サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今日は、父の外来診療の日。月2回⇒月1回⇒6週間おき という風に間隔が空いて
きましたが、他にも 掛かりつけの医院の訪問診療が隔週にあり、週に一度ﾃﾞｰｻｰﾋﾞｽ
へ行っていて、出来るだけ散歩にも連れ出し、私の生活ｽﾀｲﾙというかｻｲｸﾙは、父中心
に変わってきています。
なんせ、90歳という高齢なので、何事も ままならず、大変です．．．

で、今日観た映画が 『八重子のハミング』 という認知症の妻を介護する夫の12年間
を、実話に基づいて描いた作品です。

4度のがん手術を受けた夫の、若年性アルツハイマー病を発症した妻の献身的な介護
に、胸がつまる思いがしました。
小さな劇場でしたが、あちこちで すすり泣く声（音）がしていました。私も、自分そして
我が家に重ね合わせ、もう勝手に涙が流れていました。(;_;)

そして今読んでいる本が 「長いお別れ」 という、ｱﾙﾂﾊｲﾏｰの夫に振り回される妻の話。
何だか共感することばかりで、考えさせられますよ。

気分一新！ 昨年は全く手を付けなかった ぬか漬け をやることにしました。
先ずは、" 捨て漬け " から。これは、ぬか床の旨味を引き出し、乳酸菌と酵母の活動を
活発にさせる為に、余り（端切れとか）野菜を漬けます。　楽しみ～ (^^)/


ﾊﾟﾝも焼きました。
砂糖の代わりにﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟ、刻んだﾄﾞﾗｲｼﾞﾝｼﾞｬｰを巻き、ｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽを載せました。

父にも、食べてもらおうかな。

本当は、【ｺﾞｰﾔの日】の昨日（5月8日のｺﾞﾛ合わせで）、植えたかったのですが、本日
3種類のｺﾞｰﾔの苗を植えました。

ﾗｼﾞｵ体操仲間の方から貰ったもの、お花屋さんで買ったもの、今日堆肥と一緒に園芸
店で買ったものです。　どれが一番育つかな．．．

先月まで枯れ木のようだった「奥戸ﾌﾗﾜｰﾊﾟｰｸ」のﾊﾞﾗが、色よく咲き始めました。

本当に感心します、ちゃーんと季節になると芽生えるのですから。

こちらは、私が先程描いたﾊﾟｽﾃﾙ画です。菖蒲とﾁｭｰﾘｯﾌﾟなのですが、どうでしょう？

" 今日は黄砂は無いでしょう " という予報だったので、電気ｰｶｰﾍﾟｯﾄのｶﾊﾞｰを洗い、
ようやく片付けました。最高気温も28℃を記録し、来たー！

今日はﾌｨｸﾞ（ｲﾁｼﾞｸ）入りｼﾅﾓﾝﾛｰﾙを焼き、生徒さんに、ご試食いただきました。

生徒さんは、午前・午後とも お一人ずつで、ｽｲｰﾂという感じでした。(^o^)

『ゆずカステラ』
ﾊﾟｽﾃﾙ画教室でお世話になっているﾐﾖﾁｬﾝ登場。お友達に送りたい ということで選ば
れたﾒﾆｭｰです。強力粉を使うので、弾力あるｽﾎﾟﾝｼﾞです。

焼成後、みりんを染み込ませたﾍﾟｰﾊﾟｰで上面を覆い、馴染ませます。

家に帰って早速復習したそうで、すごいﾊﾟﾜｰです。(^^)/

『小倉豆乳クリームパン』
ｺﾛﾈ型をに生地で巻き、空洞を作って焼くのがﾎﾟｲﾝﾄ。一次発酵中に、小倉豆乳ｸﾘｰﾑ
を作り、絞り袋に入れ冷やしておきます。

生地に卵を塗り、ｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽを載せて焼きます。焼成午直ぐに型を外し、粗熱を取っ
たら、小倉豆乳ｸﾘｰﾑを絞り入れ、甘納豆を付け、抹茶＋粉糖を茶こしで振り掛け、
ｱﾙﾐｹｰｽに入れ完成！

ちょっとｼｬﾚたﾊﾟﾝで、冷やして食べるのも美味ですよ。

今日は暑かったので、冷やしておいた「澪」＝試飲ｷｬﾝﾍﾟｰﾝ を、お二人とも美味しそう
に飲まれました。これからの季節に、いいですね。

昨夜の、とある総会で出された「今半弁当」、こんな豪華なやつ食べたことないので、
写真に収めました。貧乏くさい?!  それは しょうが無いです。(-_-;)

今朝は小雨が降っていましたが、徐々に回復し、爽やかな5月ということでｺﾝﾃﾅの花を
入れ替えました。

さて、本日の授業は、八周年祭以来の お二人組みの方々でした。
5月連休は暑くて、どこも混んで．．と、仰っていました。そうですよね～。

『グリッシーニ』
二次発酵がなく、ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ後直ぐに成形し焼くので、別名：ｸｲｯｸﾊﾟﾝといい、ﾜｲﾝに合う
おつまみのようなｲﾀﾘｱのﾊﾟﾝです。

