サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

来週の授業に備え、未だﾚｼﾋﾟを起こしていない「ﾃﾞﾆｯｼｭﾊﾟﾝ」を製作しました。分量の確認、時間配分、成形、仕上げを、何度も確認しながら。

ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑも、ちゃちゃっと作ります。

捏ね上げ⇒生地を冷蔵庫で冷やし休め⇒ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを折込み⇒伸ばし⇒折り畳み・・・と、複雑な工程です。

出来上がったﾊﾟﾝを、夫に試食して貰いました。

"厳しくｼﾞｬｯｼﾞするよ"だって。ｺﾒﾝﾄは、"ﾊﾟﾝもｸﾘｰﾑも美味しかった。でも焦げがちょっと"との事。
しっかり焼き色を付けたかったので、長めに焼いた結果、底(ﾊﾟﾝの裏側）が堅く焦げた感じに。(-_-;)
本番、頑張ります(^^)/

"昼前から雨" 予報に、気を揉みましたが、結局日中は降らず、ほっ。

『ドックロール』
葛飾区ｽﾎﾟｰﾂ推進員の同じﾌﾞﾛｯｸの部長ｻﾝがいらっしゃいました。なので、話題は そちら方面。以前ﾊﾟﾝｽｸｰﾙに通った事があったそうですが、"うーん忘れちゃったな"と仰っていました。

湯煎発酵のやり方に、"発酵ってﾊｰﾄﾞﾙ高かったけど、これなら出来そう"との事。良かった～！

『チーズ』お二人
父娘さん、今日もとっても楽しそうに作業されていて、私も嬉しいです。

仕上げに、卵を塗り⇒包丁で切り込みを入れ、長めに焼きます。

"ﾀﾞｲﾅﾐｯｸですね"と、焼き上がりを眺めていました。ｶｯﾄが楽しみですね(^^)/

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、こんな感じ。私の試食ﾊﾟﾝは、試作も兼ねているので小さめです。

ｲﾝｽﾀｸﾞﾗﾑを始めました。＃パン教室 がﾒｲﾝです。が、ｽﾏﾎのｶﾒﾗﾚﾝｽﾞにﾋﾋﾞが入っている為、写真がｲﾏｲﾁ!!

夏には買い換える予定なのですが、暫くぼやーっとした写真です。^^;

日の出時刻が5時12分と、早くなって来ました。朝の空気は冷んやりですが、気持ちいい～！
お隣り鈴木農園の鈴木師匠も、6時15分に畑に来てました。ｷｬﾍﾞﾂと春菊を買って来ました。

生で食す為に、新玉ねぎﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞを作りました。合うんですよ、これが。(*^-^*)

明日は、午前・午後と授業なので、ｺｰﾋｰﾀｲﾑ用のﾊﾟﾝを焼きました。

1つの生地で、ﾍﾞｰｺﾝｴﾋﾟと、紋様あんぱん。

本日、東京都では、新型ｺﾛﾅ対策の「まん延防止等重点措置」が適用されました。1ｹ月後どうなっているのか。未だ、教室に来られない生徒ｻﾝが、心配。ﾊﾟﾝ教室は、これからも続けていくので、いつか再会出来れば と思っています。

本日4月11日(日)、奧戸総合ｽﾎﾟｰﾂｾﾝﾀｰ陸上競技場にて、「第74回葛飾区民体育大会総合開会式」が開催され、参加してきました。

葛飾区民体育大会は、ｽﾎﾟｰﾂのもつ競技性やﾚｸﾚｰｼｮﾝｽﾎﾟｰﾂ活動の機会を提供し、競技力の向上と区民の健康増進・体力の向上を図ることを目的に実施されています。陸上を始め、ﾃﾆｽ・卓球・ｻｯｶｰﾊﾞﾄﾐﾝﾄﾝ・少年野球・・・と、様々な競技大会があり、本日参加した団体は40あり、私が加盟している「ﾗｼﾞｵ体操連盟」も、その1つです。

