで切れ込みを入れ、開きます。

今朝は、お隣り鈴木農園へお邪魔し、玉ﾈｷﾞを買って来ました。
" もう、小さいのしか残っていないよ " と言われましたが、美味しさに変わりは無いと思い
ますので。

ｺﾞｰﾔも、花が咲き出しました。でも、雄花では実がつかないので、1つずつ点検したら、
雌花を発見！ ちゃーんとｺﾞｰﾔの赤ちゃんが出来ているでではありませんか。
可愛いい～ (^^)/

本日の授業は、気温がぐんぐん上昇してきた午後、【むさしの郷】の社長と、ｽﾀｯﾌの方の
2名でした。

『ブルーベリーブレッド』
授業でやるのは、今回が初めて。新ﾒﾆｭｰは、毎度、社長に先人を切ってもらっています。
"お～、ｷﾚｲな色だね " と、捏ねの段階から、楽しみな様子。

ﾁｮｯﾄ、ｼﾞｬﾑの量が多過ぎたかも。珍しく試食されず、丸ごとお持ち帰りになりました。

『オニオンロール』
使用した玉ﾈｷﾞは、もちろん鈴木農園のもの。涙が出ないように冷蔵庫で冷やしておきました。
巻くのが結構大変！

上面に粉ﾁｰｽﾞを振り掛けて焼きます。ﾁｰｽﾞのいい匂いが、漂ってきました。
数が多く、食べ甲斐がありますね。

近くのｽｰﾊﾟｰで、こんなﾊﾟﾝ買っちゃいました。「ふんわり食事パン」というﾈｰﾐﾝｸﾞ。
ちぎって食べました。うん、ｼﾝﾌﾟﾙで確かに食事ﾊﾟﾝだわ。

美味しそうな雲が浮かんでいるのを発見し、思わずﾊﾟｼｬﾘ。いい天気です！

今日は、友人を家に招いて【女子会】。又の名を、単なる飲み会。
準備OK！

ﾊﾟﾝも焼きました。

年老いた私の親に、頭が痛いです。
今年の4月以降、私の生活ｻｲｸﾙがｶﾞﾗｯと変わってしまい、日々奔走しています。
先が見えない親の世話に、振り回されています。
もっともっと大変な人達も、きっと沢山いるのだろうと思うと、自分を奮い立たせてはいますが。