サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

本日開催の、一日体験講習会を申し込んでおいたので、「元気を届ける 絵手紙」 に
参加して来ました＠ｾﾌﾞﾝｶﾙﾁｬｰｸﾗﾌﾞ亀有。

ﾗｼﾞｵ体操仲間の方からいただく都度、私も描けたらいいなｱと思っていました。
今、ﾌﾞｰﾑですしね。

道具類の説明→炭の摺り下ろし→筆の持ち方の説明→線を描く練習 と、進み、
" では、実際に描いてみましょう " の講師の声に、緊張(^^;)

題材は、ﾋﾟｰﾏﾝといちご。
先ず講師がﾋﾟｰﾏﾝのお手本を描いてくれました。

ﾎﾟｲﾝﾄは、
・線（墨）は、ゆっくりと
・字は縦書きが基本、そのｽﾍﾟｰｽを考える
・色づけは、手早く。ﾍﾞﾀ塗りはﾀﾞﾒ！濃淡をつける　etc...

ただ漫然と描くのではなく、絵手紙を出す相手の方を決め、描くことが大事だそうです。
そうすれば、言葉も生まれてくるので。

私の作品です。

各々が描いている間に、講師が消しｺﾞﾑで、名前の印 を作ってくれました。
朱の色が映えます。

今日は、有料で道具を借りましたが、買うと結構いい値段なので、うーん どうしよう．．．

明日朝、1年ぶりに美容院へ行きます。ﾋﾄﾞｲ ?!
で、差し入れに『きな粉パン』を焼きました。ｸﾙﾐと粒餡が入っています。(^^)/

本日の生徒さんは、【むさしの郷】の社長と、今回で4回目の女性の
お二人でした。

とにかくﾊﾟﾝにかける情熱が半端じゃない社長に、圧倒され気味の
私と生徒さん。その揺るぎなさには、感服です。いよっ、社長！

『おつまみパン』
説明したのにな．．．話に夢中になって、暴走？ 先走り？
まっ、いいか と つい思ってしまいますが、いやいや講師の説明を聞いて
貰わねば。

焼き立てを、気前よく分けてくれ、三人で試食を。うん、美味しいです。(^^)/

『チーズ』
分割ﾅｼで焼く代表ﾊﾟﾝです。ﾁｰｽﾞ以外にも色々ｱﾚﾝｼﾞが効くので、楽しめ
ますよ。ｽﾘﾑな仕上がりでした。

ﾊﾟﾝ切り包丁で、お好きな分量を切って、食べて下さいね。

＜コーヒータイム＞
毎回、社長から " 今日のﾊﾟﾝは何かな？" と、ﾌﾟﾚｯｼｬｰを与えられるので、
何を焼くか思案します。ﾁｮｺｼｭﾄｰﾚﾝを型に入れず、ｼﾅﾓﾝを利かせました。

こちらｽｰﾊﾟｰでｹﾞｯﾄしてきたﾚｼﾋﾟｶｰﾄﾞ。江戸川区の小・中学生が考えたﾒﾆｭｰ
で、賞を取っているものです。裏面も、為になる情報が一杯。いいですね～

今朝は、ﾀｲﾐﾝｸﾞ（時間配分というか）をみながら、ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄﾊﾟﾝ2種を焼き
ました。
1つめ：米粉パン
ﾊﾞﾀｰﾛｰﾙ形の方は粒餡入り、切り込みを入れた方は高菜入りです。

2つめ：チョコレートシュトーレン
白生地にｺｺｱ生地を重ね、砕いたﾋﾟｰﾅﾂﾁｮｺを散らし、巻いて焼成。

で、。そのﾀｲﾐﾝｸﾞというのは、9時半から生放送される日本放送／垣花正
の「あなたとハッピー」 という番組の【趣味の達人】というｺｰﾅｰに、電話で
出演する為、ﾊﾟﾝの焼成と被らないよう、時間を計算しました。

