サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今年は、結構買うことが出来ました。
お隣り鈴木農園の春菊、とっても軟らかく苦みが無く、ｽｰﾊﾟｰﾏｰｹｯﾄで売っている
硬いものとは、全然違います。

鈴木師匠が、丁寧に手摘みしています。今年最期の収穫ですって。

ﾈｯﾄの中は、枝豆の苗が育っています。
今年も、収穫させてもらうのが楽しみです。早くも、お願いしておきました。(^^)/

絹さやの花、愛らしく可愛いいですね。

残念ながら、玉ﾈｷﾞは昨年の半分以下の着床らしく、手に入らないかな。

どの野菜にしても、愛情ﾀｯﾌﾟﾘで育っていること、間違いﾅｼです。(^_^)

通勤時間帯を狙ったかのように、朝方は強風が荒れ狂ってました。
5時の段階では未だ雨が降っていなかったので、いつも通り起床し、着替えて外へ
出たのですが、その直後ﾀﾞｰｯと振り出し、ﾋｴ～～～！

で、思いついた『豆乳パン』を焼いてみました。
捏ね上がり時に生地を2分割し、ﾌﾟﾚｰﾝと黒ｺﾞﾏの2種類です。しっとり生地です。

午後は、今日初披露の『米油パン』を紹介すべく、【むさしの郷】の社長とｽﾀｯﾌの方、
2名の授業でした。

今日も、社長の暴走を止めるのに、つい " 待って！"、" 違います！' と、声が出てしまい
ました。私の説明を聞いて欲しい～ (>_<)

まるでｺｯﾍﾟﾊﾟﾝ の成形・焼き上がりにﾁｮｲ不満そうでしたが、具材を挟み、試食後は、
" これ、うまーい " と、絶賛されていました。ほっ(^^)


私も、分けてもらいました。ﾊﾟﾝ生地自体が、いい味なんですよ、何とも言えず！

ｽﾀｯﾌの女性は、『シナモンロール』を。
ここでも、社長が " うーん、ｼﾅﾓﾝの香りがいいね～"。待ちきれない様子で、焼き上がりを
直ぐに1個もらい、試食されました。

ｱｲｼﾝｸﾞを掛けて完成です。


私の試作ﾊﾟﾝも、ｺｰﾋｰと一緒に召し上がっていただきました。

次回も、【お任せ】でお願いします、と課題を頂戴しました。さあ、どうしましょ．．．

連続2日、夏日を記録しました。じめっとしていないので、過し易いです。

" あら、今日も一人！" と、教室に入って来られた生徒さん、娘さんの産休明けで、
お孫さんを預かったり世話したりで、お忙しそうです。
『バターロール』
1個、2個と進むうち、ｺﾂが分かって来た様子で、成形を楽しんでいました。
"これ、家で焼いてみます" と、張り切っていました。頑張って！

午後は、「ｲﾑｽ東京葛飾総合病院 内覧会」へ、行ってきました。
場所は、総武線新小岩駅から徒歩で7分位の場所ですが、ﾁｬﾘでｴｯﾁﾗと。
各方面からﾊﾞｽも出ています。

順路に従って、1階（受付・救急搬入）⇒9階（HCU)⇒8階（SCU)⇒3階（手術室）
と廻りました。診療科は、内科・外科・整形外科・皮膚科・泌尿器科・眼科・
小児科・・・・・他、多数で、特に心臓疾患・脳疾患対応が充実しているようです。
救急医療、緊急手術、地域医療が、特徴とのことです。