延ばした生地全面に卵を塗った後、半分に切り、一方は粉ﾁｰｽﾞ、一方は、けしの実・
岩塩・ｵﾘｰﾌﾞ油の2種類のﾄｯﾋﾟﾝｸﾞです。

ｷﾚｲに並んでいます。ｶﾘｯと感が出ていますね。(^^)/

『クラウンショコラ』
王冠をｲﾒｰｼﾞしているのと、ｺｺｱ生地にﾁｮｺﾁｯﾌﾟを包んでいるので、このﾈｰﾐﾝｸﾞです。
薄力粉を配合し、ｸﾞﾗﾆｭｰ糖を入れているので、お菓子風のような感じです。

二次発酵を長めに取り、十分膨らませてから、卵を塗って焼きます。
粗熱が取れたところで、ｱｲｼﾝｸﾞ。うわっ、上手ですね～ (^_^)v

連休も終わり、明日から又仕事で、あー憂鬱という人もいれば、やれやれ やっと日常
に戻れる という人もいることでしょう。気負わず明日から、普通に過していきましょう！

何だか曜日が分からなくなってきましたが、今日は土曜日でした。大方の方は、GWも
あと1日ってところでしょうか。
本日午前、小学1年生になったAKITO君とお母さん、そしてﾊﾞｲｸの男性のお二組の授業
でした。

『オレンジカスタード』
一次発酵中にｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑを作り、成形時に真ん中の窪みに入れ、焼成前にｺﾝﾎﾟｰﾄ
ｵﾚﾝｼﾞを載せ、ｱｰﾓﾝﾄﾞを散らすという お菓子というかｽｲｰﾂのようなﾊﾟﾝです。

焼き上がったら直ぐに、ｱﾌﾟﾘｺｯﾄｼﾞｬﾑを載せて完成。ﾊﾟﾝ屋さんみたい！

『ウインナー＆ツナコーン』
AKITO君がｳｲﾝﾅｰが好きということで、巻き巻きする成形が楽しいかなと思いご用意
しました。　先ずは、気合いを入れて捏ねていました。
生地を長ーく延ばすのは、難しかったね。でもお母さんとの共同作業で、うまくいきました。

" 早く食べたいな～ " と、待ち遠しい様子でした。お昼に、お父さんにも ちゃんと
あげたかな？　ｳｲﾝﾅｰの端っこをﾊﾟｸﾘ。

焼ける迄の間、ゆずﾋﾟｰﾙ米油ﾊﾟﾝを、ご試食いただきました。この時間が好き
だそうで、お～、大人！

ひと足早い【母の日】の贈り物を貰いました。ありがとう！！

夏の始まりのような、ﾎﾝﾄに立夏という感じの一日でしたね。
私は、朝ﾗﾝ⇒ﾗｼﾞｵ体操春季講習会⇒ｻｰｷｯﾄﾄﾚｰﾆﾝｸﾞと、ｽﾎﾟｰﾂ日よりの一日でした。
とにかく元気なﾊﾟﾝ教室講師です。いいんだか何だか (^^;)

このﾗｼﾞｵ体操春季講習というのは、今年【２級ﾗｼﾞｵ体操指導士】という公認指導者資格
認定試験を受けようと思っているので、その為に必要な【ﾗｼﾞｵ体操指導員】の資格を得る
必要があり、本日受けて来ました。

墨田総合体育館で、TV体操の講師・ｱｼｽﾀﾝﾄの方の細かい指導が、9時～12時迄の
長丁場行われ、20代から80代の300人が集いました。
民さん、熱心ですね～！　感心するや呆れるやら（そういう自分もか．．）

夕方、明日のｺｰﾋｰﾀｲﾑ用のﾊﾟﾝを焼きました。
ゆずﾋﾟｰﾙ入り米油ﾊﾟﾝです。ｼﾝﾌﾟﾙにｺｯﾍﾟﾊﾟﾝの形にしました。いい焼き色です。(^^)/


子供の日でしたが、我が家の娘達は嫁に行ってしまったので、少々寂しいかな。

GW中に何か大会ないかな？と検索し、ﾋｯﾄしたのが本大会。
それほど遠いところでもなさそうだし、いいかなと思いｴﾝﾄﾘｰしたのですが、
東武ｱｰﾊﾞﾝﾊﾟｰｸﾗｲﾝは遅れるわ、無料ｼｬﾄﾙﾊﾞｽの乗車待ちには長い列、
会場でもﾄｲﾚ待ちの長い列、更衣室は遠く．．．結構、大変でした。(^^;)

