サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

午前中、父親を病院へ連れて行く予定が入っていた為、朝のうちにｺｰﾋﾀｲﾑ用のﾊﾟﾝを焼きました。
『ジャガ芋入りハーブパン』
ﾗｲ麦粉配合でやや硬めの生地に、乾燥ﾊﾞｼﾞﾙを混ぜ込み⇒成形時にｼﾞｬｶﾞ芋を包み⇒焼成前に上面に切り込みを入れ⇒粉ﾁｰｽﾞを掛けて焼成。食べ易いｻｲｽﾞで。

生徒さんは、前回の食パンにｽｯｶﾘ魅せられてしまった方。
今日は、『ハイジの白パン』でした。
成形時の丸め直しがﾎﾟｲﾝﾄです。表面をｷﾚｲに張らせると、ｷﾚｲなお山が2つ。

何度見ても、可愛いらしい形だこと！

8月も あと一週間ですね。台風の進捗状況が気になるところです。

最近朝食によく作るｻﾝﾄﾞｲｯﾁ。食ﾊﾟﾝは市販のものですが、とにかく
具材ﾀｯﾌﾟﾘめで。
ﾚﾀｽ・ﾊﾑ・茹で卵・ｷｭｳﾘにﾏﾖﾈｰｽﾞを掛けて挟むだけ！簡単！

右下のちっこいｽﾄﾗｯﾌﾟは、生徒さんの知り合いの方が作ってくれた
ﾊﾝﾄﾞﾒｲﾄﾞです。すごいﾘｱﾙです。

さて、本日の生徒さんは今日が最後のﾚｯｽﾝでした。
選んだのは、『中華まん』。肉あんと黒ごま餡の2種類。

" うわ、難しいですね " と、具材を包むのが大変そうでしたが、はみ出
たってOK！
　
二次発酵前　　　　　　　　　　　　　　　　　　蒸し器で15分蒸します

美味しそう～！

元気な赤ちゃんを産んで、いつか又いらして下さいね。(^^)/
see you again ！

今朝は、12kmちょっとのﾗﾝﾆﾝｸﾞで汗を流し、帰宅後 ｺｰﾋｰﾀｲﾑ用のﾊﾟﾝを
焼きました｡ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ専用粉で噛み応えある食感の 『野沢菜パン』 です。

そして、生徒さんは午後から三人お越し下さいました。
雨予報でしたが、ﾋﾟｰｶﾝの暑さ全開の中、ありがとうございます。

『チーズパン』
ﾁｰｽﾞが大好きだそうで、先日参加されたという【ﾁｰｽﾞの会】のお話しをされ
ていました。

" 明日の朝食べよう！" と、楽しみな様子でした。

『ハイジの白パン』
この成形に、同僚からﾁｬﾁｬ？が入り、えー?! と言いながらも笑っていました。
でも、可愛いいですよね～。

その同僚さんに、お裾分けしていました。うわっ、ふんわり柔らかい！
と、召し上がっていました。

『クリームパン』
普段食べることのないﾊﾟﾝだと仰っていましたが、ご自身で焼いたｸﾘｰﾑ
ﾊﾟﾝ、どうだったかな？ 自家製ｸﾘｰﾑ、是非家でも作ってみて下さいﾈ。

成形の段階では、何か違う感じ と言ってましたが、焼き上がりには納得され
ていました。ふふ、良かった (^^♪

さあ、今夜はﾘｵｵﾘﾝﾋﾟｯｸの男子ﾏﾗｿﾝを見ようっと。数々の感動ｼｰﾝが
あった大会も、これで終わりです。

今朝は4時半に起きてしまったので、少し長い距離を走ろうか と、支度を
済ませ外へ出たら、うわっ！雨 (;_:) 少し様子をみてみることにしましたが、
止む気配がなく諦め、二度寝はｲﾔだと思い、思い切ってﾊﾟﾝを焼きました。

『くるみ＆餡入りきな粉パン』です。本日の生徒さんにも、好評でした。

さて、午前は知り合いのご一家登場。ばーば・お母さん・ﾁﾋﾞｯ子達と、三世
代の賑やかな授業でした。
『バターロール』、『胚芽バンズ』、『動物パン』の3種類を作られました。