先ず、" おはようございます。" と声が掛かり、私も返したら、" 田中さんの声
を聞いているだけで、元気が出ます " と言われ、そうなんだ と、思いました。
教室を開校したきっかけ、生徒さん・教室の様子、美味しいﾊﾟﾝ作りのｺﾂ等を
質問され、最後にﾊﾟﾝ作りの魅力を私なりに熱く語りました（ぶちまけた？）。

聴いてくれた方から、電話やﾒｰﾙが来て、ﾊｷﾊｷしていて良かったよ。
楽しそうだったよ。という言葉を貰い、Sunny Spot への想いが伝わったかな
と思えました。皆さん、ありがとうございます。(^^)

実は、昨日夕方、急遽ﾗｼﾞｶｾを買い、母に届けて来ました。
操作方法を教えておいたのですが、時間前からｽﾀﾝﾊﾞｯていたそうで、お友達
から、"聴いていて、私も教室へ行きたくなった"と、言われたそうです。
嬉しいな。

 

明日1月25日（水）、ﾗｼﾞｵ番組に出る事になりました。
**************************************************************
・時間：朝9時半～9時40分位
・番組：日本放送／垣花正「あなたとハッピー」というｺｰﾅｰ
・内容：新たに習い事を始める方への、ﾊﾟﾝ教室の案内
**************************************************************
短い時間ですが、Sunny Spot への熱い想いを話したいと思います。
ｹﾞｽﾄの森永卓郎さんから、ﾂｯｺﾐがあるようなので、ﾄﾞｷｯ。

時間のある方は、お聴き下さいね。(^^)/

今日は、ﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝﾃﾞｰﾓﾁｰﾌの第二弾のﾊﾟｽﾃﾙ画を描いてみました。

紙質のせいもありますが、黒ずみと滲みが、ﾀﾞﾒな感じ．．．

下手っぴで、miyoーchan先生に申し訳ないです。(--;)

それにしても寒いですね！ こんな日は、体が温まる物を食べましょう！

今朝は、この季節になると焼きたくなる 『節分豆パン』 を、焼きました。
ｺｰﾃｨﾝｸﾞの砂糖が溶け、いい甘さが出ます。　豆も、しっとり。

今日の生徒さんは、お一人で2ﾒﾆｭｰを焼かれました。
ﾊﾟﾝとお菓子ですが、どちらも ひたすら焼くだけ  という焼成時間が長い
ものでした。

『ゆずカステラ』
強力粉を使うので、弾力ある仕上がりです。
ﾎﾟｲﾝﾄは、卵黄と卵白をしっかり分け、卵白のﾎﾞｳﾙに卵黄や水滴を入れない
事です。ちょっとでも入ってしまうんと、ﾒﾚﾝｹﾞが出来ません。

端切れを一口食べ、その味に満足されていました。美味しいですよね！

『抹茶大納言』
ｶｽﾃﾗ生地を休ませている間に、取り掛かってもらいました。白生地に抹茶
生地を載せ、甘納豆を散らし、巻いて型に入れます。

蓋をして焼く角食に焼くので、二次発酵を十分取りました。
焼成後、少し冷ましてから切らせてもらいました。おー、渦になっています。(^^)/

今朝、ﾗｼﾞｵ体操仲間の方から、絵手紙をいただきました。これで10枚め！

私は、ﾐﾖﾁｬﾝから教わったﾊﾟｽﾃﾙ画を描いてみました。ﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝﾃﾞｰのｲﾒｰｼﾞ。

ﾐﾖﾁｬﾝのように、ｷﾗﾘ～ﾝとはいかず、あーあって感じですが、ﾊﾟﾝと同じで
何回もﾄﾗｲするしかないかな。ﾐﾖﾁｬﾝ、ご指導宜しくお願いします。(^^)

今日は、寒い一日でしたね！
明日は、" 寒さの底 " だそうで、覚悟せねば。(;_;)

日中は風邪も無く穏やかな陽気で、朝の冷え込みが嘘のようです。
夜明け前、真っ暗なうちにﾗﾝﾆﾝｸﾞをしていると、ﾎﾟｶﾎﾟｶと過ごしているうちに、
本当に走ったのか、夢の中の出来事だったのか と、錯覚に捕らわれます。