1泊5万の個室や、手術室まで見せてもらえ、この先お世話になるか分かりません
が、最新の設備を間近に拝見し、へ～って感じでした。

雨の予報はどこへやら、ﾋﾟｰｶﾝ！ まるで初夏！
一日、半袖で過しました。季節を先取りして、早めに半袖を着るのが好きです。

本日午前は、道具持参で、ｼﾝｸを磨いてくれたり、洗い物をちゃっちゃと済ませて
しまうお友達同士の女性陣と、圧倒され気味の男性という三名の生徒さんでした。

『イングリッシュマフィン』
" 日常生活を忘れてﾘﾌﾚｯｼｭ出来る時間が、すごく嬉しい " と仰っていました。
楽しさが伝わってきましたﾖ。(^^)/

焼き上がったﾊﾟﾝを、お友達と交換し合っていました。

『パン・オ・レ』
とにかく元気な方で、私まで元気が出てきました。おうちでもﾊﾟﾝを焼いているようで、
写真を見せてくれました。お～、すごいじゃないですか！

焼き立てを、召し上がっていました。" こんな熱々って食べられないじゃにですか "
と、満足そうでした。

『メンチカツブレッド』
お二人の女性陣から、" うわっ、丁寧 "、"上手～！" と、褒められ、少し恥ずかし
そうでした。ﾒﾝﾁｶﾂ、美味しそうです。

" お店で売っているﾊﾟﾝみたい "、" 私、買うわ " と、又々感心され照れていました。

午後は、初顔合わせの女性お二人でした。
【宮古島まもる君】というお土産に、大受けでした。味は普通の【ちんすこう】ですが。

『イングリッシュマフィン』
発酵がいい時期になってきて、ほっとしました。冬じゃ、こうはいかないので。
型ﾅｼでも出来ますので、是非焼いてみて下さいね。

何か挟んで、召し上がったかな？

『チョコチップバー』
ｺｺｱ生地の色の濃さに、驚かれていました。ﾁｮｺﾁｯﾌﾟが入り、丁度いい甘さの おやつ
ﾊﾟﾝになります。

こんにゃくの手綱と、ｸﾛﾜｯｻﾝ成形の2種で焼いてもらいました。粗熱を取ってから、
粉糖を振り掛け、完成です。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑ用に、『よもぎあんパン』を焼きました。皆さんに好評でした。(^^)/

もうすぐｺﾞｰﾙﾃﾞﾝｳｲｰｸですね。普段お時間取れない方も、是非ﾊﾟﾝを焼きにいらして
下さい。ご予約おまちしています。(^^)

今朝は、娘達と『わんぱくサンド』を作って、朝食にしました。
左：長女作　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　右：二女作

↓ こちら、私作。満腹感がありますよ～。

午前中は強風が吹きまくり、午後は気温が「24℃まで上がり、暖かでしたね。
本日の授業は、午前お一人、午後三人の生徒さんがいらっしゃいました。

『紋様米粉パン』
いつも、お任せﾘｸｴｽﾄで、私の方で考えたﾒﾆｭｰを提案しており、授業で焼くのは今日
が初めてでした。
事前に何もお伝えしていなかったので、どんな成形なのか、？？の様子でした。

口で説明するより、実際やってみる方が、分かり易いと思い、取り掛かってもらいました。
" これ、結構面白いかも " と、作業されていました。

焼き立てを、試食させてもらいました。米粉の食感がいいですね。(^^)

『メンチカツブレッド』
一次発酵中に、ﾒﾝﾁｶﾂを作ります。
千切りしたｷｬﾍﾞﾂと玉ﾈｷﾞに合い挽き肉を加え、よーく捏ねたら、調味料で味を
整え、薄力粉⇒卵⇒ﾊﾟﾝ粉の順で衣をつけ、ﾌﾗｲﾊﾟﾝで焼き、ｳｽﾀｰｿｰｽを染み込
ませます。

成形は2種類。二次発酵後は、迫力有る膨らみ！ 今夜はﾋﾞｰﾙが進むかな？

『ブリオッシュ』
前回、奥様の方が作られた時、生地が軟らか過ぎて、まとめるのが大変だったので、
今回は水を若干減らして捏ねてもらいました。

頭がｷﾚｲにﾁｮｺﾝと載って、形いいです。ﾂﾔもほどよく出て、食べ甲斐のある大きさに
焼けました。おやつに、いいですね。

『クアトロツイスト』
本当に申し訳ありませんでした。2つのドジをやってしまいました。
生地にｱｰﾓﾝﾄﾞﾎｰﾙを入れ忘れたのと、成形時の黒胡椒と岩塩掛けのﾀｲﾐﾝｸﾞを
間違えました。(>_<)

ﾊﾑとｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞが見え、美味しそうに焼けました。どうだったでしょうか．．．

本日のｺｰﾋｰﾀｲﾑは、ｸﾙﾐとﾁｮｺ入りﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷを、ご試食いただきました。

朝と日中の気温差（寒暖差）が大きいですね。
起き立ては、冷んやりした感じがするのですが、ﾗﾝﾆﾝｸﾞの途中から汗が じわー。
日の出時刻も早まり（今朝は5時9分）、だいぶ起き易くなってきました。

今日の生徒さんは、朝もﾗｼﾞｵ体操で一緒だった元気印の方。
『Wチーズパン』
ﾌｨﾘﾝｸﾞのﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞとﾍﾞｰｺﾝを切ってもらっている段階から、" これ、絶対美味しいわ "
と、間違いﾅｼの感じでした。

食べ易い大きさで ということで6分割（基本は4分割）で、成形されました。

わっほー！ 中身も見え、焼き色もこんがりと、いい色です。(^^)/

そして、お待ちかねのｺｰﾋｰﾀｲﾑ。
" うーん、美味しい！" と、春菊ｼﾌｫﾝｹｰｷを気に入って貰え、次回のﾒﾆｭｰに決まりました。

苦みはなく、美味なんですよ～ (^^)/

夕方、明日のｺｰﾋｰﾀｲﾑ用のﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷを焼きました。真面目にやってます。(^^)

刻んだｸﾙﾐとﾁｮｺを入れてみました。一晩寝かせましょっと。 

" 最近ｼﾌｫﾝｹｰｷ焼かないね " と、二女に言われ、気にはなっていたのですが、
中々手がまわらず．．．

で、今日は、思い切って2つ焼きました！
まずは、『塩バニラシフォンケーキ』から。
材料は、M玉卵3個、ｸﾞﾗﾆｭｰ糖、岩塩、ﾊﾞﾆﾗｵｲﾙ、薄力粉、米油

お次は、『春菊のシフォンケーキ』
春菊は、お隣り鈴木農園で買ったものです。ｺﾞﾏ和えにして食べることが多いのですが、
ﾗｯﾌﾟに包んで柔らかくしたら、細かく刻み、水・米油・ﾊﾁﾐﾂで和えます。

明日の生徒さん、ｼﾌｫﾝｹｰｷに興味津々の方なので、試食に出したいと思います。(^^)

昨日の雨・風で、だいぶ葉桜になってきましたね。
それでも、桜の美しさには、見入ってしまいます。こちら、ﾗｼﾞｵ体操会場裏手の「宝蔵院」。
鐘撞き堂との調和が、いい感じです。

本日の授業は、午後からお二人いらっしゃいました。

『カフェ・オ・レ』
ﾏｲﾍﾟｰｽで進んでいる生徒さん、今日は分割ﾅｼの おやつﾊﾟﾝでした。
ｺｰﾋｰとﾁｮｺの香りが、漂いました。

うふ、膨らみましたね。(^_^)v　くっつけず、ﾊﾞﾗして焼いてもOKですよ。

『パルメザンソフト』
" あらまあ、軟らかいこと " と、 捏ね、成形も少々厄介そうでしたが、ﾁｰｽﾞがお好き
との事で、焼き上がりが楽しみな様子でした。

大きい！ 太い！ 食べ甲斐ありそう！ という焼け具合でした。今夜はｼﾁｭｰだそうで
合いますね。是非、家でも、焼いて下さいね。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑに、昨日ﾀﾞｯﾁｵｰﾌﾞﾝで焼いたﾊﾟﾝを、ご試食いただきました。
ｻｸｻｸ食感を、気に入ってもらえました。美味しいですよね～ (^^)