小学1年生と3歳の女の子、" 早くたべたいな～" と、待ち遠しい様子。

焼き上がったﾊﾟﾝを、少しずつ皆で試食されました。楽しかったかな？


ｺｱﾗ・ﾄﾄﾛ、ﾈｺ・ｿﾞｳ・ﾊﾘﾈｽﾞﾐ・ｱﾝﾊﾟﾝﾏﾝ・ｳｻｷﾞ と、色々。

午後も不安定な天気が心配でしたが、お二人いらっしゃいました。

『米粉パン』
"何となくあっさりした感じがして"と、選ばれました。そうなんです、一次発酵
が無い分、時間も短く、急ぎの時には重宝するﾊﾟﾝです。

4種類の成形を行なっていただきました。是非、家でも焼いてみて下さいね。

『豆乳クリーム入り豆腐パン』
豆腐・ｺﾞﾏ油 と、配合が不思議なﾊﾟﾝですが、中に入る豆乳ｸﾘｰﾑが美味ですﾖ。
ｶｯﾌﾟに入れ、溶き卵を塗ったら黒ｺﾞﾏを載せて焼きます。

うふ、可愛らしく出来ました！

本日の生徒さん、3種類のﾊﾟﾝを焼かれました。初！ﾄﾘﾌﾟﾙでした。(^^)/
今夜、趣味のお仲間が集まるﾊﾟｰﾃｨｰがあり、皆さんからのﾘｸｴｽﾄで
" 手作りﾊﾟﾝが食べたい " と、要望があったそうです。
ならばと、私もお手伝いする事にしました。
ﾒﾆｭｰは、『ｾｰｸﾞﾙ・ﾉｱ』、『ｶﾌｪ・ｵ･ﾚ』、『ﾁｰｽﾞ入り黒ｺﾞﾏﾊﾟﾝ』 に、決定。

『セーグル・ノア』
だいぶ前にやったﾒﾆｭｰですが、どなたにも喜ばれるので、講師一押し。
通常の成形＋2種類をご紹介しました。" へ～、いいですね " と、気に入って
いただけました。

予想以上の膨らみに、二人して驚きました！

『カフェ・オ・レ』
ﾁｮｺ好きな方が居るのと、ご本人もお好きなﾊﾟﾝで家でも焼くそうです。
輪切りにした後、食べ易く1つずつｶｯﾌﾟに入れ、ﾁｮｯﾄおしゃれに。

ｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽの飾りも可愛らしく、大きさも丁度よく焼けました。

『チーズ入り黒ごまパン』
ﾍﾞｰｽは、黒ｺﾞﾏ食ﾊﾟﾝの配合で、中にﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞを入れ、焼成前に上面に
切り込みを入れ、ﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞをかけました。

焼き色がほんのりと。

完成です !!

全部で31個焼けました。お疲れ様でした。(*^^)v
家に帰って、ﾗｯﾋﾟﾝｸﾞされたようで、皆さんの反応が楽しみですね。

朝から降ったり止んだり、時折強くなったり、雷ｺﾞﾛｺﾞﾛと、なんという
鬱陶しさ！

金・土・日・月と授業が続くので、今日は体力温存の為？おとなしく
していました。というか、昨夜は寝苦しくて睡眠不足です。ふー。

本日12時半頃、自分のｽﾏﾎで初めて撮った写真です。

8月を乗り切れば、一息つけそうな気が。どうだろ．．．

台風7号の接近で、朝から蒸し蒸し！ 暑い！
休み明けで、ぐったりの方もいるかもしれませんね。
今日は、午前三人、ごごお二人の生徒さんが お越し下さいました。

『メロンパン』
ﾊﾟﾝ生地をﾋﾞｽｹｯﾄ生地で包み、ｸﾞﾗﾆｭｰをまぶし、切れ込みを入れ．．．

予想以上の膨らみに、ご本人も他の生徒さんもﾋﾞｯｸﾘ。
食べ応えありそうで、いいですね～！

『チーズ＆チーズ』
本日、授業で初のﾒﾆｭｰでした。ﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞとｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞの2種類を使い、
成形も2種類です。