今朝は、『高菜入り米粉パン』を焼きました。へへ、時短ﾊﾟﾝです。

生徒さんに、ご試食いただきました。

さて、本日の生徒さんは、午前が男性と女性がお一人ずつ、午後は元同じ
職場のお二人と、徒歩で通って来て下さる方の三人の方々でした。

『いちじくパン』
ﾗｲ麦を配合した生地に、ｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙとﾄﾞﾗｲｲﾁｼﾞｸがよく合います。
放射線状に入れるｸｰﾌﾟが、ｱｸｾﾝﾄ。ただ丸く焼くだけより、断然ｵｼｬﾚです。

お～、具材がいっぱい入っている感じがいいですね。
私も、試食させていただきました。いい味と食感です。

『ゆずカステラ』
男性が選んだﾒﾆｭｰは、ゆず茶を使った、おやつです。
材料の準備と計量が終われば、あとは順番に混ぜ、型に流し焼くだけです。

端を切り落とし、味をみてもらいました。うふ、美味しそう～！

『ダッチブレッド』
米粉＋強力粉を発酵させた上掛け生地を縫って焼くこことで、ﾊﾟﾘっと仕上がる
"ｵﾗﾝﾀﾞ風の" ﾊﾟﾝです。中には、ﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞとﾊﾑが入っています。

ｷﾚｲにひび割れが出来ました。とってもいい食感ですよ、温かいうちにどうぞ。

『おつまみパン』 お二人
今日のﾌｨﾘﾝｸﾞは、黒ｵﾘｰﾌﾞ・ﾍﾞｰｺﾝ・つぶ餡・ｼﾞｬｶﾞ芋ﾌﾚｰｸの4種類を用意。

楽しそうに成形されていました。

それぞれをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ・仕上げで焼きに入ります。

お～、どれも大きく焼けました。おつまみというより、総菜ﾊﾟﾝみたいです。

1月も、あと10日。元気に過ごしていきたいと思います。ｴｲｴｲｵｰ (^^)/

北風が冷たかったですが、晴れて気持ちのいい日でした。
花粉が飛び始める迄、あとﾁｮｯﾄ。つらい季節がやって来ますが、暖かい
日差しは有り難いです。

本日午前は、3名の生徒さんでした。
『バターロール』
2ｹ月ぶりの男性、今回から中級編です。めん棒を使っての成形、意外と
難しいのですが、これは慣れなので、是非おうちでも焼いてみて下さいね。

" わ～、いい色 "、" ころころ、いい形 " とのｷﾞｬﾗﾘｰの声に嬉しそうでした。

『カリカリチーズパン』
野沢菜の代わりに、高菜を用意しました。水気を取ってから包むのがﾎﾟｲﾝﾄ。
お煎餅のようなﾋﾀﾞが、美味です。

他には、切り干し大根煮・ひじき煮も合うと思います。ﾄﾗｲしてみて下さい。

『おつまみパン』
授業で行うのは今回が初めて。ﾚｼﾋﾟをちょい変更して、具材を変えてみました。
4種の成形と、4種の味（黒ｵﾘｰﾌﾞ・ﾍﾞｰｺﾝ・ﾁｰｽﾞ・餡）で、楽しくないですか。ふふ。

" 丁度いい大きさですね " と、眺めていました。おつまみｱﾗｶﾙﾄって感じかな。

午後は、年齢が近いお若い女性がお二人で、大いに話が盛り上がっていました。

『胚芽バンズ』
捏ねの手つきも慣れた感じで、初級編終了です。ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ！
胚芽は栄養価が高いので、肉・野菜などを挟んで食べると、よりﾊﾞﾗﾝｽがいいですﾖ。

焼き上がったﾊﾟﾝを試食されていました。ほかほかでした。

『ベーコンエピ』
息が上がる感じで捏ねに集中されていました。ふーっ と息が。
切り込みは深く入れると、開き易いです。大葉を敷くﾊﾞｰｼﾞｮﾝも、お試しを。

わー、大きい！ と驚いていました。迫力ありますよね。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨日焼いたﾋﾟｰﾅｯﾂﾁｮｺを入れたｺｺｱﾊﾟﾝです。

