サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今朝は快調に15km走り、午前の授業に挑みました。
3日前にいらっしゃった生徒さん、今日は仕事仲間のお二人を引き連れ、皆さん、
会話も弾み、終始楽しそうに作業されていました。

『ドックロール』
" こういうｼﾝﾌﾟﾙなﾊﾟﾝがいいですよね。" と、言っていただき、嬉しいです。
生地の捏ね具合、成形、焼き上がったﾊﾟﾝの試食 と、どれも思った以上の醍醐味が
あったようです。(^^)

私も試食させてもらい、やっぱり このﾊﾟﾝは旨いな～と、改めて思いました。

『食パン』
とにかく捏ねﾑﾗが無いよう、しっかり捏ね揚げることと、二次発酵の見極めですね、
ﾎﾟｲﾝﾄは。　二次発酵は4分程延長してから、焼いてもらいました。

こちらも切り分け、湯気が立ち昇る状態で、皆で試食。
うわっ、じわーっと甘みが感じられ、きめ細やかな生地が何とも言えませんでした。

皆さんに、塩の役割と水分量の大事さを理解していただき、充足感が。(^_^)

今日からGWが始まった方も多いでしょう。思い思いに楽しくお過ごし下さいね。

うわっ、夏空！
もくもく雲が、あっちにも こっちにも。でも清々しくて気持ちいいですね。

今日の生徒さんは、昨日午後予約をいただき、急遽いらっしゃいました。
ﾒﾆｭｰは、前にも焼いた『バターロール』 を希望との事で、ﾚｼﾋﾟを持参されました。

ｶﾞｽ抜きめん棒で、しずく形に生地を延ばすのが難しかったようで、やや細長い形
でしたが、二次発酵・焼成で ふっくら焼け、ほっ。(^^)

電車・ﾊﾞｽの中でのﾏﾅｰの話、仕事の話で盛り上がり、久々に楽しかった
と、仰っていました。
ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、授業の前に焼いた『コーンミールパン』を、ご試食いただきました。

ごぼうの風味と、ｺｰﾝﾐｰﾙ・米粉の食感が、独特なﾊﾟﾝです。成形も色々と。

今朝は雨が降っていたので、少々寝坊し、午前の授業が終わってから110分／16km
程、走りました。
一週間後がﾊｰﾌﾏﾗｿﾝの大会で、相当暑いようなので、昼間走っておこうかなと思って。
今日は、風がﾋﾝﾔﾘで気持ち良かったです。(^^)/

で、授業は、今月入会され2回目の登場のお二人でした。
揃って、『パン・オ・レ』 を、楽しそうに焼かれました。

成形、仕上げの作業が面白かったようで、へ～、わ～　という声が。

焼き上がりを、しばし眺めてから、大事そうに お持ち帰りになりました。(^^)

ｺｰﾋｰﾀｲﾑに、昨日焼いた『ゆずピールパン』 を、ご試食いただきました。

「ゆきちから」の、美味しさを味わっていただけたようです。

生徒さんの都合に合わせ、午前お一人、午後お二人でしたが、午後の方達の到着が
14時半過ぎでした。うーん、ﾂﾗｲ．．．(>_<)

『ダッチブレッド』
ついに上級編最後となりました。夕飯は、このﾊﾟﾝに合うｸﾘｰﾑｼﾁｭｰだそうで、
それも楽しみですね。

" うわ～、大きい！" と、驚かれていました。ﾋﾋﾞ割れも、ｷﾚｲです。食べ甲斐がありますね。

『カマンベールノア』
昨年9月から、海外協力青年隊で、ｱﾌﾘｶ／ｾﾈｶﾞﾙで日本料理を教えている方が、
7ｹ月ぶりに一時帰国されての、登場です。
現地でも、何回かﾊﾟﾝを焼いたそうですが、粉・水の違いで、難しいそうです。