開会式は、全団体の入場行進から始まり、君が代演奏⇒区歌演奏⇒開会宣言と続き、体育功労賞表彰、ｽﾎﾟｰﾂ賞表彰があり、最後に都民大会選手団(ﾊﾞｽｹｯﾄ・空手・ｺﾞﾙﾌ・・・）の壮行会で幕を閉じました。
ﾗｼﾞｵ体操に関しては、競技という訳ではありませんが、次は【指導者1級】を目指したいな。(^^)

本日午後、男性1人・女性3人のｸﾞﾙｰﾌﾟの授業でした。全員が、めん棒を使うﾒﾆｭｰでした。
『クリームパン』
以前、天然酵母ﾊﾟﾝを習っていた方で、生地の丸め直しが"上手～"と、毎回ﾒﾝﾊﾞｰに言われています。ふふ。一次発酵中に、ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑを作ります。

あっと言う間に試食されていました。お腹を空かしてきたそうで、満足そうでした。

『ウインナーブランチ』
とにかく、酒に合うﾊﾟﾝが好みという事で、この先甘いﾊﾟﾝが続くので2つ飛ばしで、!ﾒﾝﾊﾞｰからﾌﾞｰｲﾝｸﾞの嵐!　今日の成形、ちょっと苦戦していました。

熱々を、ふーふー召し仕上がっていました。塩胡椒が丁度良かったようで、"こりゃﾋﾞｰﾙだな"。

『ベーコンエピ』
成形のﾊｻﾐの入れ方を工夫され、ｷﾚｲに仕上がりました。いつも丁寧です。霧吹きで水を掛ける事で、表面がﾊﾟﾘｯと、そしていい焼き色になります。

"焼き立てがいいですよね～"と、美味しそうにﾊﾟｸﾘ。

『ピザ』
おっ、中級編最後のﾒﾆｭｰでした。持参された具材は、玉ﾈｷﾞ・ﾂﾅ・ﾍﾞｰｺﾝ・しめじ。6分割したので、載せるのが大変そうでしたが、"大丈夫、いけるよ"と、ﾒﾝﾊﾞｰからの応援に、大量載せ！

ｼﾞｭｰｼﾞｭｰと焼き上がったﾋﾟｻﾞは、いい感じ。"ふわふわ～"と、食していました。

私は、今朝ｸﾙﾐを砕いて巻いた『黒豆きな粉クリームパン』を焼きました。

皆ｻﾝにも、召し上がってもらいました。

来月も、お待ちしています(^^)/

すっかり桜が散り、ﾊﾅﾐｽﾞｷや藤が色づいて来ました。目の保養になります。(*^-^*)

新中川土手下には、ﾂﾂｼﾞの出迎えで、朝ﾗﾝを元気にさせてくれます。(^^)/ ｽｽﾞﾗﾝも可愛らしいな。

お隣り鈴木農園では、夏野菜の準備中。年季の入った鍬で耕しているのは、ﾅｽの床だそうです。

ﾅｽ・ｷｭｳﾘ・ﾄﾏﾄ・枝豆・玉ﾈｷﾞ・・・と野菜ごとに肥料が違うそうで、説明してくれました。そうなのですね。

今日は、半年の1回の眼科での検査でした。散瞳の為、挿した目薬の影響で、外に出たら眩し過ぎて、ｸﾗｯ！元の状態に戻るのに4．5時間掛かると言われましたが、ｲﾔｲﾔ6時間経っても、変(>_<) うわ．．．夜は、今年度最初の「ﾗｼﾞｵ体操指導者講習会」。長い一日です。

「緊急事態宣言」により、1月後半～3月末迄の計5回をお休みしましたが、今日再開しました。この会は、地域の主に高齢者を対象に、第2・第4木曜日の午後、ﾚｸﾚｰｼｮﾝ等を盛り込んで、認知症や介護予防を目的として行っているﾎﾞﾗﾝﾃｨｱ活動です。

毎回、自己紹介と合わせ、一言ずつお話してもらうのですが、"楽しみにしていました！"という方が本当に多く、久しぶりの再会を待っていた様子が伝わって来ました(^^)