こちらも、おー迫力ある焼き上がりです。

『ハムマヨ＆シナモンロール』
毎回、色々なﾊﾟﾝ屋さんの情報を教えてもらっています。(^^)/
ﾊﾟﾝ屋さん巡りがお好きなんですね。

でも、ご自分で焼いたﾊﾟﾝが一番かな？

『カイザーゼンメル』
ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ専用粉とﾗｲ麦粉が入り、食感を楽しめるﾊﾟﾝです。ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞは
黒ｺﾞﾏ・白ｺﾞﾏ・けしの実・ﾋﾏﾜﾘの種の4種類をご用意しました。

試食させてもらいましたが、塩加減がいい感じでした。

『チーズ＆チーズ』
ﾗﾑ酒漬けﾚｰｽﾞﾝに、" うーん、いい香り " と、満足そうなご様子でした。
三つ編みもちゃっちゃっと楽しそうでした。

きっと又、ｱﾚﾝｼﾞして復習されることでしょう。ふふ。


『餡入りバターロール』
今朝、【黄金鶴】で焼いたﾊﾟﾝです。生徒さんからも、いい味と感想をいただき
ました。粉そのものの味がいいって、やっぱいいですね。

今日は、幼稚園に通う仲良し男の子二人とお母さんの2組の授業でした。
4月の 「七周年祭」 にも参加いただいたので、ﾁｮｯﾄ照れながらも、直ぐに
馴染んだ様子でした。

ご希望いただいていたｷｬﾗｸﾀｰﾊﾟﾝ、とにかくｱﾝﾊﾟﾝﾏﾝ！
あとは、一次発酵中にｽｹｯﾁというかｲﾒｰｼﾞ図を描いてもらい、それぞれ
楽しそうに成形されていました。
【先ずは計量から】

【仕込み水を掛けてｽﾀｰﾄ】

【中々いい手つきの捏ね】　よいしょ、そーれ

【さあ、楽しい成形だよ】　餡を包んだら、好きな形を作っていきます。

【溶き卵を塗って焼成】 ｵｰﾌﾞﾝに目を凝らし、嬉しそうでした。

【焼けました】 ﾁｮｺﾍﾟﾝを持ち帰ってもらい、おうちで仕上げることに。
ｱﾝﾊﾟﾝﾏﾝ、ｺｱﾗ、ｿﾞｳ、機関車と、気合い十分でした。" あ～、疲れたｱ "
と、全力投球だったかな。

私は、今朝 『米粉ピザ』を焼きました。

" 美味しい～！" と、お母さんの分の食べていたﾁﾋﾞｯ子達。
夏休みに、楽しい思い出が出来たかな。

本日午後から、お二人の生徒さんがいらっしゃいました。
お盆休みの最中、ありがとうございます。

『パルメザンソフト』
その名の通り、柔らかい生地で扱いに苦慮するところですが、たたき捏ね
で、まとめていたのはｻｽｶﾞ！ 成形時と焼成時にﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞを使います。

『食パン』
ふーっ と息を吐いてしまう程、とにかく捏ねをしっかり行います。成形は
めん棒で延ばし⇒折り畳み⇒手前から奥へ巻いて という意外な？工程。

暑さでﾎﾞｹてしまったのでしょうか、お二人の焼き上がったﾊﾟﾝの写真を撮り
忘れていました。あー、せっかくの出来栄えをお見せ出来ず、ごめんなさい！

こちらは、昨日焼いておいた『チーズ＆チーズ』。ﾁｮｯﾄ反応が薄かったかな。

油断していたら、熟れ過ぎてしまったｺﾞｰﾔが3つも！収穫できたのは3つだけ。

夜は、私の父と、長女のご主人の誕生日会を、我が家で行いました。
あと2日で90歳になる父。歩いて我が家まで来てくれ、計7人が集いました。
柔らかいものしか食べられないのですが、一生懸命食べている姿を見て、
胸をうたれたというか、何だかこみあげてきました。