" わ～～～、このﾊﾟﾝいいですね " と、気に入ったようで良かったです。
私の独断で決めたﾒﾆｭｰだったので。

『ハイジの白パン』
毎回、色々なお友達と参加されていて、交友関係が広い方です。作ること自体が
楽しいようで、計量の仕方・流れは．．．、まっ、いいですかね。

" うふ、お尻みたい！" な、ﾊﾟﾝをお友達に分けていらっしゃいました。

私は、お二人の登場を待ちくたびれたので、明日のｺｰﾋｰﾀｲﾑ用のﾊﾟﾝを、
作り始めました。ゆずﾋﾟｰﾙ入りです。

今日は、一仕事が残っているので、行って来まーす。(^^;)

4月も最終周に入り、5月連休も間近ですね。9日間と、長い方も居るかもしれませんね。
天気も良さそうですし、皆さん有意義に お過ごし下さい。

本日の授業は、初めての方と中級編を楽しみながら進んでいる方の、お二人でした。

『ドックロール』
以前ｶﾌｪにお勤めされていて、ﾊﾟﾝの成形をやった事があるそうですが、自分で捏ねる
のは初めてだそうで、生地の感触が "気持ちいいですね！" と、仰っていました。

是非、焼き立てを食べてみて下さい と、強引な講師の勧めで？ 1個試食されました。
" 「美味しいです " と、嬉しそうで、良かったです。(^^)/

『セーグル・ノア』
毎回、元気に登場され、ご家族に食べてもらうのが励みとなっているようで、いいですね。
あれ？ｸﾙﾐが偏ってしまったかも。ﾄﾞﾝﾏｰｲ。

いい色、いい形に焼けました。うふ、美味しそう！

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、ｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙ入りﾐﾙｸﾃｨｰﾊﾟﾝで。気に入っていただけました。

GW期間中、5月4日（全日）と5日（午前）意外は、開校しますので、
ご都合のつく方は、是非いらして下さい。お待ちしています。(^_^)

 

ﾐﾖﾁｬﾝ先生のﾊﾟｽﾃﾙ画教室も、本日で12回目となりました。
今回のﾃｰﾏは、「花菖蒲」 でお願いしていたのですが、その前に
「ｶｰﾈｰｼｮﾝ」 を教えてもらい、最後に「鯉のぼり」 まで大盤振る舞い
の大ｻｰﾋﾞｽﾚｯｽﾝに、恐縮です。(^^;)

左：ﾐﾖﾃｬﾝ作　中央：長女作　右：私作

左：私作　　　　右：長女作

左：私作　　右：ﾐﾖﾁｬﾝの3作品


うーん、どうしても ｶｰﾈｰｼｮﾝの出来が気に入らず、復習を兼ね、3枚書いてみました。
明日、ﾗｼﾞｵ体操仲間の方に、あげたいと思います。(^^)/

そして、夕飯前に 一仕事?　明日のｺｰﾋｰﾀｲﾑ要のﾐﾙｸﾃｨｰﾊﾟﾝを焼きました。

成形はﾊﾟﾝ・ｵ･ﾚ、ﾌｨﾘﾝｸﾞはｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙ、溶き卵を塗り、ｺｰﾋｰｼｭｶﾞｰをﾊﾟﾗﾊﾟﾗと掛けました。
【ゆきちから】の力で、ﾐﾆｻｲｽﾞながら、いい膨らみです。

第38回を迎えた「葛飾区子どもまつり」に、初めて参加しました。

今朝は、岩手県産「ゆきちから」で、『春菊バンズ』 と 『ごぼう・ごま食パン』 の
2種類を焼きました。

「ゆきちから」 の特徴は、" ﾎﾞﾘｭｰﾑが出る。香りが上品で様々なﾊﾟﾝに向く "と、されて
いますが、私は、弾力感が好きです。

軽くﾄｰｽﾄして、ﾏｰｶﾞﾘﾝを塗って食べました。ﾊﾟﾝがしっとりで、ごぼうの香りと、白ｺﾞﾏの
食感がﾏｯﾁしていて、とっても美味しいです！ これ、売れますよ！(^^)/