先ずは、ｽﾀｯﾌで、今日の流れを確認し、ﾌﾟﾛｸﾞﾗﾑの1つ「ﾀｵﾙ体操」をやってみました。

他には、筋ﾄﾚ、脳ﾄﾚ・手遊び、ｹﾞｰﾑは「豆掴み皿移しﾘﾚｰ」と、「達磨落とし」の2つ。私の母も、ちゃんとやってました。ほっ。

今日は、1月～3月迄のお誕生日の方を、1人ずつ名前を呼んで歌でお祝いし、最後に昨年度の皆勤賞・ｹﾞｰﾑ最多優勝・川柳最多投稿等の、表彰式を行いました。ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ!!

とにかく、感染予防対策を取って、やっていくしかないです。

 

本日の生徒ｻﾝ、『桜あんぱん』で、桜ﾌﾚｰｸを持参されました。(^^) ほんの少し食紅を足しました。

1個1個に餡を包むまさかの成形に驚かれましたが、"楽しい"、"可愛いい" と、やり切りました。焼成前にﾊｻﾐで切り込みを入れ、上新粉をかけて薄っらと焼きます。優しい薄紅色ですね。

こちら、昨日私が焼いた濃い色の桜あんぱん。へへ。

小腹が空いたので、野菜で満たそうそうと思い、ちゃちゃっと【新たまねぎﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ】を作りました。

ﾌﾞﾛｯｺﾘｰは、お隣り鈴木農園さんのものです。

今朝の外気温は７℃と、少し冷え込みました。

我慢しても仕方ないので、手袋をはめてﾗﾝﾆﾝｸﾞへ。整体院の先生に、"手足が冷たい"と、いつも言われています。基礎代謝量・筋肉量の値は すこぶる良いのですが、末端の血流が悪いのが悩み。改善したい!!

「桜あんぱん」、長女の結婚式の前日、皆さんに配る為、二女にも手伝って貰い、三人で80個ﾁｮｯﾄ焼いた思い出のﾊﾟﾝです。桜の花びらをｲﾒｰｼﾞした色と形で、小さな生地一つずつに餡を包んだ、とても凝ったｵﾘｼﾞﾅﾙﾊﾟﾝです。(*^-^*)

ﾊｻﾐで切れ込みを入れ、上新粉を掛けて焼きます。

食紅がﾁｮｯﾄ多かった！淡い色にしたかったのに、ｼｮｯｷﾝｸﾞﾋﾟﾝｸに近い?!
牛乳で捏ねているので、柔らかい生地です。(^^)/

「電子ﾚﾝｼﾞで黒豆」も、作ってみました。ｼﾜがなく、ﾂﾙｯと出来るので、見た目良し・味も良し です。

これを、ﾊﾟﾝに使ってみようと思います。

本日、「おえど荒川ﾏﾗｿﾝ」に出場して来ました。

会場は、荒川河川敷 "堀切水辺公園" 。ﾁｬﾘで行こうか迷ったのですが、風が結構あったので、体力を考え、京成電車にしました。

昨年から、参加者が一同に介しての大会は無くなり、ｺﾛﾅ感染対策を万全にした上での、人数を制限したﾚｰｽでした。
といっても、ﾌﾙﾏﾗｿﾝの部：43名、ﾊｰﾌﾏﾗｿﾝの部：32名、10kmの部：16名という小じんまりしたもので、ﾊﾞﾗけて走るので、1人で練習しているような感じでした。

やっぱり河川敷は風がｲﾔですね！5kmで折り返し2往復＋端数の1.09kmというｺｰｽで、公園から小松川橋までは向かい風で、押し戻され気味(>_<)
ﾊｰﾌの部は、女子が4人しか居なかったので、こんなﾀｲﾑでも3位入賞でした。^^; ははは。

今日、4月4日は39回目の結婚記念日。そして、ｻﾆｰｽﾎﾟｯﾄの12周年という記念すべき日でした。

夫から、ﾌﾞｰｹを貰いました。どーも(*^-^*)