温め直すと、ﾁｮｺがﾄﾞﾛｯとして美味しいですよね。(^^)/

比較的、男性はｶﾞｰｯと進み、女性は長いｽﾊﾟﾝで通われる傾向にあります。
いづれにしても、皆さん、それぞれご自分のﾍﾟｰｽで、どうぞ。(^o^)
楽しみながら通っていただけたら、嬉しいです。

今日は【大寒】。一年中で最も寒い時期とされています。
ﾎﾝﾄに、その通り！
雪もﾁﾗﾁﾗと降り、暖房があまり効かない感じです。うー寒い．．．

お隣り鈴木農園も、今日はお休みの様子。
↓ こちらは、昨日撮影したもの（お客さんの為に、ｷｬﾍﾞﾂ・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰを収穫）

今夜は、昨日購入しておいた小松菜を使った春巻きを作ってみようっと。

ﾋﾟｰﾅｯﾂﾁｮｺを入れ込んだｺｺｱﾊﾟﾝを焼いてみました。
左：成形が終わり、二次発酵へ　　　　右：焼けました

ｱｲｼﾝｸﾞがうまくいかなかったのが残念。(^^;)

今日は、ﾗｼﾞｵ体操仲間のお二人と、3年ぶりにいらっしゃった方の
3名の、賑やかな授業でした。

『トマトバジル』
気になるﾊﾟﾝ・ｹｰｷの中で、悩んだ末選ばれたﾒﾆｭｰだったので、気合い
が入っていました。" 今日のﾗﾝﾁに丁度いいわ " と、捏ねにも力が。

溶け出したﾓｯﾂｱﾚﾗﾁｰｽﾞが、うーん美味しそう！

『ハムマヨ＆シナモンロール』
150gの粉で、ちっちゃめに2種類焼くﾊﾟﾝです。ﾚｰｽﾞﾝは、ﾗﾑ酒に漬けて
おきました。" 早速ﾗﾑ酒を買わなくちゃ " と、ﾔﾙ気満々。

是非、復習してみて下さいね。ﾒﾆｭｰが増えて来ると、" おさらい " が追いつ
かなくなってくると思うので。

『バターロール』
大学4年になったのですね～、ﾋﾞｯｸﾘです。たまに家でも焼いていたそうで
嬉しいです。就職先も決まっているそうで、おめでとうございます。

ふっくら焼き上がってくるのを見ながら、楽しみな様子でした。
又、時間を作って、いらして下さいね。(^^)/

昨日焼いておいた『セーグルショコラ』を、ご試食いただきました。

この位の大きさが、味わうのに丁度いいですね。旨いです。

今年は、私も色々節目の年です。
ﾊﾟﾝ作りを始めたのが丁度10年前、ﾏﾗｿﾝを始めたのも10年前。
初焼きﾊﾟﾝは→『カフェ・オ・レ』、初ﾏﾗｿﾝは→『ホノルルマラソン』でした。
そして4月には、結婚35周年を迎えます。
写真を見ると、やっぱり若い！ ふふふ。
歳をとっても、気持ちは若くいたいものです。いや、心身共にですね。

有効期限が1/31迄の金券があったので、ﾋﾟｰﾀｰﾊﾟﾝ/石窯ﾊﾟﾝ工房店
へ行って来ました。
平日ながら、今日もお客さんが いっぱいでした。ﾎﾝﾄﾆ感心します。

季節がら、「恵方巻きﾊﾟﾝ」 なんてのがありましたが、やっぱりﾊﾞﾚﾝ
ﾀｲﾝっぽいのがいいかな と思い、「ｺｺｼｮｺﾗ」 という焼き立てﾊﾟﾝを買って
みました。

で、帰って来て、ﾁｮｺを入れたﾊﾟﾝを試作してみました。

堅さを出す為、ﾗｲ麦粉を配合し、割りﾁｮｺとﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂ（ﾚｰｽﾞﾝ・ｱﾝｽﾞ・
ﾏﾝｺﾞｰ等）を包みました。ﾗｲ麦粉を振り掛け、210℃で15分焼成。

うん、いい焼き色です。ｺｺｱを入れてみても良かったかな。