午後から、三人の生徒さんがいらっしゃいました。講師の都合で、少し早めのｽﾀｰﾄ。

『カフェ・オ・レ』
" 焼き立てを早く食べたいな～" と、楽しみな様子が伝わってきました。一次発酵後の
分割が無い分、ちゃっちゃっと進みました。

うふふ、美味しそうに召し上がっていました。母の日に、是非お母さんに焼いてあげて
欲しいです。喜んでくれますﾖ。(^_^)

『パン・オ・レ』
牛乳が仕込み水の感触と、膨らみ具合に愕かれていました。" こんなに、大きくなるん
ですね" と、わーおって感じでした。

1個の半分を試食され、柔らかさに更に驚いていました。やったね！

『プチフランス』
準強力粉の伸びのない生地に、捏ねづらそうでしたが、一次発酵・ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ後は、
しっとりと変化し、具材も包み易そうでした。

ﾁｰｽﾞの方は、笑っちゃうくらい噴火し、形もｺﾛｺﾛと可愛らしく。ふふ。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑに、甘辛ﾁｷﾝを挟んだ春菊ﾊﾞﾝｽﾞを試食いただきました。美味しいそう～。

夕方～夜は、H28年度ﾗｼﾞｵ体操優良出席者表彰式に、役員として仕事してきました。
区内には、30ｹ所程のﾗｼﾞｵ体操会場があり、年間150日以上出席した人が、表彰の
対象ですが、1,500人強も居るんですよ。すごいですね！
区長、多数の来賓もいらっしゃって、盛会でした。

葛飾区では、100歳以上の方が167人（男性25人・女性142人） いるそうで、
ﾗｼﾞｵ体操の効果がうかがえる気がしました。

行きも帰りも本降りで、ﾋﾞｼｮ濡れになってしまいました。風邪ひきたくないよ。

昨夜は友人の誕生日を祝って、【ﾌﾚﾝﾁﾚｽﾄﾗﾝ／ﾎﾞﾅｰﾙ】さんで、ｺｰｽ料理
を食べながら、楽しい時間を過しました。

照明が薄暗くなったと思ったら、ｹｰｷが運ばれてきて、ｵｰﾅｰさんからの
素敵なｻﾌﾟﾗｲｽﾞ！　そして、奥様からは花束が渡され、当人もﾋﾞｯｸﾘでした。

小学校4年の時以来の長い付合いですが、" えー、知らなかったよ " 、
" そうだったの?! " なんて話も飛び出し、あっという間の3時間でした。 

以前は、居酒屋でﾜｲﾜｲやっていましたが、たまにはｼｬﾚた感じもいいかな。

特性ｹｰｷ、美味しかったです (^^)/

未だ未だ続く長い人生、ﾂﾗｲ事・悲しい事も色々あるけれど、前を
向いて進んでいこうね。

インドで迷子になった5歳の少年が、25年後にGoogle Earthで、＊故郷を探し出し
たという実話で、涙無くして観れませんでした。(;_;)
＊家から遠く離れた大都市ｶﾙｶｯﾀ（ｺﾙｶﾀ）で、施設に収容され、ｵ-ｽﾄﾗﾘｱの夫婦に
引き取られた

最後の最後に、実際のお母さんの登場や、「ﾗｲｵﾝ」の意味が明かされたのですが、
その前に退場してしまった観客は、それが分からず残念だったかも。

養子のﾏﾏとなったﾆｺｰﾙｷｯﾄﾞﾏﾝ、苦しい胸の内を吐露するｼｰﾝ、感動しました。

今でも、ｲﾝﾄﾞでは年間大勢の子供達が幾重不明となっているそうで、そうなのですね．．

この主人公の子役、もう とにかく愛らしくｷﾞｭｯと抱きしめたくなりましたよ。