昨日は冬に戻ったような寒さでしたが、今日は暖かで、楽ﾁﾝでしたね。
洗濯物も乾き、嬉しいな。こんな ささやかなことに喜びを感じます。

中川と新中川に分かれる分岐点の「新中川通水記念公園」も、桜が満開！

朝ﾗﾝの途中で雨が降り出して来たので、不本意ながら切り上げ、家に着き急いで
髪を乾かしました。それでも10kは走れたから、まっ いいか。

降り止む気配がないので、今日は のんびりﾊﾟﾝを焼こうと決め、取り掛かったのが
『米油で捏ねるランチパン』 とでもいいましょうか、ﾎﾞﾘｭｰﾑ満点のﾊﾟﾝです。

形的にはｺｯﾍﾟﾊﾟﾝです。焼成後、粗熱が取れたら、横に切れ込みを入れ、具材を
ｻﾝﾄﾞするというもの。

二次発酵が30分と長めなので、この間にｽｰﾊﾟｰへ鶏もも肉を買いに行き、それから
具材準備をしました。もも肉に塩胡椒したら、ﾌﾗｲﾊﾟﾝで焼き、ﾊﾆｰﾏｽﾀｰﾄﾞを絡めてっと。
そしてﾀﾙﾀﾙｿｰｽ作り。みじん切りした新玉ねぎ・茹で卵に、塩胡椒・ﾏﾖﾈｰｽﾞで和えます。

このﾊﾟﾝ、すごい膨らみがいいです。食感も、噛み応えがあり、お薦めです (^_^)v

私の今日のお昼です。わかめｻﾗﾀﾞとｺｰﾋｰで、女子っぽいわ。(^_^)　美味しかったです。

同時に、『枝豆＆チーズﾊﾟﾝ』 も、焼きました。久々にﾀﾞｯﾁｵｰﾌﾞﾝを取り出し、どうだった
かな？と思い出しながら。

仕込み水は豆乳です。うふ、いい焼き色だ！！

あいにくの雨の中、参加申し込みをされた皆さんに、定刻通りお集まりいただき、
八周年祭を開始しました。

ｹﾞｰﾑで盛り上がり、本日のﾒｲﾝｲﾍﾞﾝﾄである「わんぱくサンド」を1人ずつ作り、
食べながら自己紹介をしつつ、最後に抽選会 という流れで締めくくりました。

先ずA・B・C の3ｸﾞﾙｰﾌﾟに分かれ、ｹﾞｰﾑは、【20秒当て対決】、【新聞投げ入り】、
【紙ｺｯﾌﾟﾀﾜｰ】、【ﾋﾞﾝｺﾞｹﾞｰﾑ】 の4種目を、ﾁｰﾑ対抗戦で行い、1位・2位・3位の順に、
景品をお渡し しました。

わんぱくサンドは、1人2枚、8枚切り食ﾊﾟﾝの片面にﾏｰｶﾞﾘﾝを塗り、具材を載せたら、
ｻﾝﾄﾞにし、重しを載せ馴染ませた後、ﾊﾟﾝ切り包丁で半分に切ります。

是非、おうちでも作ってみて下さいね。ﾗﾝﾁに、ﾋﾟｸﾆｯｸにもいいですよ～(^^)/

抽選会は、引いた番号の若い順から、お好きな品物を取ってもらいました。
籠類、ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ、ｼﾞｬﾑ、ｵﾘｰﾌﾞ油、料理本etc．．．

無事、周年祭が終わり、ほっとしました。皆さん楽しんでいただけたでしょうか？
開校して八年、生徒さんの顔ぶれも変わりましたが、教室を続けていく限り、周年祭も
ずっと続けていきたいと思っています。(^^)
お手伝いいただいた淳子さん、二女にも感謝です。
一人では、てんてこ舞いだったと思うので、どうもありがとう !!