会場に着くと、ｽﾞﾗｰｯと出店ﾌﾞｰｽが並んでいました。食べ物屋さんも沢山で
気分も高揚！

何故だか、ｽﾀｰﾄ時刻が10時04分と、中途半端なのが不思議。午前9時時点の気温は
本日の天候は晴れ、24.8℃、湿度は59.0％と、暑くなる気配が。

ｺｰｽは、とっても単調で、正直飽きました。でも、ひたすら黙々と走るﾗﾝﾅｰ達に引っ張
られる形で、無事完走しました。

ﾀｲﾑは、目標よりは遅かったけれど、まあまあかな。
終わってしまえば、どうってこともない気がします。毎度のことですが。
" 全力で走ってないんでしょ？" と、今日も夫からﾀﾞﾒ出し。ﾄﾎ。

GW後半に入った今日、お一人の生徒さんがお越し下さいました。
暑くも無く、寒くもなく、とても過し易い陽気で、のんびりと。
『ﾊｲｼﾞの白パン』
ｱﾆﾒのﾊｲｼﾞを見て、白いﾊﾟﾝに、とても興味を持っていたそうです。
成形も、思っていたのと違ったそうで、"へ～、こうやるんですね"と、感心されていました。(^^)

焼成前に、茶こしで上新粉をﾀｯﾌﾟﾘ振り掛けます。お～、膨らみましたね。

本日より、宝酒造「澪」の試飲ｷｬﾝﾍﾟｰﾝを開始しました。
詳細は、【お知らせ】記事を、ご覧下さい。美味しいですよ！

本日、お客様を迎える為、頑張って料理を作りました。

水菜と木綿豆腐ｻﾗﾀﾞは、煎ったｼﾞｬｺを掛けます。
ｱｽﾊﾟﾗの豚肉巻きは、すき焼きの素で味付け。ｺﾝﾆｬｸ＆ごぼうの炒り煮は、醤油みりんで。

お麩のﾌﾗｲ。めんつゆ等でよーく染み込ませた麩に、ﾌﾗｲの要領で揚げます。
先日、新潟物産展で試食したものが美味しかったので、やってみました。

あとは、お吸い物を作り、赤飯を炊いてみました。結構、◎ でした。（自己満足）

本日午前、5月最初の授業を開催しました。
この一週間で3回目の方、お久しぶりの方、ﾗｼﾞｵ体操仲間の方の3名でした。

『カリカリ野沢菜チーズパン』
油脂が入らず、準強力粉で堅めの生地が、不思議そうでした。焼成前に野沢菜を
包んだ生地の下に、とろけるﾁｰｽﾞを敷くというのも、面白そうでした。

" こうやれば、お煎餅が出来るのね～。やってみよう " と、嬉しそうでした。

『塩バニラシフォンケーキ』
上記ﾊﾟﾝを一次発酵に入れたところで、取り掛かってもらいました。
ﾎﾟｲﾝﾄは何と言っても、ﾒﾚﾝｹﾞ作り。卵を割る時に、卵黄と卵白にしっかり分けられ
れば、ｷﾚｲに泡立てられます。あとは計量した材料を順番に入れていけばOK！

ってことで、ちょっとｱｸｼﾃﾞﾝﾄがあり、やや小さめのｽﾎﾟﾝｼﾞになってしまいましたが、
" これ、直ぐ家でやってみよう。" と、とても前向きで、いいですね～(^^)/

『イングリッシュマフィン』
お子さんが、楽しみに待っているそうで、励みになりますね。特に難しい所は無い
と思いますが、二次発酵の膨らみ具合の見極めがﾎﾟｲﾝﾄです。

気温が上がってきたこともあり、時間延長無く、二次発酵は20分でいい感じ。
ふっくら焼けました！　何を挟もうかな？と、思案されていました。(^^)

『ウインナーブランチ』
中級編も折り返しです。未だ家で焼く自信が無いと仰っていましたが、勇気を出して
ﾁｬﾚﾝｼﾞすれば、あとは回数です。是非、家でも焼いてみて下さい。ﾌｧｲﾄ !!

いい匂い、そして大きく焼けましたね。お友達にお裾分けされ、"美味しい～"と、
試食されていました。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨日焼いた『甘納豆入りコンプレ』 を、お出ししました。

明日も、5月らしい天気のようです。嬉しいな。

今日から5月。
5月のｲﾒｰｼﾞ・・・・風薫る5月、五月晴れ。明日は八十八夜ですし、5日は立夏。
いい季節です！

しかし、今日の関東地方は、大気の状態が非常に不安定で、朝の晴れが嘘のように
午後から雲行きが怪しくなってきて、雨風が強まりました。
地上付近の気温は25度近く上がっている一方で、上空にはこの時期としては強い寒気
が流れ込んでいるらしいです。

昨日・今日とｷｬﾝｾﾙが入り、ﾌﾘｰとなったので、今日は欲張って、ﾊﾟﾝを焼きながらﾊﾟｽﾃﾙ
画を描きました。

ﾊﾟﾝは、『甘納豆入りパンコレ』、絵は鯉のぼりを自己流で。へへ。

花壇に、日々草とﾃﾞｲｼﾞｰを植えました。ｱｼﾞｻｲは、沢山 蕾みが出来ています。楽しみ(^^)/